35
Рисунок 3 – Основные зоны отеля «Four Season hotel
Moscow»
28
Рассмотрим основные технико-экономические показатели деятельности
гостиничного комплекса «Four Season hotel Moscow» за 2015-2017 годы.
Представленные в таблице 4 данные свидетельствуют о том, что за 2015-2017г.
компания в своем развитии имеет следующую динамику: так в 2015-2016г.
выручка увеличилась на 18,3%, за 2016-2017 годы – на 4,2%, валовая прибыль
увеличилась в 2015-2016 годах на 10,1%, в 2016-2017г. – на 5,9%, рост прибыли
28
Официальный сайт «Four Season hotel Moscow» https://www.fourseasons.com/ru/moscow/
Гостиница
Номерной фонд –
255 номеров
8 номеров для людей с ограниченными
способностями
26 номеров ЛЮКС
221 номеров - повышенной комфортности
1 и 2 этажи
Ресепшен
Бизнес-центр
бар
отдел закупок,
продаж,
бронирования
офис
генерального
менеджера
ресторан
Конференц-зал
17-18 этажи
Фитнес-центр
Конференц-зал
СПА-центр
36
от продаж в 2015-2016г. составил 94,2%, однако в 2016-2017г. в компании
наблюдается снижение прибыли от продаж на 17,2%.
Таблица 4
Основные технико-экономические показатели гостиничного
комплекса «Four Season hotel Moscow» за 2015-2017г., тыс. руб.
Чистая прибыль компании в 2015-2016г. увеличивается на 82,7%, но уже
в 2017г. (по сравнению с 2016г.) наблюдается снижение прибыли на 19,0%.
Снижение прибыли от продаж и чистой прибыли объясняется тем, что в 2017
году произошло увеличение коммерческих (на 11,4%) и управленческих (на
12,3%) расходов.
Далее проанализируем организацию кадрового менеджмента компании.
В настоящее время основные направления кадрового менеджмента сферы
гостиничного хозяйства находится в зависимости от условий жесткой
Наименование
показателя
2015г.
2016г.
2017г.
Отклонение,
+/-
Темп роста,
%
2016-
2015
2017-
2016
2016
к
2015
2017
к
2016
Выручка
941444
1114147
1160598
172703
46451
118,3
104,2
Себестоимость
391252
508581
519106
117329
10525
130,0
102,1
Валовая прибыль
550192
605566
641492
55374
35926
110,1
105,9
Коммерческие
расходы
130499
127944
142588
-2555
14644
98,0
111,4
Управленческие
расходы
326055
310262
348389
-15793
38127
95,2
112,3
Прибыль от продаж
93638
181803
150515
88165
-31288
194,2
82,8
Прочие доходы и
расходы
3867
-8388
-19270
-12255
-10882
-
216,9
229,7
Прибыль (убыток)
до
налогообложения
97505
173415
141738
75910
-31677
177,9
81,7
Текущий налог на
прибыль
22912
37113
35065
14201
-2048
162,0
94,5
Чистая прибыль
(убыток) отчетного
года
74593
136302
110375
61709
-25927
182,7
81,0
Среднегодовая
зарплата 1-ого
работающего, тыс.
руб. в год
240
245
254
5
9
102,1
103,7
37
конкуренции на рынке гостиничного сервиса, так как высокая оценка качества
услуг находится в прямой зависимости от профессионализма сотрудников и
уровня системы управления персоналом в гостинице.
Отдел кадров компании является обособленным структурным
подразделением, возглавляемым начальником службы управления персоналом.
На рис. 4 представлена организационная структура отдела кадров.
Рисунок 4 – Организационная структура отдела кадров отеля
«Four Season hotel Moscow»
29
Отдел кадров состоит из 4-х специалистов, возглавляемых начальником
службы управления персоналом. Стратегической целью современной кадровой
политики отеля является формирование высокопрофессионального,
стабильного, оптимально сбалансированного кадрового состава, способного
эффективно решать крупные и повседневные функциональные задачи, стоящие
перед «Four Seasons hotel Moscow».
В Приложении 1 представим перечень основных кадровых бизнес-
процессов, реализующихся в отеле «Four Seasons hotel Moscow».
В таблице 5 представлена динамика и структура численности персонала
отеля «Four Seasons hotel Moscow» за 2016-2017 годы.
