14
который представляет совокупность физических и культурных качеств
работников. Основными характеристиками трудового потенциала персонала
выступают: психофизический фактор; социально-демографический фактор;
квалификационный фактор; личностный фактор. Использование трудового
потенциала работников зависит от тех способов и методов воздействия на
работников, которые использует в своей деятельности руководитель.
1.2.Основные факторы, влияющие на формирование и развитие
кадрового потенциала
Процесс развития кадрового персонала представлен в приложении 1.
Факторы, влияющие на качество человеческого потенциала, должны быть
разделены на две группы: внешние и внутренние. Внешними причинами
являются: показатель экономического развития, государственной политики,
темпы развития научно – технического прогресса, состояние рынка труда,
системы образования, государства, персонала, ресурсов, политики и другие
внутренние причины материально-технической базы предприятия, стиль
управления, организационная культура, условия и компания, работа и
квалификации, мотивация и стимулирование, улучшение жизни общества и
другие в дополнение к вышеуказанным причинам, индекс человеческого
потенциала воздействия: миссии, цели и задачи компании, они определяют
критерии для сотрудников конкретной компании. Внутренние факторы
представляют собой комбинацию следующих переменных: материально-
техническая база фирмы, стиль руководства фирмой, корпоративная культура,
методики научной организации труда, должностное продвижение по службе,
система мотивов и стимулов, социальное развитие и др.
Руководство компании не имеет возможности оказать воздействие на
внешние факторы, однако внутренние факторы могут изменяться в зависимости
от возникшей ситуации. Рассмотрим основы формирования внутренних
факторов формирования и развития кадрового потенциала.
15
Приведем принципы формирования персонала предприятия. По мнению
исследователя
7
формирование квалифицированной и эффективной системы
управления персоналом нельзя осуществить без функционального подхода с
ориентиром на стратегические задачи предприятия.
Наиболее важными принципами формирования персонала предприятия
на сегодня являются
- индивидуализация,
-демократизация.
В первом случае индивидуальный подход к каждому из работников
предприятия на всех этапах его жизненного цикла на предприятии
предполагает:
- прием,
- мотивацию,
- повышение квалификации работников,
- планирование карьеры и т.д.
Подобный действия со стороны администрации позволяют учесть
потребности всех работника и сбалансировать их потребности с потребностями
предприятия.
Принцип демократизации дает возможность в управлении деятельностью
предприятия опираться на коллективное мнение в процессе решении всех
вопросов. Стиль управления в этом случае характеризуется системными
тенденциями в отношении интеллектуальных ресурсов персонала предприятия,
участия всех работников предприятия в осуществлении управленческих
функций. Каждый член трудового коллектива в этом случае знает, что его
мнение будет услышано и по возможности учтено, понимает свою
ответственно и серьезно подходит высказываемым предложениям.
Целью формирования является не только повышение эффективности
работы сотрудников, а рост доходности предприятия. В качестве наиболее
важных функциональных направлений формирования персонала следует
7
Герчикова И.Н. Менеджмент. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2018. - 511 с.
16
выделить верный подбор и расстановку сотрудников, их ротацию, наиболее
эффективное применение интеллектуальных ресурсов каждого из работников.
Контроль деятельности работников со стороны кадровой службы дает
возможность повысить качества их работы и увеличить личных
индивидуальные показателей каждого сотрудника.
Следует сказать, что разговор ведется именно о позитивном наблюдении,
потому что работой кого-либо отрицательно настраивает работника по
отношению к наблюдателю. Аудит персонала в первую очередь преследует
цели объективного анализа результатов труда работника в коллективе и
необходим для принятия правильных управленческих решений. Аудит
персонала дает возможность правильного формирования и развитию персонала,
предполагает персонифицированный подход к каждому члены трудового
коллектива, оценку итогов их деятельности, принятие оптимальных решений
для любых ситуаций.
Кадровый персонал в реализации приведенных принципов является
важнейшим элементом управления современным предприятием. Осознание
персонала внимания к себе как к личности со стороны администрации дает
возможность работнику обратиться к руководству со своими проблемами,
получив моральную поддержку и другую необходимую помощь.
