25
функция контроля — отслеживание отклонений от запланированных
показателей;
функции управления — определение необходимых корректирующих
воздействий, их согласование, утверждение и применение;
функция администрирования - руководства человеческими
ресурсами реализующими проект (на протяжении всего проекта);
функции завершения — формализация выполнения проекта и
подведение его к упорядоченному финалу.
Общепринятой концепцией разделения жизненного цикла проекта на фазы
нет и быть не может, так как каждый проект уникален. Решая для себя такую
задачу, участники проекта должны руководствоваться своей ролью в проекте,
своим опытом и конкретными условиями выполнения проекта [3, с. 91].
Тем не менее, ключевые фазы жизненного цикла присутствуют в любом
проекте и присущи практически всем успешным проектам.
Каждый проект независимо от сложности и объема работ, необходимых
для его выполнения, проходит в своем развитии определенные состояния: от со-
стояния «проекта еще нет», до состояния «проекта уже нет».
Имеются некоторые отличия в определении количества фаз и их содержа-
ния, поскольку эти характеристики во многом зависят от условий осуществления
конкретного проекта и опыта основных участников. Тем не менее, логика и ос-
новное содержание процесса развития проектов во всех случаях являются об-
щими.
В зависимости от характера связей между различными подразделениями
различают следующие типы (формы) организационных структур управления
производством: линейная, функциональная, линейно-функциональная, матрич-
ная, проблемно-целевое управление, отделенческая (дивизональная). Отмечу,
что три первых типа являются традиционными, сложившимися в рамках фор-
мального подхода к управлению. Матричная структуры недостаточно прак-
26
тична, так как трудно поддается реализации. Остальные две структуры (дивизи-
ональная и программно-целевая) в наибольшей степени отвечают требованиям
сегодняшнего дня [5, с. 46].
Глава 2 Особенности жизненного цикла проектов в
ОАО "Хлебпром"
2.1 Характеристика проектной деятельности ОАО "Хлебпром"
Компания ОАО «Хлебпром» является предприятием группы Lesaffre.
Французская компания Lesaffre - это мировой лидер в области производства
хлебопекарных дрожжей.
История компании Lesaffre - крупнейшего в мире производителя хлебопе-
карных дрожжей - началась в 1853 году, когда землевладельцы Луи Лесафр и
Луи Бондюэль начали строительство завода по производству спирта из зерна и
можжевельника. До этого момента для изготовления хлеба в пекарнях пользова-
лись либо собственными заквасками, либо пивной гущей. А впервые пивные
дрожжи стали вырабатывать именно на спиртовых заводах. В 1860-1870 годы,
основываясь на открытии Луи Пастера (влияние кислорода воздуха на размно-
жение дрожжей) и развитии машиностроения в 1872 году на севере Франции в
городе Марк-ан-Бароль, компания Lesaffre открыла первый завод, специализи-
рующийся на выпуске хлебопекарных дрожжей.
Именно дрожжи стали основным продуктом исследования и производства
семейного предприятия. На протяжении многих поколений компания зарекомен-
довала себя как крупное предприятие, специализирующееся в области биотехно-
логий.
Компания Lesaffre всегда очень внимательно относится к новым потреби-
тельским тенденциям, формирующимся на рынке, к новым способам производ-
ства и активно проводит различные исследования в этой области. Сегодня ком-
27
пания Lesaffre является мировым лидером на дрожжевом рынке, которой при-
надлежат 50 заводов в 40 странах мира, 4 из них находятся на территории России
и расположены в Санкт-Петербурге, Кургане, Тульской области и в г. Воронеже.
Компания Lesaffre предлагает разнообразный ассортимент продукции для
профессионального и для потребительского рынка: сухие активные, инстантные
и прессованные дрожжи, закваски, биотехнологические дрожжевые экстракты,
питание для животных, а также широкую гамму хлебопекарных и биотехнологи-
ческих улучшителей. Продукция компании Lesaffre сохраняет лидирующие по-
зиции на рынках продаж. Её продукция присутствует в 180 странах мира. Дея-
тельность группы осуществляют 7700 сотрудников по всему миру.
