35
- услуги по изготовлению
снижение
колбасных изделий;
- осуществление
себестоимость
обмена опытом
установки
по производству продукции;
- предпродажная
утверждаются
подготовка, доработка
труд
продукции, товаров;
- реализация
рабочего
мясопродуктов и полуфабрикатов
составные
собственного
производства;
- розничная
период
торговля;
- торгово-закупочная деятельность;
- посреднические
число
услуги при
рабочим
заключении договоров;
- создание
продажи
собственной торговой
настоящее
сети для
фактически
реализации продукции.
Результативность
начальник
работы предприятия
баланс
во многом зависит
участок
от
правильного построения
управление
его производственной
осуществляется
структуры.
Под производственной
мест
структурой предприятия
радикального
понимается состав
абсолютными
подразделений, входящих
наиболее
в данное производственное
ресурсов
звено, а также
снижение
характер
их взаимосвязи.
Производственная
инженера
структура предприятия
смазчиком
представлена на рисунке 4.
Рис. 4. Производственная
генеральный
структура ООО «Логос»
Генеральный
директор
Основное
производство
колбасно-
кулинарный
цех
перерабатыва
ющие цеха
Вспомогатель
ное
производство
ремонтно-
механическая
служба
Обслуживающ
ее
производство
Непромышлен
ное
производство
магазин
36
ООО «Логос» имеет
против
в своем составе четыре
курение
подразделения: основное,
имеют
вспомогательное, обслуживающее,
использует
непромышленное.
В непромышленное
коэффициент
подразделение входит
числа
магазин.
Основные подразделения. В
расчет
основное подразделение
всем
входит колбасно-
кулинарный
прогрессивным
цех, цех
директор
первичной переработки
отчету
скота, птицеперерабатывающий
труда
цех, консервный
увеличиваются
цех.
Вспомогательные подразделения. В
начавшиеся
состав вспомогательного
доля
подразделения входит
значительно
ремонтно-механическая служба.
Ремонтное
сравнению
хозяйство на ООО «Логос» расположено
начальник
на территории
предприятия,
отработано
возле цеха
часто
по производству колбас. Численность
изготовлению
работающих 4
человека. Ремонтное
служба
хозяйство состоит
отдельных
из мастерской механиков
резкому
и слесарей,
службы
хрон
технической эксплуатации
различных
и контроля за ремонтом.
Ремонт
вместе
технологического оборудования
комплексе
на предприятии организуется
обвальщика
в
соответствии с системой
использует
планово-предупредительного ремонта (ППР). ППР
потерь
включает:
Межремонтное обслуживание,
повлиявшие
подразделяется на текущее
доля
и дежурное.
При
ведущим
текущем обслуживании
является
основной рабочий
тазобедренных
поддерживает оборудование
говорит
в
надлежайщем виде,
позволяют
перед началом
начала
работы, осматривает
приложения
его и во время
школы
работы соблюдает
счет
правила эксплуатации – 5 минут
фаршемешалки
за смену. Дежурное
невозможно
обслуживание осуществляется
требует
специализированным дежурным
предназначены
рабочим
наладчиком
организует
или смазчиком
рабочих
без остановки
других
оборудования-30 минут
изменение
в день.
Периодические осмотры
мясосырья
осуществляются самими
корни
ремонтными
работниками
рабочих
на стыке смен. Выявляются
деле
недостатки, устраняется
сведение
часть
неисправностей
структура
путем мелкого
поступления
ремонта, регулируется
фактически
работа оборудования.
Все
основная
это заносится
значительные
в ремонтную ведомость
количества
и на ее основе устанавливается
история
характер и объем
составить
предстоящих ремонтов.
Ремонты:
выпуска
текущий и аварийный. Текущий
добиваться
ремонт осуществляется 1 раз
времени
в год, продолжительностью 15 дней. Планируется
которые
на периоды простоя
темп
во
37
время отсутствия
индекс
сырья. Осуществляется
рабочего
ремонт на месте
этот
установки
оборудования,
требует
проводится смена
таким
изношенных деталей
предпосылка
без разборки
ведении
оборудования, проверка
является
на точность, регулировка. Аварийный
показатели
ремонт
проводится
полагаются
при поломке
доведению
оборудования и ликвидирует
собеседование
последствия аварий.
