45
разработан ассортимент мясных паштетов в ламистровой упаковке «Паштет с
печенью для взрослых кошек», «Паштет с курицей для роста и размножения».
Одним из недавних появившись товаров – это линейка натуральных
полуфабрикатов из говядины с коммерческим знаком и с говорящим названием
«Ресторан на дому». Продукция понравилось по смаку не только
гурманам, но и знатокам ресторанной кухни и любителям уникального. Сейчас
любой, пусть даже дебютант кулинарии, в домашней обстановки сможет
приготовить насыщенный, румяный, вкусный стейк. Сперва выбранная линейка
была предложена с пятью названиями: «Оковалок говяжий», «Раундрамб
стейк», «Риб- стейк», «Стриплайн-стейк», «Филе-миньон». Появившись на
прилавках, продукт быстро нашел своего покупателя, стал пользоваться
постоянной потребностью. Ассортимент расширили до восьми наименований
стейков.
Продукция за счет необыкновенному дизайну упаковки выделялось среди
других товаров на магазинных полках. В декоре применен национальный
орнамент, есть отметка с указанием на мясо говядины.
Дополнительно, покупателю сообщают, что продукция упакована в
модифицированной атмосфере. А это на данный момент самый новейший
метод, позволяющий сохранить качество товара, слегка увеличить дату
сохранение не замораживая и абсолютно исключить употребление химических
добавок.
Чтоб угодить большому числу покупателей, а так выпустили линейку
охлажденных полуфабрикатов из свинины. Это доступные продукты по цене,
чем стейки из говядины. Тем не менее, несколько не уступающих по качеству.
В Беларусь приехала правительство с Арабской Республики с
руководителем Манджи Мухаммад Ахмада. Задача нахождения — это
экскурсия агропромышленного комплекса РБ и осуществление диалога по
совместной работе в области хозяйства. Сначала проведали Витебский район, а
потом - ОАО «Слонимский мясокомбинат». Заинтересовались тем, что
46
организация одна из единиц. В Беларуси изготавливает халяльный товар,
применение не затрагивает традиции.
2.2 Анализ состояния конкурентоспособности продукции предприятия
ОАО «Слонимский мясокомбинат» — один из лидеров в Республики
Беларусь, специализирующийся на изготовлении колбас, мясных деликатесов,
полуфабрикатов, сухого корма для собак. Многие страны покупают продукцию
в Гродненской области мясоперерабатывающих предприятий. Самые большие
является Гродненский, Волковысский, Слонимский, Лидсский и Ошмянский
комбинат. Все относятся к холдингу Гродномясопром.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» не знает проблем с продажами. Чтоб
удовлетворять непрерывно нарастающую потребность на полуфабрикаты,
колбасы и копчености, на производстве организован беспрерывный трудовой
цикл в 3 смены. Продолжается дело с расширением рынков реализации,
предприятия достигает новые перспективы. Мясо и субпродукты поставляются
в Китай и Вьетнам, наладились поставки говядины в Пакистан и Иран.
Большую часть товара реализуют в другие республике. Предназначенная
доля идет на экспорт — в Армению, Азербайджан, Грузию, Россию.
Сопоставление с другими соперниками у организации есть достижение в деле с
мусульманами это Казахстан и Киргизия. ОАО «Слонимский мясокомбинат
имеет свидетельство «Халяль». Заинтересованность к консервам и колбасным
продуктам у Армении, Грузии, Узбекистана. (Рисунок 3)
Рисунок 3. Потребители продукции «халяль»
47
Но ключевыми партнерами организации по-прежнему остается
Российская федерация. Сегодня мясокомбинат надежно удерживает положение
крупнейшего экспортера полуфабрикатов в Россию. По окончанию перерыва
снова поставляют колбасную продукцию. А вот свинину перестали
экспортировать россиянам после запрета.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» на третьем месте в Гродненском
районе и на пятом в Республике (между 22 предприятиями) по переделке мяса,
а по изготовлению колбасы в районе третьи, а в Республике четвертые.
Среднесписочная численность работающих на организации c января –
май 2018 года составила 1265 человек. Объем производства промышленного
товара в действующих тарифах за этот промежуток равен 78851 тыс. руб. Ритм
роста аналогичного периода 2017 года достиг 114.3%.
