25
показателей, которые являются оптимальными для данного предприятия.
Специфика деятельности предприятия определяет и значимость разных
коэффициентов в общей картине его финансового благополучия. Состав
«комплекта» финансовых коэффициентов, который послужит наилучшим
показателем платежеспособности, так же как и значения весовых множителей,
выражающих степень значимости каждого из коэффициентов, может быть
установлен экспертным путем (т.е. путем опроса руководителей и владельцев
фирмы, а также экспертов-экономистов).
18
Стоит отметить, что в мировой и отечественной экономической науке, а
также в реальной практике используется множество моделей оценки
вероятности банкротства предприятий, построенных на различных принципах и
с помощью разных методов.
1.3 Информационная база финансового анализа деятельности предприятия
Информационной базой для проведения анализа финансово-
экономического состояния предприятия служит бухгалтерская отчётность.
Отчётность организации - это система показателей, характеризующая
результаты и отражающая условия её работы за истёкший период.
В отчётность включены все виды текущего учета: бухгалтерский,
статистический и оперативно-технический. Благодаря этому, обеспечивается
возможность отражения в отчётности всего многообразия предпринимательской
деятельности предприятия.
19
По характеру сведений, содержащихся в отчётах, различают
управленческую (внутреннюю) и финансовую (внешнюю) отчётности.
Управленческая отчётность - сведения о внутрипроизводственных
информационных потоках, характеризующих объем, структуру и скорость
товарного обращения и производства, издержках, потерях, доходах; сведения о
18
Остапенко, В. В. Финансы предприятий: учебное пособие. / В. В. Остапенко. – 3-е изд., испр. и доп. – М.:
Омега – Л, 2017. – С.99
19
Балабанов, И. Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? / И. Т. Балабанов. – М.:
Финансы и статистика, 2014. – С.59
26
деятельности операционной системы предприятия.
Финансовая отчётность - сведения о хозяйственной деятельности
организации в целом, служащие для информирования внешних пользователей.
20
К финансовой отчётности предъявляется ряд требований. Основные из
них:
- уместность и достоверность информации;
- значимость данной отчётности.
Анализ финансово-экономического состояния предприятия в основном
базируется на финансовой (внешней) бухгалтерской отчётности предприятия.
Финансовая бухгалтерская отчётность состоит из нескольких
образующих единое целое отчетных документов:
- бухгалтерского баланса;
- отчёта о финансовых результатах;
- отчёта об изменениях капитала;
- отчёта о движении денежных средств;
- пояснения к бухгалтерскому балансу и отчёту о финансовых
результатах.
21
Баланс предприятия отражает финансовое положение предприятия на
начало и конец отчетного года. Отчет о финансовых результатах содержит
сравнение суммы всех доходов предприятия от продажи товаров и услуг с
суммой всех расходов, понесенных предприятием для поддержания его
деятельности за год. Результатом данного сравнения является чистая
(нераспределенная) прибыль или убыток за отчетный период. Приложение к
балансу содержит расшифровку отдельных показателей баланса.
Баланс предприятия состоит из двух частей. В первой части
показываются активы, во второй - пассивы предприятия. Обе части всегда
сбалансированы: итоговая сумма строк по активу равна итоговой сумме строк
по пассиву. Называется эта сумма валютой баланса. По каждой строке баланса
20
Уткин, Э.А. Финансовый менеджмент. Учебник для вузов. / Э. А. Уткин. - М.: Издательство «Зерцало», 2014.
– С.76
21
Горелкина, И.А. Финансовый менеджмент: учебное пособие / И.А. Горелкина. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ,
2015. – С.60
27
предприятия заполняются две графы. В первую графу заносится финансовое
состояние на начало отчетного года (вступительный баланс), а во вторую графу
- на конец года (заключительный баланс).
22
Баланс предприятия составляется исключительно на основе сальдового
баланса или главной книги бухгалтерского учета. До его составления
обязательно должны быть выверены обороты и остатки на конец года по всем
синтетическим счетам (субсчетам). При этом должны быть произведены
бухгалтерские записи по всем совершившимся операциям, закрыты все
операционные счета, выявлены финансовые результаты и оформлены проводки
по налогам.
