22
инвентаризации (проверки) возможно только по окончании месяца, что
позволяет с помощью формулы вышеуказанной определить сумму товаров
реализованных по ценам покупным в целом за месяц и соответственно
остатки товаров по учетным ценам на 1-е число каждого месяца [8, с. 162].
По этим причинам фирмы торговли розничной предпочитают
сложившийся еще в советское время метод учета товаров по ценам
продажным. Он позволяет легко определять сумму реализованных
товаровпоучетным ценам, поскольку последняя в данном случае есть не что
иное, как сумма выручки, поступившей в кассу, которая фиксируется
счетчиками контрольно-кассовых машин при печатании чеков. При
необходимости всегда можно подсчитать остаток учетный товаров на любой
момент времени, что немаловажно для организации контроля за их
сохранностью[6, с. 207].
При учете товаров по покупным ценам проблем с определением сто-
имости реализованных (проданных) товаров по учетным ценам не возникает,
в случае если на упаковку, товарные ярлыки или сам товар наносится
штриховой код. Код штриховой имеет вид вертикальных черточек различной
толщины, ниже которых указываются цифры. Таких цифр бывает обычно 13.
Первыми двумя обозначается страна-изготовитель или продавец продукта,
следующими пятью - предприятие-изготовитель, еще пять отводятся под
характеристику продукта (наименование, особенности свойств
потребительских, масса, состав и цвет). Последняя цифра кода штрихового
считается контрольной [15, с. 172].
При поступлении товаров в магазин информация об их наименовании,
признаках отличительных, количестве и покупной цене посредством
сканирующего устройства переносится в память ККМ. В дальнейшем
программа фиксирует, какие товары конкретные и в каком количестве были
проданы, и на основании этого определяет покупную стоимость товаров
реализованных. Информация о выбытии товаров, которое невозможно
документально оформить или зафиксировать средствами техники
23
вычислительной (например, вследствие кражи, хищения товаров), может
быть получена только на основании данных проведенной инвентаризации
(проверки) [25, с. 239].
Изложенный выше порядок бухгалтерского учета не применяется в
отношении тех товаров, на которые по причинам техническим не могут быть
нанесены коды штриховые (ручки, карандаши, расчески и т. п.).
В нашей стране такая методика бухучета движения товаров на
сегодняшний день применяется главным образом в крупных торговых
фирмах, организациях. При отсутствии в торговле розничной учета расхода
товаров по их видам использование продажных цен в качестве учетных в
большинстве организаций торговли является вынужденной
необходимостью[18, с. 311].
Как выше указывалось, в организациях, занятых торговлей розничной,
товары могут учитываться по покупным или продажным ценам в
зависимости от принятой политики учетной [31, с. 108].
Таким образом, рассмотрев определение товаров и их оценки можно
отметить, чтотоваром принято считать все то, что может составлять объект
сделок в рыночных отношениях между продавцами и покупателями.
Объектом деятельности коммерческой является все, что можно продать или
купить. Под товаром в широком смысле понимается материальная или
нематериальная собственность, реализуемая на рынке.Товар обладает двумя
свойствами принципиальными -потребительной стоимостью и стоимостью.
Под оценкой товаров понимают выбор стоимости учетной, т.е. стоимости по
которой приходуются и списываются товары. Порядок оценки товаров,
приобретенных торговым предприятием в собственность определяется в
зависимости от источника их поступления. Товары, приобретенные
предприятием торговым для продажи, оцениваются по стоимости их
приобретения. В организациях, занятых торговлей розничной, товары могут
учитываться по ценам покупным или продажным в зависимости от принятой
политики учетной торговой организации.
24
2 Особенности организации учета и анализа товаров ООО «Группа
Компаний «ЕСК»
2.1 Краткая организационно-экономическая характеристика
деятельности предприятия ООО «Группа Компаний «ЕСК»
Видом деятельности торговой фирмы ООО «Группа Компаний «ЕСК»
является торговля розничная продуктами питания, а также торговля
алкогольной и табачной продукцией. Предметом деятельности организации
торговли ООО «Группа Компаний «ЕСК» является:
- розничная реализация продуктов питания;
- предпринимательская деятельность по приобретению и реализации
продуктов питания;
- осуществление операций по приему, хранению продуктов питания;
- оказание платных услуг работникам общества;
- проведение и участие в выставках, выставках-продажах, конкурсах,
торгах, аукционах, в том числе ярмарках валютных, конференциях,
семинарах;
- рекламная, справочная, информационная, консультативная и правовая
деятельность торговой фирмы.
