26
компьютерные учебные программы, пользуется спросом дистанционное
обучение и пр.
Эффективное ведение кадровой политики в организации зависит от
значительного количества внешних факторов, которые определяют
направление и пути развития кадрового потенциала в организации. Однако в
современных условиях экономического кризиса в нашей стране для успешного
ведения производства потребуется особый подход с помощью концепции
«обучающейся организации». Отсюда вытекает немаловажный фактор,
влияющий на развитие кадрового потенциала – обучение работников [43, с.19].
Таким образом, если в организации трудовое в повседневной ситуации
трудовое поведение работника направлено на выполнении заданий, указанных
в его должностной инструкции, то в обучающейся организации трудовой
процесс нацелен на самые разные изменения, различные инновации,
требующие решения проблемы, идет постоянное обновление знаний,
происходит развитие способностей и трудовых навыков работников в
организации. Отсюда вытекают характеристики обучающей организации:
-по характеру взаимодействия с внешней средой обучающая
организация намного быстрее адаптируется к происходящим во внешней среде
изменениям;
-по характеру взаимодействия элементов внутренней среды обучающая
организации может быть либо проектно-матричная, либо сетевая, или
децентрализованная;
-основной функцией обучающейся организации является
образовательный процесс для всех работников, включая определение целей
организации, миссии и способов реализации поставленных задач;
-в обучающейся организации высшее руководство выступает движущей
силой любого образовательного процесса, изменяя тем самым управленческое
мышление и перестраивая социально-трудовые отношения согласно
получаемым знаниям в организации. Руководитель является одновременно
новатором и социальным партнером [44, c. 103].
27
В условиях развития рыночных отношений, развития инновационной
деятельности, весь приоритет отдается именно обучающейся организации,
ценром становится не группа людей, а целая организация. Обучающаяся
организация не только обучает сотрудников, тем самым развивая их потенциал,
но и развивается сама, преобразуясь в динамически развитый механизм.
Поэтому обучение персонала в обучающейся организации является
отдельным эффективным видом управленческой деятельности, способной
обеспечить совершенно новый качественный уровень кадрового состава с
целью достижения экономических и индивидуальных целей организации.
Обучающаяся организация способствует повышению самореализации,
творческому и профессиональному росту ее членов, удовлетворяя тем самым
их индивидуальные потребности.
Для достижения максимального эффекта реализации кадрового
потенциала необходимо иметь определенные знания, навыки и умения, иметь
мотивацию к образованию, иметь личностные качества, побуждающие к
личностному росту, самообразованию, групповой работе в коллективе,
формированию внутренней мотивации и т.д. [45, c. 104].
Далее выделим следующие характерные черты обучающей организации,
связанные с развитием кадрового потенциала:
-работники обучающей организации имеют гарантированную занятость,
перспективу карьерного роста, внутреннее образование и развитие;
-работники обучающей организации участвуют в управлении и
принятии хозяйственных решений;
-руководитель обучающей организации относится к работникам, как к
членам корпоративной сети, а не как к наемным работникам;
-руководитель обучающей организации в первую очередь оценивает
персонал, проявляет заботу и преданность своему делу [47, c. 230].
Основополагающие принципы управления персоналом отражают
создание экономически эффективных систем развития творческого и
профессионального потенциала работников, реализации всех
28
производственных возможностей в организации. Следует отметить, что
первостепенной задачей в управлении персоналом является понимание того,
что человек обладает главной экономической полезностью и социальной
значимостью. Развитие кадрового потенциала в организации нуждается в
большом инвестировании [53, c. 189].
Таким образом, формирование современных подходов к развитию
кадрового потенциала в организации обусловлено действием целого ряда
объективных факторов, которые сегодня проявляют себя в отечественной
экономике.