Отчет о финансовых результатах содержит сравнение суммы всех
доходов предприятия от продажи товаров и услуг или других статей доходов и
поступлений с суммой всех расходов, понесенных предприятием для
поддержания его деятельности за период с начала года.
Для инвесторов и аналитиков отчет о финансовых результатах во многих
отношениях документ более важный, чем баланс предприятия, поскольку в нем
содержится не застывшая, одномоментная, а динамическая информация о том,
каких успехов предприятие достигло в течении года и за счет каких
укрупненных факторов, каковы масштабы его деятельности. Отчет о
финансовых результатах дает представление о тенденциях развития фирмы, ее
финансовых и производственных возможностях не только в прошлом и
настоящем, но и в будущем.
23
При рациональном построении плана счетов показатели отчетных форм
данного раздела могут быть сформированы на основе оборотно-сальдового
баланса, когда для расчета показателя достаточно знать значения дебетовых и
кредитовых оборотов, или на основании главной книги, когда для расчета
показателя требуется знать обороты в корреспонденции с какими-то
определенными счетами.
22
Кувшинов, Д. А. Финансовое состояние предприятия: методика анализа / Д. А. Кувшинов // Финансы. - 2014. -
№6. С.80 – 84.
23
Гаврилова, А.Н. Финансы организаций (предприятий): Учебник. / А.Н. Гаврилова, А.А.Попов. – 3-е изд.,
перераб. и доп. – М.: КНОРУС, 2014. – С.311
28
Поскольку финансовая отчетность - это документы, показывающие
результаты деятельности организации за определенный период в прошлом, то
часто у внешних аналитиков нет иного выхода, кроме как оценивать нынешнее
состояние, основываясь на устаревших данных. Ввиду того, что аналитики
заинтересованы ,прежде всего, в получении информации о том, что происходит
сейчас и вероятнее всего произойдет в будущем, а не о том, что случилось в
прошлом, то они не должны экстраполировать историческую информацию на
нынешние условия и тем более делать на её основе прогнозы в отношении
будущего.
24
Анализом финансового состояния занимаются не только руководители и
соответствующие службы предприятия, но и его учредители, инвесторы – с
целью изучения эффективности использования ресурсов; банки – для оценки
условий кредитования и определения степени риска; поставщики – для
своевременного получения платежей; налоговые инспекции – для выполнения
плана поступления средств в бюджет и т.д. В соответствии с этим анализ
делится на внутренний и внешний.
Внутренний анализ проводится службами предприятия, его результаты
используются для планирования, контроля и прогнозирования финансового
состояния предприятия.
Его цель – обеспечить планомерное поступление денежных средств и
разместить собственные и заемные средства таким образом, чтобы получить
максимальную прибыль и исключить банкротство.
25
Внешний анализ осуществляется инвесторами, поставщиками
материальных и финансовых ресурсов, контролирующими органами на основе
публикуемой отчетности. Его цель – установить возможность выгодного
вложения средств, чтобы обеспечить максимум прибыли и исключить потери.
Внешний анализ имеет следующие особенности:
- множество субъектов анализа, пользователей информацией о
24
Уткин, Э.А. Финансовый менеджмент. Учебник для вузов. / Э. А. Уткин. - М.: Издательство «Зерцало», 2014.
– С.76
25
Балабанов, И. Т. Основы финансового менеджмента. Как управлять капиталом? / И. Т. Балабанов. – М.:
Финансы и статистика, 2014. – С.59
29
деятельности предприятия;
- разнообразие целей и интересов субъектов анализа;
- наличие типовых методик, стандартов учета и отчетности;
- ориентация анализа только на внешнюю отчетность;
- ограниченность задач анализа при использовании только внешней
отчетности;
- максимальная открытость результатов анализа для пользователей
информации о деятельности предприятия.