Выход компании на российский рынок состоялся в 1991. Продукция ком-
пании сразу же заинтересовала хлебопеков и уже в 1992 году создается сеть рос-
сийских импортеров, занимающихся дистрибьюцией.
В этот период основная часть продаж приходится на профессиональный
сектор рынка, представленный хлебозаводами и пекарнями. Для потребитель-
ского рынка компания разработала специальную марку сухих быстродействую-
щих дрожжей «Саф-Момент» (пакетики по 11 гр.) и сухие активные дрожжи
«Саф-Левюр» (пакетики по 50 гр. и 100гр.). Благодаря качеству, простоте ис-
пользования их сразу оценили российские домохозяйки.
Корпоративная философия компании Lesaffre основана на следующих
принципах:
- качественное обслуживание клиентов, направленное на постоянное удо-
влетворение их потребностей;
- постоянная работа над усовершенствованием продукции, отвечающей со-
временным технологиям хлебопечения и требованиям рынка.
Для дальнейшего продвижения продукции на российском рынке, а также
для оказания технического содействия российским хлебопекам в 1995 году ком-
пания Lesaffre открыла в Петербурге свое представительство, целью которого
являлось оказание маркетинговой и логистической поддержки дистрибьюторов,
28
а также технологической помощи специалистам в области хлебопечения. В 1998
году руководством компании Lesaffre было принято решение о создании первого
предприятия на территории России – ОАО "САФ-НЕВА". В 2000 году в отреста-
врированном здании бывшего завода «Союз» компания размещает офис, лабора-
торию, хлебопекарный центр, цеха по производству хлебопекарных улучшите-
лей, линии мелкой фасовки сухих дрожжей и склад готовой продукции.
В своей деятельности компания Lesaffre учитывает потребности каждого
клиента – от крупнейших хлебозаводов до различных групп потребителей.
Продукция компании продается в более чем 180 странах мира.
Одним из условий международного успеха Lesaffre является способность
разрабатывать и предлагать для каждого национального рынка самые лучшие
продукты, которые сделаны с учетом традиций, вкусов и предпочтений потреби-
телей.
ОАО «Хлебпром» свою производственную деятельность начало в 1952 г
на базе хлебозавода. За свою историю компания сменила несколько собственни-
ков. С 2011 года главным акционером ОАО "Хлебпром" стала компания Ле-
саффр - Франция.
Сегодня ОАО "Хлебпром" - специализированное предприятие по выпуску
высококачественных хлебопекарных прессованных и сушеных дрожжей. Пред-
приятие является лидером отечественных производителей по качеству и объему
выпускаемой продукции. После коренной реконструкции основного производ-
ства и строительства специализированного цеха по производству сушеных
дрожжей, предприятие обрело новый облик. Введено в эксплуатацию современ-
ное высокоэффективное оборудование, используются прогрессивные зарубеж-
ные технологии. Современное оборудование позволяет выпускать более 50 000
тонн хлебопекарных дрожжей в год.
Организация предприятия. На сегодняшний день компания ОАО
"Хлебпром" насчитывает около 270 штатных работников. Организационная
29
схема предприятия представлена ниже (рисунок 2.1). Компания постоянно пре-
терпевает организационные изменяя и оптимизации. Тем не менее наблюдается
рост числа штатных сотрудников с учётом увеличения активности и потребно-
стей.
Текучесть кадров стремительно падает с 2012 года (35%) до 13% в 2015
году. Это говорит о постоянстве коллектива, об обоюдной удовлетворённости и
о стабильности развития компании. Рассмотрим организационную структуру
ОАО «Хлебпром» (рисунок 7).