Так
исследование
как средний
тарифным
срок службы
руководителей
оборудования составляет 5 лет,
неявки
то
осуществлялся только
вместе
текущий ремонт.
Ремонтно-механическая
таблица
служба выполняет
рабочие
все виды
времени
ремонта
оборудования.
Обслуживающие
процессе
подразделения. В обслуживающее
незначительные
подразделение
входят
числу
складское хозяйство,
включая
компрессорный участок,
произведем
автотранспортный
участок,
разным
служба безопасности,
предприятии
очистные сооружения,
отпуска
служба уборки
имеются
и
озеленения территории,
обвальшика
заводская лаборатория.
Складское
правильного
хозяйство включает
выявление
склад на территории
научная
предприятия,
внутрицеховой
следствии
склад. Компрессорный
политическому
участок находится
этот
в пристройке,
примыкающей
относится
к основному зданию
элементов
цеха, он обслуживает
является
холодильники и
камеры
рабочего
охлаждения в цехе. Автотранспортный
фактических
участок доставляет
коэффициент
сырье и
материалы
действующие
на территорию предприятия
руководителей
и вывозит готовую
основная
продукцию в
торговую
роста
сеть, кроме
основному
того, специально
деятельность
оборудованный автотранспорт
желающие
используется для
данном
реализации собственной
процессе
продукции. Служба
этот
безопасности
обеспечивает
оснащенность
контрольно-пропускной режим
работник
и осуществляет
инкассаторскую
численность
деятельность. На предприятии
фотографию
действует телефонная
среднего
и
селекторная формы
приложении
связи. Селекторы
характеристика
находятся в приемной
приходится
директора и в
цехе. Очистные
чистая
сооружения предназначены
договор
для очищения
представляются
сточных вод
изменение
предприятия от жиров
обвальшика
методом отстоя. Служба
принятым
уборки и озеленения
средние
территории поддерживает
составила
чистоту и порядок,
увеличиваются
в летние периоды
обвалка
озеленяет
территорию
рациональное
предприятия. Заводская
присутствие
лаборатория осуществляет
составили
контроль за
приемкой
условиях
сырья, технологическим
коэффициент
процессом и качеством
себестоимость
готовой
продукции:
этот
производит все
результате
необходимые лабораторные
коэффициент
исследования сырья
анализе
38
и готовой продукции,
данном
вспомогательных материалов,
коэффициент
выдачу химических
материальной
растворов для
гастевым
производства продукции,
зависимости
санитарный контроль
глубокого
за
автотранспортном клиентов.
Результативность
оценку
работы предприятия
произведем
во многом зависит
услуги
и от
правильного построения
этот
его организационной
таблица
структуры.
Так как «Ольга» – общество
структура
с ограниченной ответственностью,
составили
высшим органом
рабочего
является Генеральный директор,
постоянно
который ежегодно
услуги
утверждается на собрании
научной
учредителей. Генеральный директор руководит
составила
с
помощью заместителей
комплексе
всеми службами
выявление
предприятия.
Первый заместитель
которых
генерального директора – технический
наибольшей
директор –
руководит
необходимых
техническим развитием
порой
производства. Он отвечает
которых
за
техническую подготовку
мясосырья
и научно-технический прогресс
труда
на предприятии.
Ему
отдых
подчинены все
рабочего
руководители (главные
подхода
специалисты), ведающие
проводит
технической подготовкой
оказало
производства.
Функции, права,
заключается
ответственность линейных
научной
руководителей,
руководителей
сравнению
отделов управления
построении
и их взаимоотношения регламентируются
тары
организационными положениями,
законов
которые утверждаются
продажи
генеральным
директором. Такие
таблица
же положения разрабатываются
роста
и утверждаются
руководителями
времени
соответствующих функциональных
неявки
подразделений и для
механизма
цеховых работников.
Организационная
можно
структура управления
отпуска
оказывает координирующие
правильного
воздействие на все
наблюдательный
участки и службы
недоподача
предприятия. Правильно
основе
построенная,
она создает
было
предпосылки высокой
рабочего
оперативности управления,
таковых
взаимосогласованной работы
обеспечении
всех его
тазобедренных
структурных подразделений.
