42
Число потенциальных клиентов малых гостиниц в Кашире, находящихся
под частным управлением, является более узким. В наиболее бюджетных
гостиницах размещение предлагается за четыреста - шестьсот рублей в сутки.
В мини-отелях в городе Кашина, уровень который является более
высоким, присутствуют номера, в которых выполнен евроремонт. В подобных
мини-отелях преимущественно трудится персонал высокой квалификации.
Стоимость суточного проживания составляет от тысячи рублей, стоимость
размещения в одноместном люксе составляет от четырех до шести тысяч
рублей. В подобных мини-отелях, как правило, число номеров колеблется в
пределах от пяти до четырнадцати. Несмотря на то, что в ряде случаев
предлагается высокое качество обслуживания, зачастую прилегающая
территория является недостаточно благоустроенной, в особенности если мини-
отель удален от иных зданий.
В силу того, что поток туристов сравнительно ограничен, местные
гостиницы в Кашире не в состоянии уделять значительное внимание развитию
инфраструктуры, нацеленной на отдыхающих. Для современного рынка
характерно, что в гостиничных комплексах городов, где уровень развития
туризма высокий, основные доходы поступают не от сдачи номеров, а от
предоставления дополнительных услуг. Дополнительные услуги могут быть
проданы отдыхающей семье в существенно большем объеме, чем бизнесмену,
который прилетел на сутки, и цель которого - деловая встреча.
Вследствие нехватки гостиниц, которые оборудованы, чтобы проводить
бизнес-мероприятия, деловая активность в городе существенно сдерживается. В
Кашире отсутствуют возможности для проведения крупномасштабных
мероприятий с приглашением представителей зарубежных компаний.
Осуществление подобных мероприятий могло бы оказывать положительное
влияние на имидж города, содействовало привлечению инвестиций.
43
Существенный недостаток для сферы гостеприимства состоит в
недостаточно эффективной системе бронирования. Ряд гостиниц продолжает
требовать от гостей, стремящихся приобрести бронь, посредством факса
высылать гарантийное письмо, которое в случае юридических лиц должно
сопровождаться подписью бухгалтера.
В настоящее время гостиничный бизнес города Кашира переживает не
лучшее время. Несмотря на это, за последние годы в гостиничном бизнесе
города Каширы было сделано немало, однако круг проблем продолжает
оставаться широким.
Материально-техническое состояние гостиниц Кашира, за исключением
ряда средних гостиниц, таких как ООО «Мельница», ООО «Атриум», ООО
«Алина» и др., можно охарактеризовать как недостаточно современное по
составу помещений, техническому состоянию номеров, особенно
сантехническому оборудованию ванных комнат и туалетов (например,
отсутствие биде в туалетах, не во всех номерах имеется ванная, а только душ),
технологическому и инженерному оборудованию (не во всех номерах гостиниц
есть выход в Интернет, иногда даже отсутствуют телевизоры), инженерным
коммуникациям (частое отсутствие кондиционеров, иногда в номерах даже нет
евророзеток). По всем этим параметрам гостиницы не полностью
соответствуют принятым в настоящее время в мире понятиям.
Некоторому количеству гостиниц города Кашира не присвоена "звёздная"
категория. Но это не значит, что уровень сервиса в них ниже, чем у гостиниц со
"звёздами". Это происходит, потому что система сертификации в России не
обязательная, а добровольная. В настоящее время правительством России
предложено провести обязательную сертификацию гостиничных предприятий,
но эта процедура тормозится самими владельцами гостиничных предприятий,
так как является для них достаточно дорогой.
44
Можно классифицировать весь рынок гостиничных услуг Каширы по
таким признакам как: месторасположению гостиничных комплексов; по
количеству и качеству предоставляемых клиенту услуг; по целевой аудитории
потенциальных клиентов и по ценовому критерию номерного фонда; по
вместимости номерного фонда.
По месторасположению гостиниц в городе Каширы условно можно
провести разделение на:
- гостиницы, расположенные в центре городских районов;
- гостиничные комплексы, расположенные в непосредственной близости
от промышленных предприятий или рядом с крупными деловыми центрами;
- гостиничные комплексы, расположенные в экологически чистых
районах, на окраинах города или в лесных зонах;
- гостиничные комплексы, находящиеся в близи больших трасс,
проходящих через город Кашира.
Проанализировав месторасположение каширских гостиниц, можно
сделать вывод, что большинство гостиничных комплексов располагается в
непосредственной близости от деловых или культурных центров города
Каширы, в экологически чистых районах или лесных зонах, вблизи больших
трасс. Каждый приезжающий в город может определиться для себя с местом
своего поселения для удобства проживания.