Анализируя многообразие используемых методов реализации кадрового
потенциала в организации, учитывая их отличия в практической реализации, в
том числе и экономической эффективности, сформулируем главные принципы
современной концепции развития кадрового потенциала:
-человеческие ресурсы являются основополагающим фактором в
повышении конкурентоспособности в организации, увеличении его
экономической эффективности. Человек рассматривается как экономический и
социально полезный фактор;
-стратегический подход к реализации кадрового потенциала, в основе
которого лежит взаимодействие кадровых стратегий на долгосрочную
перспективу развития;
-инвестиционность человеческого капитала, в основе которого лежит
признание эффективности вложений в развитие кадрового потенциала на
долгосрочную перспективу. Получение прибыли от вложений в развитие
персонала является главным в хозяйственной деятельности предприятия;
-демократическое отношение к персонал, когда работники активно
привлекаются на всех уровнях управления в соответствии с их способностью и
компетентностью. Развивается социальное партнерство и сотрудничество в
рамках предприятия [52, c, 142];
-принцип развития персонала, когда на любом предприятии должны
быть созданы условия для непрерывного обучения работников. Работники
29
раскрывают свои интеллектуальные способности благодаря мотивации,
проявления творческого подхода к исполнению своих обязанностей. В общем
итоге принцип развития персонала должен нести в себе повышение
экономической эффективности предприятия;
-принцип качества работоспособности, при котором происходит переход
от технократического подхода в управлении персоналом к гуманистическому;
-принцип профессионализма, основанный на повышении уровня
профессиональной подготовки работников, способных выполнять сложные
аналитические и практические задачи, грамотно выполнять свои должностные
обязанности;
-принцип инновационности, основанный на улучшении организации
труда персонала, мотивации работников, поощрении и развитии технологий
управления персоналом, повышения экономической эффективности трудовой
деятельности в управлении персоналом в организации [49, c. 177].
Вышеуказанные принципы рассматриваются индивидуально, в привязке
к конкретному предприятию, в зависимости от целей и задач. При этом
отметим, что данные принципы являются лишь общими концептуальными
подходами в развитии кадрового потенциала с учетом экономической
целесообразности. В целом, формирование правильной концепции развития
кадрового потенциала – процесс весьма сложный. Сорганизовать должным
образом систему управления персоналом, способную вывести предприятие на
более высокий уровень – дело первостепенной важности для любого
руководителя в организации.
Следует добавить, что существует множество других элементов системы
управления персоналом, направленных на повышение экономической
эффективности использования кадрового потенциала работников, которые
могут формироваться в соответствующие схемы в зависимости от целей и задач
предприятия [3, с. 120].
Главными направлениями современной концепции управления
человеческими ресурсами являются: признание главной роли работников,
30
стратегический подход управления человеческими ресурсами, вложение
инвестиций в человеческие ресурсы, равноправие и демократичность
управления, повышение качества жизни работников, повышение
квалификации работников, значимость профессионализма и др.
В современных экономических условиях, когда происходят различные
структурные сдвиги в экономике, изменяются технологии производства,
усиливается рыночная конкуренция, основным капиталом любого предприятия
являются уже не традиционные материальные ресурсы, а интеллектуальные и
предпринимательские. То есть, в центре внимания деловой организации
человек выступает как генератор идей, инноваций, источник капитала. Таким
образом, возникает необходимость в создании и разработке новых,
современных форм управления персоналом, основанных на эффективном
профессиональном образовании [5, с. 8].
Большую роль играет также и социально-психологический климат в
учреждении, меры стимулирования труда и др.
Зависимость различных методов повышения квалификации работников
от эффективности хозяйственной деятельности предприятия выражается
экономическими и социальными показателями. К экономическим показателям
относятся: рентабельность производства, выход валовой продукции, качество
выпускаемой продукции или оказанных услуг, издержки производства и др. [4,
с. 116]. К социальным показателям можно отнести следующие показатели:
система оплаты труда, социальный пакет, удовлетворенность трудом.
Таким образом, по данным теоретического исследования анализа
кадрового потенциала можно сделать следующие выводы:
–кадровый потенциал предприятия является достаточно сложным
процессом, включающем в себя ряд подпроцессов, успешное выполнение
которых приводит к формированию конкурентоспособного коллектива;
–кадровый потенциал характеризуется количественными и
качественными показателям;
–эффективность организации зависит от уровня квалификации
31
работников, их расстановки и использования, что влияет на объем и темпы
прироста вырабатываемой продукции, использование материально-технических
средств.
