26
Таблица 2.1
Анализ динамики технико-экономических показателей АО
«Гостиница «Центральная» в 2015 – 2016 гг.
Показатели
2015
год
2016
год
Абсол.
отклоне
-ние
Темп
роста,
%
Объем оказанных услуг ,тыс р.
74942
85483
10541
114,07
Выручка от реализации работ, услуг,
тыс р.
64248
83588
19340
130,10
Себестоимость произведенных
работ, услуг, услуг, тыс р.
59167
56614
-2553
95,69
Себестоимость реализованных
работ, услуг, тыс р.
57624
69003
11379
119,75
Затраты на рубль оказанных услуг,
руб.
0,7895
0,6623
-0,1272
83,89
Затраты на рубль реализованных
услуг, руб.
0,7689
0,8072
0,0383
104,98
Прибыль (убыток) от реализации
работ, услуг, тыс р.
6624
14585
7961
220,18
Прибыль (убыток) до
налогообложения, тыс р.
2603
9630
7027
369,96
Чистая прибыль (убыток), тыс р.
1940
7358
5418
379,28
Рентабельность продаж, %
10,31
17,45
7,14
-
Рентабельность продукции, %
11,50
21,14
9,64
-
Среднесписочная численность
работников, чел.
120
108
-12
82,07
Производительность труда, тыс р.
107,52
149,45
41,93
138,99
Примечание – Источник: собственная разработка
При рассмотрении основных показателей производственно-
хозяйственной деятельности АО «Гостиница «Центральная», а также на
основании систематизации и анализа полученных данных можно сделать
следующие выводы. В 2016 году по сравнению с 2015 годом увеличился
объём оказанных услуг в действующих ценах на 10541 тыс р., или на 14,07
%. Выручка от реализации в 2016 году выросла на 19340 тыс р., или на 30,10
%. Рост объема оказанных услуг произошел за счет активной рекламной
кампании, проведенной, в 2016 году, а также увеличения услуг по аренде
конференц-зала.
Себестоимость произведенных работ и услуг в отчетном году по
сравнению с базисным снизилась на 2553 тыс р., или на 4,31 %. Однако,
себестоимость реализованных работ и услуг в 2016 году по сравнению с 2015
27
г. увеличилась на 11379 тыс р., или на 19,75 %. Тем не менее, прибыль от
реализации в 2016 году увеличилась по сравнению с 2015 годом на 7961 тыс
р. Изменение величины затрат на рубль произведенных работ и услуг в 2016
году составило 0,1272 руб. в сторону уменьшения до 0,6623 руб. Рост затрат
на рубль реализованных работ и услуг в 2016 году составил 0,0383 руб. или
4,98 % до 0,8072 руб.
Фонд оплаты труда в 2016 году составил 25273,7 тыс р., что на 2170,8
тыс р. или на 9,40 % больше, чем в 2015 году. Также наблюдается рост
среднемесячной заработной платы. Данный показатель увеличился на 919,9
руб. или на 33,30 % и составил в отчетном году 3682,1 тыс. руб.
В 2016 году среднесписочная численность персонала сократилась в
сравнении с уровнем 2015 года на 125 человек, или на 17,93 %.
Положительной тенденцией является увеличение производительности
труда. В 2016 году рост данного показателя в абсолютном выражении
составил 41,93 тыс р. или 38,99 % в относительном выражении.
Производительность труда одного работника составила в отчетном году
149,45 тыс р.
Если рассмотреть соотношение темпов роста заработной платы и
производительности труда работников, то за исследуемый период темп роста
производительности труда превышает темп роста заработной платы.
Прибыль от реализации продукции в 2016 году увеличилась и
составила 14585 тыс р., что на 7961 тыс р. или 120,18 % больше, чем в 2015
году. Рост прибыли обусловлен как повышением тарифов, так и ростом
объема оказанных услуг. Рост прибыли до налогообложения в отчетном
периоде составил 7027 тыс р., или 269,96 %. Как следствие, произошло
увеличение чистой прибыли. Так, в 2016 году данный показатель увеличился
на 5418 тыср. и составил 7358 тыс р. Темп роста чистой прибыли в
исследуемом периоде равен 379,28 %, что является достаточно хорошим
показателем.
28
Среднегодовая стоимость основных средств АО «Гостиница
«Центральная» увеличилась на 21629,5 тыс р. и в 2016 году составила
87631,5 тыс р. Темп прироста среднегодовой стоимости основных средств
равен 32,77 %.