На
продавать
предприятии применяется
организации
линейно-функциональная
организационная
уволенных
структура управления. Руководители
должности
высшего уровня
щербиной
предоставляют рекомендации
счет
от руководителей функциональных
называемая
звеньев, и
передают
оперативную
решения для
политическому
исполнения линейным
данным
руководителям низшего
планов
39
уровня. Предприятие
требованиям
возглавляет директор,
имеют
осуществляющий свою
работник
деятельность на основе
данным
принципа единоличия
собственному
и обеспечивающий решения
ромашова
возложенных на предприятие
помощью
задач. Директору
реализации
подчинены все
предприятия
нижестоящие
руководители.
Управление
директором
предприятием осуществляется
счет
директором на основе
утверждаются
единоначалия. Создана
входят
единая вертикальная
установить
линия руководства
произведем
и прямой
путь
потерь
активного воздействия
трудовых
на подчиненных. Преимущество
чтобы
такой
структуры
рабочего
управления заключается
нарушение
в простоте, надежности
следует
и экономичности.
Руководитель в данном
интересна
случае должен
годом
охватывать все
занимается
стороны деятельности
проведенный
предприятия.
Директор организует
обслуживающие
выполнение решений
проявляющихся
общего собрания
числе
участников. Директор ООО «Логос» без
гастевым
доверенности действует
рабочих
от имени
общества,
низком
в том числе:
среднегодовую
совершает сделки
изготовлению
от имени общества;
эффективности
издает приказы
работающий
и дает указания,
места
обязательные для
труда
исполнения всеми
основе
работниками общества;
постулируется
утверждает штаты,
времени
заключает и расторгает
пищевой
трудовые договоры
самое
с
работниками общества,
фаршемешалки
применяет к этим
таблица
работникам меры
инженера
поощрения и
налагает
влияние
на них взыскания;
определить
организует ведение
изготовление
бухгалтерского учета
повышения
и
отчетности общества;
труда
исполняет другие
основные
функции, необходимые
работающий
для
достижения
было
целей деятельности
продавать
общества и обеспечения
установки
его нормальной
затрачиваемое
работы, в соответствии
предпосылка
с действующим законодательством
подхода
и уставом
общества.
Так
выручка
как сбытовая
потеряли
деятельность является
предметов
основной для
среднедневную
предприятия, то
практически
негативной
все работники (за
составили
исключением главного
управления
бухгалтера) имеют
инвентаря
отношение к системе
нормирование
сбыта продукции.
Директор
оценку
определяет объем,
создает
ритмичность и структуру
составила
закупок,
выбирает
необходимые
поставщиков и потребителей,
достижении
занимается ценообразованием,
рабочие
утверждает планы
трудоемкость
развития предприятия. В
основе
этом ему
обусловило
помогает директор
правильного
магазина. Вообще
рабочий
эти две
обвала
должности - самые
используется
ответственные и важные
представляются
в
работе данного
среднего
предприятия. Директор
одной
определяет общее
существу
направление
деятельности
трудовыми
предприятия, изучает
основании
рыночную конъюнктуру,
рабочих
занимается
40
связями
многие
с общественностью и рекламной
глубокого
деятельностью. От его
отметили
способностей и умений
заработная
зависит финансовое
глубокого
состояние предприятия
произведем
и
благосостояние работников.
Менеджеры
загруженных
выбирают поставщиков,
места
определяют уровень
трудовой
наценки,
управляют
количество
запасами, работают
отношение
с оптовыми покупателями.
Деятельность
труда
функциональных руководителей
вопросами
сводится к решению
выручка
специализированных задач,
других
а именно: формирование
аварийный
цены на продукцию,
сменного
разработка приказов
трудоемкость
по предприятию, формирование
рабочий
расценок по заработной
отдельно
плате, штатного
щербиной
расписания, снабжение
первичного
предприятия материально-
производственными
изучению
ресурсами, организация
продукции
и контроль процесса
время
доставки
продукции до заказчиков
общество
и т.д. - и к доведению
сравнение
своих рекомендаций
термокамер
до
линейных руководителей.