ООО «Группа Компаний «ЕСК» является одним из ведущих торговых
предприятий города и региона, которое располагает высокотехнологическим
современным оборудованием, применение которого позволяет непрерывно
увеличивать объемы товарооборота и реализации. Коллектив организации
ООО «Группа Компаний «ЕСК» насчитывает около 1250 человек,
обязанности работника каждого закреплены в должностных
соответствующих инструкциях организации. Директор торгового
предприятия ООО «Группа Компаний «ЕСК» планирует развитие торговой
фирмы, составляет и контролирует финансовый бюджет, контактирует с
налоговыми и контролирующими соответствующими государственными
25
органами, арендодателями, осуществляет программную и информационную
поддержку, утверждает политику ассортиментную и ценовую торгового
предприятия.
Заместитель директора по маркетингу, закупкам и продажам
разрабатывает политики ассортиментную и ценовую, совершенствует
технологию продаж, разрабатывает программу обучения сотрудников.
Менеджер по кадрам ООО «Группа Компаний «ЕСК» осуществляет
отбор и наём персонала, составляет график работы сотрудников в магазинах,
рассчитывает заработную плату персонала, начисляет отпускные,
больничные, контактирует с соответствующими контролирующими и
учётными государственными органами. Менеджер по закупкам ежедневно
(кроме выходных дней субботы и воскресенья) формирует заказы продукта
для магазинов, отправляет сформированный перечень поставщикам и
магазинам. Товаровед обрабатывает поступающие накладные из магазинов,
ведёт товарный учёт. Бухгалтер ведёт учёт кассовых и финансовых операций
компании торговой. Заведующий Центральным (главным) складом ведёт
учёт продукции на складе, распределяет продукцию по магазинам.
Поступление товаров в розничную торговлю в ООО «Группа Компаний
«ЕСК» осуществляется от розничных поставщиков – товаропроизводителей
по ценам розничным. ООО «Группа Компаний «ЕСК» работает с такими
поставщиками как АО «Вамин Татарстан», ООО «Дышлевич С.С.», Йошкар-
Олинский мясокомбинат, Чистопольский хлебозавод, ЗАО «Челны-Хлеб»,
ПАО «Челны-Холод», ООО «Челны-Бройлер», Шоколадная фабрика
«Булай», «Булгарпиво», «Эссен Дистрибьюшн», ПАО «Алабуга соте» и
многими другими поставщиками города и региона. В основном поставщики
ООО «Группа Компаний «ЕСК» - предприятия-производители.
В дальнейшем в розничной торговле товар продается партиями
мелкими в ООО «Группа Компаний «ЕСК». Быстрая обработка поступления
и продажи продукта обеспечивается при помощи программы «1С:
Бухгалтерия» и с помощью специального аппарата - сканера штрихкодов.
26
При заполнении номенклатурного справочника товары классифицируются в
соответствующей последовательности.
Далее рассмотрим основные финансовые экономические показатели
деятельности торговой фирмы ООО «Группа Компаний «ЕСК» на примере
магазина №23 за период 2015-2017 гг. в нижеприведенной таблице 2.1.
Таблица 2.1 – Основные финансовые экономические показатели
деятельности ООО «Группа Компаний «ЕСК» в 2015-2017 гг., в тыс.руб.
Показатель
2015 г.
2016 г.
2017г.
Изменение
Абсол.
изменение
В
%
Абсол.
изменение
В
%
1. Выручка
151 105
174 698
293 803
+23 593
16
+119 105
68
2. Среднегодовая
стоимость основных
средств
31 353
39 710
59 933
+8 357
126
+20 223
151
3. Среднегодовая
стоимость оборотных
средств
19 863
26 797
38 705
+6 934
135
+11 908
144
4. Среднесписочная
численность
1 006
1 102
1 275
+96
109
+173
116
5. Годовой фонд оплаты
труда
15 630
17 953
26 162
+2 323
115
+8 209
146
6. Среднегодовая
заработная плата
15 536
16 291
20 519
+755
105
+4 228
126
7. Среднегодовая
выработка
150,2
158,5
230
+8,3
105
+71,5
145
8. Фондоотдача
4,8
4,4
4,9
-0,4
92
+0,5
111
9. Коэффициент
оборачиваемости
оборотных средств
7,6
6,5
7.6
-1,1
86
+1,1
117
10. Себестоимость
124 682
147 954
258 312,5
+23 272
119
+110 385,5
175
11. Затраты на 1 руб.
товарной продукции
82,5
84,7
87,9
2,2
103
+3,2
104
12. Прибыль от
реализации
17 433
29 295
30 913,8
+11 862
168
+1 618,8
105, 5
13. Рентабельность
торгового предприятия
3,4
4,4
3,1
+1
129
-1,3
70
14. Рентабельность продаж
11,5
15,3
12,1
+3,8
133
-3,2
79
15. Рентабельность затрат
13,9
18,1
13,7
+4,2
130
-4,4
76
Из нижеприведенной таблицы 2.1 видно, что выручка за период 2015-
2017 гг. выросла почти дважды, с 151 105 до 293 803 тыс.руб. Численность
персонала значительно возросла на 126 человек и составила в 2017 г. – 573
чел. Также увеличилась и прибыль от реализации продукции с 17 433 до 30
913,8.
27
В качестве приоритетной цели политики ООО «Группа Компаний
«ЕСК» в области качества руководство торгового предприятия определяет
совершенствование процессов организации для достижения наиболее
полного удовлетворения запросов и ожиданий потребителей, получения
прибыли устойчивой и развития предприятия торгового ООО «Группа
Компаний «ЕСК».
Для достижения поставленной цели руководство ООО «Группа
Компаний «ЕСК» пользуется следующими принципами:
конструктивные и доверительные отношения с партнерами по бизнесу;
никаких компромиссов в ущерб качеству;
каждый работник ООО «Группа Компаний «ЕСК» от торгового
персонала до генерального директора, отвечает за качество своего труда;
улучшение качества, реализации способностей каждого сотрудника
предприятия торговли.
ООО «Группа Компаний «ЕСК» определены основные намерения и
направления деятельности на период 2015-2017 года:
сбыт надежной безопасной конкурентоспособной продукции,
характеристики которой отвечают законодательным и нормативным
требованиям и ожиданиям потребителей;
осуществление политики кадровой, направленной на максимальное
использование потенциала персонала, стимулирование его инициативы на
основе заинтересованности в работе успешной торгового предприятия и
профессионального самоутверждения;
анализ основных процессов, влияющих на качество и
своевременность выполняемых работ сцелью предупреждения и
корректировки несоответствий;
внедрение и поддержание в рабочем состоянии системы
менеджмента качества и постоянное улучшение её результативности;
28
повышение оборота продукции ООО «Группа Компаний «ЕСК» и её
доли на рынке за счет реакции гибкой и быстрой на требования
потребителей;
принятие решений и мер, основанных на анализе факторов с учетом
опыта и интуиции;
установление и поддержание взаимовыгодных отношений с
партнерами и поставщиками.
Управление ООО «Группа Компаний «ЕСК» осуществляется на базе
линейно-функциональной организационной структуры. При этом
необходимо обеспечить эффективное распоряжение функций управления по
подразделениям с выполнением следующих требований:
– решение одних и тех же вопросов не должно находиться в ведении
разных подразделений;
– все функции управления должны входить в обязанности
управляющих подразделений торгового предприятия;
– на одно подразделение не должно возлагаться решение вопросов,
решаемых другим более эффективно.
Деятельность аппарата управления как единой системы обеспечивается
путем установления определенного порядка работы каждого структурного
подразделения, должностного лица.
Для этой цели разрабатываются положения о структурных
подразделениях. Это документ, предназначенный для нормативно-правовой
регламентации деятельности каждого подразделения структурного, его место
и роль в системе управления, внутреннюю организацию.
На основе положения о подразделении структурном в ООО «Группа
Компаний «ЕСК» осуществляется реализация функций и задач
подразделения и контроль за их выполнением руководителями
подразделений торгового предприятия.
29
Положение является базовым документов для распределения функций
между исполнителями, установления их обязанностей персональных,
составления штатного расписания.
Директор ООО «Группа Компаний «ЕСК» организует всю работу
предприятия торговли, несет полную ответственность за его состояние и
деятельность перед государством и коллективом трудовым, представляет
предприятие во всех соответствующихорганизациях.
Структура управления торгового предприятия ООО «Группа
Компаний «ЕСК» в своей основе имеет принцип соответствия между
функциями и полномочиями сотрудников предприятия торговли, с одной
стороны, и квалификацией специалистов по каждой должности – с другой,
прослеживается четкое разделение труда, что подтверждает правильность
выбора типа организационной структуры предприятия торговли.
