Диплом: Разработка мероприятий по продвижению услуг гостиничного предприятия на рынке на примере "Отель Новый, ресторанно - гостиничный комплекс"

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
15
В настоящий момент, с 1 октября 2019 года использование жилого
помещения в многоквартирном доме для оказания гостиничных
услугисключено. Соответствующий федеральный закон подписал Президент
Российской Федерации Владимир Владимирович Путин (Федеральный закон от
15 апреля 2019 г. № 59-ФЗ "О внесении изменений в статью 17 Жилищного
кодекса Российской Федерации"). С текстом Федерального закона от 15 апреля
2019 г. № 59-ФЗ можно ознакомиться на Официальном интернет-портале
правовой информации http (№ опубликования 0001201904150032).
Рассуждая о последствиях запрета хостелов в жилых домах, эксперты
сходятся во мнении, что владельцы хостелов понесут убытки, так как будут
вынуждены или закрыть заведение, или привести его в соответствие с новыми
требованиями. Для этого помещение нужно будет оснастить необходимым
оборудованием, системой звукоизоляции номеров, средствами
противопожарной безопасности, сигнализацией, сейфами, средствами для
уборки и санитарной очистки номеров.
Таким образом,
по новому
закону размещать
гостиницу или
хостел
в
помещении многоквартирного
дома можно
будет только
после того,
как
оно
будет переведено
в нежилой фонд.
В
соответствии с
действующим законодательством,
перевод квартиры
в
многоквартирном
доме в
нежилое помещение
допускается только
в случаях,
если она
расположена на
первом этаже
указанного дома
или выше
первого
этажа,
но помещения,
расположенные непосредственно
под квартирой,
переводимой в
нежилое помещение,
не являются
жилыми. Кроме
того,
должен
быть отдельный
вход.
Как
следствие, после
принятия данного
закона, прибыль
небольших
гостиниц
и заведений
среднего уровня
должна увеличиться, так как хостелов
станет меньше, и
их перестройка
или внесение
изменений в
документацию
займет
неопределенное время.
16
1.2 Продвижение услуг:
понятие и содержание
Перед
тем как
приступить к
рассмотрению продвижения
гостиничных
услуг,
необходимо дать
следующие понятия:
гостинца,
гостиничное
предприятие, услуги, гостиничные услуги,
маркетинг и
продвижение.
Гостиница—
это предприятие,
предоставляющее людям,
находящимся
вне
дома, комплекс
услуг, важнейшими
среди
которых
(комплексообразующими) в
равной степени
являются
услуга
размещения и
питания.
Гостиничную
деятельность могут
осуществлять юридические
лица
и
индивидуальные предприниматели,
обладающие или
наделенные в установленном
порядке имущественными правами на какое-либо коллективное
средство
размещения
по непосредственномураспоряжению и управлению им
для
предоставления
услуг по
временному размещению
и обслуживанию граждан.
Гостиница
имеет свои особенности в организации
хозяйствен¬ной
деятельности, бухгалтерского
учета и налогообложения в
со-
ответствии с требованиями законодательства
о защите
прав потребителей.
Услуга
это
любое мероприятие
или выгода,
которую одна
сторона
может
предложить другой,
и которая
в основном
неосязаема,
это
целесообразная трудовая
деятельность, результат
которой выражается
в
удовлетворении
каких
- либо
потребностей человека.
2
Гостиничная услуга—
это совокупность
действий
исполнителя
(гостиницы) для
удовлетворения индивидуальной
потребности
потребителя
во временном
проживании в
гостиничном номере
и в
других
различных
услугах, которые
как включены
в цену
номера, так
и являются
дополнительными.
2
Котлер
Ф. Маркетинг
менеджмент:
Пер.
с
англ.
СПб.:
Питер,
1998.
С.541.
17
Гостиничная
услуга
- это
организованное взаимодействие
гостя
и
персонала гостиницы,
непрерывно воздействующее
на гостя
в течение
всей
своей
длительности.
Гостиничные
услуги предполагают
временный найм
объектов размещения
и
оказание
связанных с
этим услуг.
В качестве
критерия, отличающего
гостиничную услугу
от дру¬гих
услуг,
принимают
факт предоставления
услуги через гостиничное предприятие.
Услуги
гостиницы
можно подразделить
на основные,
дополнительные и
сопутствующие.
Основныесвязаны спроживанием, а именно: информирование, бронирование
мест(номеров), встреча и проводы, размещение, уборка, обслуживание гостей
во
время
пребывания. Дополнительныеуслуги оказыва¬ются
по желанию и
за
дополнительную плату.