Рисунок 7 - Организационная структура ОАО «Хлебпром»
Хочется выделить отдельно Отдел Новых проектов и инвестиций, который
в первых рядах занимается модернизацией производственного предприятия и
Генеральный директор
Ассистент дирекции
Юридический
отдел
Эколог
Системный ад-
министратор
Основное производство
Директор по производству
Лаборатория
Выпарная установка
Цех фермента-
ции
Цех прессован-
ных дрожжей
Цех сушё-
ных
дрожжей
Техническая
служба
Отдел кадров
Отдел Охраны
Труда
Отдел логистики
и закупок
Финансово-бух-
галтерский отдел
Коммерческий отдел
Отдел новых проектов и
инвестиций
30
способствует его развитию.
Следует заметить, что текучесть кадров в отделе Новых проектов выше
среднего показателя и находится около 20 в год.
Это поясняется тем, что предприятие неудовлетворённо штатными сотруд-
никами и находится в поиске новых, более компетентных специалистов. Также
имеет место быть временный найм специалистов на большие проекты.
Помимо организационных аспектов рассмотрим экономические или фи-
нансовые показатели ОАО «Хлебпром» в целом.
Рассмотрим Финансовое состояние предприятия ОАО «Хлебпром». На се-
годняшний день ОАО «Хлебпром» является прибыльным.
В 2015 году выручка от продаж и валовый доход выросли более чем на
100%. Увеличились также рентабельность производства и многократно прибыль
предприятия.
Позитивная динамика свидетельствует в целом о правильных стратегиче-
ских и управленческих решениях, которые принимаются на ОАО «Хлебпром».
Новые проекты и инвестиции продолжают свою деятельность в целях увеличе-
ния эффективности и количества производимой продукции.
Основные показатели будут отражены Выручкой от общих продаж готовой
продукции ОАО «Хлебпром», себестоимостью продукции, валовым доходом и
расходами на управление предприятием.
Экономические показатели деятельности ОАО «Хлебпром» приведены в
таблице 1 и рисунке 8.
Таблица 1- Финансовые показатели ОАО «Хлебпром»
Год
Выручка,
тыс. руб
Себестои-
мость, тыс.
руб
Валовый до-
ход,
тыс. руб
Управленче-
ские расходы
тыс. руб
Прибыль от
продаж
тыс. руб
2013
418 797
324 812
93 985
31 040
35 723
2014
646 617
446 617
200 000
76 915
103 652
2015
1 320 301
772 180
548 120
80 041
420 714
31
Рисунок 8 - Финансовые показатели ОАО «Хлебпром»
Здесь валовый доход рассматривается как разница между общей выручкой
предприятия от продаж и себестоимостью продукции.
В 2014 году Продажи или Выручка OOO «Хлебпром» выросли значи-
тельно на 54,0%. В этот же год валовый Доход от продаж OOO «Хлебпром» по
сравнению с 2013 г. вырос ещё больше на 112 %.
В 2015 году относительно 2014 года Продажи OOO «Хлебпром» выросли
ещё на 104 %, а Доход от продаж составил увеличение ещё на 174 %.
Рентабельность продаж (по Доходу от Продаж) возрос с 22 % ( в 2013 году)
до 31 % (в 2014 году) и до 42% (в 2015 году).
Все выше описанные показатели говорят о значительном и постоянном по-
вышении прибыли, эффективности производства, уменьшения издержек, увели-
чение объёмов продаж и правильной коммерческой политики.
Анализируя отчёт о финансовых результатах ОАО «Хлебпром», в 2014
году можно сказать что управленческие расходы выросли на 150% и сохранились
418 797
646 617
1 320 301
324 812
446 617
772 180
93 985
200 000
548 120
35 723
103 652
420 714
0
200 000
400 000
600 000
800 000
1 000 000
1 200 000
1 400 000
2013 2014 2015
ТЫС. РУБ
ГОД
Финансовые показатели ООО "Воронежские Дрожжи"
Выручка, тыс. руб Себестоимость, тыс. руб
Валовый доход, тыс. руб Прибыль от продаж тыс. руб
32
на том же уровне в 2015 году. Данный эффект поясняется постоянным привле-
чением множества ресурсов в том числе и иностранных специалистов для модер-
низации производства, и управления предприятием.
