32
сложившиеся деловые связи, особенно ценные на фоне открытия новых
гостиниц.
В целом же для сегмента качественного предложения уровень
среднемесячной загрузки не только восстановился до прежних, докризисных
уровней («эталонным» годом служит 2013 год) (рисунок 13), но и превысил
их, а среднегодовая загрузка нарастающим итогом за первые 8 месяцев года
оказалась выше «эталонных» на 3,5 процентных пункта (70,9% по сравнению
с 67,4%). Растущего спроса – даже при учете увеличения суммарного
номерного фонда – оказалось достаточно для сохранения среднерыночной
загрузки за первые восемь месяцев года на уровне того же периода 2016 года
– 70,9%.
Рисунок 13 – Динамика загрузки номеров в гостиницах
Москвы первые 8 мес. года (2013, 2016, 2017), %
33
Однако спрос, как отмечают участники рынка, остается
чувствительным к цене (рисунок 14) (особенно на фоне традиционной для
открывающихся гостиниц политики старта продаж с более низкой – по
сравнению с действующими конкурентами – базы), что демонстрирует
динамика показателя ADR (Average Daily Rate, или средняя цена на номер),
когда вплоть до наступления лета ежемесячный показатель средней цены на
номер в среднем оставался ниже, чем за аналогичный период 2016 года.
Рисунок 14 – Динамика помесячной средней цены на номер
в гостиницах Москвы первые 8 мес. года (2013, 2016, 2017)
Неожиданно неприятный сюрприз преподнес май, когда ввиду оттока
спроса (запоздалая весна, а также переориентация части внутреннего спроса
в период майских праздников на теплые страны – в частности, на Турцию)
среднерыночный показатель цены упал на 9,3% по сравнению с показателями
34
2016 года. Тенденцию удалось переломить только с началом летнего
периода, когда июнь и июль показали прирост ADR к аналогичным периодам
2016 года на 6,0% и 5,4%, соответственно.
Сопоставляя ожидания роста тарифов, которые будоражили рынок во
второй половине 2016 года, с результатами фактически провального первого
полугодия, в качестве причин можно назвать ряд неблагоприятно
сложившихся факторов, из которых наиболее значимыми являются
следующие:
• Хрупкость укрепления спроса на размещение, не подкрепляемая
пока активным развитием экономики страны (согласно последним прогнозам
МЭР и Центробанка, по результатам 2017 г. ВВП страны может вырасти на
1,7-2,2%, а прогноз до 2020 г. предполагает среднегодовой прирост на 2,2%).
Как результат, бизнес-спрос, являющийся основой гостиничного бизнеса в
Москве, не показывает убедительного роста – ни в объемах, ни в тарифах;
• Прирост номерного фонда, оказавший давление на тарифы уже
действующих гостиниц не только расширением предложения, но и
предлагаемыми скидками на размещение;
• Укрепление рубля по отношению к другим мировым валютам, в
результате чего ADR в долларах США за первые 8 месяцев года увеличился в
среднем на 13,7%, что не только снизило неожиданно приобретенное после
девальвации 2014 года конкурентное преимущество Москвы как доступного
рынка, но и стало оказывать негативное влияние на рост тарифов для
командированных сотрудников зарубежных компаний; и, наконец,
• Постепенная стабилизация доходов населения России и
восприятие новой политической и экономической реальности как данности,
приведшая к возобновлению привычного образа жизни, с возвратом к
регулярным поездкам за границу в периоды сезонных праздников – после
трех лет роста внутреннего спроса.
35
2.2 Организационно-экономическая характеристика Альянс Гринвуд
Отель
Бизнес-отель «Альянс Гринвуд», удобно расположен на территории
одноименного бизнес-парка Гринвуд на 72 км МКАД. Высокие стандарты
обслуживания выгодно выделяет отель среди конкурентов и делают его еще
более востребованным.
Общество является юридическим лицом, имеет в собственности
обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может
от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные
права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.
В соответствии с уставом компании бизнес-отель «Альянс Гринвуд»
основным видом деятельности по ОКВЭД является «Деятельность гостиниц
с ресторанами» (55.11). Кроме основного вида деятельности бизнес-отель
«Альянс Гринвуд» может осуществлять такие виды, как:
«Деятельность ресторанов и кафе» (55.30);
«Предоставление посреднических услуг, связанных с недвижимым
имуществом» (70.3);
«Предоставление прочих услуг» (74.84);
«Прочая деятельность по организации отдыха и развлечений,
включенная в другие группировки» (92.72).