По мнению Л.В. Ивановской
8
принципы формирования персонала
предприятия включают:
- реалистичность,
- гибкость,
- открытость,
- эффективность,
- последовательность.
8
Ивановская Л.В. Управление персоналом: теория и практика. Кадровая политика и
стратегия управления персоналом: Учебно-практическое пособие / Л.В. Ивановская. – М.:
Проспект, 2017. – 64 с.
17
Принцип реалистичности состоит во взвешенной, объективной и
подробной оценке ситуации, касающейся формирования персоналом. Такая
оценка обычно базируется на информации социально-демографической и
экономико-финансовой ситуации, формируемой вокруг организации, а также о
позитивных сторонах и недостатках, определяющих деятельность предприятия.
Принцип гибкости заключается в своевременной реакции руководства и
отделов, осуществляющих управление персоналом, на изменения в
деятельности предприятия, которые требуют необходимости изменения
программ и направлений деятельности, а в ряде случаях - изменение стратегии
формирования персонала, изменение политики управления персоналом и т. д.
Принцип открытости состоит в восприимчивости хозяйствующего
субъекта к инновациям, касающихся формирования персоналом, их
приспособлении к условиям предприятия и дальнейшем эффективном
применении.
Принцип эффективности заключается в том, что процесс формирования
персоналом полностью подчинено обеспечению максимальной экономической
эффективности деятельности организации.
Принцип последовательности заключается в поэтапном выполнении
организационных и других мероприятий, предусмотренных программой
развития предприятия и тактическим планом кадровой работы.
По мнению С.А.Шапиро к основным принципам формирования
персонала относятся нижеследующие
9
.
Альтернативность – всестороннее исследование условий формирования
персонала и методов управленческого воздействия для выявления наиболее
оптимального варианта, отвечающего конкретным стратегическим задачам
предприятия.
Бюрократия – деятельность, направленная на рационализацию
9
Шапиро С.А., Концепции управления человеческими ресурсами: учебное пособие / С.А.
Шапиро [и др.]. – М. - Берлин: Директ-Медиа, 2019. – 340 с.
18
первенства администрации над персоналом организации для целей
беспрекословного следования регламенту предприятия.
Гибкость – признак адаптации принципов системы формирования
персоналом к целям и задачам, стоящих перед руководством предприятия
10
.
Децентрализация в вертикальном и горизонтальном разрезе, в данном
случае система формирования персоналом должна предполагать определенную
степень независимости участков, отделов или конкретных лиц, предполагать
делегирование должностных обязанностей и прав нижестоящим подчиненным.
Дисциплинированность – такие условия, при которой весь персонал
следует трудовому регламенту, а администрация применяет необходимые
меры дисциплинарного воздействия к членам трудового коллектива,
являющимися нарушителями внутрикорпоративного трудового регламента.
Единоначалие – условие при котором исполнитель получает
распоряжение и является подотчетным перед своим руководством в процессе
их выполнения, другими словами – имеет место концентрация управленческих
функций у руководителей среднего звена.
Иерархичность – принцип формирования персонала предприятия,
который гарантирует субординационное взаимодействие между
подразделениями предприятия и вышестоящим руководством за счет
делегирования полномочий, согласно уровням управления.
Кадры решают все – формирование такой системы, принципов, а также
методов управления личным составом, предполагающей подготовку,
комплектацию, распределение кадров. В процессе трудовой деятельности
работников осуществляется продвижение, соответствующее уровню
подготовки специалистов, а также потребностям предприятия.
Коллегиальность – персонал работает в команде, все важные вопросы
совместному решению.
Комплексность – с использованием этого принципа формируется система
10
Крушельницка О.В. Мельничук Д.П. Управление персоналом: Начальное пособие. -М.:
«Кондор», 2017.- 296 с.
19
управления кадрами, которая принимает во внимание условия, оказывающие
воздействие на нее (благодаря внутренним и внешним факторам).
Концентрация – предполагает сосредоточение деятельности отдельных
членов трудового коллектива для решения ряда задач или же совмещение
некоторых функций в одном направлении системы формирования персонала во
избежание дублирования цикла руководства.