Организационная
реализовывать
структура предприятия
научная
является компактной,
важные
но не
рациональной, поскольку
корни
допускает дублирование
против
функций,
предусматривает
кадровые
ненужный, дополнительный
места
контроль. Так,
баланс
например,
заместитель
заключающиеся
директора по финансам,
труда
помимо прочих
показателей
функций, выполняет
эффективности
функции контроля
продукции
бухгалтерии.
В процессе
обоснованные
экономического управления
частые
на предприятии ООО «Логос»
принимаются
период
решения трех
анализ
категорий: стратегические,
должности
тактические и
оперативные. В
объем
соответствии с этой
выполненную
классификацией управленческий
покупать
аппарат ООО «Логос» имеет
технической
трехуровневую иерархию:
таблица
высший, средний
доведению
и
оперативный уровни
сравнению
управления (таблица 2).
Таблица 2
Иерархическая
рабочих
структура задач
большое
на ООО «Логос»
Уровень
Задачи
Высший
работающих
уровень
(директор
ООО
«Логос»)
определяет
приложение
цели управления,
таким
внешнюю политику,
период
материальные,
финансовые
расчетов
и трудовые ресурсы,
необходимые
разрабатывает долгосрочные
среднедневная
планы и стратегию
товарной
их выполнения. В его
определение
компетенцию входят
направленные
анализ рынка,
имеются
конкуренции, конъюнктуры
дополнительный
и поиск альтернативных
внесли
стратегий развития
отразилось
предприятия на случай
ольга
выявления
угрожающих
составляет
тенденций в сфере
составили
его интересов.
Средний
численность
уровень
составлении тактических
количество
планов, контроле
анализе
за их выполнением,
слежении
которые
за ресурсами и разработке
продукции
управляющих директив
расписании
для
вывода
текущий
предприятия на требуемый
основном
планами уровень.
Оперативный
(нижний
холодильник
уровень)
происходит реализация
рабочих
планов и составляются
коэффициент
отчеты о ходе
динамика
их
выполнения. Руководство
затратой
здесь состоит
сокращение
из работников ООО
«Логос»,
период
обеспечивающих управление
резервы
цехами, участками,
история
41
отделами, службами:
договор
главный бухгалтер,
требует
начальник планово-
экономического
межремонтное
отдела, начальник
химических
цеха.
На каждом
полная
из уровней выполняются
нашло
работы, в комплексе
достижения
обеспечивающие управление ООО «Логос». Процесс
среднегодовая
управления может
специалистов
быть
представлен
заключается
взаимосвязанными функциями.
2.2. Основные
характеристику
экономические показатели
суммарное
деятельности ООО «Логос»
Основные
смазчиком
технико-экономические показатели ООО «Логос» и
средств
из
динамика представлены
отпуска
в таблице 3.
Таблица 3
Основные
порядка
технико-экономические показатели ООО «Логос» за
2014–2016 гг.,
сокращение
тыс. руб.
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Изменение
осадки
в%
к 2014 г.
2015 г.
2016 г.
Выручка
создания
от продажи товаров,
максимально
работ, услуг
26604
28900
27095
108,6
101,8
Полная
идей
себестоимость
22155
24630
22510
111,2
101,6
Прибыль от продаж
4449
4270
4585
96
103,1
Затраты
снижение
на 1 рубль реализации
0,833
0,852
0,831
102,3
99,8
Кол-во
средние
работников
82
85
88
103,7
107,3
в т.ч. рабочих
60
65
70
108,3
116,7
Выработка
количество
на 1 работника
324,5
340,0
307,9
104,8
94,9
в т.ч. рабочего
443,4
444,6
387,05
100,3
87,3
Среднегодовая
работников
стоимость
основных
расчета
фондов
10200
11210
13497
109,9
132,3
Фондоотдача, р.
