32
людей возрастет
46
”. Кроме того, следует отметить, что данный источник не
несет за собой какие-либо издержки и вложения.
Ярмарка вакансий. Мероприятие (выставка) в сфере карьеры и
трудоустройства, основными участниками которой являются компании
(работодатели), которые демонстрируют имеющиеся вакансии, карьерные
возможности для выпускников и специалистов, продвигают бренд своей
компании как работодателя. Стоит сказать, что данный источник пополнения
кадрового состава довольно затратен в плане денежных средств (если
организовывается самостоятельно определенным предприятием), однако, это в
полной мере компенсируется его эффективностью.
Итак, как мы можем наблюдать, на сегодняшний день существуют
различные методы и источники комплектации штатной численности
сотрудников. Стоит сказать, что не стоит использовать лишь один из них, так
как это существенно замедлит вербовку необходимого сотрудника. Грамотный
менеджер одновременно задействует несколько источников, преследуя цель
наиболее быстро обнаружить необходимого сотрудника и уже предметно
рассматривать его, как перспективного сотрудника для предприятия.
Итак, подбор и отбор персонала является составляющим элементом
системы управления персонала. В сущности, цель подбора и отбора состоит в
укомплектовании рабочего персонала необходимым количеством сотрудников,
для увеличения различных качественных показателей предприятия. Кроме
того, на сегодняшний день постоянно совершенствуются методы подбора и
отбора персонала, работодатель ставит своей целью наиболее тщательно
изучить будущего сотрудника для решения вопроса о его профессионализме и
компетентности. Существенное внимание уделяется и кадровым источникам,
ведь располагая данной информацией, можно в кратчайшие сроки найти
необходимого сотрудника, при этом, ущерб и неудобства, которым
подвергнется предприятие, будет минимален.
46
Архипова Н.И. Управление персоналом организации. Краткий курс для бакалавров / Н.И. Архипова, О.Л.
Седова. - М.: Проспект, 2016. - 48 c.
33
Персонал – лицо гостиницы и он является ключевым условием для
достижения высоких экономических показателей на предприятии. Осознавая
всю важность данного вопроса, менеджеры по управлению персоналом тратят
львиную долю своих усилий для того, чтобы в полной мере укомплектовать
штатную численность сотрудников, полностью раскрыть их рабочий
потенциал, поддерживать здоровый и дружеский климат в коллективе. Ведь
именно персонал создает имидж гостиницы и привносит в неё толику
торжества и праздника, создавая уют и домашнее тепло для посетителей. В
связи с этим, всегда необходимо уделять должное влияние процессам подбора и
отбора персонала, совершенствовать методы и внедрять новые источники
подбора сотрудников.
34
Глава 2. Анализ системы подбора персонала гостиницы “Union”
2.1 Общая характеристика гостиницы “Union”
Гостиничный комплекс “Union” открылся летом 2008 года в городе
Евпатория. Сам же отель расположен в центре города, рядом с театральной
площадью и имеет три этажа, оснащен современной системой вентиляции,
кондиционирования и пожаротушения. Всего в гостинице 24 номера. Здание
надежно охраняется, по всему периметру установлена система видео
наблюдения. Кроме того, данная гостиница расположена в 600 метрах от моря.
Отель имеет собственный песчаный пляж, который очень чистый и
систематически убирается специально нанятым персоналом. По
международным стандартам данная гостиница соответствует трем звездам.
Итак, к основным услугам, которые оказывает данный гостиничный
комплекс относится: гостиница с трёхзвёздочными номерами, ежедневная
уборка номера, бесплатный wi-fi, камера хранения, услуги питания, услуги
массажного кабинета, салон красоты, ресторанное обслуживание в номерах,
бар, конференц-зал / банкетный зал, заказ билетов на концерт в концертном
зале “ОТДЫХ”, бассейн, боулинг, бильярд, стирка и глажка одежды,
охраняемая парковка, автомойка «Веста», заправка автотранспорта топливом,
если приобретены талоны на ГСМ «Веста», диагностика и ремонт
автотранспорта на «BOSCH Service», трансфер с Аэровокзала и Ж/Д вокзала г.
Симферополя и г. Евпатории непосредственно в сам отель. Стоит отметить, что
в гостинице “Union” дети до 5 лет проживают бесплатно.
Данная гостиница предоставляет 5 различных видов номеров. Более
подробно об их особенностях указано в таблице, расположенной ниже.
