46
На сегодняшний день в ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
работают 53 сотрудника.
На сегодняшний день в ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
используются административные методы управления, а именно управленческие
решения базируются на власти, дисциплине и взысканиях. Эти подходы
ориентированы на такие мотивы поведения, как осознанная необходимость
дисциплины труда, чувство долга, стремление человека трудиться в
определённой организации. Способы воздействия имеют прямой характер:
любой регламентирующий или административный акт подлежит обязательному
исполнению.
В ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис» используются
следующие способы воздействия:
а) Организационные: штатное расписание, положение о подразделениях,
должностные инструкции, организация рабочего места, коллективный договор,
правила трудового распорядка, организационная структура управления и Устав
предприятия.
б) Распорядительные: приказы, распоряжения, указания,
инструктирование, наставления, целевое планирование, нормирование труда,
координация работ и контроль исполнения.
в) Материальная ответственность: штраф за задержку трудовой книжки,
добровольное возмещение ущерба предприятию, удержания из заработной
платы, депремирование, полная материальная ответственность и коллективная
материальная ответственность.
г) Дисциплинарные взыскания: замечание, выговор, в том числе строгий,
понижение в должности и увольнение.
д) Административная ответственность: предупреждения, штрафы,
возмездное изъятие предметов, административный арест и исправительные
работы.
Руководители всех уровней управления ООО «КЕСКО-Казань» отель
«Ибис» отель «Ибис» выполняют исполнительские функции. Удельный вес их
47
понижается с повышением уровня руководства. На высшем уровне они
занимают около 10%, на среднем – 50% и на низшем – около 70% общего
времени менеджеров. Такое распределение связано с тем, что менеджеры всех
трех уровней имеют два вида заданий: по менеджменту и по специальности.
Бронирование
Размещение в номер
Регистрация по
прибытии
Предварительная
оплата
Окончательный расчет
при выбытии
Различные виды
обслуживания
Рис. 9. - Технологический цикл обслуживания гостей ООО
«КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
Для осуществления замкнутого технологического цикла обслуживания
гостей (рис. 9) в ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
предусмотрены следующие основные службы: бронирования; обслуживания;
приема и расчетная часть; служба эксплуатации номерного фонда.
Службы ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис» в зависимости
от наличия контакта с гостем расположены на двух уровнях. На первом уровне –
службы, персонал которых имеет непосредственный контакт с гостем
(контактные службы), на втором уровне – службы, персонал которых
практически не контактирует с гостем (неконтактные службы).
При анализе компании были выделены сильные и слабые стороны, а также
рассмотрены возможности и угрозы. Все это отражено в SWOT – диаграмме,
помещенной в таблицах 9 и 10. Данный анализ был проведен, основываясь на
теоритическую базу, указанную И.Л. Акулич в учебном пособии «Основы
маркетинга»[11, с. 185].
Таблица 9.
Факторы внешней и внутренней среды отеля «Ибис»
48
Внешняя среда
Внутренняя среда
Возможности:
1) Оптимизировать
ассортимент оказываемых
услуг.
2) Возможность выхода на
новый рынок
(конференции,
семинары).
3) После осуществленной
реконструкции должно
сложиться положительное
сочетание хорошего
имиджа.
4) Улучшение качества
оказываемых услуг.
Угрозы:
1) Жесткая
конкуренция на
рынке гостиничных
услуг.
2) Неблагоприятная
экономическая
ситуация в стране.
3) Усиление позиций
компаний-
конкурентов.
4) Трудно
поддающаяся
контролю
перегруженность
отеля в
некоторые периоды
Сильные стороны:
1)Местонахождение
(центральный район
города).
2) Развитая инфраструктура
гостиницы.
3) Большой срок работы в
области гостиничного
бизнеса.
4) Хороший имидж
гостиницы в г. Казань.
5) Возможность
осуществления выставочных
мероприятий, банкетов,
встреч, конференций
6) Оперативная работа со
всеми службами гостиницы.
7) Наличие собственного
интернет-сайта и
возможности онлайн-
бронирования.
1. Занятие лидирующей
позиции по качеству услуг
в области
2. Создание постоянной
клиентской базы.
Расширение
ассортимента и
повышение качества
предоставляемых
услуг при снижении
их цены.