Кооперация – наиболее возможное разделение, детальное изучение
процесса планирования, разработки и принятие решений работником.
Корпоративность – взаимодействие интересов и потребностей всего
персонала, направление общих усилий на достижение тактических и
стратегических целей предприятия.
Личная ответственность – любой сотрудник, находящийся в компании,
должен иметь представление о своих должностных обязанностях, а также
осознавать свою ответственность за расходы, фонды, имущество,
информационные материалы предприятия
11
.
Научность – основные условия для формирования персоналом должны
базироваться на научных достижениях, касающихся руководства с
применением правил общественной системы в условиях современного рынка.
Оперативность состоит в принятии необходимых решений, дающих
возможность оценки и улучшения качества системы формирования
персоналом, позволяющих оповестить о разногласиях и противоречивых
условий и своевременно устранить их.
Параллельность предполагает согласованную деятельность по
разрешению различных задач управления для повышения результативности
руководства трудовым коллективом и уменьшения времени, вкладываемого на
осуществление данных работ.
Принцип плановости предполагает, что стартовым этапом в рабочем
процессе будет являться планирование развития на долгосрочную перспективу
11
Крушельницка О.В. Мельничук Д.П. Упарвление персоналом: Начальное пособие. М.:
«Кондор», 2017. 296 с.
20
и определение уровня развития персонала предприятия.
Полная занятость характеризует основное требованиям рынка труда:
трудные ситуации и личные вопросы разрешаются наиболее эффективно и
максимально быстро. Предприятие предоставляет работнику место работы и
оплату труда.
Простота – эффективность функционирования системы формирования
персоналом имеет прямую зависимость от сложности структуры предприятия,
применяемых методов, и самое главное - принципов управления персоналом.
Чем более простые методы используются, тем безотказнее работает система
руководства персоналом, не принося вред производству.
Ротация – условие управления персоналом предприятия, которое
предполагают, что отсутствие по определенным причинам некоторых
работников не будет помехой для осуществления рабочих процессов и
продолжения работы. Поэтому предприятие не должно иметь незаменимых
сотрудников, а формировать персонал таким образом, чтобы была возможность
замены. Важно сформировать персонал таким образом, чтобы заменять
обязанностям работников другими, в результате чего будет осуществляться
продвижение по службе и соответственно передвижение кадров на
предприятии.
Принцип согласованности заключатся в том, что отдельные элементы
системы формирования персонала должны сочетаться с задачами предприятия
и быть согласованными по времени.
Принцип специализация заключается в распределении должностных
обязанностей в системе формирования персоналом, то есть организация
рабкоры управляющего состава и рядовых работников за счет формирования
специализирующихся отделов.
Справедливое вознаграждение в основе этого принципа положена
система выплат оплаты труда согласно показателям индивидуальной и
коллективной работы, в том числе компенсация стоимости трудовых расходов.
Централизация – принцип формирования персонала, согласно которого
21
вся первичная информация сосредотачивается в административном центре, для
осуществления координации деятельности.
Эффективность – подразумевается планирование рационального
устройства системы формирования персоналом путем частичного сокращения
расходов на управление в общих затрат на единицу продукции (работ, услуг).
Таким образом, факторы формирования и развития кадров делятся на
внутренние и внешние. Руководство компании может оказать влияние на
внешние факторы. К основным принципам формирования персонала
предприятия относятся: реалистичность, гибкость, открытость, эффективность,
последовательность. Также большинством исследователей выделяется принцип
эффективности формирования персонала, который заключается в том, что
процесс формирования персоналом полностью подчинено обеспечению
максимальной экономической эффективности деятельности организации.
1.3.Особенности управления кадровым потенциалом в сфере
гостеприимства
Принимая во внимание тот факт, что большая часть услуг в индустрии
гостеприимства оказывается персоналом предприятий общественного питания
при непосредственном контакте с клиентами, человеческий фактор в этой
отрасли очень важен, так же, как и эффективный менеджмент персонала. В
настоящее время ведущие компании-собственники таких предприятий активно
прорабатывают различные варианты обслуживания гостей, подстраиваясь к тем
требованиям, которые диктуют перемены в современном мире, при этом
основной акцент делается на максимальном разнообразии и индивидуализации
обслуживания.