Как известно, предприятие – сложное формирование, состоящее из
партнерских групп, находящихся в тесном взаимном общении. Среди
партнерских групп можно выделить основные и не основные.
30
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ФИНАНСОВОГО СОСТОЯНИЯ ООО
«МАКДОНАЛДС»
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
Полное наименование предприятия: общество с ограниченной
ответственностью «Макдоналдс». В данной выпускной квалификационной
работе был проведен анализ финансового состояния одного из филиалов ООО
«Макдоналдс» (филиал), расположенным в г.Москва, ул. Братиславская, д.43.
Основной целью создания ООО «Макдоналдс» (филиал) является
удовлетворение общественных потребностей в продукции, услугах,
представляемых Обществом, и получение на этой основе прибыли.
McDonald's Corporation - американская корпорация, до 2010 года
крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. По итогам 2010 года
компания занимает 2-е место по количеству ресторанов во всём мире после
ресторанной сети Subway. Штаб-квартира компании расположена в Оук-Брук -
пригороде Чикаго, США.
Компания основана в 1940 году братьями Диком и Маком Макдоналдами
(первый ресторан открылся в Сан-Бернардино, Калифорния), в 1948 году
впервые в мире сформулировала принципы концепции «быстрого питания».
В 1954 году Рей Крок приобрёл у братьев Макдоналдов право выступать
в качестве эксклюзивного агента по франчайзингу. В 1955 году он открыл свой
первый McDonald's в городке Дез-Пленз, штат Иллинойс (в настоящее время -
музей корпорации). В 1955 году Кроком была зарегистрирована компания
McDonald's System, Inc (в 1960 году переименована в McDonald's Corporation). В
1961 году все права на компанию были полностью выкуплены Кроком.
С момента открытия первого ресторана в 1955 г. фирма «Макдоналдс»
регулярно оказывает помощь населению тех мест, где она ведет свою
деятельность. В центре внимания фирмы дети и молодежь. Созданный в 1984 г.
Детский фонд Роналда Макдоналда оказывает большую финансовую
поддержку учреждениям здравоохранения, просвещения и социальной помощи.
31
Почти 100 % акций компании находится в свободном обращении.
Капитализация на середину июня 2009 года - $64,2 млрд.
Председатель совета директоров и главный управляющий компании -
Джеймс Скиннер (James A. Skinner), президент - Дон Томпсон.
Под торговой маркой McDonald's на середину июня 2009 года работало
32 060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них
расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по
франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может
сильно различаться в разных странах. По итогам 2010 года под маркой
McDonald's работало 32 737 ресторанов по всему миру (таким образом,
McDonald's уступила первенство сети Subway). Одним из наиболее
развивающихся проектов компании в последнее время стала сеть кофеен
«McCafй».
Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в том числе «Биг Мак»),
сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т.п. В большинстве стран мира в
ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны «Макдоналдс»
являются полностью безалкогольными.
В ООО «Макдоналдс» иерархический тип структуры управления.
Всех сотрудников можно дифференцировать на три основные категории:
руководители, специалисты, исполнители. Руководители — лица,
выполняющие главную функцию (ГФ) и осуществляющие общее руководство
предприятием, его службами и подразделениями. Специалисты — лица,
выполняющие основную функцию (ОФ) и занятые анализом информации и
подготовкой решений по экономике, финансам, научно-техническим и
инженерным проблемам и т.д. Исполнители — лица, выполняющие
вспомогательную функцию (ВФ), например, работу по подготовке и
оформлению документации, хозяйственную деятельность.
Преимущества организационной структуры ООО «Макдоналдс»: четкое
разделение труда способствует появлению высококвалифицированных
специалистов в каждом деле; строгая иерархия уровней управления, при
32
которой действия нижестоящего звена управления контролируются
вышестоящим; выработка единых для каждого вида деятельности правил, норм
и стандартов; формальная обезличенность руководителей, обязанных следовать
инструкциям и предписаниям по занимаемой должности; найм на работу в
строгом соответствии с квалификацией работника и его увольнение «строго по
закону».