Таким образом, данные проведенного анализа свидетельствуют о том,
что в целом эффективность производственно-хозяйственной деятельности
организации в исследуемом периоде увеличилась. Так, наблюдается рост
объема оказанных услуг, выручки от реализации, а также показателей
прибыли. В качестве негативной тенденции необходимо отметить рост затрат
на рубль произведенных и реализованных услуг, снижение показателей
рентабельности, а также отток персонала.
2.2 Анализ соответствия гостиницы присвоенной категории
Гостиница этой организации «Центральная» в центре Брянска –
подтвердила соответствие оказываемых услуг категории «три звезды».
Рисунок 2.1 – Гостиница «Центральная»
Примечание – Источник: [33].
После сертификации 2013 года других сертификаций не проводилось.
29
Рассмотрим соответствие гостиницы «Центральная» требованиям
стандарта ГОСТ 28681 «Туристско-экскурсионное обслуживание.
Классификация гостиниц».
Согласно данному стандарту гостиница любой категории должна иметь
удобные подъездные пути с необходимыми дорожными знаками,
благоустроенную и освещенную прилегающую территорию, площадку с
твердым покрытием для кратковременной парковки и маневрирования
автотранспорта (в т. ч. автобусов), вывеску с названием предприятия и
указанием его категории, при наличии отдельного входа в ресторан - вывеску
с его названием. Гостиница, занимающая часть здания, должна иметь
отдельный вход.
Таким образом, гостиница «Центральная» соответствует требованиям,
предъявляемым к гостиницам любой категории стандартом.
Гостиница «Центральная» соответствует вышеуказанным требованиям.
В Приложении А проанализируем соответствие гостиницы
«Центральная» для гостиниц категории «****».
Рассмотрим номера гостиницы. Гостиница «Центральная» предлагает
своим постояльцам следующие номера:
1) Однокомнатный одноместный номер (Single) (рисунок 2.2).
Рисунок 2.2 – Одноместный номер
Примечание – Источник: [33].
30
Уютный классический однокомнатный номер с одноместным
размещением общей площадью 21м2. Номер оснащен современной мебелью
из твердых пород древесины (кровать с ортопедическим матрасом, шкаф для
багажа и предметов гардероба, письменный стол, стул, кресло), системой
кондиционирования и вентиляции воздуха с возможностью индивидуального
регулирования температуры, доступом в Интернет посредством
беспроводной сети Wi-Fi и проводного доступа по технологии Ethernet,
бесконтактными электронными замками. В номере LСD-телевизор,
холодильник, прямая телефонная городская и международная связь, шторы с
полным затемнением. В ванной комнате – фен, набор личных гигиенических
и косметических средств.
Стоимость номера от 1700 р.
Оснащение номера соответствует требованиям ГОСТ 28681
«Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
2) Однокомнатный двухместный номер (Double) (рисунок 2.3).
Рисунок 2.3 – Однокомнатный двухместный номер
Примечание – Источник: [33].
Комфортабельный однокомнатный номер с большой кроватью с
возможностью двух- и одноместного размещения общей площадью 25м2.
Номер оснащен современной мебелью из твердых пород древесины (кровать
с ортопедическим матрасом, шкаф для багажа и предметов гардероба,
письменный стол, стул, кресло), системой кондиционирования и вентиляции
31
воздуха с возможностью индивидуального регулирования. температуры,
доступом в Интернет посредством беспроводной сети Wi-Fi и проводного
доступа по технологии Ethernet, бесконтактными электронными замками. В
номере LСD-телевизор, холодильник, прямая телефонная городская и
международная связь, шторы с полным затемнением. В ванной комнате –
фен, набор личных гигиенических и косметических средств. В некоторых
номерах есть балкон.
Стоимость номера: 3100 р.
Оснащение номера соответствует требованиям ГОСТ 28681
«Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
3) Семейный четырехместный номер (Familyroom) (рисунок 2.4).
Рисунок 2.4 – Семейный 4-хместный номер
Примечание – Источник: [33].
Комфортабельный двухкомнатный номер с возможностью трех- и
четырехместного размещения общей площадью 50м2. Номер оснащен
современной мебелью из твердых пород древесины (кровать с
ортопедическим матрасом, шкаф для багажа и предметов гардероба,
письменный стол, стул, кресло), системой кондиционирования и вентиляции
воздуха с возможностью индивидуального регулирования температуры,
доступом в Интернет посредством беспроводной сети Wi-Fi и проводного
доступа по технологии Ethernet, бесконтактными электронными замками. В
32
комнатах LСD-телевизор, холодильник, прямая телефонная городская и
международная связь, шторы с полным затемнением. В ванной комнате –
фен, набор личных гигиенических и косметических средств. В некоторых
номерах есть балкон.