По количеству и качеству предоставляемых гостиничным комплексом
услуг можно условно разделить гостиницы на:
- гостиничные комплексы, с широким спектром дополнительных услуг и
центрами питания (рестораны, бары, кафе, СПА - салоны, тренажёрные залы и
т. д.);
45
- гостиницы, отели и мотели с незначительным спектром дополнительных
услуг, зачастую даже без центров питания. Обычно это небольшие или средние
гостиницы, ориентированные на низшую ценовую группу гостей города;
Проанализировав гостиницы по количеству и качеству предоставляемых
услуг, можно сделать следующий вывод: практически все гостиницы города
обладают некоторым количеством дополнительных услуг, для того чтобы
приезжающие туристы в соответствии со своими финансовыми возможностями
и запросами могли выбрать для себя соответствующий по возможностям и
достаточный по количеству услуг номер для проживания в соответствующем
гостиничном комплексе.
По целевой аудитории потенциальных клиентов и по ценовому критерию
номерного фонда:
- гостиницы класса люкс;
- гостиницы бизнес класса;
- гостиницы экономического класса.
Проанализировав гостиницы Каширы по целевой аудитории, можно
сказать, что каждый приезжающий селится в гостиницу, соответствующую его
возможностям и запросам. А по ценовому критерию номерного фонда можно
сказать, что все гостиницы Каширы, равно как и все гостиницы России в
соответствующей категории имеют номерной фонд дороже, чем в других
странах мира. Чаще всего стоимость номеров не зависит от уровня сервиса,
обслуживания и комфортабельности, а устанавливается на максимальной
отметке, которую могут оплатить прибывающие в неё гости.
По вместимости номерного фонда гостиницы делятся на:
- с большим количеством номеров. В Кашире на данный момент такими
являются гостиницы, построенные ещё в советское время. Тогда конкуренции
между гостиницами практически не было, и они приносили высокий доход. Со
46
временем многие из таких гостиниц перешли в частную собственность и
подверглись капитальному ремонту. Но спектр предоставляемых ими услуг по-
прежнему остаётся на сравнительно низком уровне. Интерьер таких гостиниц,
как правило, однотипен и скушен, что делает не возможным конкурировать им
с небольшими гостиницами, выполненными в определённой тематике по
особым проектам.
- гостиницы средней вместимости
- мини-отели.
2.2. Анализ хозяйственной деятельности в гостинице «Энергетик»
Номерной фонд гостиницы «Энергетик» состоит из 41 комфортабельного
номера наиболее востребованных форматов: от 1-местного до «Люкс», что
позволяет подобрать оптимальный вариант для каждого клиента. Из них:
- Люкс – 4;
- Полулюкс – 4;
- Семейный –10;
- Стандарт одноместный –10;
- Стандарт двухместный –12.
Тип комнаты
Стоимость
одноместного
размещения, руб.
Стоимость
двухместного
размещения, руб.
Стандарт
1850
3000
Семейный
2950
3500
Полулюкс
3750
4350
Люкс
4250
5050
Таблица 1. Стоимость номеров в гостиничном комплексе «Энергетик» за
сутки
47
Описание номеров:
Все номера гостиницы имеют следующее оборудование:
-Ванная и душ в номере;
-Одна кровать king-size или две раздельные кровати queen-size, или одна
кровать queen-size;
-Телевизор с дистанционным пультом управления;
-Фен;
-Телефон.
Одноместный (комфортабельный номер для проживания одного
человека):
Площадь: 12-15 кв.м. В номере имеется: городской телефон, телевизор,
кондиционер. Мебель: полутороспальная кровать, прикроватная тумбочка,
лампа, туалетный столик, зеркало, стул, платяной шкаф. Санузел: душевая
кабина (есть с гидромассажем), полотенца, халат, фен, туалетные
принадлежности. Наполняемость номера не более двух человек. Мини бар -
бесплатно.
Двухместный с двумя кроватями:
Комфортабельный номер для проживания двух человек. Площадь 15-20
кв.м. В номере имеется городской телефон. Телевизор, кондиционер. Мебель:
две полутороспальные кровати, 2-е прикроватные тумбы, 2-е лампы, туалетный
столик, зеркало. Стулья, платяной шкаф. Санузел душевая кабина,
полотенца, халат, фен, туалетные принадлежности.
Наполняемость номера не более 4-х человек. Мини-бар-бесплатно.
Семейный: Номер хорошо подходит для проживания семейной пары с
детьми. Площадь 18-20 кв.м. В номере имеется городской телефон.
Кондиционер, телевизор. Мебель: две полутороспальные кровати, 2-е
прикроватные тумбы, 2-е лампы, туалетный столик, зеркало. Стулья, платяной
шкаф, торшер, стулья. Санузел: душевая кабина, полотенца, халат, фен,
туалетные принадлежности. Наполняемость номера не более 4-х человек.