Исследование финансово-хозяйственной функции ОАО «Слонимский
мясокомбинат» c января – май 2018 года вдохновляет и поддерживает престиж
предприятия. Изготовление товара в сопоставимых тарифах к уровню
предыдущего года составляет 112%, а пребывание скота 111,3%. Создание
основных видов товара в натуральном обозначении увеличилось: мясо и
субпродукты 110,4%, колбаса 106,6%, полуфабрикаты 112,6%. Истины доход к
соответствующему промежутку предыдущего года выросла на 31%.
Показатель вещественного объема по комплекту товаров представителей
за январь – май 2018 года равен 112,2%. Количество экспорта продуктов за это
период увеличился, ритм роста равен 112,8%. Продукция экспортировалось в
Российскую федерацию, Казахстан, Киргизию, Армению, Вьетнам.
ОАО «Слонимский мясокомбинат» один из высокотехнологичных
предприятий с жесткой системой контроля качества, высокими масштабами
производства и с большим ассортиментом продуктов. В колбасном цеху, где
производятся вареные, варено-копченые и полу копченые изделия действует
одно из главных норм качества – применяется только охлажденное мясо, строго
соблюдаются технологии выпуска. В товаре минимум ингредиентов с индексом
48
«Е».
Жесткая конкуренция заставляет организацию развивать к улучшению по
всем моментам производства и улучшать качество, увеличить ассортимент,
завоевать новые базары продаж. Престиж организации в промышленности
многократно был доказан ценными призами. Важная награда ОАО
«Слонимский мясокомбинат» заслуженно считает премию в области качества.
Запущен цех, обеспечивает увеличение качества труда и не имеет аналогов.
Некоторые виды варено-копченых колбас выпускаются по советским
рецептурам и технологиям, где из добавок только соль и специи. В последнее
время выросла потребность на сыровяленые колбасы. Данные продукты
производятся из чистого мяса говядины или свинины с добавлением шпика,
соли и специй. Стремительно набрали свою популярность мясные чипсы к
пиву. Уже несколько лет с комбинатом сотрудничают две крупные сети
пиццерий, которые по достоинству оценили продукцию мясокомбината.
Растущий спрос на качественную продукцию позволил значительно увеличить
выпуск полуфабрикатов, поскольку современный покупатель с целью экономии
времени все чаще пользуется полуфабрикатами.
Большим требованием у потребителей, пользуется сыровяленая колбаса
«Валенсия», варено-копченая колбаса «Белостокская». Вареные колбасы
высшего сорта «Советская», «Докторская», «Майонезная». Колбаски
«Охотничьи», «Венгерские», свиной фарш. Потребительская необходимость
непрерывно есть, значится верное показание, как товар ОАО «Слонимский
мясокомбинат» - это постоянно аппетитно, качественно и практично.
Слонимский мясокомбинат не стоить на месте, завоевывает новые и
сохраняет существующие позиции на рынке, создавая условия для их
долгосрочного и успешного развития, обеспечивая преимущество продукции за
счет оперативного реагирования на запросы и ожидание потребителей своим
товаром. Комбинат отличается от других не только в области и республике тем,
что стремится выпускать качественную продукцию не только для людей, но и
49
для домашних животных.
Миссия этой организации в том, чтоб гармонично сочетать
экономические, экологические и общественные цели. И обеспечить выпуск
качественной, безопасной и конкурентоспособной продукцией,
соответствующей требованием законодательных актов и позволяющей
обеспечить фирму стабильной прибылью.
Вот так выглядит мировая экономика потребление мяса, прогноз с 2010-
2030 год (Рисунок 4).
Рисунок 4. Мировая динамика потребления мяса
У объектов данной группы средний УСР составляет 0,5380, что
существенно выше среднего по совокупности, а показатель Кз - более чем на
0,024 ниже среднего по совокупности. 10% исследуемых мясокомбинатов этой
группы имеют УСР выше и у 60% Кз - ниже соответствующих средних в
группе. Обладая лучшим по качеству сырьевым потенциалом, объекты данной
группы, тем не менее, не являются лидерами по экономической эффективности.
Организации группы 3 можно отнести к группе «следующие за лидером».
Средний УСР по группе составляет 0,4924, что ставит данную группу объектов
на самое последнее место по сырьевому потенциалу. Так, 50% предприятий
имеют УСР ниже среднего и лишь 37,5% - выше среднего по совокупности. В
50
то же время среднее по группе значение Кз составляет 0,9178, и, таким образом,
имеется резерв приближения к среднему по совокупности более чем 0,06. У
всех мясокомбинатов данной группы значение эффективности выше среднего
значения по совокупности и у половины объектов Кз - ниже среднего.
