виноделия все еще значительно зависит от импорта. Доля импортной винной
продукции на российском рынке на сегодняшний день составляет порядка 30%.
Необходимо отметить, что очень большая часть российских вин производится
из импортируемых виноматериалов. По различным оценкам, доля импортных
виноматериалов в производстве составляет от 53 до 70%. Таким образом, при
пересчете структуры рынка доля отечественных вин, произведенных из
виноматериалов российского происхождения, гораздо меньше. Сегменты
«премиум» и «супер-премиум» на российском рынке практически полностью
принадлежат винам, завезенным из-за границы, поскольку российское
производство вин данных сегментов незначительно.
Импорт вин и винной продукции в Россию в период с 2014-го по 2016
год сокращался. По итогам 2016 года в натуральном выражении он снизился на
21,5%, составив 601,4 тысячи тонн. Ожидается, что в 2017 году спад
продолжится. По оценочным данным, объем импорта вин и винной продукции
в Россию в 2016 году составит чуть меньше 600 тысяч тонн.
Наибольшую долю в объеме российского импорта вин и винной
продукции занимает категория виноградных вин в сосудах емкостью до 2
литров – по итогам 2016 года, на нее приходится 45,5 и 61% поставок,
соответственно, в натуральном и стоимостном выражении. Виноградные вина в
сосудах емкостью более 2 литров занимают вторую позицию – по итогам 2016
года им принадлежит, соответственно, 34,3 и 13,1%. На игристые вина
приходится 8,3 и 16,1% импорта, соответственно, в натуральном и стоимостном
выражении.
Основными поставщиками импортного виноградного вина на
российский рынок в 2016 году стали Испания, Италия, Украина и Франция.
Суммарно они обеспечивают около 70% физического и стоимостного объема
импорта. Ведущим поставщиком виноградных вин на российский рынок
является Испания. По данным за 2016 год ее доля в структуре российского
импорта составила почти 29%, что в физическом эквиваленте соответствует
152,3 тысячи тонн (или 135,1 млн литров).
Экспорт российской винной продукции невелик. В период с 2007-го по
2014 год объем поставок вина и винной продукции из страны не превышал 4500
тонн. По итогам 2016 года объем российского экспорта вина и винной
продукции резко увеличился за счет поставок на Украину. Показатель вырос
почти в 2 раза и составил 12 118 тонн. В 2017 году объем российского экспорта
вина, по оценочным данным, увеличится еще на 4,5%.
В структуре российского экспорта вин и винной продукции в
натуральном выражении, по итогам 2016 года, преобладают винные напитки –
их доля составляет 35,7% от всего физического объема экспорта. Вторую по
величине долю занимают игристые вина – в 2016 году на них приходилось
25,2%. Далее следуют тихие виноградные вина в сосудах емкостью более 2
литров – их доля равна 22,2%. На тихие виноградные вина в сосудах емкостью
до 2 литров приходится 16,7% экспорта. Более 33% объема российского
экспорта винных напитков в натуральном эквиваленте, по итогам 2016 года,
было поставлено в Белоруссию, 27,5% было отправлено в Казахстан, а 24,7% –
на Украину. В российском экспорте тихих виноградных вин основной объем
поставок приходится на Украину и Китай – соответственно, 58 и
32%.Российские игристые вина поставляются в основном на Украину (64,7% от
всего объема, по итогам 2016 года) и в Абхазию (15,5%).
Отрицательным фактором для развития алкогольной продукции в России
является:
– Цена одной бутылки вина до 1 литра за 2016г. составляла по 115 руб.,
цена за целый литр вина стоила от 120 руб. Цель минимальных цен на вино -
это защита граждан от фальсифицированной продукции.
– доля качественной алкогольной продукции на отечественном рынке
падает из-за ввоза контрафактной продукции на рынке алкоголя. Реализация
алкогольной продукции сокращается во всем мире, специалисты прогнозируют
дальнейшее снижение рынка алкогольной продукции.