Мини-бар-бесплатно.
48
«Полулюкс»:
Одно –или двухкомнатный номер повышенной комфортности. Площадь:
20 -25 кв.м. В номере имеется городской телефон. Кондиционер, телевизор.
Мебель: две полутороспальные кровати, 2-е прикроватные тумбы, 2-е лампы,
журнальный столик, туалетный столик, зеркало. Стулья, платяной
шкаф, торшер, стулья. Санузел: душевая кабина с гидромассажем (есть с
ванной), полотенца, халат, фен, туалетные принадлежности, банкетка.
Наполняемость номера не более 4-х человек. Мини-бар-бесплатно.
«Люкс»:
Двухкомнатный номер высшей категории.
В номере имеется городской телефон. Кондиционер, телевизор. Мебель:
две полутороспальные кровати, 2-е прикроватные тумбы, 2-е лампы,
журнальный или обеденный стол, туалетный столик, мягкая мебель, зеркало.
Стулья, платяной шкаф, торшер, стулья. Санузел: душевая кабина с
гидромассажем (есть с ванной), полотенца, халат, фен, туалетные
принадлежности, банкетка. Наполняемость номера не более 4-х человек. Мини-
бар-бесплатно.
Услуги в гостинице:
-Круглосуточный прием и размещение гостей;
-Круглосуточная охрана;
-Интернет;
-DVD в номер –150 руб. в сутки;
-Тапочки -100 руб.;
-Стирка –300 руб. за 1 кг.;
-Утюжка –50 руб. за единицу;
-Незапланированная уборка номера по вине проживающего –300 руб.;
-Дополнительная кровать (раскладушка) –700 руб.;
-Сейф -300 руб. в сутки;
-Отправление документов –40 руб. за один лист;
-Стоянка: для гостей ресторана и постояльцев отеля –бесплатно.
49
Без дополнительной платы гостя могут быть предоставлены следующие
виды услуг (из «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ):
-вызов скорой медицинской помощи;
-пользование медицинской аптечкой;
-доставка в номер корреспонденции;
-побудка к определенному времени;
-предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуда и
столовых приборов;
-заказ бильярда, солярия, заказ такси и др.
В штате исследуемого предприятия численность персонала, включенного
в состав предприятия, 19 человек.
Для своей работы руководство «Энергетик» выбрало линейно-
функциональную структуру, включающая в себя:
-линейные подразделения, осуществляющие в организации основную
работу;
-специализированные обслуживающие функциональные подразделения.
Линейные звенья принимают решения, а функциональные подразделения
информируют и помогают линейному руководителю в разработке конкретных
вопросов и подготовке программ, решений, планов для принятия конкретных
решений. Функциональные службы доносят свои решения до исполнителя
через руководителя.
Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку
производства: освобождают линейных руководителей от планирования,
материально-технического обеспечения производства, финансовых расчетов.
Преимущества линейно-функциональной структуры:
-быстрая реализация действий по распоряжениям и указаниям,
отдающимся вышестоящим руководителями нижестоящим;
-сообразное сочетание линейных и функциональных взаимосвязей;
-стабильность полномочий;
-оперативное принятие и выполнение решений;
50
-личная ответственность каждого руководителя за результаты работы.
Организационная структура гостиницы «Энергетик» представленана
Рисунке 1.
Рисунок 1. Организационная структура гостиницы «Энергетик»
Связь между руководителем и работниками фирмы определяются
трудовым договором (контрактом), который в определенной степени
упорядочивает трудовые отношения между руководителем фирмы и штатным
(наемным)
работником, четко определяет функциональные обязанности сотрудников
и,
особенно, во взаимоотношениях с клиентами туристского агентства.
Наиболее часто встречающийся (и вполне оправданной) формой трудового
договора в организации считается срочный трудовой контракт, который
заключается на срок от 6 месяцев до года (что и практикуется в данной
организации).
Для успешного продвижения услуг гостиницы «Энергетик» необходимо
знать потенциальных потребителей. Во время прохождения преддипломной
практики в процессе исследования гостей гостиницы использовалась первичная
51
маркетинговая информация - данные выборочного обследования гостей
гостиницы «Энергетик».
На основании статистических данных службы приема и размещения
гостиница «Энергетик» будет определять свой целевой сегмент по следующим
характеристикам:
- пол;
-возраст;
-занятость;
-уровень дохода;
-цель путешествия;
-семейное положение.
1. Сегментация потребителей по гендерному типу:
Мужчины - 54,1%; Женщины – 45.9%
Рисунок 2. Диаграмма распределения потребителей по гендерному типу
2.Сегментация потребителей по возрасту:
До 17-ти лет - 4.5%;
От 17 лет до 25 –16,1%;
От 25 до 60 лет – 50,4%;
От 60 и старше – 29%