Оснащение номера соответствует требованиям ГОСТ 28681
«Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
4) Двухкомнатный номер ЛЮКС (Suite) (рисунок 2.5).
Рисунок 2.5 – Двухкомнатный номер Люкс
Примечание – Источник: [33].
Просторный и уютный двухкомнатный номер с возможностью двух-
и одноместного размещения общей площадью 52м2 . Номер оснащен
современной мебелью из твердых пород древесины (шкаф для багажа и
предметов гардероба, письменный стол, стул, кресло), системой
кондиционирования и вентиляции воздуха с возможностью индивидуального
регулирования температуры, доступом в Интернет посредством
беспроводной сети Wi-Fi и проводного доступа по технологии Ethernet,
бесконтактными электронными замками. В номере LСD-телевизор,
холодильник, прямая телефонная городская и международная связь, шторы с
полным затемнением. В гостиной удобная рабочая зона и зона отдыха.
Спальня оснащена кроватью с ортопедическим матрасом. В ванной комнате
33
– фен, набор личных гигиенических и косметических средств. Номера
«Люкс» — оптимальный вариант для гостей, выбирающих комфортное
проживание в гостинице.
Оснащение номера соответствует требованиям ГОСТ 28681
«Туристско-экскурсионное обслуживание. Классификация гостиниц».
Таким образом, гостиница «Центральная» предоставляет 4 вида
номеров.
Требования к мебели и оснащению номеров, услугам питания, услугам,
помещениям для оказания услуг питания соответствуют требованиям
стандарта.
Единственным несоблюденным условием является отсутствие
охраняемой стоянки. Это связано с особенностью размещения гостиницы в
самом центре г. Брянска.
С целью оценки лояльности клиентов, проанализируем отзывы
постояльцев, используя Booking.com
Согласно данным Booking.com у гостиницы «Центральная» оценка 8,9
из 10.
На рисунке 2.6 представлены средние оценка по нескольким
параметрам.
Рисунок 2.6 – Отзывы постояльцев гостиницы «Центральная» на
Booking.com на 21.02.2017
Примечание – Источник: собственная разработка на основе [34].
34
Оценка гостиницы оценивается по следующим параметрам:
– чистота;
– комфорт;
– месторасположение;
– удобства;
– персонал;
– соотношение цена/качество;
– бесплатный wi-fi.
Оценить параметры можно с помощью балльной оценки от 1 до 10.
Как видно, из рисунка 2.6 374 постояльца оценили гостиницу
«Превосходно», 274 постояльца – «Хорошо», 39 постояльцев «Приемлемо» и
только 4 человека – «Плохо».
Наименьшее количество баллом набрали такие параметры как
«Удобства», «Соотношение цены/качества», и «Бесплатный wi-fi».
По таким параметрам как «Местоположение», «Чистота», а также
«Персонал» набрано более 9 баллов из 10.
Для выявления направлений повышения качества услуг и
конкурентоспособности гостиницы рассмотрим негативные отзывы (рисунок
2.7).
Рисунок 2.7 – Негативный отзыв о гостинице «Центральная»
Примечание – Источник: собственная разработка на основе [34].
35
В отзыве, оставленном 30 июня 2015 года указано, что при заселении в
отель не проинформировали об отсутствии горячей воды.
В 3 остальных отзывах комментариев нет.
Следует отметить, что в гостинице есть бойлеры. Поэтому можно
сказать, что здесь присутствует недоработка персонала, который не
предупредил постояльца о необходимости использования бойлера.
Данные отзывы не информативны, так как необоснованы, поэтому
рассмотрим отзывы с оценкой «Приемлемо».
Основные замечания:
– плохо работающий интернет;
– холодно в номерах;
– плохая звукоизоляция;
– плохие завтраки;
– вместо большой кровати – две сдвинутые.
Также были жалобы на работу химчистки.
Практически на все отзывы администрация оставляет ответ, что
является несомненным плюсом, свидетельствующим о постоянной работе
над ошибками.
Пример ответа приведен ниже:
«Благодарим Вас за высокую оценку и оставленные комментарии.
Приносим свои извинения за неудобства, с которыми Вы столкнулись в
период Вашего пребывания. Мы постоянно работаем над созданием
максимально комфорта для наших гостей. Все замечания и предложения
гостей оперативно рассматриваются и принимаются соответствующие
решения. С уважением, администрация»
Отдельные отзывы, например, касаемые наличия тапочек банных, не
могут быть приняты во внимание, так как согласно требованиям
государственного стандарта (ГОСТ 28681.4-95) в гостинице «три звезды»
тапочки банные (на каждого гостя) не предусмотрены.