35
Рисунок 9. Динамика товарооборота торгового предприятия и
средних товарных запасов на конец периода, тыс. руб.
Из данных, представленных в таблице 6 и на рисунке 9 видно, что
средний запас превышает величину товарооборота практически вдвое в каждом
из исследуемых периодов.
При изучении динамики развития товарооборота в течение года и
изменения сумм товарных запасов выявлено, что в периоды минимальных
продаж объемы запасов увеличиваются. Это свидетельствует о некорректной
закупочной деятельности, отсутствии аналитических данных, способствующих
оптимизации товарных запасов.
Сделанные выводы подтверждают и коэффициенты оборачиваемости
запасов. Так, в 2017 году средний товарный запас оборачивался в течение 79,5
дней или делал 4,6 оборота за год. Для небольшого продуктового магазина
данные показатели значительны и свидетельствую о некотором затоваривании
или возможном некорректном ведении учета.
Доходы от основной деятельности предприятия также являются
важнейшими показателями. В торговле доходом является разница между
товарооборотом (выручкой от реализации товаров) и себестоимостью
реализованных товаров.
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
Величина
товарных
запасов на
конец месяца
Товарооборот
36
Доход от основной деятельности является выражением средней
торговой наценки предприятия, за счет которой возмещаются расходы,
связанные с доведением товаров до потребителей и образуется прибыль от
основной деятельности. Этот вид дохода называют валовым и он не возмещает
закупочную стоимость товаров.
Для целей анализа были использованы абсолютные величины дохода в
стоимостном измерении и относительные величины, то есть доля валового
дохода в товарообороте (выручке от реализации), измеряемая в процентах.
Данные представлены в аналитической таблице 7.
Таблица 7
Анализ показателей валового дохода предприятия, тыс. руб.
Показатель
2015г.
2016г.
2017г.
Темп роста, %
2016г к
2015г.
2017г. к
2016г.
Товарооборот
11986,1
13014,2
15182,0
108,6
116,7
Валовый доход
4267,1
4869,4
5829,9
114,1
119,7
Уровень валового
дохода,%
35,6
37,4
38,4
-
-
Рисунок 10. Динамика валового дохода и товарооборота торгового
предприятия, тыс. руб.
0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
2015г. 2016г. 2017г.
Товарооборот
Валовый доход
37
Из данных таблицы 7 и рисунка 10 видно, что валовый доход имеет
динамику, аналогичную динамике товарооборота, темпы роста к концу
исследуемого периода увеличиваются.
За 2016г. год по сравнению с 2015г. сумма валового дохода выросла на
602,4 тыс. руб. или на 114,1%. Для сравнения товарооборот за этот же период
рос несколько медленнее - 108,6%.
За 2017г. год по сравнению с 2016г. сумма валового дохода выросла на
960,5 тыс. руб. или на 119,7%, товарооборот же рос медленнее – 116,7%.
Темпы роста валового дохода, превышающие темпы роста товарооборота,
характеризуют деятельность предприятия как эффективную.
Изучение относительных показателей свидетельствует о росте уровня
валового дохода в товарообороте, то есть растет величина средней наценки на
все группы товаров предприятия. Это подтверждает ранее сделанные выводы
об увеличении сумм реализации товаров за счет роста цен.
Текущие расходы предприятия, связанные с реализацией товаров и
расходы, связанные с закупкой товаров были проанализированы с
использованием таблицы 8.
Таблица 8
Показатели себестоимости реализованных товаров и издержек
обращения предприятия, тыс. руб.
Показатель
2015г.
2016г.
2017г.
Темп роста, %
2016г.
к
2015г.
2017г.
к
2016г.
Себестоимость товаров, тыс.
руб.
7719,1
8144,8
9352,1
105,5
114,8
Себестоимость товаров к
товарообороту,%
64,4
62,6
61,6
-
-
Издержки обращения, тыс.
руб.
1429,9
1631,7
1953,6
114,1
119,7
Издержки обращения в
товарообороте,%
11,9
12,5
12,9
-
-
38
Рисунок 10. Динамика относительных показателей себестоимости и
издержек обращения торгового предприятия, уровень в
товарообороте в %
Из данных таблицы 8 и рисунка 10 видно, что уровень расходов в
товарообороте, связанных с закупкой товаров снижается, что можно расценить
как положительный факт. При этом доля расходов в процессе доведения
товаров до покупателей растет.