-к основным направлениям развития кадрового потенциала относятся
дополнительное профессиональное образование и наставничество на рабочих
местах. Внедрение системы наставничества и дополнительного
профессионального образования обеспечивает формирование правильной
концепции развития предприятия, где главная роль признается за работниками;
- формирование, управление, использование и развитие кадрового
потенциала предприятия для его эффективности создает необходимость
развитие кадрового резерва. С целью эффективного управления кадровым
потенциалом на постоянной основе рассчитывать показатели: стаж работы,
возрастная и образовательная структура, текучесть кадров, производительность
труда, затраты на персонал.
32
ГЛАВА 2. ИССЛЕДОВАНИЕ ФОРМИРОВАНИЯ КАДРОВОГО
ПОТЕНЦИАЛА НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ ООО «ОРДА» КАФЕ «YELLOWSTREET17»
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия
общественного питания ООО «Орда» кафе «YellowStreet17»
ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» –это небольшая организация
общественного питания, расположенная по адресу: г. Гродно, ул.
Академическая, 17.
Кафе «YellowStreet17» – это молодежное кафе на 40 посадочных мест,
предоставляет клиентам выбор блюд высокого качества из свежих продуктов:
горячие и холодные закуски, супы, салаты, бургеры, сендвичи. Фишкой
заведения является собственная студия, в которой можно вести видеоблог в
социальных сетях.
Основные показатели производственно-хозяйственной деятельности
ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» рассмотрим в таблице 2.1.
Таблица 2.1
Показатели деятельности ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» за 2016-2018 гг.
Показатели
2016
2017
2018
Отклонение
, (+;-)
Темп
изменения,
%
2017от
2016
2018от
2017
2017к
2016
2018к
2017
Выручка от реализации
продукции, услуг, работ,
тыс.р.
6
18
37
12
19
в 3
раза
в 2
раза
Себестоимость реализованных
услуг, тыс.р.
5
19
27
-32
8
37,3
142,1
Валовая прибыль, тыс.р.
1
-1
10
-10
11
-11,1
в 10
раз
Управленческие расходы,
тыс.р.
1
5
4
-6
-1
45,5
80,0
Прибыль (убыток) от
реализации продукции, тыс.р.
-2
-6
6
-4
12
в 3
раза
-
100,0
Прибыль (убыток) по
текущей деятельности, тыс.р.
-2
-6
6
-4
12
в 3
раза
-
100,0
По данным таблицы 2.1 видим, что активность производственно-
33
хозяйственной деятельности ООО «Орда» кафе «YellowStreet17» с каждым
годом возрастает. Если в 2016 году выручка от реализации работ и услуг
составила 6 тыс.р., то в 2017 году данный показатель увеличился в три раза и
составил 18 тыс.р., а в 2018 году выручка от реализации увеличилась еще в
раза, и составила 37 тыс.р. Это связано с тем, что организация увеличивает
объемы оказываемых услуг и работ, занимает все больший удельный вес рынка.
При этом при росте выручки от реализации себестоимость
реализованных услуг, работ наоборот, с каждым годом снижается. За 2017 год
по сравнению с 2016 годом себестоимость реализованных услуг, работ
сократилась на 62,7 % (или в абсолютном выражении на 32 тыс р.), а за 2018
год по сравнению с 2017 годом наоборот, увеличилась на 42,1 % (+8,0 тыс р.),
однако показатель все равно ниже значения 2016 года. Это связано с тем, что
утверждаясь на рынке, организация реализует стратегию минимизации своих
расходов, и за счет высокого качества своих услуг и работ имеет возможность
увеличивать цену на них. Следовательно, из убыточной деятельности в 2016
году и в 2017 году, организация получила в 2018 году прибыль от реализации в
сумме 6 тыс.р.
Динамика формирования источников чистой прибыли в ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17»представлены в таблице 2.2.
Таблица 2.2
Динамика источников формирования чистой прибыли в ООО
«Орда» кафе «YellowStreet17»за 2016-2018 гг.
Показатели
2016
201
7
201
8
Отклонение,
(+;-)
2017 от
2016
2018 от
2017
Прибыль (убыток) от реализации продукции,
работ, услуг, тыс.р.
-2
-6
6
-4
12
Прибыль (убыток) по текущей деятельности,
тыс.р.
-2
-6
6
-4
12
Прибыль (убыток) до налогообложения,
тыс.р.
-2
-6
6
-4
12
Чистая прибыль (убыток), тыс.р.