Для эффективного управления гостиничным предприятием необходима
строгая иерархия, которая закрепляется в организационной структуре,
отображающей строение гостиничного предприятия и связи между
существующими службами и отделами. Правильно подобранная
организационная структура обеспечивает эффективную деятельность
гостиницы, способствует достижению ее целей, оказывает влияние на
благоприятные отношения между сотрудниками и создание приятного
впечатления гостям.
36
Рассмотрим организационную структуру управления гостиничного
комплекса бизнес-отель «Альянс Гринвуд», которая определяется как
линейно-функциональная (Рисунок 15).
Рисунок 15 - Организационная структура Бизнес-отель «Альянс
Гринвуд»
Проживание в отеле удобно и комфортно для туристов, приехавших
как в рамках делового, так и познавательного туризма.
Генеральный директор
Заместитель генерального
директора по безопасности
Общее собрание участников
Служба безопасности
Помощник генерального
директора
Менеджер по персоналу
Юридический консультант
Главный бухгалтер
Бухгалтерия
Главный инженер
Инженерно-техническая
служба
Заместитель генерального
директора
Начальник службы
Служба продаж и
бронирования
Начальник службы
Служба приёма и
размещения
Начальник службы
Служба номерного фонда
Начальник службы
Административно-
хозяйственный отдел
Начальник службы
Служба общественного
питания
37
Бизнес-отель «Альянс Гринвуд» ценит и любит своих гостей, поэтому
важным моментом в работе является качество предоставляемых услуг.
Индивидуальный подход к каждому гостю создает идеальные условия для их
работы и отдыха, а также лучшие условия для романтических встреч всем
влюбленным. Отель «Альянс Гринвуд» является одним из лидеров в сегменте
конгресс-отелей города Москвы.
В отеле предоставляются следующие виды услуг:
1. Ресторан/ Лобби-Бар;
2. Конференц-залы/Банкетные залы и переговорная комната;
3. Трансфер от/до м. Сходненская бесплатно каждые 10-15 минут;
4. Трансфер до/от КРОКУС ЭКСПО для групп бесплатно;
5. Трансфер от/до аэропорта (заказ);
6. Wi-Fi бесплатно;
7. Бесплатная охраняемая парковка;
8. Круглосуточная охрана;
9. Круглосуточная стойка регистрации;
10. Звукоизолированные номера;
11. Номера для некурящих;
12. Камера хранения багажа;
13. Обслуживание номеров;
14. Кондиционер;
15. Услуга "звонок-будильник";
16. V.I.P. Услуги;
17. Бизнес-центр;
18. Упакованные ланчи;
19. Мини-бар в номере;
20. Факс/Ксерокопирование;
21. Гладильная комната;
22. Визовая поддержка;
23. Предложение для молодоженов;
38
24. Конференц-пакеты.
Бизнес-отель «Альянс Гринвуд» предлагает 376 комфортабельных
номеров различных категорий:
1. Номер «Стандарт», представляет собой компактный номер с одной
двуспальной кроватью 150*200см и удобной рабочей зоной площадью 16
кв.м., санузел с душевой кабиной.
2. Номер «Комфорт», представляет собой просторный двухместный
номер с удобными кроватями размером 120*200 см и оборудованной рабочей
зоной площадью от 23 кв.м., санузел с душевой кабиной.
3. Номер «Полулюкс» - это комфортный двухкомнатный номер с
кроватью 200*200 см и оборудованной рабочей зоной и зоной отдыха
площадью от 40 кв.м., есть возможность размещения на дополнительном
месте (диван в разложенном виде 120*190 см), два санузла с ванной и
душевой кабиной.
4. Номер «студио» - это просторный однокомнатный номер
повышенной комфортности с одной двуспальной кроватью 200*200см,
оборудованный рабочей зоной, зоной отдыха площадью от 40 кв.м. Санузел
оборудован душевой кабиной.
5. Номер «Люкс» - это просторный номер площадью повышенной
комфортности от 70 кв.м. с двумя спальнями и гостиной, есть возможность
размещения на дополнительном месте (диван в разложенном виде 120*190
см), два санузла с ванной и душевой кабиной.
Все номера оснащены кондиционерами, высокоскоростным
беспроводным доступом в интернет Wi-Fi, спутниковым телевидением,
сейфом, минибаром, международной телефонной связью.