Группа 4 обладает вторым рангом по УСР, но коэффициент затратности
в данной группе организаций самый высокий. Средний групный УСР
составляет 0,4969, а Кз равен 1,1142. Это самая маленькая и неоднородная
группа. Для более наглядного представления результатов группового анализа и
описания конкурентной ситуации. Приведем таблицу распределения объектов
по группам (таб.4) В связи с тем, что целью нашего исследования является
оценка конкурентных позиций всех крупных предприятий одной отрасли.
Таблицы 3
Результаты группового анализа
группы
Количество
объектов в
группе
Среднее
значение
показателя
условного
сырьевого
ресурса (УСР)
ранг
Среднее значение Ранг
коэффициента
затратности (Кз)
ранг
Группа 1
10
0,4943
3
0,9995
3
Группа 2
5
0,5380
1
0,9545
2
Группа 3
8
0,4924
4
0,9178
1
Группа 4
3
0,4969
2
1,1142
4
среднее
-
0,5024
-
0,9789
-
В большом отрыве по УСР находится ОАО «Борисовский
мясокомбинат», однако по коэффициенту затратности он разделяет первенство
с ГП «Минский мясокомбинат», который находится в менее благоприятных по
сравнению с первым сырьевых условиях. В этой группе находятся организации-
лидеры в области качества продукции (ОАО «Гродненский мясокомбинат» -
СТБ ИСО-9001-2001 и НАССР, ОАО «Борисовский мясокомбинат», ОАО
«Витебский мясокомбинат», ОАО «Волковысский мясокомбинат» - СТБ ИСО-
9001-2001). Группа 3 является серьезным конкурентом для организаций,
объединенных во вторую группу, так как в случае улучшения сырьевой
51
ситуации более высокая эффективность производства позволит им вытеснить
со своих позиций современных лидеров в рассматриваемых измерениях.
Мясокомбинаты, объединяемые группами 1, очевидно, имеют мало
шансов в ближайшем будущем, достигнуть позиций. Если объекты группы 3
имеют высокий технологический потенциал, а группа 2 - резерв в виде
сырьевого потенциала, то группе 1 должен двигаться в обоих направлениях, и
как можно увереннее, так как «лидеры отрасли» и «следующие за лидером»
также не намерены останавливаться, а достигнутом. Использованные
показатели - условный сырьевой ресурс и коэффициент затратности -
разбивают актуальные задачи на две групп.
Их решение позволит предприятиям повысить свою
конкурентоспособность и, соответственно, улучшить конкурентную позицию
на рынке. Первой группой задач охватываются все направления
совершенствования сырьевой базы, индикатором успешности, проведения
которых будет повышение показателя УСР. Вторую группу формируют задачи
повышения качества своей продукции, снижения затрат путем
совершенствования технологического процесса, решение которых позволит
снизить коэффициент затратности.
Совершенствование сырьевой базы - главная задача всех мясокомбинатов
республики. Менее остро она стоит перед предприятиями группы 2, так как они
уже предприняли определенные шаги в этом направлении. Основными
мероприятиями по укреплению сырьевой базы являются: финансовая
поддержка сельскохозяйственных организаций, авансирование
законтрактованных объемов поставок скота, стимулирование производства и
поставок высококачественной продукции повышенными закупочными ценами.
Другое направление - интеграция мясокомбинатов с
сельхозкооперативами. На последнюю возлагают большие надежды и все чаще
обращают внимание руководители мясокомбинатов. Проблема повышения
технологического уровня в первую очередь необходимо решать предприятиям
52
4 и 1 групп. Наибольших успехов в этом направлении добились мясокомбинаты
3 группы, за ними с небольшим отставанием следуют предприятия 2 группа.
Стратегией для групп 3 должна стать работа по формированию надежной
сырьевой базы, без которой технологические достижения не смогут привести к
экономической эффективности функционирования организации. Группа 4
объединяет самые низкоэффективные комбинаты. В худшей ситуации
находятся четыре мясокомбината – Лидский, Кричевский, Полоцкий и
Молодечненский.
Причем условный сырьевой ресурс позволяет Полоцкому мясокомбинату
приблизиться к лидерам, но слишком большой отрыв по коэффициенту
расходов потребуется для этого много времени и инвестиций.