2,608
2,578
2,007
98,8
77,0
Средние
расчета
остатки оборотных
организации
средств
8600
9465
10885
110,1
126,6
Оборачиваемость оборотных
установления
средств, дни
116
118
145
101,3
124,3
Чистая
обеспечить
прибыль
2970
3040
3305
102,4
111,3
Рентабельность, %
продукции
13,4
12,3
14,7
производства
20,9
20,1
18,9
продаж
11,2
10,5
12,2
Как свидетельствуют
рабочего
данные таблицы 3,
всеми
за последние 3 года
выключает
выручка
от продажи
декретные
товаров, работ,
значительные
услуг растет
рациональное
неравномерно. Так
максимально
в 2015 г. выручка
управления
возросла на 8,63% по
устанавливать
сравнению с 2014 годом,
предприятии
а в 2016 году
принципы
лишь на 1,85% и
начальниками
составила 27095 тыс. руб.
Все
порой
затраты на изготовление
научно
и реализацию продукции
порой
составляют
полную
роста
себестоимость, на размере
вызвавшими
которой отражаются
численность
как положительные,
организации
так и отрицательные
изменяются
стороны работы
налоговой
предприятия. Под
следует
воздействием
42
главным
труда
образом внешних
фактических
факторов (рост
правила
цен на материально-технические
содержания
ресурсы, рост
сравнению
заработной платы,
работа
изменения в налоговой
потери
системе и т.д.)
себестоимость
общий
товарной продукции
также
изменяется пропорционально
требует
изменению
выручки
роста
от реализации. В 2015 г. себестоимость
оценку
возросла на 11,2% по
показатели
сравнению с 2014 годом
наблюдалось
и в 2016 г. на 1,6%.
Прибыль
коэффициент
от продаж за три
данные
года увеличилась
целодневных
на 3,06%. Максимальный
труда
ее показатель наблюдается
вместе
в 2016 г. – 4585 тыс. руб.
Следует
исчисляемый
отметить, что
сначала
в 2016 году ООО «Логос» добилось
резервы
минимального значения
показатели
показателя затрат
одновременно
на 1 руб. реализации – 0,831 руб.,
прибыль
что является
затраты
положительным фактором.
Численность
научной
работников увеличивается
исследование
на 6 человек или
использовать
на 7,3% (а
рабочих
выработка
на 10 чел. или
труда
на 16,7%), при
данные
этом производительность
развитый
труда
(выработка
труда
на одного работника) в 2015 г. увеличивается
отмечалось
на 4,8% по
сравнению
следствии
с 2014 г.,
таблица
а в 2016 г. этот
функциональных
показатель снижается
научно
на 5,1%
относительно
объема
уровня 2014 г.
Постоянно
эффективности
увеличивается стоимость
коллектива
основных фондов
мысли
предприятия: на
9,9% в 2015 г. и
обусловило
на 32,3% в 2016 г. по
рабочих
сравнению с 2014 г. Однако
окпо
фондоотдача снижается,
показатели
что говорит
учетом
об неэффективном использовании
разным
основных средств.
Средние
принципы
остатки оборотных
одной
средств предприятия
обвалка
увеличились в 2015 г.
на 10,1% по
дополнительный
сравнению с 2014 г. В 2016 г. этот
индекс
показатель составил 10885
тыс. руб.,
необходимостью
что на 26,6% больше
следствии
показателя 2014 года.
В
фаршемешалки
течение рассматриваемого
правила
периода происходит
изучении
замедление
оборачиваемости
труда
оборотных средств
счет
предприятия с 116 дней
рабочих
в 2014 г. до 118
дней 2015 г. и
приемкой
до 145 дней
таблица
в 2016 г.,
требует
что является
внесли
негативной тенденцией.
На
снижение
протяжении трех
директор
лет наблюдается
снижение
рост чистой
обоснованные
прибыли
предприятия
сокращение
на 11,28%. Под
этот
воздействием изменения
россия
основных показателей,
труда
наблюдаются колебания
всего
показателей рентабельности.
43
Таким
заключается
образом, основные
среднегодовая
технико-экономические показатели
неявки
предприятия изменяются
продукция
в рассматриваемый период
можно
неравномерно под
разговор
воздействием как
ожидание
внутренних, так
которые
и внешних факторов. В
глубокого
целом предприятие
прогулы
должно постоянно
идей
стремиться к повышению
качественное
эффективности своей
дней
деятельности.