-2
-6
6
-4
12
По данным таблицы 2.2, в 2016 и 2017 годах по результатам
34
производственно-хозяйственной деятельности ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» получило чистыйубыток в сумме 2 тыс.р. и 6 тыс.р.
соответственно, а в 2018 году прибыль от реализации составила 6 тыс р. На
увеличение чистой прибыли в 2018 году по сравнению с 2016-2017гг. оказали
влияние возросшие объемы реализации работ и услуг. Отметим, что ООО
«Орда» кафе «YellowStreet17» оказывает работы и услуги только по основной
деятельности, прочих доходов и расходов организация не получает.
Показатели ликвидности и платежеспособности ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» представлены в таблице 2.3.
Таблица 2.3
Динамика показателей ликвидности и платежеспособности в ООО
«Орда» кафе «YellowStreet17»за 2016-2018 гг.
Показатели
На
01.01.
2017
На
01.01.
2018
На
01.01.
2018
Отклонение,
(+;-)
01.01.
2016-
01.01.
2017
01.01.
2017-
01.01.
2018
Краткосрочные активы, тыс.р.
26
24
33
-2
9
Денежные средства и их
эквиваленты, тыс.р.
1
2
3
1
1
Краткосрочная дебиторская
задолженность, тыс.р.
8
9
16
1
7
Краткосрочные обязательства, тыс.р.
2
6
9
4
3
Показатели ликвидности и
платежеспособности:
коэффициент абсолютной
ликвидности
0,50
0,33
0,33
-0,17
0,00
коэффициент промежуточной
ликвидности
4,50
1,83
2,11
-2,67
0,28
коэффициент текущей ликвидности
13,00
4,00
3,67
-9,00
-0,33
По данным таблицы 2.3, коэффициент абсолютной ликвидности в 2018
г. по сравнению с 2017 г. сократился на 0,17, при этом держится выше
нормативного значения (0,3). Это говорит о том, что у ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» на счетах средства на конец года имеются в достаточном
количестве. Коэффициент текущей ликвидности в 2018 г. по сравнению с 2017
г. снизился не так сильно, на 8,3%, однако по сравнению с 2016 годом,
показатель сократился в три раза. Это говорит о возросшей зависимости от
35
внешних источников финансирования. Однако коэффициент текущей
ликвидности у организации в 2016-2018 гг. держится выше нормы.
Коэффициент промежуточной ликвидности в 2018 г. по сравнению с 2017 г.
наоборот, вырос на 15,2 %, что является положительной характеристикой, и
при наступлении критических обстоятельств организация в состоянии погасить
свои текущие обязательства.
Показатели финансовой устойчивости ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» представлены в таблице 2.4.
Таблица 2.4
Динамика показателей финансовой устойчивости ООО «Орда»
кафе «YellowStreet17»за 2016-2018 гг.
Показатели
На
01.01.
2017
На
01.01.
2018
На
01.01.
2018
Отклонение, (+;-)
01.01.
2016-
01.01.
2017
01.01.
2017-
01.01.
2018
Итог баланса, тыс.р.
27
25
34
-2
9
Краткосрочные активы, тыс.р.
26
24
33
-2
9
Долгосрочные активы, тыс.р.
1
1
1
0
0
Собственный капитал, тыс.р.
25
19
25
-6
6
Краткосрочные обязательства,
тыс.р.
2
6
9
4
3
Собственный капитал в
краткосрочных активах, тыс.р.
24
18
24
-6
6
Показатели финансовой
устойчивости:
коэффициент автономии
0,93
0,76
0,74
-0,17
-0,02
коэффициент обеспеченности
обязательств активами
0,07
0,24
0,26
0,17
0,02
коэффициент капитализации
0,08
0,32
0,36
0,24
0,04
коэффициент маневренности
собственных средств
0,96
0,95
0,96
-0,01
0,01
коэффициент обеспеченности
собственными оборотными
средствами
0,92
0,75
0,73
-0,17
-0,02
По данным таблицы 2.4 коэффициент автономии показывает, насколько
организация независима от кредиторов. Хотя в 2018 г. в сравнении с 2017 г.
наблюдается снижение показателя на 3,3 %, т.е., ООО «Орда» кафе
«YellowStreet17» постепенно увеличивает привлечение заемных средства в
оборот. Однако показатель остается достаточно высоким (в 2018 г. – 0,74, в