Прибыль от продаж ОАО «Хлебпром» также стремительно возросла, 190
% с 2013 на 2014 год и 306 % с 2014 на 2015 год.
Как мы видим благодаря, грамотной инвестиционной программе, коммер-
ческой политике и иным оптимизационным мероприятия, предприятие суще-
ственно наращивает темпы роста и эффективности.
Мы можем сделать вывод, что ОАО «Хлебпром» растёт и развивается. Ак-
тивная деятельность, направленная на развитие и оптимизации на всех уровнях,
создают синергетический эффект и показывают отличные показатели экономи-
ческого роста в кризисной макроэкономической ситуации. Экономический эф-
фект сопровождается социальными и иными улучшениями. Общая тенденция го-
ворит о выходе предприятия на новый уровень развития, перед которым стоят
прекрасные перспективы. Когда предприятие выйдет на уровень стагнации в раз-
витии потребуется стабилизироваться все процессы, не прекращать гонку за эф-
фективностью и ещё более внедрять инновационную деятельность для поддер-
жания своего положения на рынке.
33
2.2 План-график и анализ жизненного цикла на примере инвестиционного
проекта в ОАО «Хлебпром»
Организация проектного отдела. Для модернизации ОАО «Хлебпром»,
реконструкции и нового строительства в 2011 году был создан отдел новых про-
ектов и инвестиций.
С 2011 по 2016 год данный отдел расширился и значительно увеличил
свою организованность и эффективность. На сегодняшний день проектный отдел
насчитывает 10 штатных сотрудников. Специализация данных сотрудников от-
ражена в организационная схема отдела Новых проектов и Инвестиций ОАО
«Хлебпром» ниже (рисунок 9).
Рисунок 9 - Организация отдела Новых проектов и инвестиций
ОАО «Хлебпром»
В случае потребности привлекаются наёмных специалисты по временному
трудовому соглашению.
Для стратегически важных и сложных проектов привлекаются специали-
сты проектного отдела материнской компании Лесаффр – Франция.
Начальник отдела Новых Проектов и Инвестиций
Производитель ра-
бот – металлокон-
струкции и трубная
обвязка
Административный
ассистент - перевод-
чик
Специалист –
техническое
снабжение
Проектный менеджер 2
Проектный менеджер 1
Производитель работ
–
общестроительные
работы
Специалист
–
электрика,
автоматизмы
Специалист
– черчение
Инженер (мел-
кие задачи, про-
екты и поруче-
ния)
34
Для реализации проектов специалисты отдела опираются на подрядные ор-
ганизации и проектные институты как российские, так и иностранные.
ОАО «Хлебпром» использует различные структуры управления проек-
тами. Мы можем наблюдать в зависимости от видов и сложности проектов: про-
ектная, линейно-функциональную, матричную и программно-целевую струк-
туру.
При подобных подходах система остаётся очень гибкой и с очень быстрым
реагированием. При этом возникает масса проблем с эффективностью, загрузкой
и распределением ресурсов, ответственностью и иными аспектами управления
проектами.
Инвестиционный программы ОАО «Хлебпром», как и портфели проектов
состоят из ряда инвестиционных проектов.
На предприятии существуют различные классификации инвестиционных
проектов.
По характеру элементов проекты ОАО «Хлебпром» могут быть разделен
на:
проектную документацию;
производственные объекты;
производственные помещения;
технологическое оборудование;
технологию производства и работ;
производственный продукт, работы, услуги.
В зависимости от характера самого проекта могут быть и другие элементы,
или те же, но поделенные более детально.
По отношению друг к другу:
независимые;
взаимоисключающие;
взаимодополняющие.
Проекты планируются с учётом приоритетов и связываются между собой