В разделеII «Пра¬вил
предоставления гостиничных
услуг
в
РФ» указано: «Исполнитель не вправе без
согласия потребителя
предоставлять
допол¬нительныеуслуги, оказываемые
за плату. Потребитель вправе
отказаться от
оплаты услуг,
не предусмотренных
договором».
Подсопутствующими понимаются
услуги, необходимые потребителям при
пользовании основными услугами. Ассортиментсопутствующих услуг
влияет
на
решение потребителя
проживать вгостинице. Это может быть
телефонная связь
в
номерах, различные торговые
и индивидуальные
услуги.
Гостиничные
объединения (сети)
бывают национальными
или
международными.
Предприятие, управляющее
гостиничной сетью, может быть ее
владельцем
или совладельцем,
управлять ею
либо осуществлять
надзор за
ее
деятельностью
на основе
договоров. Гостиницы
объединяются в
сети на
основе
договоров
франшизы, аренды,
контрактов на
управление. Встречается
также
определе¬ние
«группа гостиниц». В состав
группы входит
несколько
гости¬ничных
сетей.
Стоит
отметить, что
к услугам
средств размещения
предъявляются
следующие
требования:
18
1. Туристам,
проживающим в
коллективных средствах
размещения,
должен
быть предоставлен
минимальный ассортимент
услуг:
- круглосуточный
прием;
- услуги
общественного питания
(ГОСТ Р
50764—95)
или усло¬вия
для
самостоятельного
приготовления пищи
(п.
5.11);
- ежедневная
уборка жилой
комнаты (включая
заправку постелей)
и
санузла
(кроме общежитий,
лагерей труда
и отдыха,
туристских приютов,
стоянок кемпинга);
-
смена постельного
белья
- не
менее одного
раза в
неделю,
смена
полотенец
- не
менее одного
раза в
три дня;
-
отправка, получение
и доставка
писем и
телеграмм;
- хранение
ценностей, багажа;
-
медицинская помощь
(вызов скорой
помощи, пользование
аптечкой);
- туристская
информация.
2. Услуги
гостиниц должны
соответствовать требованиям
ГОСТ Р
50645-94.
3. Туристам, проживающим
в индивидуальных
средствах раз¬мещения,
должны быть
оказаны услуги:
-
уборка жилой комнаты (включая заправку постелей)
к каждо¬му
заезду
туристов;
-
смена постельного
белья
— не менее одного
раза в
неделю, смена
полотенец
— не
менее одного
раза в
три дня
(или предоставление
сменного
комплекта
постельного белья
и полотенец);
-
пользование электро (газовой) плитой
и холодильником.
4. В зависимости
от вида
средств размещения
ассортимент услуг
может
дополняться.
5. Специализированные средства
размещения, помимо оказания услуг
размещения, оказывают услуги оздоровительно-лечебного характера, санаторно-
курортного
обслуживания, туристские,
спортивные и
др. в
соответствии со
своей
19
специализацией.
3
Таким образом,
гостиничная услуга
это
организованное
взаимодействие гостя
и персонала гостиницы, непрерывно
воздействующее на гостя в
течение всей
своей длительности.
Этот
продукт
существует только
в течение
пребывания гостя,
и в
это время
постоянно
идет
диалог между
гостем и
гостиницей, его
невозможно запрограммировать
или
создать
некий стандарт
или алгоритм
обслуживания. Следовательно,
гостиничная услуга
в каждом
конкретном случае
носит
индивидуальный
характер. Поэтому
стратегия развития
гостиничного
предприятия
должна также
иметь в
виду и,
более того,
делать особенный
акцент
на
совершенствование отношений
и общения
между клиентами
и
гостиничным
предприятием. Предоставление
гостиничных услуг
высокого
качества
является составной
частью постоянного
внимания
администрации
гостиницы независимо
от формы
собственности.
В настоящее время гостиничный бизнес превратился в
один из
наиболее
прибыльных
сегментов туристского
рынка. Гостиничные
услуги все
чаще
предстают
в виде
комплексного гостиничного
продукта,
предоставляющего
туристу максимальное
количество удобств,
помноженное
на
гостеприимство ирадушие персонала.
Автономное
существование
гостиничных предприятий
уже давно
сменилось
процессом
интеграции отелей
с предприятиями
транспорта, связи,
туроператорами и
турагентами, экскурсионными
и анимационно-досуговыми
организациями.