29
Официальный сайт «Four Season hotel Moscow» https://www.fourseasons.com/ru/moscow/
Начальник службы
управления персоналом (1
чел.)
Специалист отдела кадров
(2 чел.)
Менеджер по развитию и
обучению кадров (2 чел)
38
Таблица 5
Динамика и структура численности персонала отеля «Four
Seasons hotel Moscow»за 2016-2017 годы
Категория
персонала
Численность,
чел.
Удельный вес, %
Отклонения
2016 г.
2017 г.
2016 г.
2017 г.
Чел.
%
Руководители
20
20
11,83
11,83
0
100,00
Специалисты
28
29
16,57
17,16
1
103,57
Служащие
11
11
6,51
6,51
0
100,00
Рабочие, в т.ч.
110
109
65,09
64,50
-1
99,09
- основные
82
86
48,52
50,89
4
104,88
- вспомогательные
28
23
16,57
13,61
-5
82,14
Итого персонала
169
169
100,0
100,0
0
100,00
Из представленных в таблице 5 данных видно, что за 2016-2017 годы
численность персонала гостиницы не изменилась и составила 169 человек,
однако структура персонала претерпела некоторые изменения. Так, произошло
увеличение количества специалистов на 1 человека (приняли менеджера по
связям с общественностью), что привело к увеличению удельного веса
специалистов в общем количестве персонала на 3,57%. Также в 2017 году
сократилось количество рабочих на 0,91%, при том, что количество основного
рабочего персонала увеличилось на 4 человека, а количество вспомогательного
персонала сократилось на 5 человек.
В таблице 6 представим структуру кадров по образованию, выделив
категории работников и высшим образованием, средним специальным и
средним (полным) общим образованием. Из представленных в таблице 6
данных видно, что качество кадрового состава отеля «Four Seasons hotel
Moscow» улучшилось, о чем свидетельствует увеличение удельного веса
сотрудников, имеющих высшее образование на 3,0%, снижение удельного веса
сотрудников с неполным средним, средним общим и средним специальным
образованием.
39
Таблица 6
Структура кадров отеля «Four Seasons hotel Moscow» по уровню
образования за 2016-2017 годы
30
Наименование показателя
годы
Откл. +/-
2016-2017
2016
2017
Удельный вес работников с высшим
образованием, %
23,3
26,3
3,0
Удельный вес работников со средним
специальным образованием, %
63,4
61,6
-1,8
Удельный вес работников со средним
(полным) общим образованием, %
7,2
6,8
-0,4
Удельный вес работников с неполным средним
образованием, %
6,1
5,3
-0,8
Рассмотрим основные причины движения и текучести персонала. В
таблице 7 представлена динамика движения персонала компании за 2016-2017
годы.
Таблица 7
Анализ движения персонала отеля «Four Seasons hotel Moscow» за
2016-2017 годы
31
Показатели
годы
Откл.
+/-
2016-
2017
2016
2017
Количество принятого на работу персонала, Nпр
16
10
-6
Количество уволившихся работников, Nувол
36
10
-26
переводом
0
0
0
в т.ч. на учебу
0
2
2
в вооруженные силы
8
1
-7
на пенсию N у.п.
2
1
-1
по другим причинам, предусмотренным
законодательством
0
2
2
по собственному желанию Nув.с.ж.
20
2
-18
за нарушение трудовой дисциплины Nув. т.д.
6
2
-4
Средняя списочная численность персонала, Nср.
169
169
0
На основании данных, представленных в таблице 7 произведем расчет
таких показателей как коэффициент оборота по приему работников,
30
Разработано автором на основании кадровой отчётности «Four Season hotel Moscow»
31
Разработано автором на основании кадровой отчётности «Four Season hotel Moscow»
40
коэффициент оборота по выбытию работников и коэффициент текучести
кадров (см. табл. 8).
Таблица 8
Расчет коэффициентов движения персонала отеля «Four Seasons
hotel Moscow» за 2016-2017 годы
32
Показатели
Формула расчета
годы
Откл.