Виды и цены номеров в отеле “Union” Таблица 2
Название
Квадратура,
м2
Цена,
тыс.р.
Комплектующие вещи
Люкс двухкомнатный
38-43
2,7-5,0
Одна двуспальная кровать,
раздвижной диван,
кондиционер, телевизор,
35
холодильник, телефон,
ванная, фен. Махровые
халаты и тапочки.
Люкс однокомнатный
34
2,7-5,0
Одна двуспальная кровать,
раздвижной диван,
кондиционер, телевизор,
холодильник, телефон,
ванная, фен. Махровые
халаты и тапочки.
Полулюкс
двухкомнатный
32
2,5-4,5
Одна двуспальная кровать,
раздвижной диван,
кондиционер, телевизор,
холодильник, телефон,
ванная, фен.
Полулюкс
однокомнатный
30-32
2,2-3,7
Две односпальные кровати,
либо же одна двуспальная
кровать, кресло-
трансформер, кондиционер,
телевизор, холодильник,
телефон, душевая кабина,
фен.
Стандарт
20-22
2,1-3,5
Две односпальные кровати,
либо же одна двуспальная
кровать, кондиционер,
телевизор, холодильник,
телефон, душевая кабина,
фен.
Стоит отметить, что огромное внимание в отеле “Union” уделяется досугу
клиентов: соревнования в боулинге или бильярде; семинары; различные
праздники; тематические вечеринки; экскурсии. Хотелось бы отметить, что у
гостиницы “Union” имеется свой экскурсовод, который в полной мере
осведомлен об истории города и его достопримечательностях. Сами экскурсии
представляют пешую прогулку по всем достопримечательностям города,
продолжительностью около 30 минут. Любую услугу необходимо
36
предварительно забронировать у администратора, который исполняет свои
должностные обязанности круглосуточно.
Мы полагаем, что гостиничный комплекс “Union” будет выступать
отличным местом для семейного отдыха, в качестве ночлега на одну ночь или
для решения каких-либо бизнес вопросов, ведь кроме уютных номеров и
профессионального персонала, осуществляется ежедневный инструктаж
менеджером персонала. Изо дня в день менеджер твердит, что “Главное это
клиентоориетированность; необходимо создавать атмосферу праздника”. Сам
же менеджер утверждает, что их основная миссия состоит в предоставлении
гостям качественного сервиса европейского уровня по доступным ценам,
сочетая традиции русского гостеприимства и передовые современные
технологии.
Итак, как мы можем заметить, данная гостиница функционирует уже 10
лет и это несомненно успех. Полагаем, что он во многом объясняется
серьезным отношением всего персонала к своей работе, грамотным
руководством и использованием передовых технологий.
Полагаем, что необходимо отдельно уделить внимание результатам
деятельности гостиничного комплекса “Union”, которые представлены в
следующей таблице.
Результаты деятельности гостиницы “Union“ Таблица 3
Наименование показателей
2015
2016
2017
Изменение,
тыс. руб.
2017 к 2015
Темп
роста,
%
Выручка от реализации
продукции (работ, услуг)
24616,2
35849,7
27861,8
3245,6
113,2
Себестоимость проданных
товаров, продукции, работ,
услуг
17755,6
28907,4
19350,1
,
1594,5
108,9
Валовая прибыль
6860,6
6942,2
8511,7
1651,1
124,1
Коммерческие расходы
1484,6
1990,2
2010,6
526,0
135,4
Прибыль от продаж
376,0
952,0
501,1
125,1
133,3
Проценты к уплате
214,5
497,3
556,0
341,5
259,2
Прочие доходы
23,9
30,6
370,8
346,9
1551,5
Прочие расходы
134,8
170,8
154,2
19,4
114,4
Прибыль до налогообложения
5426,6
5266,5
6662,8
1236,2
122,8
Текущий налог на прибыль
814,0
790,0
999,4
185,4
122,8
Чистая прибыль (убыток)
4612,6
4476,5
5663,4
1050,8
122,8
37
Итак, за период 2015-2017 гг. наблюдается рост объемов реализации на
3245,6 тыс. руб. или на 13,2%.
При этом необходимо отметить следующее.
В период с 2015 по 2017 года выросла себестоимость оказанных услуг на
8,9%, что составило 1594,5 тыс. руб. Данный показатель обусловлен тем, что в
2017 года гостиница “Union” заключила ряд договоров подряда с новыми
фирмами, которые в свою очередь предлагают свои услуги несколько дороже,
что вполне компенсируется уровнем их качества.