Маркетинг
- один
из основных
элементов деятельности
любого
предприятия
размещения, ориентированного
на прием туристов и
предоставление им конкурентоспособных и качественных услуг. Грамотно
разработанная маркетинговая стратегия отеля
– ключ
к его
успеху в
развитии
3
Арбузова
Н.Ю.
Технология
и
организация
гостиничных
услуг.
3-е
изд.,
испр.
– М.:
Издательский
центр
«Академия»,
2012.
С.10.
20
бизнеса
и победе
в конкурентной
борьбе. При
этом в
центре маркетинга
любого
предприятия
гостеприимства должен
находиться потребитель
гостиничных
услуг.
Процесс маркетинга
-
упорядоченная совокупность
стадий
исследования
рынка и
действий представителей
организации по
выявлению
спроса
на продукцию,
соответствующую требованиям
потребителей
и
возможностям рынка,
по разработке,
изготовлению, распределению
и
сбыту
такой продукции.
Маркетинг может
быть структурирован
функционально и
предметно.
Функциональное
структурирование предполагает
выделение
следующих
разделов:
- производственный
маркетинг, включающий
деятельность по
разработке
товаров
и услуг,
ценообразованию на
товары и
услуги и
их сбыту;
-
коммуникативный маркетинг,
включающий рекламу,
формирование
общественного
мнения, стимулирование
сбыта, персональные
продажи;
-аналитический
маркетинг, представляющий
собой
маркетинговые
исследования и
деятельность по
сегментации рынка.
Предметное структурирование
предполагает выделение:
-
маркетинга товаров,
в том
числе маркетинга
товаров
производственного
назначения и
маркетинга потребительских
товаров;
-маркетинга
услуг, в
том числе
банковских, туристских,
информационных, бытовых
и других
услуг.
Маркетинг
услуг
- процесс
разработки, продвижения
и реализации
услуг,
ориентированный
на выявление
специфических потребностей
клиентов,
призванный
помочь им
оценить услуги
сервисной организации
и
сделать
правильный выбор.
Клиенту передается
нечто, не
имеющее
материальной
формы, а
клиент должен
получить выгоду
и пользу
от этого.
21
Маркетинг услуг
это те
действия, благодаря
которым услуги
любого
хозяйствующего
субъекта доходят
до клиентов.
4
Продвижение
это
мероприятия, направленные
на
повышение
эффективности продаж
через коммуникативное
воздействие
на
персонал, партнеров
и потребителей.
Продвижение преследует
двоякую цель:
активацию
потребительского
спроса и
поддержание благоприятного
отношения
к
компании. При
этом продвижение
выполняет в
маркетинге целый
ряд
важнейших
функций:
- информирование
потребителей о
товаре и
его параметрах
(конкурентные преимущества
товара и любые связанные
с ним
инновации
бессмысленны,
пока о
них не
узнает потребитель,
донести эту
информацию
до
потребителя
- важная
функция продвижения);
- формирование образа
престижности, низких
цен и
инноваций
(формирование
у потребителей
такого представления
о товаре,
которое
часто
превосходит его
реальное потребительское
содержание, выделяя
товар
из
общего ряда);
-
поддержание популярности
товаров и
услуг
(напоминание
потребителям о
важности и
нужности в
их жизни
предлагаемого
товара);
-
изменение стереотипов
восприятия товара
(далеко не
всегда
стереотипы
восприятия товара
соответствуют ожиданиям
производителя
и
поставщика, в
этом случае
переломить негативную
тенденцию можно
с
помощью
специальной кампании
продвижения);
- стимулирование
участников системы
сбыта (заставить
посредников
увеличить
покупки);
4
Хлебович
Д.И.
Сфера
услуг.
Маркетинг:
учебное
пособие для
студентов
вузов
/
Д.
И.
Хлебович
;
под
ред.
Т.
Д.
Бурменко.
-
Москва
: КноРус,
2007.
С.14.
22
- продвижение
более дорогих
товаров (цена
товара или
услуги
перестает
быть решающим
фактором при
принятии решения
о покупке
тогда,
когда товар или
услуга приобретает
в восприятии
потребителей
новое
уникальное качество);
-
создание благоприятной
информации о
фирме в
сравнении с
конкурентами.