+/-
2016-
2017
2016
2017
Коэффициент
оборота по приему
рабочих (Кпр):
%100
Ncp
пр N
Кпр
9,47
5,92
-3,55
Коэффициент
оборота по выбытию
(Кв):
%100
Ncp
Ny в
Кв
21,30
5,92
-15,38
Коэффициент
текучести кадров
(Кт)
%100
ср N
N. N
Кт
ув.пос/жув.пр
15,38
2,37
-13,02
Представленный в таблице 8 расчет коэффициентов движения персонала
гостиничного комплекса за 2016-2017 годы позволяет сделать вывод о том, что
имеет место снижение коэффициента оборота по приму персонала на 3,55%,
коэффициента по выбытию персонала на 15,38%.
Коэффициент текучести кадров в 2017 году составляет 2,37%, что меньше
показателя 2016 года на 13,02%. Высокий уровень текучести кадров
объясняется кадровой реструктуризацией, произошедшей в компании в 2016
году. Таким образом, на сегодняшний день отмечена низкая текучесть
персонала, что является положительным фактом в системе кадрового
менеджмента компании.
График работы смен отеля «Four Seasons hotel Moscow» представлен в
таблице 9.
32
Разработано автором на основании кадровой отчётности «Four Season hotel Moscow»
41
Таблица 9
Графики работы смен отеля «Four Seasons hotel Moscow»
Ежедневно к началу 1-й утренней смены ночными аудиторами службы
приема и размещения подготавливается Housekeeping Report – основной
рабочий документ, которым руководствуется руководитель службы и его
помощники при распределении работы на текущий день. Housekeeping Report -
отчет о текущем состоянии занятости номерного фонда отеля «Four Seasons
hotel Moscow»
Таким образом, отель «Four Seasons hotel Moscow» является
предприятием люкс-класса. За 2015-2017 годы компания а своей деятельности
показывает увеличение выручки и валовой прибыли, вместе с тем, в 2016-2017
годах в компании наблюдается снижение прибыли от продаж на 17,2%. Чистая
прибыль компании в 2015-2016г. увеличивается на 82,7%, но уже в 2017г.(по
сравнению с 2016г.) наблюдается снижение прибыли на 19,0%. Снижение
прибыли от продаж и чистой прибыли объясняется тем, что в 2017 году
произошло увеличение коммерческих (на 11,4%) и управленческих (на 12,3%)
расходов.
За анализируемый период под влиянием последствий глобального
кризиса заметно увеличились отраслевые риски компании. Снижение
турпотока, наблюдавшееся в деловом и познавательном туризме в отчетном
году, сняло проблему дефицита номерного фонда и обострило конкуренцию
среди предприятий данной отрасли. Сильными сторонами компании являются,
прежде всего, репутация, связи с туроператорами, стабильное финансовое
состояния, широкая сбытовая сеть, качество.
1-я смена
2-я смена
3-я смена
(утренняя или иначе дневная)
(вечерняя)
(ночная)
с 7.00 до 15.30
с 13.00 до 21.30
с 21.30 до 7.00
с 8.30 до 17.30
с 14.00 до 22.00
с 22.00 до 8.30
с 7.00 до 16.00
с 14.00 до 22.30
с 22.30 до 7.00
42
За 2016-2017 годы численность персонала гостиницы не изменилась и
составила 169 человек, однако структура персонала претерпела некоторые
изменения. Так, произошло увеличение количества специалистов на 1 человека
(приняли менеджера по связям с общественностью), что привело к увеличению
удельного веса специалистов в общем количестве персонала на 3,57%. Также в
2017 году сократилось количество рабочих на 0,91%, при том, что количество
основного рабочего персонала увеличилось на 4 человека, а количество
вспомогательного персонала сократилось на 5 человек.
2.2 Анализ корпоративной культуры в системе стратегического
управления
Международная сеть «Four Seasons» является компанией, которая задает
тон развитию индустрии гостиничных услуг в мире и в Российской Федерации.
Компания активно внедряет инновации и автоматизирует процессы
практически во всех функциях – от финансов и логистики до
непосредственного обслуживания клиентов в отелях. При этом многие идеи и
предложения исходят именно от сотрудников.
Одна из главных особенностей сети «Four Seasons» – это динамичность.
Несмотря на масштабы бизнеса, все изменения в компании происходят очень
быстро. Отчасти это требование самой сферы гостиничных услуг люкс-класса,
которая требует быстрой реакции на изменения рынка и действия конкурентов.