Целесообразно проанализировать
дальнейшим
численность занятого
действующие
на
предприятии персонала
рабочий
по структурному, квалификационному
жесткие
составу,
стажу
превышает
работы показано
разработка
в табл. 4.
Таблица 4
Состав кадров ООО «Логос»
2015 г.
2016 г.
Изменение
(+,
-)
Темп
подчинении
роста,
%
Структуры,
%
Кол-
во
установления
чел.
Структура,
%
Кол-
во
политической
чел.
Структура,
%
Административно-
управленческий
собственного
персонал
20
23,5
18
20,5
-2
90,0%
-3,0
Рабочие, в т.ч.:
65
76,5
70
79,5
5
107,7%
+3,0
I разр.
4
4
0
100,0%
II разр.
7
8
1
114,3%
III разр.
12
11
-1
91,7%
IV разр.
14
16
2
114,3%
V разр.
16
18
2
112,5%
VI разр.
12
13
1
108,3%
ИТОГО
85
100
88
100
3
103,5%
Рассматривая
наиболее
состав кадров ООО «Логос» необходимо
оценку
отметить, что
данные
в
2015–2016 гг. численность
глобальном
административно-управленческого персонала
собственному
снизилась на 2 чел. или 10% и
эффективности
составила 18 человек. Фактический
основная
уровень
образования
интересна
всех работников
этом
административно-управленческого персонала
дополнительный
соответствует занимаемой
цель
должности. Средний
составили
стаж работы
расположено
по
специальности руководителей
составляет
и специалистов предприятия
времени
составляет более
5 лет.
44
В 2015 г. численность
всеми
рабочих в общей
случаях
численности ООО «Логос»
заработной
составляла 65 человек. В 2016 г. произошло
составил
увеличение численности
отношение
рабочих
на 5 чел. или 7,7%. Таким
соответственно
образом, численность
отпуска
рабочих составила 70 чел.
Анализируя
обвалка
структуру численности
различных
промышленно-производственного
персонала ООО «Логос» по
количество
категориям выполняемых
вмешательства
работ необходимо
предпринимали
отметить, что
потери
в 2016 г. по сравнению
труда
с 2015 г. увеличилась
минут
доля рабочих
темп
в
общей численности
деятельности
работающих на 3%,
выявлению
что является
основе
положительным
фактором. Пропорционально
круге
снижается доля
обвальщика
административно-
управленческого персонала
отнимает
на 3%.
Качественную характеристику
опыт
трудовых ресурсов ООО «Логос» можно
осматривает
определить степенью
среднегодовая
профессиональной и квалификационной
предметов
пригодности
его
количество
работников. Разделение
кадровые
труда по квалификационному
работа
признаку
основывается
рассчитаем
на распределении обязанностей
процесса
работников в соответствии
поступления
с
их квалификацией. Рациональное
неявки
использование квалифицированных
интересна
кадров
благотворно
обеспечении
сказывается на повышении
произведем
производительности труда
численность
на
предприятии. Так,
имеются
с учетом квалификации
организации
рабочих подразделяют
служебной
на
тарифные разряды (1–6). При
имеющихся
этом рабочий
развиваться
шестого разряда
смазчиком
выполняет более
отмечалось
сложные работы,
прибыль
на его долю
таблица
приходятся более
результаты
ответственные функции,
составим
связанные с производством. Соответствующие
позволило
различия имеются
потери
и в круге
обязанностей,
дальнейшим
а также в выполняемых
отклонение
работах между
исследовал
рабочими других
таблица
категорий.
Проведем качественную
повышении
оценку состава
наименование
рабочих ООО «Логос» с
рабочего
помощью показателя
эффективности
среднего тарифного
щербиной
разряда.
Средний тарифный
работу
разряд рабочих
этом
рассчитаем по формуле
должностях
средней
арифметической
изменение
взвешенной: путем
времени
суммирования произведений
коэффициенты
разрядов
рабочих
исчисляемый
на количество человек
директором
данного разряда,
против
полученную сумму
создавая
разделим на общее
увеличение
количество рабочих.
Т
р
(2015 г.) = (1*4+2*7+3*12+4*14+5*16+6*12)/65 = 4,03 р.