На данном предприятии рост себестоимости оправдывается ростом вало-
вого дохода, так как темпы роста валового дохода (119,7%) опережают темпы
роста товарооборота (116,7%) и себестоимости товаров (114,8%).
Но при этом рост издержек обращения более значительный (121,3%),
т.е. вложения дополнительных средств в себестоимость товаров принесли опре-
деленную отдачу, что и предопределяет рост эффективности продаж по
валовому доходу, а вот затраты связанные с процессом реализации, растут
быстрее, чем отдача от него.
В результате по показателям эффективности преобладают
положительные изменения, наибольшие темпы роста отмечаются по уровню
валового дохода в отношении к себестоимости товаров (108,2 в 2016г. и
104,2% в 2017г.). Такая тенденция обусловлена рациональностью расходов по
приобретению товаров.
0
10
20
30
40
50
60
70
2015г.
2016г.
2017г.
11,9
12,5
12,9
64,4
62,6
61,6
Издержки обращения в
товарообороте,%
Себестоимость товаров к
товарообороту,%
39
2.3 Анализ структуры и основных показателей ассортимента товаров,
реализуемых торговым предприятием
Анализ ассортимента торгового предприятия ИП Лубянов Е.Л.
проводилось по показателям широты, полноты, структуры.
Расчет других показателей затруднен из-за отсутствия данных по
товарным группам и позициям.
Для анализа были использованы следующие формулы расчета:
1) Коэффициент широты ассортимента (Кщ, %):
Кш = (Шф х 100)/Шб, (4)
где Шф - широта фактическая (количество ассортиментных групп (подгрупп)
товаров, имеющихся в торговом предприятии), ед.;
Шб - широта базовая (количество ассортиментных групп (подгрупп),
представленных в номенклатурном списке), ед.
Для расчета данного показателя были использованы данные торгового
предприятия и товарная номенклатура.
В соответствии с этой классификацией были выделены товарные группы,
реализуемые торговым предприятием (Таблица 9).
Коэффициент широты, рассчитанный за 2017 год составил:
Кш = 24 х 100/37 = 68,57
Таблица 9
Перечень основных групп товаров, реализуемых ИП Лубянов Е.Л.
Группа товаров
1.Вино-водочные изделия
13.Бакалея
2.Слабоалкогольные напитки
14.Консервы
3.Безалкогольные напитки
15.Чай, кофе
4.Молочная продукция
16.Соусы, специи
5.Сыры
17.Салаты
6.Мясная гастрономия
18.Растительное масло
7.Мясопродукты
19.Чипсы, снеки
8.Рыба
20.Детское питание, детские товары
9.Хлебобулочные изделия
21.Товары для животных
10.Кондитерские изделия
22.Табак
11.Замороженные продукты
23.Бытовая химия
12.Овощи-фрукты
24.Сопутствующие товары
40
Величина коэффициента свидетельствует о том, что ассортимент
достаточно узок. Это объясняется небольшими размерами торгового
предприятия, местом расположения (окраина города), а также особенностями
спроса населения, пользующегося услугами торгового предприятия.
Далее были рассчитаны коэффициенты полноты ассортимента (Кп, %) по
формуле:
2) Коэффициент полноты ассортимента:
Кп = (Пфх100)/Пб, (5)
где Пф - полнота фактическая (количество товарных единиц одной
ассортиментной группы (подгрупп), имеющихся в магазине), ед.;
Пб - полнота базовая (количество товарных единиц одной ассортиментной
группы (подгрупп), представленных в товарном классификаторе торгового
предприятия), ед. [25].
В аналитической таблице 10 приведены показатели и величины
соответствующих коэффициентов по товарным группам.
Таблица 10
Расчет коэффициентов полноты ассортимента по товарным группам
Группа товаров
Пф
Пб
Кп
Группа товаров
Пф
Пб
Кп
1.Вино-водочные
изделия
219
389
56,3
13.Бакалея
23
231
10,0
2.Слабоалкогольные
напитки
115
278
41,2
14.Консервы
18
98
18,36
3.Безалкогольные
напитки
74
589
12,5
15.Чай, кофе
11
111
10,2
4.Молочная
продукция
23
171
13,2
16.Соусы, специи
16
58
28,3
5.Сыры
24
68
35,8
17.Салаты
5
31
16,1
6.Мясная
гастрономия
19
128
15,1
18.Растительное
масло
16
86
18,4
7.Мясопродукты
25
481
5,3
19.Чипсы, снеки
94
397
23,7
8.Рыба
57
589
9,7
20.Детское
питание, детские
товары
118
148
79,4
9.Хлебобулочные
изделия
17
369
4,6
21.Товары для
животных
28
134
20,9
10.Кондитерские
изделия
6
208
2,8
22.Табак
37
187
19,6
11.Замороженные
продукты
36
321
11,2
23.Бытовая химия
13
15
87,3
12.Овощи-фрукты
8
67
12,3
24.Сопутствующие
товары
10
19
54,1
41
Данные, приведенные в таблице 10, свидетельствуют о том, что полнота
по основным группам небольшая. Наибольшей полнотой характеризуются
группы товаров 1, 2. 5, 20, 23. Следует отметить, что данные группы не
являются наиболее популярными у покупателей магазина.
Это, в свою очередь, объясняет наличие излишних товарных запасов на
предприятии.
Далее в работе рассмотрена структура ассортимента, то есть,
соотношение долей в объеме продаж различных товарных групп.
Расчет структуры ассортимента проведен в таблице 11.
Таблица 11
Структура ассортимента торгового предприятия
Группа товаров
2016г.
2017г.
2016г.
2017г.
Отклонение
удельного
веса, %
Объем продаж,
тыс. руб.
Доля в объеме
продаж, %
Вино-водочные
2420,6
2778,3
18,6
18,3
98,4
Слабоалкогольная
продукция
2394,6
3264,1
18,4
21,5
116,8
Мясная гастрономия
1275,4
1837,0
9,8
12,1
123,5
Мясопродукты
937,0
926,1
7,2
6,1
84,7
Кондитерские изделия
872,0
956,5
6,7
6,3
94
Бакалея
780,9
895,7
6
5,9
98,3
Табак
585,6
561,7
4,5
3,7
82,2
Замороженные продукты
520,6
576,9
4
3,8
95
Рыба
455,5
440,3
3,5
2,9
82,9
Консервы
442,5
409,9
3,4
2,7
79,4
Соусы, специи
429,5
364,4
3,3
2,4
72,7
Молочная продукция
416,5
425,1
3,2
2,8
87,5
Безалкогольные напитки
351,4
288,5
2,7
1,9
70,4
Растительное масло
351,4
652,8
2,7
4,3
159,3
Сыры
273,3
273,3
2,1
1,8
85,7
Бытовая химия
143,2
136,6
1,1
0,9
81,8
Хлебобулочные изделия
91,1
91,1
0,7
0,6
85,7
Чай, кофе
78,1
91,1
0,6
0,6
100
Товары для животных
65,1
45,5
0,5
0,3
60
Овощи-фрукты
52,1
106,3
0,4
0,7
175
Сопутствующие товары
39,0
15,2
0,3
0,1
33,3
Чипсы, снеки
26,0
30,4
0,2
0,2
100
Детское питание
9,1
12,1
0,07
0,08
114,3
Салаты
7,8
7,6
0,06
0,05
83,3
42
Данные таблицы 11 о структуре ассортимента и ее изменениях по
отношению к предыдущему периоду свидетельствуют о том, что наибольший
удельный вес принадлежит группам вино-водочных изделий, слабоалкогольных
напитков, мясной гастрономии и мясных продуктов, кондитерских изделий,
бакалеи и табака.
Минимально представлены в ассортименте группы хлебобулочных
изделий, чая и кофе, товаров для животных, овощей и фруктов, сопутствующих
товаров, чипсов и снеков, детского питания, салатов.
Такое положение объясняется тем, что товары большинства групп имеют
у основной массы покупателей магазина ограниченный спрос.
В ходе анализа проведена сортировка структуры ассортимента по
признаку величины отклонения от предыдущего периода (таблица 12).
Значительные изменения в сторону увеличения происходят по группам
слабоалкогольная продукция (+3,1), мясная гастрономия (+2,3), растительное
масло (+1,6), в сторону сокращения – мясопродукты (-1,1).
По остальным товарным группам изменения незначительны (менее 1,0%).
Таким образом, можно говорить о достаточно стабильных продажах торгового
предприятия.
Таблица 12
Динамика структуры ассортимента
Группа товаров
2016г.
2017г.
2016г.
2017г.
Отклонение
удельного
веса, ±
Объем продаж,
тыс. руб.
Доля в объеме
продаж, %
1
2
3
4
Слабоалкогольная
продукция
2394,6
3264,1
18,4
21,5
3,1
Мясная гастрономия
1275,4
1837
9,8
12,1
2,3
Растительное масло
351,4
652,8
2,7
4,3
1,6
Овощи-фрукты
52,1
106,3
0,4
0,7
0,3
Детское питание
9,1
12,1
0,07
0,08
0,01
Чай, кофе
78,1
91,1
0,6
0,6
0
Чипсы, снеки
26
30,4
0,2
0,2
0
Салаты
7,8
7,6
0,06
0,05
-0,01
Бакалея
780,9
895,7
6
5,9
-0,1
Хлебобулочные изделия
91,1
91,1
0,7
0,6
-0,1
43
Продолжение таблицы 12
1
2
3
4
1
2
Сопутствующие товары
39
15,2
0,3
0,1
-0,2
Товары для животных
65,1
45,5
0,5
0,3
-0,2
Бытовая химия
143,2
136,6
1,1
0,9
-0,2
Замороженные продукты
520,6
576,9
4
3,8
-0,2
Сыры
273,3
273,3
2,1
1,8
-0,3
Вино-водочные
2420,6
2778,3
18,6
18,3
-0,3
Кондитерские изделия
872
956,5
6,7
6,3
-0,4
Молочная продукция
416,5
425,1
3,2
2,8
-0,4
Рыба
455,5
440,3
3,5
2,9
-0,6
Консервы
442,5
409,9
3,4
2,7
-0,7
Табак
585,6
561,7
4,5
3,7
-0,8
Безалкогольные напитки
351,4
288,5
2,7
1,9
-0,8
Соусы, специи
429,5
364,4
3,3
2,4
-0,9
Мясопродукты
937
926,1
7,2
6,1
-1,1
Такое изменение структуры подтверждает необходимость учитывать в
дальнейшем при формировании ассортимента товаров наметившиеся
тенденции.
Однако, для эффективного формирования ассортимента необходим
постоянный мониторинг продаж с использованием специальных программных
продуктов, например, 1С или аналогов, с помощью которых можно
осуществлять анализ ассортимента по каждой товарной позиции и по
укрупненным группам.
44
ГЛАВА 3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ
СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ УПРАВЛЕНИЯ АССОРТИМЕНТОМ
ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ
3.1 Анализ результатов управления ассортиментом
Для анализа результатов управления ассортиментом торговой
организации применяются такие универсальные инструменты, как АВС, XYZ –
анализ, анализ оборачиваемости и эффективности реализации товаров по
каждой товарной группе. АВС – анализ предполагает ранжирование
ассортиментных групп по объему продаж.
Таблица 13
Объем продаж товаров 2017г., тыс. руб.
Наименование
Объем продаж
Доля в объеме
продаж,%
Слабоалкогольная продукция
3264,1
21,50
Вино-водочные
2778,3
18,30
Мясная гастрономия
1837
12,10
Кондитерские изделия
956,5
6,30
Мясопродукты
926,1
6,10
Бакалея
895,7
5,90
Растительное масло
652,8
4,30
Замороженные продукты
576,9
3,80
Табак
561,7
3,70
Рыба
440,3
2,90
Молочная продукция
425,1
2,80
Консервы
409,9
2,70
Соусы, специи
364,4
2,40
Безалкогольные напитки
288,5
1,90
Сыры
273,3
1,80
Бытовая химия
136,6
0,90
Овощи-фрукты
106,3
0,70
Чай, кофе
91,1
0,60
Хлебобулочные изделия
91,1
0,60
Товары для животных
45,5
0,30
Чипсы, снеки
30,4
0,20
Сопутствующие товары
15,2
0,10
Детское питание
12,1
0,08
Салаты
7,6
0,05
ИТОГО
15182,0
100,00