В стоимость номера любой категории входит: свежеприготовленный
завтрак «шведский стол» с 07.00 до 11.00, парковка на территории бизнес-
отель «Альянс Гринвуд», бесплатный WIFI, трансфер от/до м. Сходненская,
трансфер от/до Крокус Экспо (в дни крупных выставок).
39
Преимущества бизнес-отеля «Альянс Гринвуд» которыми могут
воспользоваться гости следующие:
Рядом с Крокус Экспо. Всего 6 км от бизнес-отеля «Альянс
Гринвуд» до выставочного комплекса «Крокус Экспо». На
время крупных выставок курсирует беcплатный трансфер.
Конференц-возможности. Современно оборудованные
конференц-залы бизнес-отеля «Альянс Гринвуд» с
бесплатным интернетом вместимостью от 20 до 400
человек.
Рядом с Шереметьево. Непосредственная близость отеля к
международному аэропорту «Шереметьево».
Высокоскоростной WI-FI. Все номера бизнес-отеля
«Альянс Гринвуд» оснащены высокоскоростным
беспроводным доступом в интернет.
Легко добраться от метро. От станции метро
«Сходненская» регулярно отправляется комфортабельный
бесплатный автобус до отеля.
Бизнес-отель «Альянс Гринвуд» предлагет услугу аренда банкетного
зала. Главным вопросом празднования любого торжества является аренда
банкетного зала недорого в Москве. Бизнес-отель «Alliance Greenwood»
предлагает отметить юбилей, свадьбу или день рождения.
Уютная атмосфера, доступные цены, вкусные блюда порадует всех
гостей.
Отель предлагает акцию, воспользоваться которой может каждый
желающий. Банкетный зал предлагает 20 % скидку на проведение дня
рождения и корпоративного мероприятия.
Менеджмент бизнес-отеля «Альянс Гринвуд» предлагает клиентам:
возможность составления индивидуального меню;
размещение гостей в отеле со скидкой 20 %;
позднее выселение;
40
доступную стоимость аренды банкетного зала.
Для формальных мероприятий бизнес-отель «Альянс Гринвуд»
предлагаем легкий фуршет и приятную атмосферу.
Для поездки в Россию почти для всех иностранных граждан требуется
наличие визы. Российская въездная виза выдается в посольстве или
консульстве Российской Федерации в стране проживания гостя на основании
документа визовой поддержки. Документ визовой поддержки состоит из
подтверждения о приеме иностранного туриста и туристического ваучера со
специальным номером, выдаваемым Министерством иностранных дел
Российской Федерации. Бизнес-отель «Альянс Гринвуд» предлагает своим
гостям визовую поддержку.
Следуя лучшим традициям гостеприимства и, учитывая потребности
Гостей, путешествующих с домашними животными, в бизнес-отеле «Альянс
Гринвуд» созданы специальные условия и определены правила размещения.
В отеле в специализированном номере разрешено размещение
следующих видов домашних животных: небольших собак декоративных
пород весом до 5 кг, при наличии специальных сопровождающих
унифицированных документов от ветеринарной службы, соответствующих
требованиям, предъявляемым основными авиа- ж/д перевозчиками. Отель
оставляет за собой право определять, возможно ли проживание данного
животного в номере.
Гости с домашними животными размещаются только в специально
предназначенные для этого номера по предварительному бронированию или
без такового при условии наличия свободных номеров.
При поселении в отель с домашними животными, Гость обязан
ознакомиться с «правилами проживания гостей с домашними животными» и
поставить подпись, подтверждающую согласие с данными правилами.
Окончательное решение о регистрации принимается при условии
оформленных в установленном порядке документов (ветеринарный паспорт,
справка о состоянии здоровья унифицированного образца) и оплаты
41
специального сбора за проживание. В отеле разработан тариф на
дополнительную уборку и дезинфекцию номера во время проживания и
после выезда Гостей с собаками.
2.3 Анализ работы службы приема и размещения гостиницы Альянс
Гринвуд Отель
Процесс обслуживания гостей в бизнес-отеле «Альянс Гринвуд»можно
разбить на несколько этапов, представленных на рисунке 16.
:
Рисунок 16 - Технологический цикл обслуживания гостей
Бизнес-отель «Альянс Гринвуд»
Служба приема и размещения (СПиР) подчиняется заместителю
директора, Бизнес-отель «Альянс Гринвуд» по коммерческой работе.
В бизнес-отеле «Альянс Гринвуд» службу приема и размещения
возглавляет старший портье 1 категории. На данную должность оформляется
портье 1 категории, удовлетворяющий следующим критериям:
– владеющий одним или несколькими иностранными языками,