24
По предприятиям сферы гостеприимства, которые предполагается
реконструировать или модернизировать, т. е. существующих в той или иной
организационно-правовой форме, для ее изменения надо иметь веские
основания. Основными причинами этого может служить следующее
:
⎯ необходимость установления более удобных взаимоотношений
между собственниками объектов;
⎯ переход к организационно-правовой форме, расширяющей
возможности привлечения дополнительных финансовых средств для
осуществления инвестиционных проектов.
Аналогичную проблему решают и инициаторы инвестиционных
проектов по созданию новых гостиничных предприятий, в рамках которых
они осуществляются. Основным принципом, которым при этом надо
руководствоваться, является принцип рациональной достаточности,
поскольку по степени свободы собственников и бизнеса все организационно-
правовые формы можно по степени гибкости распределить от простых
товариществ до открытых акционерных обществ.
Однако в обратной зависимости эти организационно-правовые формы
располагаются по степени простоты и жесткости требований при создании
конкретных юридических лиц. Следует помнить, особенно инициаторам и
разработчикам инвестиционных гостиничных проектов создания или
развития объектов размещения, о том, что многие процессы в реальной
экономике весьма инерционны.
Особенностью бизнес-планирования гостинично-ресторанныъ
предприятий является и то, что в бизнес-плане необходимо четко отделить
процесс производства услуги от процесса ее реализации, то есть определить,
в какой момент услуга считается произведенной и с какого момента она
готова для реализации. Как известно, одним из отличий услуги от
материального товара является то, что производство и потребление услуги