24
службой номерного фонда;
несёт ответственность за чистоту отдела и всей гостинице;
контролирует работу службы питания и службы безопасности;
выбирает виды рекламы.
Директору по общим вопросам подчинены следующие службы:
служба номерного фонда;
прачечная;
служба главного инженера;
служба питания;
служба безопасности.
Главными задачами в деятельности гостиницы являются:
приём и обслуживание гостей с требованием гостиницы;
разработка спецпредложений для гостей;
контроль за качеством услуг;
обучение персонала;
повышение квалификации персонала;
расширение дополнительных услуг;
развитие делового туризма как главного направления повышения
доходов гостиницы;
введение новой автоматизированной системы управления и
бронирования.
Эти мероприятия нужны для того, чтобы усилить позиции на рынке
гостиничных услуг.
У гостиницы есть возможности для развития, так как статус гостиницы
даёт ей преимущество:
рост туристов во время проведений мероприятий в стране;
деловые встречи с использованием конференц-зала.
Престиж гостиницы, доход от услуг зависит от заполняемости
номерного фонда. Загрузка номерного фонда стоит особенно остро. Большая
25
загруженность в летний период. Согласно статистики видно что летом
заполняемость 50 %, а зимой около 20 %. Это от того, что большинство
мероприятий проходит в летний период. В разных регионах страны имеются
свои культурные мероприятия по развлечению и отдыха.
Множество мероприятий проводится на открытых площадках в парках.
В связи с этим и цены в гостиницах меняются по сезонам. В гостиницах
много клиентов иностранцев.
Основной рынок туристов – это рынок нашей страны, но постепенно
происходит смещение в сторону гостей из ближнего и дальнего зарубежья.
Растёт доля выручки, приходящая на турфирмы и кооперативных клиентов.
Основные технико-экономические показатели деятельности гостиницы
«Катерина Сити» за 2016-2018 гг. рассчитаны в таблице 1.
Таблица 1
Технико-экономические показатели деятельности гостиницы
«Катерина Сити» в 2016-2018 гг., тыс. руб.
Показатели
2016
г.
2017
г.
2018 г.
2017г. к 2016
г.
2018 г. к
2016 г.
2018 г. к 2017
г.
Абсо-
лютное
откло-
нение,
+/-,
тыс.
руб.
Темп
при-
роста,
%
Абсо-
лютное
откло-
нение,
+/-,
тыс.
руб.
Темп
при-
роста,
%
Абсо-
лютное
откло-
нение,
+/-,
тыс.
руб.
Темп
при-
роста,
%
Выручка от продаж
143922
104818
221894
-39104
72,83
+77972
154,18
+117076
211,69
Себестоимость услуг
117245
87814
166037
-29431
74,90
+48792
141,62
+78223
189,08
Прибыль от продаж
26677
17004
55857
-9673
63,74
+29180
209,38
+38853
3,28
раза
Чистая прибыль
27578
21952
55918
-5626
79,60
+28340
202,76
+33966
254,73
Среднесписочная
численность
персонала
173
150
147
-23
86,71
-26
84,97
-3
98,00
Выработка на 1
работающего
831,92
698,79
1509,48
-133,13
84,00
+677,56
181,45
+810,69
216,01
Как видно из приведенных данных, объем оказанных услуг гостиницей
«Катерина Сити» в 2018 г. составил 221894 тыс. руб. По сравнению с
прошлым годом показатель увеличился на 117076 тыс. руб. (более чем в два
раза), по сравнению с 2016 г. – на 77972 тыс. руб. (на 54,18 %).
26
Полная себестоимость гостиничных услуг гостиницы в 2018 г. составила
166037 тыс. руб. Это больше прошлогоднего значения на 78223 тыс. руб. (на
89,08 %) и больше аналогичного показателя 2016 г. (на 48792 тыс. руб., или на
41,62 %). Затраты на 1 руб. услуг в 2016 г. составили 0,81, в 2017 г. показатель
увеличился до 0,84, а в 2018 г. сократился до 0,75. Снижение показателя
свидетельствует о сокращении себестоимости единицы услуг гостиницы и
оценивается положительно.
Прибыль гостиницы от продаж в 2016 г. составила 26677 тыс. руб., в
2017 г. сократилась до 17004 г. В 2018 г. данный показатель составил 55857
тыс. руб., что больше прошлогоднего значения на 38853 тыс. руб. (более чем в
3 раза). Чистая прибыль гостиницы также имеет тенденцию к росту. В 2018 г.