Слабые стороны:
1) Недостаточно широкого и
разнообразного
ассортимента услуг.
2) Недостаточное оснащение
ряда номеров для отеля
такого класса..
3) Медленный процесс
бронирования номеров.
4) Не предоставления заказа
из лобби-бара в номер.
5) Нехватка
обслуживающего персонала
Увеличение номерного
фонда путем надстройки
нескольких этажей
Отслеживание
изменения во вкусах
и предпочтениях
потребителей
49
На пересечении факторов внешней и внутренней среды находятся
рекомендации по устранению слабых сторон и угроз, а также по развитию
возможностей и сильных сторон.
Представим бальную оценку внешней среды организации в таблице 10. В
таблице балл 10 имеет показатель, который имеет самую высокую вероятность
и балл 1 – самую низкую вероятность.
Таблица 10.
Оценка внешней среды отеля «Ибис»
Возможности
Оценка
Угрозы
Оценка
1) Оптимизировать ассортимент
оказываемых услуг.
8
1) Жесткая конкуренция
на рынке гостиничных
услуг.
7
2) Возможность выхода на
рынок бизнес-класса
(конференции, семинары).
6
2) Неблагоприятная
экономическая ситуация
в стране.
6
3) После осуществленной
реконструкции должно
сложиться положительное
сочетание хорошего имиджа при
устраивающем клиентов уровне
цен.
5
3) Усиление позиций
компаний-конкурентов.
7
4) Улучшение качества
оказываемых услуг.
7
4) Трудно поддающаяся
контролю
перегруженность отеля в
некоторые периоды
10
5) Повышение эффективности
работы отеля благодаря
инновационной деятельности.
7
-
-
6) Особые цены для постоянных
клиентов
10
-
-
На сегодняшний день ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
действует на основе стратегии дифференцированного роста. Достоинство ее в
том, что со временем осмысление компанией сферы деятельности своего бизнеса
может измениться. Корпоративные стратегические решения могут стать
фундаментом, благодаря которому компания будет способна преодолеть
ограничения, накладываемые жизненным циклом отрасли, и достигнуть
долгосрочного роста и процветания.
Согласно плану развития отеля «Ибис», миссией гостиницы признается
предоставление исключительно комфортного отдыха.
50
С помощью SNW – анализа отеля «Ибис», составленного на основе
наблюдений и мнений работников, представляется возможным оценить степень
эффективности действующей стратегии на данном этапе развития предприятия
(табл. 11).
Таблица 11.
SNW – анализ ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
Фактор
S
(сильн
ая)
N
(ней-
тральн
ая)
W
(слаб
ая)
Комментарии
1. Текучесть
кадров
х
Увеличение премиальных
выплат и повышение
мотивации труда
2. Уровень
жизни
х
Повышение заработной платы
3. Возраст
персонала
х
Проведение регулярной
профориентации
4. Ценовая
политика
х
Рост цен за счет высокого
качества сервиса
5. Зарплата
х
Прогрессирующее увеличение
заработной платы
6.
Технология
х
Разработка инновационных
технологий, повышение
скорости их внедрения
7.
Ассортимент
х
Идеи в расширении
ассортимента
8.
Оборудование
х
Дальнейшее снижение уровня
износа оборудования
9.
Поставщики
х
Обновление маркетинговой
стратегии
10. Качество
Интенсивное улучшение
качества предоставляемых
услуг
11. Объем
Изменения в расширении
ассортимента
12.
Структура
Оптимальная структура
управления
13. Кадры
Обучение персонала,
повышение квалификации
14.
Управление
Отсутствие лишних звеньев
управления
15. Прибыль
Усовершенствование системы
поощрений
16.
Инвестиции
Формирование
инвестиционной стратегии,
привлечение дополнительных
источников средств
17.
Потребители
Выход на новые рынки с
использованием
51
благоприятной экономической
ситуации региона
18. Рынок
Проведение исследования
сегмента
19. Ценности
Повышение качества жизни
работников
20. Условия
работы
Модернизация производства
Итого
6
18
3
Стратегическими целями ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель
«Ибис» в этой связи являются:
- Обеспечение роста продаж;
- Изыскание новых сегментов сбыта продукции – поиск новых категорий
клиентов;
- Увеличение доли рынка – захват доли конкурентов на рынке при
минимальных затратах;
- Развитие сети «поставщиков» – укрепление долгосрочных партнерских
отношений, привлечение на взаимовыгодных условиях новых партнеров.
Действующая стратегия не совсем подходит для компаний, которые только
вышли на рынок, каким и является отель «Ибис». Для «молодых» компаний
приоритетней занять устойчивое положение с уже имеющимися услугами, а
дополнительные внедрять постепенно, не в ущерб основным.
Приоритетными стратегическими целями развития ООО «КЕСКО-Казань»
отель «Ибис» должны стать:
- обеспечение роста продаж гостиничных услуг;
- увеличение доли на рынке;
- изыскание новых сегментов сбыта услуг;
- регулярная маркетинговая деятельность;
- расширение ассортимента возможностей сервиса.
Данные стратегические цели ориентированы на «внешний» фокус работы
предприятия. Как показывает анализ, слабыми сторонами управления
предприятием являются маркетинговая и инвестиционная политика: скудный
ассортимент предоставляемых гостиничных услуг, низкий уровень объема
продаж, а также нет регулярной рекламы. Сильные стороны: кадровая политика
52
(отсутствиепостоянной смены кадров, персонал обладает высокой
квалификацией, постоянные тренинги, мотивация, хорошие условия труда),
вторая сильная сторона — это инновационная политика (высокая
технологическая основа, свежее кухонное и гостиничноеоборудование).
Отель «Ибис» проводит организационные изменения стратегического
характера в соответствии с матрицей для анализа и проведения инноваций (табл.
12).
Таблица 12
Матрица для анализа и проведения изменений ООО «КЕСКО-
Казань» отель «Ибис» отель «Ибис»
Признак изменения
Значение признака
Уровень
Индивидуальный
Групповой
Организационный
Силы:
· сдерживающие
· движущие
Личный интерес
Неправильная трактовка
Иная оценка ситуации
Низкая способность к изменениям
Личный интерес
Высокий кадровый потенциал
Стратегия преодоления
сопротивления
Образование и общение
Участие и вовлеченность
Помощь и поддержка
Переговоры и соглашения
Манипуляция и совместный выбор
Факторы, влияющие на
выбор стратегии
Темп проведения
Степень и вид сопротивления
Положение инициаторов
Объем информации и риск
Стратегия проведения
Директивная
Переговоры
Аналитическая
Основанная на действии
Этапы
Размораживание
Изменение
Замораживание
Оценка
На основе проведенных анализов, можно сделать вывод, что конкурентная
стратегия отеля «Ибис» имеет как сильные (эффективная ценовая и
ассортиментная политика, высокие технические показатели), так и слабые
стороны (маркетинговая деятельность). Следовательно, ООО «КЕСКО-Казань»
отель «Ибис» отель «Ибис» необходима разработка оптимальной стратегии,
53
учитывающей как достоинства, так и недостатки действующего направления,
обеспечивающего достижение всех поставленных целей развития.
Процесс осуществления нововведений в ООО «КЕСКО-Казань» отель
«Ибис» проходит в три этапа: подготовка – обрабатываются идеи предыдущей
практики и проводятся мероприятия с персоналом; непосредственное
проведение изменений – сотрудников убеждают в необходимости отказаться от
старых принципов работы; закрепление результатов – новые правила
закрепляются и перерастают в новую практику в целом.
Основными этапами проведения изменений в ООО «КЕСКО-Казань»
отель «Ибис» являются следующие:
- размораживание: анализ и обработка идей и результатов предыдущей
практики; персонал при этом готовят к модификациям;
- изменение: сотрудников убеждают в необходимости отказаться от старых
способов работы;
- замораживание: новые методы работы закрепляются или перерастают в
новую принятую персоналом систему;
- оценка: сопоставляются усилия и затраты, которые связаны с внедрением
нововведений, с изначальными успехами, а также с тем, что ожидается в
перспективе.
Маркетинг на предприятии осуществляется централизованно без учета
специфики деятельности предприятия. Желательно скорейшее изменение
сложившейся ситуации. Сильные стороны финансового фактора, несколько
превосходя слабые, необходимо отметить, что к преимуществам относится
финансовая стабильность предприятия.
Главный изъян – производственном факторе – недостаточный ассортимент
гостиничных услуг, это приводит к тому, что ООО «КЕСКО-Казань» отель
«Ибис» отель «Ибис» не может полностью удовлетворить покупательского
спроса. Существенным минусом организационного фактора является
недостаточная квалификация руководства и менеджеров ООО «КЕСКО-Казань»
отель «Ибис» отель «Ибис». Необходимо повышение квалификации в первую
54
очередь менеджеров, а также руководства ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис»
отель «Ибис».
Составим итоговую таблицу анализа деятельности отеля «Ибис» (табл. 13).
Таблица 13.
Анализа деятельности ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис» отель
«Ибис»
Факторы
Сильные
стороны
Слабые стороны
Последстви
я
Маркетинг
Известность
компании на
рынке, занимает
весомую долю
рынка
Низкий уровень
обслуживания,минимальна
я эффективность НИОКР.
Cомнительная репутация в
отношении качества,
средняя продуктивность
продаж гостиничных услуг,
неудобное
месторасположение,
недостаточная реклама
Падение
уровня продаж
гостиничных
услуг, возможно
потеря клиентов
Финансы
Высокая
доходность
капитала,
финансовая
стабильность
Низкая стоимость
капитала доступность
ресурсов
Благополучное
финансовое
состояние отеля
Производс
тво
Высокотехнолог
ичное
современное
оборудование,
своевременное
оказание услуг
Очень «скудный»
ассортимент гостиничных
услуг, большие затраты на
оказание гостиничных
услуг, невысокая степень
удовлетворения
покупательского спроса
Потеря
клиентов,
увеличение
стоимости
продукции
Организац
ия
Инициативное
руководство,
достаточно
преданные
организации
работники
Недостаточная
квалификация руководства
и менеджеров, медленная
реакция на изменение
рыночной ситуации.
Нескоординир
ованная работа
отеля
Отель имеет свой сайт, через который пользователи интернета могут
сделать бронирование и узнать информацию о наличии свободных номеров, о их
состоянии и цене.
Также на сайте указаны дополнительные услуги, которые оказывает отель,
такие как: бар, ресторан, проведение конференций.
На сайте в настоящий момент представлены устаревшие фотографии
отеля, которые в большинстве своем не соответствуют действительности.
55
Также на сайте очень сложная система бронирования.
Оформление сайта сделано по старым тенденциям и дизайнам. Многие
отели города Казань давно уже сделали себе современные, ясные и
привлекательные сайты.
В заключение второго раздела выпускной квалификационной работы
сделаем ряд обобщающих выводов.
1) На сегодняшний день в отеле «Ибис» используются административные
методы управления, а именно решения базируются на власти, дисциплине и
взысканиях. Данные способы ориентированы на такие мотивы поведения, как
осознанная необходимость дисциплины труда, чувство долга стремление
человека трудиться в определённой организации. Эти методы воздействия
имеют прямой характер: любой регламентирующий акт подлежит обязательному
исполнению.
2) В ООО «КЕСКО-Казань» отель «Ибис», существует определенный
принцип построения и специализации управленческого процесса по
функциональным подсистемам организации. При данной схеме конечный
результат отходит на второй план, в силу того, что каждая служба работает не на
его получение, а на исполнение своих «механических» обязанностей. Отель
«Ибис» прочно занял свой сегмент рынка гостиничного рынка города Казани.
Для достижения целей предприятия каждое подразделение выполняет
соответствующие задачи, которые также оказывают не малую роль на
внутреннюю структуру предприятия.
3) В качестве стратегии охвата рынка ООО «КЕСКО-Казань» отель
«Ибис» правильно выбрало концентрированный маркетинг (так как предприятие
обладает средней мощностью и средства ограничены), то есть необходимо
обозначить ассортиментную группу, которая пользуется повышенным спросом
у потребителей и сосредоточить на ней все усилия.
4) На сегодняшний день гостиница действует на основе стратегии
дифференцированного роста. Достоинство ее в том, что со временем осмысление
компанией сферы деятельности своего бизнеса может измениться.