Работать в такой среде интересно и в ней кроются большие возможности для
развития. Компания «Four Seasons» следит за новыми трендами и
методологиями, так что сотрудники компании могут принять непосредственное
участие во внедрении решений.
Корпоративная культура «Four Seasons hotel Moscow» является
инструментом управления поведением сотрудников компании, использование
которого дает возможность высшему менеджменту компании формировать в
ходе осуществления деятельности компании модель поведения сотрудников,
43
поддерживать доминирование определенного типа культуры, повышать и
использовать в его позитивный потенциал. Формирование корпоративной
культуры «Four Seasons hotel Moscow» началось с момента открытия этой
гостиницы. В «Four Seasons hotel Moscow» осуществляется постоянное
развитие корпоративной культуры в следующих направлениях:
проводятся мероприятия, направленные на структурную перестройку
управления процессом отеля с учетом адаптации деятельности компании к
современным условиям хозяйствования;
поддерживаются традиции, заложенные в отеле с момента основания
гостиницы «Москва» в 1932 году;
принимаются локальные нормативные акты, направленные на
определение отношений между компанией и её сотрудниками;
высший менеджмент компании на личном примере демонстрирует
своим подчиненным поведенческие нормы (организационного поведения и
этику деловых отношений), концентрируя их внимание на своем примере;
создается внешняя атрибутика, включающая систему поощрения,
статусные символы, согласование внутреннего PR c видимыми критериями,
лежащими в основе кадровых решений отеля «Four Seasons hotel Moscow».
На сегодняшний день в рамках реализации корпоративной культуры в
«Four Seasons hotel Moscow» придерживаются следующих основных
направлений развития (таблица 10).
На протяжении всего периода деятельности компании в «Four Seasons
hotel Moscow» действует Кодекс корпоративного поведения», который
является одним из базовых элементов механизма реализации корпоративной
культуры компании.
Кодекс обязателен для соблюдения всеми сотрудниками компании «Four
Seasons hotel Moscow». В Кодексе описаны принципы деятельности компании,
для того, чтобы все сотрудники, поставщики, акционеры и общество ясно
понимали, как ведется повседневная деятельность.
44
Согласно положений Кодекса корпоративной культуры корпоративная
культура в компании основана на добросовестности и соблюдении
обязательств.
Таблица 10
Основные элементы механизма корпоративной культуры отеля
«Four Seasons hotel Moscow»
33
Элементы
корпоративной
культуры
Механизм реализации
1. Развитие
командного духа
и здоровой
конкуренции.
Поиск
талантливых
сотрудников
Проводятся корпоративные мероприятия, тренинги на
сплоченность коллектива, спортивные соревнования,
мероприятия по тим-билдингу. Компания прислушивается к
мнению сотрудников и старается учитывать их идеи и
пожелания при оборудовании офиса. Два раза в год
проходят опросы о том, насколько сотрудникам комфортно
работать.
2. Социальная
защита
персонала
Сотрудники Компании получают социальный пакет,
включающий:
медицинскую страховку;
страхование жизни; корпоративные тарифы на
мобильные телефоны;
выплаты по кратковременной нетрудоспособности (сверх
установленных нормативов);
дополнительные выплаты работникам (материальная
поддержка);
дополнительные дни отпуска;
скидки в отелях Компании;
3. Обучение и
развитие
персонала
Обучение и профессиональное развитие сотрудников всех
уровней, от руководителей до рядовых работников, крайне
важно для успеха нашего бизнеса и его устойчивого
развития. По состоянию на 31 декабря 2017 года были
обновлены и улучшены программы обучения для:
менеджмента отеля с обязательным обучением в отелях
Канады, Великобритании;
администраторов, специалистов по безопасности;
наставников;
обслуживающего персонала и пр.
4. Награждение
персонала
В «Four Seasons hotel Moscow» используется награждение
сотрудников как инструмент повышения мотивации,
признания заслуг и вклада в деятельность Компании. В
2017 году более 30 сотрудников подразделений отеля были
удостоены различных наград.
5. Внутренние
коммуникации
Конечная цель внутренних коммуникаций –
взаимопонимание внутри Компании, разъяснение нашей
стратегии и целей всем сотрудникам, а также развитие
командного духа и корпоративной культуры. В 2017 году
стратегия внутренних коммуникаций была направлена на
33
Составлено автором на основании Кодекса Корпоративного поведения «Four Season hotel Moscow»