5
Выделяют
следующие цели
продвижения:
1) повышение
общего размера
рынка;
2) повышение
объема продаж;
3)
увеличение рыночной
доли;
4) улучшение
дистрибьюции;
5) атака
предложений конкурентов;
6)
обеспечение осведомленности
о продукте
коммерческой организации;
7)
влияние на
запросы и
желания потребителей;
8)
влияние на
восприятие потребителем
предложений
коммерческой
организации;
9) преодоление
предрассудков;
10) повышение
частоты использования
продукта или
услуг организации;
11)формирование уникальной
зависимости между
запросами
потребителей
и предложением
коммерческой организации;
12)
формирование или
упрочение доверия
потребителей;
13) информирование
потребителей об
изменениях предложений;
14)
влияние на
решение потребителей
покупать услуги
или товары;
15)
опровержение слухов
о неудачах
коммерческой организации.
6
5
Калужский
М.Л. Практический
маркетинг:
Учебное
пособие
/
М.Л.
Калужский.
СПб.:
Питер,
2012.
С. 137.
6
Чевертон
П. Теория
и
практика
современного
маркетинга.
-
М.:
ФАИР-ПРЕСС,
2002.
С.386.
23
Однако, основными
целями продвижения,
являются
активация
потребительского спроса
и поддержание
благоприятного отношения
к
коммерческой
организации.
По
формам воздействия
продвижение различают:
-
рациональное (продвижение
делает упор
на
эксплуатационные
характеристики товара,
его потребительские
свойства,
выгодность
в сравнении
с конкурентами);
-
эмоциональное (продвижение
апеллирует к
представлениям
о
престижности, к
чувству долга,
патриотизма, ностальгии
и т.п.);
- иррациональное
(продвижение стремится
вызвать симпатию
к
коммерческой
организации, ее
товарам и
услугам при
помощи не
поддающихся
логическому
объяснению приемов).
7
Выделяют четыре
основных вида
продвижения.
1. Реклама
-
любая оплачиваемая
форма неличного
представления
группе
людей сообщений
о товарах,
услугах или идеях.
Реклама,
как вид
продвижения, информирует
потребителя
о
потребительских свойствах
товаров, услуг
и деятельности
производителя,
содержит
в себе
уникальное предложение
для целевой
аудитории,
которое
запоминается потребителями
и отличает
его от
всех
предложений
конкурентов.
Реклама
носит общественный
характер, так
как рекламное
обращение
получает
сразу множество
лиц и
имеет способность
к увещеванию,
потому
что
позволяет многократно
повторять свое
обращение.
Одновременно
реклама дает
возможность потребителю
получать
и
сравнивать между
собой рекламные
обращения разных
коммерческих
организаций.
Экспрессивность рекламы,
то есть
ее выразительность
при
помощи
использования цвета,
звука, шрифта,
помогает эффектно
представить
коммерческую
организацию, ее
товары и
услуги.
7
Калюжнова
И., Якобсон
А.
Маркетинг.
Общий
курс.
-
М.:
Омега-Л,
2013.
С.74.
24
Как
сказал Ф.
Котлер «реклама
должна
способствовать
самостоятельному решению
потребителя приобрести
товар
или
услугу, а
не заставлять
его насильно
совершить покупку».
2.
Стимулирование сбыта
-
разнообразные
краткосрочные
поощрительные акции,
направленные на
стимулирование
покупки
или апробирование
нового товара.
Стимулирование сбыта,
в отличие
от рекламы,
быстродействующее
средство,
побуждающее потребителя
к немедленному
действию: купить
товар,
услугу
именно сейчас,
а не когда-нибудь позднее.
8
Выделяет
методы стимулирования
сбыта, такие
как:
- ценовые
скидки (прямое
снижение цен;
купонирование
-
распространение
купонов на
покупку со
скидкой);
- премии
и бесплатные
образцы (дегустация,
раздача
бесплатных
образцов);
- конкурсы,
игры и лотереи.
9
Все
эти методы
обладают тремя
характерными качествами:
1)
привлекательность и
информативность (привлекают
внимание
и
содержат информацию,
которая может
потребителя вывести
на товар);
2)
побуждение к
совершению покупки
(предполагают какую-то уступку,
льготу или
содействие, представляющие
ценность для
потребителя);
3) приглашение
к совершению
покупки (содержат
четкое
предложение
незамедлительно совершить
сделку).
Для продвижения товаров
и услуг
коммерческая организация
может
использовать
один вид
или сочетание
основных видов
продвижения: рекламу,
стимулирование сбыта,
персональные продажи
и пропаганду.
Продвижение помогает
коммерческой организации
наладить
коммуникации
с отдельными
потребителями или
их группами,
увеличить
8
Котлер
Ф. Маркетинг
от
А
до
Я.
-
М.:
Альпина
Паблишер,
2012.
С.149.
9
Крылов
И.В. Маркетинг.
-
М.:
Центр,
1998.
С.42.

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран