14
По подобной же схеме происходит определение группового показателя
качества изделий
3
.
К техническим параметрам качества продукции относятся параметры:
транспортабельность, унификация эргономичность, надежность, назначение,
стандартизация и т.д.
При использовании групповых показателей по техническим параметрам
следует определять весовые коэффициенты.
Важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, соци-
альной и экологической безопасности и главным инструментом конкуренции
является проблема качества. Главным условием повышения конкурентоспособ-
ности продукции при выходе на внешний рынок является обеспечение ее соот-
ветствующего качества и внедрение системы управления качеством на базе
международных стандартов ISO серии 9000. Предприятиям, которые имеют
внедренную систему управления качеством, как средство совершенствования
своих хозяйственных процессов принадлежит преимущество над другими, по-
тому что внедрение системы управления качеством дает возможность более
эффективное осуществление хозяйственной деятельности предприятия.
Исследование проблем системного управления качеством, построения
эффективной системы качества на предприятии и выявление значения между-
народных стандартов качества серии ISO в управлении данной системой и воз-
действии на деятельность предприятия требуют дальнейшего исследования.
Качество – это комплексное понятие, характеризующее эффективность
всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства,
маркетинг и др. Важнейшей составляющей всей системы качества является ка-
чество продукции. В современной литературе и практике существуют различ-
ные трактовки понятия качество. Международная организация по стандартиза-
3
Сун В. Сущность, показатели и методы оценки качества продукции // Наука и устойчивое развитие
общества. Наследие В.И. Вернадского. 2013. № 9. С. 56-57.
15
ции определяет качество (стандарт ІЅО-8402) как совокупность свойств и ха-
рактеристик продукции или услуг, которые придают им способность удовле-
творять обусловленные или предполагаемые потребности.
В процессе достижения целей предприятия в области качества формиру-
ется определенный механизм управления, который проникает во все стадии
производственного процесса и производственной системы в целом с целью до-
стижения согласованности в функционировании всех ее элементов и миними-
зации всех видов затрат. Именно такой механизм управления является системой
управления качеством. На современном этапе развития экономики различия в
производственных циклах предприятий влияют и на внедрение систем управ-
ления качеством на предприятиях.
Так, предприятия, занимающиеся экспортом продукции, имеют в струк-
туре капитала часть иностранного капитала и конкурируют в среде зарубежных
предприятий, которые активно внедряют системы управления качеством на
своих предприятиях, имеющих в своем распоряжении больше финансовых, ин-
формационных и человеческих ресурсов по переходу на международные стан-
дарты ISO серии 9000.
В то же время большинство предприятий на данный момент не имеют
возможностей по внедрению систем управления качеством на своих предприя-
тиях. Управление качеством ограничивается контролем качества продукции,
которую они производят, то есть они не имеют системного подхода к данному
процессу. Объясняется это, прежде всего отсутствием финансовых ресурсов.
Ведь, значительная часть предприятий на сегодняшнем этапе не имеют средств
даже на обновление материально-технической базы и расширенное воспроиз-
водство, не говоря уже о финансировании внедрения систем управления каче-
ством.
Основные элементы управления системы качества продукции показано
на рисунке 3.
16
сертификация продукции (совершенствование стандартов и техниче-
ских условий);
совершенствование методов контроля и самоконтроля;
проверка документации;
прогнозирования и планирования необходимого уровня качества изде-
лий;
аудит соответствия на объекте управления;
расширение хозяйственных связей между производителями и потреби-
телями;
Рисунок 3. Основные элементы системы управления качества
17
Основными направлениями повышения качества продукции могут
быть:
использование передового отечественного и зарубежного опыта;
надлежащая мотивация труда всех категорий персонала;
активизация человеческого фактора и проведение кадровой политики.
Как следствие, основным элементом системы качества продукции явля-
ется формирование новой концепции управления, совершенствование менедж-
мента на основе мирового опыта, совершенствование нормативной базы долж-
но осуществляться на основе передового опыта международной и региональной
практики.
На основании вышеизложенного материала, следует сделать вывод, что
целью контроля качества продукции на всех этапах производства, необходимо
создать четкую комплексную систему качества.
4
Внедрение систем управления качеством позволит предприятиям:
улучшить имидж и укрепить репутацию;
повысить удовлетворенность клиентов и эффективность существую-
щей системы управления качеством;
обеспечить гибкое управление предприятием, упростить и ускорить
процедуры взаимодействия с клиентами, сократить брак, производ-
ственные расходы и т. п;
повысить доходы, улучшить организацию управления предприятием,
привлекать инвестиции.
Кроме того, необходимо воспользоваться одним фактором, который
подтверждает пользу внедрения системы управления качеством в производство,
это то, что данная система сможет активизировать внутренние и внешние инве-
4
Аливанова С.В., Куренная В.В. Сертификация – важный механизм системы управления качеством
продукции на предприятии // Вестник СевКавГТУ. 2010. № 3 (24)
18
стиции, которые охотно будут вкладываться в сертифицированные производ-
ства.
Для этого, прежде всего, необходимо решить несколько проблем, кото-
рые возникают на предприятиях в процессе построения системы менеджмента
качества. Путями преодоления данных проблем могут быть:
5
проведение среди руководителей и главных специалистов предприя-
тий обучения, тренингов и семинаров с целью разъяснения сущности,
необходимости, основных положений систем управления качеством;
обучение всех сотрудников и независимых консультантов частично за
счет государства, которые бы смогли качественно работать и оказы-
вать квалифицированную помощь предприятиям при внедрении си-
стем управления качеством;
введение финансовой поддержки отечественных предприятий путем
удешевления целевых кредитов для оплаты стоимости работ по разра-
ботке, внедрению и подтверждению соответствия систем управления
качеством в соответствии с национальными или международными
стандартами;
совершенствование нормативной базы должно осуществляться на ос-
нове передового опыта международной и региональной практики по
двум направлениям: совершенствование методологии и процедуры ак-
туализации существующей базы; создание методологии и процедур
разработки новых, отвечающих современным потребностям рынка и
общества
Итак, использование систем управления качеством на предприятиях дает
возможность структурировать и упорядочивать процессы, стабилизировать и
5
Зорин Ю.В., Ярыгин В.Т. Качество технологической документации при подготовке предприятий к
сертификации. Стандарты и Качество. – 2004. – С. 53
19
улучшить деятельность предприятия. Эффективность внедрения систем управ-
ления качеством должна оцениваться по внутренним и внешним факторам.
1.2. Зарубежный и отечественный опыт управления качеством про-
дукции
Российские учёные и специалисты, изучающие проблему качества, так-
же многократно обращались и продолжают обращаться к определению понятия
«качество» относительно различных объектов исследования. Было выявлено,
что только в отечественной литературе существует более 100 различных фор-
мулировок для определения понятия «качество продукции». Не все формули-
ровки были достаточно чёткими и определёнными, тем не менее, позволяли до-
пустить, что речь идёт о природе качества продукции. Вместе с тем, по мнению
А.В. Гличева, в середине прошлого столетия все российские учёные сходились
в одном: продукция должна быть способной удовлетворять потребность, иначе
она лишена качества.
Соответствие стандарту характерно для 50-х гг. прошлого столетия. Со-
ответствие стандарту определяло качество как товар, соответствующий наме-
рениям производителей. Оно обосновано тем, что уровень качества продукции
в середине прошлого столетия был достаточно низким, поэтому необходимы
были меры по его повышению. В качестве таких мер выступили стандарты,
определяемые производителями и представителями исполнительной власти. В
Японии были разработаны и утверждены стандартные приёмы и практические
навыки для каждого типа соответствия. Эти приёмы и навыки изменялись по
мере того, как корпорации и их заказчики реагировали на изменения, происхо-
дящие в национальной и мировой экономике. При оценке соответствия стан-
дарту производители часто использовали статистическое управление каче-
ством, подход, который принёс в Японию в конце 1950-х гг. специалист по ка-
честву В. Деминг
6
.
6
Романович В. Сервисная деятельность. Учебное пособие. – М., 2010. – С. 128
20
В 70-80 годы начался переход от тотального управления качеством к то-
тальному менеджменту качества (TQM).
Потребитель желает иметь уверенность, что качество поставляемой про-
дукции будет стабильным и устойчивым. В современных условиях на предпри-
ятиях, работающих на мировом рынке, все чаще внедряется система “тотально-
го управления качеством” (Total Quality Management – TQM), которая является
результатом симбиоза западной и восточной концепций управления качеством
продукции. Эта система тотального (всеобщего) управления, при которой поли-
тика качества продукции, управления качеством, повышения качества и ее
обеспечении играют большое значение в системе управления предприятием,
пронизывает все управленческие структуры при выполнении руководством
предприятия ведущей роли в ее обеспечении.
Составными элементами системы TQM является планирование, анализ
оценка и контроль качества продукции. TQM – это еще и управление целями и
самими требованиями.
Если TQC – это управление качеством с целью выполнения установлен-
ных требований, тo TQM – это еще и управление целями и самими требования-
ми. В TQM включается также и обеспечение качества, которое трактуется как
система мер, обеспечивающая уверенность у потребителя в качестве продук-
ции. Это иллюстрирует рисунок 4.
21
Рисунок 4. Основные составляющие TQM
TQC – Всеобщее управление качеством;
QA – Обеспечение качества;
QPolicy – Политика качества;
QPIanning – Планирование качества;
QI – Улучшение качества.
Система ТQМ является комплексной системой, ориентированной на по-
стоянное улучшение качества, минимизацию производственных затрат и по-
ставки точно в срок. Основная философия ТQМ базируется на принципе –
улучшению нет предела. Применительно к качеству действует целевая установ-
ка – стремление к 0 дефектов, к затратам – 0 непроизводительных затрат, к по-
ставкам – точно в срок
7
. При этом осознается, что достичь этих пределов не-
возможно, но к этому надо постоянно стремиться и не останавливаться на до-
стигнутых результатах. Эта философия имеет специальный термин – "постоян-
ное улучшение качества" (quality improvement).
Система стандартов ИСО и ХАССП
Главная целевая установка систем качества, построенных на основе
стандартов ИСО серии 9000, – обеспечение качества продукции, требуемого за-
7
Удальцова М. В., Аверченко Л. К. Социология и психология управления: Практикум. — М: ИНФРА-М,
2009. – С. 117
22
казчикам, и предоставление ему доказательств в способности предприятия сде-
лать это. В стандартах ИСО серии 9000 целевая установка на экономическую
эффективность выражена очень слабо, а на своевременность поставок - просто
отсутствует.
8
Но, несмотря на то, что система не решает всех задач, необходи-
мых для обеспечения конкурентоспособности, популярность системы быстро
растет, и сегодня она занимает прочное место в рыночном механизме. В насто-
ящее время, особенно в условиях рыночных отношений, когда всем предприя-
тиям и организациям предоставлено право самостоятельного выхода на внеш-
ний рынок, они сталкиваются с проблемой оценки качества и надежности своей
продукции. Международный опыт свидетельствует о том, что необходимым
инструментом гарантирующим соответствие качества продукции требованиям
нормативнотехнической документации (НТД) является сертификация.
В настоящее время одной из важнейших проблем пищевой промышлен-
ности является обеспечение качества и безопасности продуктов питания, что
актуально и для хлебопекарной промышленности. Данная проблема влечет за
собой необходимость создания эффективно работающей системы управления
безопасностью и качеством продукции, производимой предприятием.
В настоящее время широко используется получившая международное
признание система ХАССП, которая объективно подтверждает, что все пара-
метры безопасности отслеживаются на всех этапах производства, обеспечива-
ется их стабильность посредством введения процедур, корректирующих и пре-
дупреждающих действий. Применение системы ХАССП предприятием гаран-
тирует потребителю поставку безопасной продукции.
ХАССП (HACCP) – Анализ Опасностей и Критические Контрольные
Точки (от англ. – Hazard Analysis and Critical Control Points). На сегодняшний
день НАССР признана во всем мире, как наиболее эффективная система обес-
8
Блинова Н.С. Сущность и проблемы внедрения системы управления качеством продукции на пред-
приятиях //Вестник ТГУ, 2015. С. 18-21
23
печения безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется крити-
ческим контрольным точкам, которые являются основой для систематического
управления опасностями пищевых продуктов
9
.
Критическая контрольная точка (ККТ) определяется как этап, стадия или
процедура, на которой можно осуществить контроль, и которые существенны с
точки зрения предотвращения, устранения или уменьшения до приемлемого
уровня риска безопасности продовольственной продукции.
Система Кайдзен
Хотя имеются некоторые попытки представить Кайдзен в виде некой за-
вершенной системы – как философию, реализующуюся в конкретные действия,
но, тем не менее, все это выглядит сегодня архаичным набором техник и муд-
ростей, как будто взятых из восточных боевых искусств. Не случайно другой
известный метод «Шесть сигм», разработанный под впечатлением от Кайдзена,
прямо использует терминологию из каратэ, например, «черные пояса». Поэтому
Кайдзен необходимо рассматривать не как оригинальную систему менеджмен-
та, а как методику или программу, например, реализованную в рамках про-
грамм менеджмента качества.
Так, например, Кайдзен может оказаться весьма полезным в системах
менеджмента качества на основе международного стандарта ИСО 9001. Как из-
вестно, этот стандарт стал чрезвычайно популярным во всем мире (более мил-
лиона компаний внедрили его) и выдержал несколько переизданий. Учитывая
то, что требование стандарта ИСО 9001 по постоянному улучшению вызывает
наибольшие затруднения у пользователей, то выбор Кайдзен в качестве ин-
струмента улучшений может стать удачным решением. И это не случайно, так
как с японского языка «Кайдзен» можно перевести, как «постоянное улучше-
ние».
9
Позднякова Н.А. Формирование системы качества на основе принципов ХАССП в ЗАО «Глинки» г.
Кургана // Вестник Южно-Уральского государственно-го университета. Серия: Пищевые и биотехнологии.
2015. Т. 3. № 2. С. 72-81.