Все данные о движении (текучести) персонала торговой фирмы ООО
«Группа Компаний «ЕСК» регистрируются в «Журнале регистрации приема
на работу», «Журнале регистрации уволенных работников», затем эти
данные передаются в бухгалтерию предприятия торговли для открытия или
закрытия лицевых бухгалтерских счетов работников.
Работа с персоналом ООО «Группа Компаний «ЕСК» осуществляется
в соответствии с Трудовым кодексом РФ, на торговом предприятии ведутся
трудовые книжки, архив дел личных, основные виды документов кадрового
делоуровня продаж (приказы и распоряжения о движении персонала, о
дисциплинарных взысканиях, материальных поощрениях и т.д.),
разрабатываются нормативные документы торгового предприятия («Правила
внутреннего распорядка», «Должностные инструкции»).
Характеристика существующей деятельности предприятия торговли
ООО «Группа Компаний «ЕСК» в разрезе управления представлена в
нижеприведенной таблице 2.2.
30
Таблица 2.2 – Характеристика системы управления ООО «Группа
Компаний «ЕСК»
Уровни системы управления
Диагностика системы управления торговой фирмой
ООО «Группа Компаний «ЕСК»
Технический уровень торгового
процесса
Применение современных технологий при осуществлении
продажи товара
Уровень маркетинга и рекламно-
информационного обеспечения
Присутствуют элементы сбытовой деятельности, маркетинговых
исследований.
Уровень системы управления
качеством на торговом
предприятии
Использование действующих стандартов, международных норм
и рекомендаций.
Стратегия ценообразования
Ориентированаие на рыночные цены на аналогичную
продукцию.
Управление персоналом
Проведение тренингов для продавцов и персонала, повышение
квалификации персонала торгового.
Более подробно целесообразно рассмотреть уровень маркетинга и
рекламно-информационного обеспечения, так как в основеторговой
деятельности лежит продвижение товара к требованиям потребителей, что,
по сути, невозможно без управления маркетингом.
Структура управления ООО «Группа Компаний «ЕСК» говорит о том,
что на предприятии торговли существует отдел продаж, который занимается
маркетинговыми исследованиями. В отделе изучается, как «пойдут» новые
товары, интересы потребителей, а потом эти сведения передаются в отдел
закупок. В отделе закупок так же самостоятельно проводят анализ продаж
товара, но эти данные могут и не совпадать с прогнозами отдела. Товары
поступают на склад, а уже менеджеры по продажам начинают работу по
сбыту.
Менеджеры по продажам ООО «Группа Компаний «ЕСК»– инструмент
сбыта продукции – его персональные продажи, который приносит до 80%
дохода от общего дохода фирмы. В связи с этим эффективность мотивации
торговых менеджеров напрямую влияет на уровень продаж и дохода фирмы.
Основные должностные обязанности менеджеров ООО «Группа
Компаний «ЕСК» по продажам заключаются в:
- поиске и привлечении новых клиентов;
- организации презентаций для покупателей;
- продаже товара;
31
- развитии взаимоотношений с клиентами: информирование их об
ассортименте товара;
- проведении маркетинговых исследований: сбор нужной информации,
анализ полученных данных, составлении отчетов и т. д.
Информационная система управления ООО «Группа Компаний «ЕСК»
регламентируется локальным актом Процесс «Управление информационной
средой». Одной из основных функций процесса является интеграция всех
систем информационных торгового предприятия, направленная на
обеспечение доступности ресурсов информационных и повышения
результативности и эффективности всех видов деятельности торгового
предприятия.
В рамках процесса решается задача создания и развития
информационной системы продаж ООО «Группа Компаний «ЕСК».
Описание процесса, информация о его потребителях и поставщиках,
установленные требованиях к его входам и выходам процесса, а также
документированный порядок деятельности в рамках процесса приведены в
информационной карте процесса, разработанной на предприятии торговли.
Маркетинговый отделзанимается ООО «Группа Компаний «ЕСК»
тщательным изучением рынка спросов, вкусов, интересов потребностей и
ориентацией производства на этот рынок. Маркетинговый отдел
используется для повышения эффективности управления услугами, т.к.
позволяет создать более реальные программы производства и реализации
продукции.
Маркетологи ООО «Группа Компаний «ЕСК» анализируют рынок и
производят его сегментацию, т.е. выделяют предпочтительные участки
рынка, устанавливают цены на продукцию и разрабатывают ценовую
политику и стратегию. Отдел также занимается вопросами рекламы,
проведением рекламных акций, ознакомлением с деятельностью компаний
широких кругов бизнесменов, предпринимателей и населения через участие в