Выход из положения, которой оказались предприятия 4 имеет, по мнению
белорусских ученых, три альтернативы: поддержка со стороны государства,
перепрофилирование или закрывание. Закрытие данных мясокомбинатов
вызовет перераспределение сырьевых зон, после чего увеличится коэффициент
запретности у соседних фирм.
Крупные предприятия, которые имеют высокий технологический уровень
и могли бы перераспределить между собой сырьевые зоны закрытых
мясокомбинатов, находятся на довольно большом от возможных новых
поставщиков сырья.
Низкая транспортабельность скота и издержки перевозки приведут к
снижению экономической эффективности. Возможности перепрофилирования
этих мясокомбинатов весьма ограниченны в силу характера выпускаемой
продукции. Выходом из сложной ситуации может стать использование части
мощностей данных комбинатов для убоя и неглубокой переработки, однако не
столь эффективным, как, например, в молочной промышленности, где было
осуществлено реформирование.
Продолжительный период неэффективной работы рассматриваемых
мясокомбинатов делает непривлекательной первую альтернативу. Однако такое
53
решение лучше, чем закрытие этих фирм, которое приведет к снижению уровня
занятости населения. Таким образом, сопернические позиции исследованных
организаций мясоперерабатывающей отрасли можно охарактеризовать как
четко очерченные и свидетельствующие о высокой интенсивности
конкуренции. Исследование позволило выделить группы субъектов рынка,
имеющие не только устойчивые конкурентные преимущества, но и слабый
потенциал.
Мясокомбинатам с определенными конкурентными преимуществами
следует подумать, как использовать их более эффективно и сформировать на их
основе собственную маркетинговую стратегию. Объектам со слабым
конкурентным потенциалом необходимо пересмотреть свои позиции и
определить первоочередные направления достижения конкурентных
преимуществ, которые станут основой будущей маркетинговой стратегии
предприятий.
Еще зависит от того, как построены отношения между сотрудниками и
управляющим персоналом в фирме, зависит успех любого предприятия.
Эффективность трудовой работы правомерно рассматривать как часть
плодотворно общественного производства, поскольку дело является одним из
важнейших факторов организации. Условия, в которых происходит
взаимодействие работников фирмы. Влияет на успешность их совместной
деятельности, на удовлетворенность процессом и результатами дела.
21
Эффективность нормативно-правового регулирования между
трудящимся и работодателями, моральная и материальная мотивация
наемников, характер взаимоотношений в группе, санитарно-гигиенические
условия, в которых работают сотрудники: температурный режим, влажность,
освещенность, просторность помещения, наличие удобного места, оказывает
существенное влияние на рабочие отношения и организация процесса трудящей
деятельности.
Правильная оценка результата управления позволяет активно
54
воздействовать на текущее состояние и тенденции продвижение фирмы,
устанавливать их размеры, отслеживать и корректировать неуправляемые
явления и развитие, составлять прогнозы и планы операций этих компаний и их
структурных подразделений. Вывод из специфики процедуры организации или
учреждения следует, нужно четко представлять, что надо измерять, чтобы
вычислить ее действия.
Любые затраты прямо влияют на плодотворность функционирования
любого хозяйствующего субъекта. В связи этим данные, относящиеся к
расходам, представляют собой главный компонент, положенный в основу
руководства фирмы. Плодотворное управления охватывает различные сферы
человеческой деятельности.
В буквальном смысле результативно вести дело означает действенно,
производительно. Экономическая эффективность мероприятий, направленных
на совершенствование кадровой политики и эффективного использования
кадрового потенциала может проводиться разными способами: Анализ
скорости роста и прироста прибыли, оценка ритма снижения себестоимости,
мониторинг уровня рентабельности
22
.
В любом случае экономическая действенность достигается за счет
экономии затрат предприятия и повышения прибыли. Так, в частности для
анализа мероприятий, направленных на совершенствование результативности
кадровой политики, целесообразно использовать показатель экономичного
эффекта (ущерба) от снижения текучести кадров.
Я считаю, что важным направлением при увеличении дохода фирмы
значится уменьшение финансовых издержек. Для этого я предлагаю
пересмотреть контрактные отношение с подрядчиками и произвести их анализ
с целью обнаружение наиболее перспективных условий.
Еще одно не маловажное наведение максимизации прибыли организации,
является понижение материальных затрат. Для этого нужно пересматривать
договорные отношение снабженцем и провести их мониторинг с задачей