Наибольшее влияние на увеличение среднегодовой выработки одного
работающего ООО «Макдоналдс» оказал интенсивный фактор – среднечасовая
выработка, что свидетельствует об улучшении использования трудовых
ресурсов и повышении эффективности деятельности торгового предприятия.
Рисунок 1. Организационная структура ООО «Макдоналдс»
(филиал)
Сегодня в России работают 553 предприятия быстрого обслуживания
«Макдоналдс».
В соответствии с Уставом рассматриваемого филиала, общество имеет
право на осуществление следующих видов деятельности: ·
производство и реализацию продуктов питания;
организацию оптовой, розничной торговли; ·
организацию и коммерческую эксплуатацию ресторанов, кафе, баров и
Управляющий
Шеф-повары
Старший
администратор
Менеджеры по
закупкам
Бухгалтерия
Официанты
Бармены-
кассиры
Уборщики
Администратор
ы
Повара
Рабочие кухни
Мойщики
33
иных объектов; ·
посредническую, коммерческую, маркетинговую деятельность.
Основным видом деятельности ООО «Макдоналдс» (филиал) являются
услуги общественного питания.
Под предприятием общественного питания понимается место оказания
услуг, предназначенное для производства продукции общепита, мучных
кондитерских и булочных изделий, а также их реализации и (или) организации
потребления.
Сущность услуги общественного питания - совокупность действий и/или
результат деятельности предприятий и граждан предпринимателей, связанных
или не связанных с продукцией общественного питания, направленных на
удовлетворение потребностей населения в питании и проведении досуга и
являющихся объектом купли-продажи.
В зависимости от различных факторов все предприятия общественного
питания различаются по типам и классам.
Тип предприятия общепита определяется характерными особенностями
обслуживания, ассортиментом реализуемой продукции, номенклатурой
предоставляемых потребителям услуг.
Класс предприятия общепита зависит от совокупности отличительных
признаков предприятия определенного типа, характеризующей качество
предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.
В Уставе ООО «Макдоналдс» (филиал) записано: общество является
юридическим лицом с момента государственной регистрации, имеет в
собственности имущество, может от своего имени приобретать и осуществлять
имущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
Предприятие имеет расчетный счет в банке, самостоятельный баланс и
является налогоплательщиком.
Целями деятельности Общества являются расширение рынка товаров и
услуг, а также извлечение прибыли.
34
Предприятие вправе осуществлять любые виды деятельности, не
запрещенные законом, в том числе и виды деятельности, требующие
лицензирования (при наличии соответствующих лицензий).
В соответствии с основными видами своей деятельности предприятие
осуществляет взаимоотношения с юридическими и физическими лицами на
основе договоров по реализации товаров, оказания услуг, выполнение работ;
самостоятельно планирует и осуществляет хозяйственную деятельность, исходя
из реального спроса и в пределах направления деятельности.
Руководство текущей деятельностью осуществляется генеральным
директором. Он несет ответственность за организацию бухгалтерского учета и
соблюдение действующего законодательства. В его компетенцию входит
утверждение учетной политики, рабочего плана счетов, форм первичных
учетных документов, порядка проведения инвентаризаций, правил организации
документооборота и других процедур, необходимых для организаций
бухгалтерского учета.
Учетный аппарат организации сосредоточен в бухгалтерии. В ней
осуществляется ведение всего синтетического и аналитического учета на
основе первичных и сводных документов, поступающих из отдельных
подразделений организации (цехов, отделов). В самих подразделениях
осуществляют лишь первичную регистрацию хозяйственных операций.
Должностные обязанности работников бухгалтерской службы
распределены в зависимости от характера, состава и объема учетных работ. В
состав бухгалтерии входят материальная группа, расчетная группа, группа
учета готовой продукции, производственно- калькуляционная группа, общая
группа.
Во главе бухгалтерского аппарата стоит главный бухгалтер. Он
непосредственно подчиняется руководителю предприятия и несет
ответственность за формирование учетной политики, ведение бухгалтерского
учета, своевременное предоставление полной и достоверной бухгалтерской
отчетности.