35
В 2011 году закончена реконструкция ливерного отделения колбасного
цеха и сырьевого отделения цеха сырокопченых колбасных изделий.
В 2012 году произведена замена линии по убою свиней в МЖЦ.
В 2014 году отремонтировано здание административного корпуса.
В 2015 году отремонтированы помещения столовой и клуба.
В 2016 году разделены зоны убоя КРС и свиней исходя из требований
производства говядины «Халяль».
На территории комбината имеется своя водонапорная башня, станция
обезжелезивания, ремонтно-строительный участок, швейный цех, тарный цех
(занимающийся изготовлением и ремонтом тары), огромные складские
помещения.
Для улучшения быта и повышения культуры производства сотрудников
комбината был построен большой физкультурно-оздоровительный комплекс со
спортзалом и бассейном, реконструированный в 2005 году.
Есть свой массажист, здравпункт, 2 буфета, столовая, ресторан, 1
фирменный и 9 специализированных магазинов.
Юридический адрес предприятия 231800, Республика Беларусь,
Гродненская область, г. Слоним, ул. Чкалова, 35.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» создано приказом комитета
«Гроднооблимущество» № 72 от 30 декабря 1995 г. путем преобразования
государственного предприятия «Слонимский мясокомбинат» в ОАО
«Слонимский мясокомбинат» в соответствии с Законом РБ «Об акционерных
обществах, группах с ограниченной ответственностью и община с
дополнительной ответственностью», другими правовыми актами по
разгосударствлению государственной собственности.
12
В социуме зарегистрировано в качестве юридического лица Слонимским
райисполкомом 31 мая 2000 года (решение №221).
Уставный фонд общества составляет 9527 млн. руб. и делится на 476 372
простые бумаги номинальной стоимостью 20 тыс. руб. каждая.
36
Уставный капитал общества распределен следующим образом:
— доля государства — 50,78 % (241906 акций);
— часть юридических лиц — 0,31 % (1487 акции);
— часть физических лиц — 19,56 % (93136 акций);
— доля нерезидентов — 29,2 % (139117акций);
— процент эмитента — 0,15 % (726 акций).
Анализ рынка потребления мясной продукции в республике позволяет
заключить следующее:
— емкость отечественного рынка ограничена;
— наблюдается постоянная конкуренция со стороны мясокомбинатов
республики;
— увеличить свою часть на рынке, в сложившейся рыночной
ситуации, можно только благодаря постоянному повышению
конкурентоспособности выпускаемой продукции, модернизации производства,
увеличению доли выпуска продукции в удобном для кулинарной обработки
виде с использованием фасовки, нарезки, упаковки, обеспечивающей
повышенные сроки хранения, а также снижения издержек выпускание,
обеспечивающих снижение цен на товар.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» трижды лауреат премии
Правительства Республики Беларусь за победу в области качества 2016 года.
Ежегодна начиная 1999 года, в Республике Беларусь, для предприятий
добившись успехов в сфере качества и безопасности продукции, а также
внедривших эффективные методы управление качеством, проводится конкурс
на соискание Премии Правительства РБ за достижение в сфере качества.
С 2013 года конкурс проводится по прототипу, соответствующей
критериям Премии СНГ и модели делового совершенства Европейского фонда
менеджмента качества, что позволяет предприятиям-участникам строить свой
подход в области руководства качества. Наша организация участвует в
соревновании с 2006 года, тогда мы впервые получили лауреата Премии
37
Правительства Республики Беларусь, а в 2011 году достойно потвердели это
звание.
В 2016 года предприятия работала стабильно, что подтверждалось
проводимыми аудитами, мы достигли высоко производственно-экономических
показателей, и это стало причиной для принятия решение участвовать в
конкурсе третий раз, и подтвердить звание лауреата. Экспертной комиссией
27-28 октября 2016 года была проведена оценка деятельности организации. В
составе совета были представители Госстандарта, Минсельхозпрода, БелГИСС
и министерства труда.
Были подведены итоги этого конкурса, к которому коллектив фирмы
готовился со всей ответственностью. Мы подтвердили это высокое звание и
трижды стали Лауреатами Премии Правительства Республики Беларусь за
достижение качества 2016 года.
Эксперты проверили почти все подразделения предприятия. В процессе
работы были обозначены аспекты для усовершенствования, но не, тем не
менее, не было, ни одного отделения, где бы, ни были отмечены улучшения,
изменения инфраструктуры.
И производственной среды. А исполнение выявленных аспектов
поднимут наше предприятие еще на одну ступеньку, среди организаций
мясоперерабатывающей отрасли. Особое внимание было уделено по вопросам
санитарии и это не удивительно, ведь специфика производства обязывает нас
соблюдать жесткие требование организацией нашего выполнения. Поддержка,
участие и понимание со стороны высшего руководства фирмы, задач и
проблем стоящих пред нашим коллективом были отмечены экспертной
комиссией .
Комиссия на последнем совещании отметила высокий уровень
ответственности экспертов, предоставляющих осуществление запросов
установленных конкурсом критериев Премии Правительства Республики
Беларусь за достижение в области качества. Обозначили, что мастера знают и
38
реализуют свою работу.
13
На заключительном совещании отметила важную степень
ответственности специалистов, обеспечивающих выполнение требований
установленных конкурсом критериев Премии Правительства РБ за успех в
области качества. Обозначили, что профессионалы знают и выполняют свою
работу.
13
13 апреля 2017 года в Минске в Национальной библиотеке РБ состоялось
торжественная церемония награждения победителей соревнований на
соискание Премии Правительства Республики Беларусь за достижение в
области качества 2016 года, в числе потвердевших это звание Лауреата
конкурса ОАО «Слонимский мясокомбинат». Награда была вручена
генеральному директору предприятия Макею Павлу Ивановичу. В наличии
такого приза еще раз подтверждает имидж ОАО «Слонимский мясокомбинат»,
улучшает конкурентные возможности выпускаемого продукта на базаре,
увеличивает экспортный потенциал.
Цели стратегии маркетинга:
1. Получение прибыли за счет реализации мясопродуктов как на
региональном, также и на внешнем рынке;
2. Повышение конкурентоспособности изготавливаемого изделия и
увеличение круга потребителей;
3. Формирование у заказчика четкого, легко запоминающегося образа
своего товара.
Стратегией предприятия является как сохранение существующих
позиций на базаре, так и завоевание новых.
Продукция ОАО «Слонимский мясокомбинат» реализуется на рынке
Республики Беларусь, Российской Федерации, Республики Казахстан,
Республики Армении, Республики Кыргызстан и др.
Миссия предприятия:
39
«Гармонично сочетая экономические, экологические и общественные
цели, обеспечить выпуск конкурентоспособной, качественной и безопасной
продукции, соответствующей ТНПА и ТД, в соответствии с законодательными
актами, позволяющей обеспечить предприятию стабильную прибыль, рост
благосостояния каждого работающего на предприятии, содействие
процветанию и удовлетворенности всех тех, для кого и с кем мы работаем».
Для того чтобы укрепится на своих позициях и не отстать от конкурентов
политика предприятия направлена на:
— максимальное удовлетворение запросов потребителей;
— обеспечение качества продукции путем применения передовых
технологий и современных методов управления производством;
— сохранение престижа предприятия на освоенных базарах сбыта и
создание имиджа на новых рынках.
Основными образами деятельности ОАО «Слонимский мясокомбинат»
значится:
— выпускание мяса и мясных продуктов.
Второстепенными видами деятельности являются:
— производство спецодежды и других швейных изделий;
— физкультурно-оздоровительная практика;
— услуги автостоянки;
— розничная торговля в неспециализированных магазинах;
Вспомогательными направлениями труда являются:
— оптовая и розничная торговля продуктами питания;
— реализация сухих животных кормов;
— реализация шкур.
Продукция ОАО «Слонимский мясокомбинат» вырабатывается из
охлажденного, без гормональных добавок мяса выращенного на экологически
чистой территории Гродненской области Республики Беларусь.
К основной продукции комбината относятся:
40
— мясо говядины, свинины, конины, баранины, мясо бескостное
говяжье, отруба говяжьи;
— субпродукты 1 и 2 категории;
— шкуры;
— эндокринно-ферментное сырье;
— сухие животные корма;
— вареная колбаса, сосиски и сардельки;
— прочие виды колбасных изделий
— полукопчёная и варено-копченая колбаса;
— сырокопчёные колбасные изделия;
—. копчености;
— полуфабрикаты: мелкокусковые, фарш, котлеты, пельмени,
вареники;
— полуфабрикаты крупнокусковые;
— тушенка из мяса говядины, свинины;
— паштеты в ламистеровой упаковке, каши, 2-ые блюда;
— консервы для животных.
Некоторые виды продукции представлены на рисунке 1 приложение 1.
Мясо говядины, свинины, конины, баранины, субпродукты в
охлажденном виде передаются для дальнейшей переработки и отгружаются в
торговую сеть.
Эндокринно-ферментное сырье (поджелудочная и щитовидная железа,
микоза, стекловидное тело глаз, гипофиз п/доли и задней части и т.д.) в
замороженном виде поступают на ОАО «Белмедпрепараты» для дальнейшей
переработки, а также продается на ОАО «Белорусская валютно - фондовая
биржа».
Шкуры свиные, КРС, конские в мокросоленом виде реализуются
кожевенным заводам РБ, а кожевенный п/ф экспортируется в страны дальнего
зарубежья.
41
Основные объемы выпуска продукции в 2016-2017 гг приведены в
таблице 1
Таблица 1
Объемы выпуска продукции ОАО «Слонимский
мясокомбинат» за 2015- 2017 гг.
Наименование показателя
2016 год
2017 год
Темп роста
Поступление скота, тонн
40264
42784
94,1
в т.ч. давальческого
1023
1244
82,2
Госсырье
39241
41540
94,5
Мясо и с/б
26746
28140
95,0
В т.ч.давальческое
749
832
90,0
Госсырье
25997
27308
95,2
Колбасные изделия
13906
12451
111,7
П/Ф
3763
5195
72,4
Консервы, ТУБ
4455
4155
107,2
Экспорт, тыс. дол.
29632,4
34543,4
85,8
Импорт, тыс. дол.
1405,3
1701,4
82,6
В 2017 году на комбинат поступило на переработку 40264 тонн скота, что
составляет 94,1% к уровню прошлого года. В целом районами сырьевой зоны
процент выполнения договоров контрактации составил 94%.
В 2017 году поставки свинины выросли на 2,7 %. Поступление говядины
снизилось на 10,0 %, что связано уменьшением объемов сдачи крупнорогатого
скота хозяйствами сырьевой зоны.
Производство мяса и субпродуктов в 2017 году снизилось в сравнении с
2016 г на 1394 тонн. Снижение объемов составило 5,0% к уровню прошлого
года. Среднемесячный объем производства мяса и субпродуктов — 2229 тонн
при запланированном 2270 тонн.
Производство колбасных изделий в отчетном году выросло на 1455 тонн
или на 111,7%. Среднемесячный объем производства колбасных изделий
составил 1159 тонн. Структуру реализации колбасных изделий в 2015 – 2017
годах по регионам представим в приложении 2.
В отчетном 2017 году производство полуфабрикатов снизилось на 27,6%
или на 1432 тонны из-за снижения объемов продажи фарша и к/к мясокостным
полуфабрикатом из свинины.
42
Производство консервов выросло на 7,2% или на 300 туб.
Среднемесячный объем производства консервов составил 371 тубу.
В 2017 году загрузка мощностей основных производственных цехов
предприятия составила:
— МЖЦ – 95,0%,
— колбасный цех –100,0%,
— консервный цех – 100,0%.
Режим работы консервного цеха и МЖЦ – односменный, цеха
сырокопченых колбас и колбасного цеха двухсменный.
На комбинате проводится определенная работа над разработкой новых
видов продукции. За 2017 год разработано 37 наименования новых видов
продукции на сумму 5793,4 тыс. руб. Экономический эффект от их внедрения
составил 1025,4 тыс. руб. Удельный вес новых видов в общем объеме товарной
продукции составил 3,8%.
Работа в этом направлении будет продолжаться, поскольку постановка на
производство новых видов продукции решит вопросы увеличения объемов
товарной продукции эффективности в целом. Удельный вес новых видов
планируется увеличить на 10,0%.
Объем экспорта товаров составил 29632,4 тыс. долл. США, темп 85,8% к
уровню прошлого года.
По импорту были приобретены запасные части, пищевые добавки,
птичий МДМ, алюминиевая баночка, оболочка — всего на сумму 1405,3 тыс.
долларов США. Темп снижения составил 82,6% к уровню 2016 года.
Планируемый показатель товарная продукция в действующих ценах за
2017 год выполнен на 105,2%, при прогнозе 104,4%. Этому способствовал рост
объемов производства колбасных изделий и постановка на производство новых
видов продукции.
Показатель по энергосбережению составил минус 4,1% при прогнозе
минус 3,9%.
43
На 2018 год на ОАО «Слонимский мясокомбинат» запланированы
следующие показатели прогноза социально-экономического развития
предприятия:
— ИФО — 103,0%,
— Экспорт товаров — 103,0%,
— Рентабельность продаж — 8,0%,
— Годовое значение показателя по энергосбережению — 4,5%
Для выполнения запланированного уровня прогнозных показателей
необходимо произвести:
— мяса и субпродукты — 26 760 тонн, темп 100,1%;
— колбасные изделия — 14 325 тонн, темп 103,0%;
— полуфабрикаты — 3 950 тонны, темп 105,0%;
— консервы — 4 455 ТУБ, темп 100,0%.
Для производства 26760 тонн мяса и субпродуктов необходимо
переработать около 40501 тонн живого веса скота. С учетом доведенного
количества скота, дополнительного объема приобретения импортного сырья
(МДМ) и обеспечения прогнозного темпа роста колбасных изделий,
полуфабрикатов и консервов производство товарной продукции в действующих
ценах составит 150501,6 тыс. рублей или 100,0% к уровню прошлого года.
Производство основных видов продукции в 2018 году с разбивкой по
кварталам представлено в приложении 3.
Выручка от реализации продукции предприятия в 2017 г составила
167841 тыс. рублей, что на 20498 тыс.руб. больше, чем в 2015 г или на 13,9 %.
Чистая прибыль предприятия в исследуемый период выросла на 230 тыс.
руб. или 8,3 %.
Среднесписочная численность персонала сократилась на 48 человек.
Среднемесячная заработная плата выросла на 2,1% и составила 684,2 рублей.
Показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Слонимский
мясокомбинат» за период 2015-2017 гг. и представим в приложении 4.
44
Мясоперерабатывающая отрасль – одна из крупнейших областей
пищевой промышленности в Республики Беларусь. В настоящее время
мясоперерабатывающая область ориентирована на распространение
ассортимента и увеличение объемов изготовление высокорентабельных видов
продукции сырокопченых, сыровяленых, полу копченых, варенных
, варено-копченых колбас, повышение производства из говядины,
свинины и мяса птицы за счет внедрение новых вкусовых и ароматических
добавок, наполнителей и сортов упаковки. (Рисунок 2)
Рисунок 2. Структура производства колбасных изделий
На ОАО «Слонимский мясокомбинат» сделана и поставлена на
производство новая линейка консервов паштетных мясных «Pate»:
Французский, Испанский, Греческий, Барбекю, Мексиканский.
Паштеты фасуются в банки из алюминиевой фольги, ламинированной
пропиленовой пленкой весом 50 гр, упаковываются в наборы ассорти «Pate»,
состоящие из пяти видов паштетов. Консервы паштетные с ярким приятным
вкусом натуральных наполнителей (сушеного винограда, маслин сыра.)
пользуются спросом у потребителя.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» является базовым предприятием по
выпуску кормов для домашних животных, участвует в программе
«Импортозамещение». Выпускает корма для домашних животных под торговой
маркой «Milord» сухие, гранулированные («Барсик», «Лайка», «Лакомые»),