– государство, в целях стабилизации производства алкогольной
продукции, не будет повышать акцизные ставки на крепкие алкогольные
напитки;
– отрицательным образом на объемы продаж алкогольной продукции
влияет запрет продажи алкогольной продукции в ночные часы, а также в
маленьких магазинах, таких как ларьки и киоски, запрет рекламы.
В связи с тем, что государство стремиться контролировать алкогольный
рынок в РФ, при этом ужесточая законы в отношении продавцов, поставщиков,
производителей, повышая акцизы и минимальные цены на алкогольную
продукцию, естественно все эти действия повлекли изменение положения дел
на алкогольном рынке, в том числе и положение ООО «Альянс».
Учитывая, ассортимент реализуемой продукции и спрос потребителей
вина, необходимо продавать следующие виды вин (таблица 11).
Таблица 11
Планируемый ассортимент по созданию собственной марки вина
в ООО «Альянс»
Наименование
Объем,
л
Продажная
цена, руб.
Вино столовое ONLYWINE Онливайн Каберне Совиньон
красное сухое
0,75
250
Вино столовое ONLYWINE Онливайн Изабелла красное
полусладкое
0,75
270
Вино столовое ONLYWINE Онливайн Совиньон-Блан
красное сухое
0,75
250
Вино столовое ONLYWINE Онливайн Совиньон-Блан
белое сухое
0,75
260
Вино столовое ONLYWINE Онливайн Мускат белое
полусладкое
0,75
270
Цены на продовольственные товары были рассчитаны, исходя из
средних потребительских цен по данным Федеральной государственной
службы государственной статистики.
Планируется, что реализация алкогольной продукции будет
осуществляться через торговые сети, розничные магазины, рестораны и т.д.
У ООО «Альянс» существует острая потребность в инвестиционном
проекте, так как, применение инвестиционного проекта в виде наращивания
объемов продаж позволит получить эффект – в увеличении доли рынка
продукции, контролируемой данной фирмой, и в получении дополнительных
прибылей при сохранении уровня рентабельности продукции. На самом деле и
в этом случае может иметь место рост рентабельности, в частности, могут
проявляться эффект от масштаба и относительное снижение
общепроизводственных расходов. Таким образом, внедрение проекта по
введению дополнительного продукта – создание собственной марки вина
ONLYWINE, является целесообразным проектом для ООО «Альянс».
3.2. Организационный план и сетевой график проекта
В рамках исследования введение нового ассортимента в товарную
политику ООО «Альянс» решено рассматривать с точки зрения проектных
технологий. Это позволит сформировать резюме проекта, на основании
которого будет построено дерево целей проекта, проведен и составлен
календарный план и сетевой график проекта, сформирована необходимая
команда проекта, рассчитан его бюджет.
Применение проектного подхода позволит четко структурировать этапы
реализации проекта, контролировать процесс их реализации по времени и
расходам ресурсов, вносить соответствующие необходимые корректировки в
процессе его реализации, четко понимать сроки начала и окончания проекта и
состав его команды.
Далее рассмотрена команда исследуемого проекта. Анализ команды
проекта начнется с рассмотрения основных фигурирующих лиц.
Заказчиком и инициатором проекта является сама организация ООО
«Альянс» в лице генерального директора. Инвестором проекта, соответственно,
тоже будет являться сама организация ООО «Альянс».
Руководителем проекта по решению инициатора является заместитель
генерального директора, руководитель направления «Алкоголь». В обязанности
руководителя данного проекта входит: разработка и реализация проекта на
различных стадиях его жизненного цикла; общее руководство проектом;
контроль основных параметров проекта; отбор и наем работников для проекта;
координация деятельности членов команды проекта.
Финансовым менеджером проекта назначен главный бухгалтер ООО
«Альянс», в его обязанности входит: расчет бюджета проекта; ведение
проектно – сметной документации; контроль расходов финансовых средств на
этапах реализации проекта.
Брендинговое агентство Depot WPF разработает название и стратегию
бренда, а также дизайн упаковки.
Производство вина ONLYWINE будет осуществляться на заводе
«Мильстрим - Черноморские вина» в Краснодарском крае.
Состав группы по созданию собственной марки вина ONLYWINE
(Онливайн):
1) «АЛЬЯНС» (клиент):
- Генеральный директор: Константин Макаров – руководитель проекта;
- Директор по продажам и маркетингу: Ирина Подборская;
- Заместитель генерального директора, руководитель направления
«Алкоголь»: Алла Завтони;
- Главный бухгалтер.
2) Depot WPF (креатив):
- Директор по стратегии: Фара Кучкаров;
- Копирайтер: Анастасия Третьякова;
- Креативный директор: Алексей Фадеев;
- Арт-директор: Андрей Гладков;
- Пре-пресс: Виталий Гавриш;
- Ответственные за креатив: Ксения Тарасова, Татьяна Шибалкина.
3) Завод – Изготовитель:
- Ответственное лицо за изготовление вина на заводе;
- Технологи – изготовители вина (2 шт.);
- Дегустатор вина.
Таким образом, для успешной реализации проекта необходимо
сформировать команду, состоящую из 13 специалистов в различных областях.
В таблице 12 представлена матрица ответственности RACI по проекту
внедрения дополнительного продукта в ассортиментную политику компании
ООО «Альянс».
Для удобства пронумеруем работников проекта:
- руководитель проекта - 1;
- директор по продажам и маркетингу – 2;
- Заместитель генерального директора, руководитель направления
«Алкоголь» - 3;
- Главный бухгалтер – 4;
- Директор по стратегии – 5;
- Копирайтер – 6;
- Креативный директор – 7;
- Арт-директор – 8;
- Пре-пресс – 9;
- Ответственные за креатив – 10;
- Ответственное лицо за изготовление вина на заводе – 11;
- Технологи – изготовители вина – 12;
- Дегустатор вина – 13.
Таблица 12
Матрица ответственности по проекту внедрения дополнительного
продукта в ассортиментную политику ООО «Альянс»
Содержание работ
Участники проекта
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
Формирование команды
A
R
R
R
I
I
I
I
I
C
C
I
I
Ведение переговоров с
брендовым агентством
C
A
A
R
R
I
I
I
I
C
I
I
I
Брендинговое агентство Depot
WPF разработает название и
стратегию бренда, а также дизайн
упаковки
I
I
I
I
R
C
C
R
R
A
I
I
I
Поиск завода – изготовителя вина
R
A
A
R
C
I
I
I
I
C
I
I
I
Заключение договора с заводом
«Мильстрим - Черноморские
вина» на изготовление вина
R
R
A
C
C
I
I
I
I
I
I
I
I
Изготовление вина
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
A
R
C
Поиск покупателей
I
I
I
I
I
I
I
I
I
I
A
R
C
Отгрузка продукции покупателю
C
C
R
R
I
I
I
I
I
I
A
I
I
Представленная матрица ответственности RACI сформирована по
следующим критериям:
1) Ответственный (Accountable) – полностью отвечает за исполнение
этапа / задачи, вправе принимать решения по способу реализации. В качестве
ответственного за задачу может назначаться только один человек.
2) Исполнитель (Responsible) – исполняет задачу, не несет
ответственность за выбор способа её решения, но отвечает за качество и сроки
реализации. У каждой задачи должен быть хотя бы один исполнитель.
3) Консультант (Consult before doing) – оказывает консультации в ходе
решения задач проекта, контролирует качество реализации.
4) Наблюдатель (Inform after doing) – может оказывать консультации в
ходе решения задач проекта, не несет ответственности.
В представленной матрице наглядно продемонстрирована
установленная степень ответственности каждого участника проектной команды
за выполнение отдельных этапов и задач проекта.
Далее рассмотрены этапы и сроки реализации исследуемого проекта для
ООО «Альянс».
Для начала проведем декомпозицию работ по проекту. Декомпозиция
проекта выполняет важные функции, без нее проект делается крайне
неэффективным или даже невыполнимым. Она позволяет менеджеру проекта
трансформировать разработанный проектной командой (или организацией)
план в набор конкретных действий, необходимых для достижения целей
проекта. Декомпозиция работ позволит разбить план проекта на отдельные
рабочие задания, что позволит сформировать четкое понимание
последовательности реализации работ, установить необходимое ресурсное и
временное обеспечение, а также, назначить ответственных лиц по каждому из
подэтапов проекта.
Декомпозиция работ по проекту внедрения дополнительного продукта в
ассортиментную политику ООО «Альянс» представлена на рис. 5.
Рисунок 5. Декомпозиция работ по проекту внедрения
дополнительного продукта в ассортиментную политику
ООО «Альянс»
По данным рис. 5, определена последовательность этапов работ по
проекту, теперь необходимо рассмотреть продолжительность каждого этапа, их
последовательность.
Далее на основании разработанной декомпозиции работ можно
сформировать сетевой график проекта для ООО «Альянс» и подсчитать сроки
его реализации.
В таблице 13 представлена продолжительность работ по проекту и их
последовательность для ООО «Альянс». В этой же таблице каждой из работ
присвоен буквенный код для более легкого и удобного построения сетевого
графика в дальнейшем.
Проект введения дополнительного продукта
в ассортиментную политику ООО «Альянс»
Формирование команды
Ведение переговоров с брендовым
агентством
Поиск завода – изготовителя вина
Заключение договора с заводом
«Мильстрим - Черноморские вина»
на изготовление вина
Брендинговое агентство Depot WPF
разработает название и стратегию
бренда, а также дизайн упаковки
Изготовление вина
Поиск покупателей
Отгрузка продукции покупателю
Таблица 13
Продолжительность работ по проекту
Номер
опе
рации
Работа
Буквен
ный
код
Предшест
венники
Продолжи
тельность
в днях
1
Формирование команды
А
10
2
Ведение переговоров с брендовым
агентством
Б
А
7
3
Брендинговое агентство Depot WPF
разработает название и стратегию
бренда, а также дизайн упаковки
В
Б
18
4
Поиск завода – изготовителя вина
Г
Б
21
5
Заключение договора с заводом
«Мильстрим - Черноморские вина» на
изготовление вина
Д
Г
1
6
Изготовление вина
Е
Д
20
7
Поиск покупателей
Ж
В
19
8
Отгрузка продукции покупателю
З
Ж
1
На основании данных таблицы 13 сформируем календарный план,
который представлен в таблице 14. В календарном плане приведены сроки
выполнения работ по проекту.
Таблица 14
Календарный план
Номер
опе
рации
Содержание работ
Код
работ
Продолжи
тельность
в днях
Время
проведения
1
Формирование команды
А
10
09.01.2017 –
20.01.2017
2
Ведение переговоров с брендовым
агентством
Б
7
23.01.2017 –
31.01.2017
3
Брендинговое агентство Depot WPF
разработает название и стратегию
бренда, а также дизайн упаковки
В
18
01.02.2017-
28.02.2017
4
Поиск завода – изготовителя вина
Г
21
01.03.2017-
30.03.2017
5
Заключение договора с заводом
«Мильстрим - Черноморские вина»
на изготовление вина
Д
1
31.03.2017 -
31.03.2017
6
Изготовление вина
Е
20
01.04.2017 –
30.04.2017
7
Поиск покупателей
Ж
19
01.05.2017 –
30.05.2017
8
Отгрузка продукции покупателю
З
1
31.05.2017
Старт проекта рассчитан с 09 января 2017 года. Внедрение проекта
закончится 31 мая 2017г.
Работа по проекту производится только в рабочие дни, выходными
днями считаются – суббота и воскресенье, а также праздничные дни,
установленные законодательством РФ.
По всем имеющимся данным проекта построена диаграмма Ганта и
представлена в приложении 6.
Построим сетевую модель для расчета основных параметров сети
(рис. 6).
Рисунок 8. Сетевой график по проекту внедрения дополнительного
продукта в ассортиментную политику ООО «Альянс»
Последовательность работы:
1) Формирование команды – 10 дней.
2) Одновременные работы:
- Ведение переговоров с брендовым агентством – 7 дней;
- Поиск завода – изготовителя вина – 21 день.
3) Брендинговое агентство Depot WPF разработает название и
стратегию бренда, а также дизайн упаковки – 18 дней.
0
8
1
7
10
18
18
21
10
19
1
20
20
2
5
6
4
3
1
7