Валовая прибыль предприятия сложилась за счет выручки от реализации
номерного фонда и дополнительных услуг, а также получение дохода от
оказания услуг по обслуживанию мероприятий. В 2017 году ее значение
составило 124,1% от уровня 2015 года. Коммерческие расходы за период 2015-
2017 гг. выросли на 526,0 тыс. рублей, т.е. на 135,4%, увеличение произошло за
счет роста фонда оплаты труда в связи с увеличением численности работников.
Прочие расходы в части уплаты процентов по кредитам увеличились за
счет повышения процентов, а также за счет увеличения кредитуемой суммы на
19,4 тыс. руб. Полученные заемные средства погашаются своевременно и в
полном объеме.
По итогам за 2015-2017 гг. наблюдается значительный рост прочих
доходов предприятия на 346,9 тыс. руб., что составляет 1551,6% процентов от
2017 года к 2015. Данный показатель обусловлен тем, что была обнаружена
часть прибыли с прошлого отчетного периода и погашена задолженность.
Из приведенных данных можем наблюдать, что наиболее прибыльным
годом стал 2016, где прибыль составила 267,2 тыс. руб.
Совместно с увеличением показателя прибыли выросла налоговая база на
1236,2 тыс. руб. Соответственно, в промежутке с 2015 по 2017 года сам налог
вырос на 185,4 тыс. руб. Итак, как мы видим, прибыль 2017 года по отношению
к 2015 году выросла на 1050,8 тыс. руб.
Итак, гостиница “Union” была образована в 2008 году, по
международным стандартам имеет три звезды, расположена в Евпатории.
38
Гостиничный комплекс “Union” является развитой гостиницей со всей
необходимой инфраструктурой и выступает хорошим выбором для семейного
отдыха и личного досуга.
2.2 SWOT - анализ положения гостиницы “Union”
Итак, для того, чтобы оценить положение гостиницы “Union” в начале
2017 года был проведен экспертный SWOT анализ. Цель данного анализа
состояла в том, что бы выявить сильные и слабые стороны отеля, обозначить
возможности и угрозы, исходящие из внешней среды, а также оценить степень
конкурентоспособности.
Прежде чем мы раскроем, саму сущность проведенного анализа и его
результаты, необходимо выяснить, что же такое SWOT анализ. Прежде всего,
“SWOT” является аббревиатурой. “S” - Strengths – сильные стороны; ”W” -
Weakness – слабые стороны; ”O” - Opportunities – возможности; ”T” - Threats –
угрозы. Сам же SWOT анализ является методом, оценивающим в комплексе
внутренние и внешние факторы, влияющие на развитие компании
47
.
Чуркина В.А. в своей научной работе утверждает, что в данном методе
существует зависимость, которая имеет следующий вид: Сила (актив), призвана
противостоять угрозам, исходящим из внешней среды, в то время, как её
слабость (пассив) должна покрываться возможностями внешней среды
48
.
Для проведения комплексного анализа, были наняты 4 специалиста,
которые по окончании анализа всей необходимой документации было
предложено оценить сильные и слабые стороны гостиницы по 10 бальной
шкале (1 – негативный результат и низкая степень конкурентоспособности, 10 –
положительный результат, высокая степень конкурентоспособности). На
основании проведенного исследования можем построить таблицу.
47
Изосимов С.В., Шевченко А.Л. Метод SWOT-анализа: его место в методах исследования, преимущества и
недостатки // Экономикс. 2013. - 11-15 с.
48
Чуркина В.А., Сухова О.В. Применение метода swot анализа в исследовании системы управления
организации // JSRP. 2016. - 36-41 с.
39
SWOT-анализ в гостинице “Union” Таблица 4
ПРЕИМУЩЕСТВА: Управленческая
деятельность отлично налажена.
Слаженный коллектив, который
осознает всю важность своей работы и
готов трудится для общего блага.
Развитая клиентская база. Высокая
репутация среди населения.
Постоянная забота о своем имидже.
Наличие информации о рынке,
конкурентах, знание цен. Зарплата
сотрудников соответствует их
ожиданиям.
НЕДОСТАТКИ: Отсутствие четкого
должностного разделения между
челнами персонала и службами.
Отсутствие разделения затрат между
бизнесами приводит к снижению
эффективности в контроле затрат.
Штатная численность сотрудников
полностью не укомплектована.
Материальное стимулирование (премии)
относительно небольшие в сравнении с
другими гостиницами.
БЛАГОПРИЯТНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ:
Привлечение средств (в том числе и на
условиях внешнего инвестирования).
Уменьшение себестоимости
предоставляемых услуг.
УГРОЗЫ: Финансовая стратегия
гостиницы разработана не четко, что
повлечет ущерб бюджету, развитие
предприятия может быть замедлено,
рост объемов продаж снизится. Высокая
текучесть кадров.
Итак, проведенный анализ позволяет нам сделать следующие выводы:
Система продаж, которая представленная: технологией продаж,
качеством услуг - крайне развита. Данный факт подтверждает высокую
конкурентоспособность данного отеля. В случае, если рынок будет
претерпевает изменения гостиничный комплекс “Union” сможет быстро
адаптироваться и продолжать полноценно функционировать.
Забота о своем имидже позволяет сформировать стабильную
клиентскую базу, что мы и можем наблюдать на примере данного отеля. К
тому же, стабильно положительный имидж позволяет утверждать, что на
данном предприятии работают профессиональные руководящие кадры.
Так как наш отель расположен в Евпатории, то вопросы, связанные
с конкуренцией здесь обыденны. Эксперты установили, что ежегодно
количество конкурентов возрастает, политика привлечения клиентов
становится более агрессивной. Однако, из-за особого внимания руководства
к подготовленности гостиничного персонала, поддержке основных фондов в
40
должном состоянии, качеству предоставляемых услуг, а также поддержанию
имиджа на относительно высоком уровне данный критерий не является столь
опасным.
Управление персоналом в гостинице “Union” оценена на 6,2.
Несомненно, это больше среднего показателя, однако, если рассматривать
данный отель относительно ведущих гостиниц Евпатории, то данный
показатель можно отнести к угрозе. Экспертами установлено, что причинами
такой оценки является организация системы стимулирования (материального
и нематериального), что может негативно отразиться на эффективном
функционировании гостиницы. Кроме того, в рассматриваемом предприятии
много времени уделяется обучению сотрудника с нуля. Несомненно, это
крайне важная задача, однако легче обучить человека, который наделен
какими-либо первичными навыками работы. Иными словами, эксперты
полагают, что необходимо пересмотреть порядок отбора персонала.
Особое опасение вызывает не стабильное финансовое положение
гостиницы “Union” - 4,6. Данный фактор несомненно кроет в себе
невероятную опасность, так как его наличие не позволит предприятию
развивается, планомерно захватывать рынок и эффективно организовать
систему управления персоналом. Тем не менее, во внешней среде
организации существует ряд возможностей позволяющие решить вопросы
данного направления и улучшить финансовое положение организации.
Эксперты полагают, что отель “Union”, все же имеет высокий
потенциал, удачное географическое положение и профессиональный
руководящий состав, который при внесении определенных корректировок
сможет преобразить данную гостиницу в более продуктивное предприятие, и,
следовательно, решить некоторые проблемы.
Итак, как мы можем видеть, проведенный SWOT анализ предоставил нам
всю необходимую информацию об отеле “Union”, его слабых и сильных
сторонах, перспективах. Данная информация несомненно важна для любого
предприятия, так позволяет выработать более гибкую политику управления, что
41
в свою очередь позволяет более эффективно реализовываться самой
организации.
2.3 Общая характеристика системы управления персоналом гостиничного
комплекса “Union”
Итак, для того, чтобы составить объективное мнение о системе
управления персоналом в гостинице “Union”, прежде всего необходимо
охарактеризовать организационную структуру предприятия.
На сегодняшний день в гостинице “Union” имеются следующие службы:
Служба управления номерным фондом;
Административная служба;
Служба общественного питания;
Коммерческая служба;
Технические службы;
Вспомогательная служба.
Стоит отметить, что штатная численность сотрудников в гостинице
“Union” довольно маленькая, всего лишь 48 человек.
Структура персонала Таблица 5
Наименование категории работника
Кол-во (чел)
Уд. вес %
1. Руководители:
3
6,3
2. Специалисты и служащие
10
20,8
3. Производственный персонал
28
58,3
4. Вспомогательный персонал
7
14,6
Всего:
48
100,0
Не смотря на такую маленькую численность сотрудников гостиница
полноценно функционирует благодаря различным договорам подряда. К
примеру, в марте-апреле 2018 года был заключен договор подряда на
обновление системы безопасности. К тому же, некоторые члены персонала
(охранники к примеру) так же работают благодаря договору подряда.