Кадровый потенциал сферы гостеприимства представляет собой
возможность развития трудовых ресурсов в целях повышения эффективности
его использования для достижения стратегических, тактических и оперативных
задач предприятия в условиях изменения факторов внешней и внутренней
среды. Многие авторы определяют кадровый потенциал как перспективную
22
возможность трудовых ресурсов, подчеркивая при этом, значимость
человеческого фактора при использовании совокупных ресурсов предприятия
12
В основе этой компетенции лежат желание и способности персонала к
интеллектуальному развитию и инновационной активности. Для этого на
предприятии сферы гостеприимства должны быть созданы соответствующие
условия. Во-первых, основная ориентация управленческого персонала на
отношения, которая предполагает создание определенного социально-
психологического климата, где существуют доверительные отношения,
доминирует партнерство. Во-вторых, персонал организации должен обладать
компетенциями для выполнения проектных работ, нацеленных на постоянное
улучшение по принципу действия системы «кайдзен». В-третьих, это
инновационная активность, предполагающая принимать нестандартные
решения и ориентация на сверхзадачи по сравнению с ранее
запланированными. Для этого необходимо внедрение принципов
самообучающейся организации, коучинга. В этой связи развитие кадрового
потенциала сферы гостеприимства неразрывно связано со стимулированием
активности персонала по эффективному использованию своих возможностей. В
четвертых, развитие кадрового потенциала возможно в условиях командной
работы персонала, где возникает синергетический эффект за счет взаимного
дополнения компетенций работников.
С учетом перечисленных выше условий развития кадрового потенциала
сферы гостеприимства необходим особый подход в управлении персоналом с
помощью концепции «обучающейся организации». Отсюда вытекает еще один
немаловажный фактор, влияющий на развитие кадрового потенциала –
обучение работников. Таким образом, если в обычной организации трудовое
поведение работника направлено, в основном, на выполнении заданий,
указанных в должностной инструкции, то в обучающейся организации
12
Исаченко И.И., Елизарова О.И., Кондрусь Е.А., Машинская И.С. Управление
человеческими ресурсами: Учебн. пособие / И.И. Исаченко, О.И. Елизарова, Е.А. Кондрусь,
И.С. Машинская / Моск. гос. ун-т печати имени Ивана Федорова, 2017. – 173 с.
23
трудовой процесс нацелен на изменения, инновации, решение проблем,
требующих постоянного обновления знаний, развития способностей и
трудовых навыков работников.
Необходимо отметить, что эффективное развитие кадрового потенциала
сферы гостеприимства в экономике знаний возможно при соблюдении
следующих условий
13
:
- работникам организации обеспечены гарантированная занятость,
перспективный карьерный рост, организовано внутреннее образование и
развитие;
- персонал организации принимает участие в управлении и принятии
хозяйственных решений;
- менеджеры предприятия относятся к персоналу, как к партнерам, а не
как к наемным работникам;
- у руководителей современных предприятий сложилась особая система
ценностей, где на первом месте стоит лояльность и преданность персонала, их
инновационная активность.
Принципы управления персоналом отражают создание экономически
эффективных систем развития творческого и профессионального потенциала
работников, реализации всех производственных возможностей. Необходимо
отметить, что первостепенной задачей в управлении персоналом сферы
гостеприимства является понимание того, что человек обладает главной
экономической полезностью и социальной значимостью. Следовательно, от
степени вовлеченности персонала в задачи предприятия зависит и
эффективность использования кадрового потенциала.
Стратегия партисипативного управления персоналом основывается на
идеологии, согласно которой работникам необходимо предоставлять больше
свободы действий и гибкости в принятии решений, непосредственно
13
Управление персоналом в инновационной среде: монография / под ред. Н.И. Шаталовой. –
Екатеринбург: Изд-во УрГУПС, 2019. – 235 с.