ее объем составил 55918 тыс. руб., это больше прошлогоднего значения на
33966 тыс. руб. (в 2,5 раза).
2.2. Анализ бизнес-процессов малого предприятия
Информационная система содержит единый модуль с возможностью
реализации десктопным приложением и веб-приложением.
При проектировании необходимо составить диаграмму деятельности,
функциональную диаграмму, диаграмму развертывания.
Данная диаграмма используется для показа изменений состояния
конкретного объекта, изменения могут состоять в модификации атрибутов
объекта или ожидании откликов над действием объекта.
При создании экземпляра класса объект zakaz обращается к системе
развертывания и ожидает результат обработки запроса. При получении
подтверждения информация сохраняется, в противном случае объект класса
zakaz отправляет сообщение системе, а затем удаляется.
Диаграмма состояний для класса zakaz представлена на рис. 4.
27
Рис. 4. Диаграмма состояний
В данной диаграмме показан интерфейс для узла системы
резервирования места. В данной системе представлен перечень открытых
методов, которые можно использовать для взаимодействия с этой системой.
Диаграмма компонентов и развертывания показана на рис. 5.
Представлено web – приложение, поддерживающие работу в любом
браузере с помощью которого осуществляется операция бронирования,
просмотра номерного фонда, уведомление клиентов.
Стартовая страница содержит:
расположение гостиницы;
описание гостиницы;
модуль онлайн – бронирования;
предлагаемые номера с фотографиями и ценой.
28
Рис. 5. Диаграмма компонентов и развертывания
В модуле бронирования показана:
категория номера;
цена номера;
наличие свободных номеров.
Система поддерживает работу двух групп пользователей:
администратора и клиента. В обязанности администратора входит: принять
заказ на бронь, оформить бронь (закрепив заказ за одним из свободных
номеров), сообщить клиенту о бронировании или отказе от бронирования.
Необработанные заказы отображаются в виде цифр (равных количеству
заказов) в строке категории номера в ячейке на конкретный день. Перейти к
обработке таких заказов можно нажатием мышки на соответствующей ячейке
(рис. 6).
29
Система позволяет осуществлять бронирование двумя способами:
подтверждением заказов, поступивших с сайта в режиме online;
ручным оформлением брони.
Рис. 6. Заказ на бронирование
В группе клиента доступна главная страница с модулем бронирования
(рис. 7).
Рис. 7. Модуль бронирования
Посетители сайта не видят конкретных номеров – для них отображается
суммарная информация по каждой из категорий номеров. Если клиент видит
зеленую (свободную) клетку, то это значит, что в выбранной категории на
конкретный день есть хотя бы один свободный номер.
Клиент, находясь на сайте, с помощью модуля онлайн-бронирования
видит, свободен ли интересующий его номер на желаемые даты. Если
свободные номера в категории есть, то достаточно просто нажать на
соответствующую ячейку и заполнить предложенную форму. При заполнении
30
формы клиент указывает количество суток бронирования, свои ФИО,
контактный телефон и e-mail (рис. 8).
Рис. 8. Бронирование номера
Оформленный заказ от клиента сразу же попадает в систему для
обработки (рис. 9). Выбранный номер не удаляется из списка доступных, но
ставится метка и количество доступных номеров в данной категории
уменьшается. Итоговое решение о бронировании происходит после проверки
запроса администратора.
Рис. 9. Необработанные заказы
31
Администратор принимает решение о возможности бронирования.
Администратор, оформляя бронь, выбирает конкретный номер для заселения
(рис. 10).
Рис. 10. Оформление брони
Первый способ. Подтвержденная бронь сразу же регистрируется в
системе. Новое состояние занятости номеров мгновенно отражается в модуле
онлайн бронирования на сайте гостиницы.
Второй способ. Для бронирования в ручном режиме нужно нажать
кнопку на свободную ячейку, соответствующую выбранному номеру и дате
заселения. В появившемся окне необходимо заполнить поля и нажать кнопку
оформить бронь (рис. 11). Форма запроса отсылается на электронную почту
администратора, который связывается с клиентом по указанным контактным
данным: телефону или электронной почте. Бронирование осуществляется в
ручном режиме при непосредственном контакте с пользователем.
32
Рис. 11. Бронирование в ручном режиме
Стоимость проживания автоматически формируется на основании цены
категории, выбранного номера и интервала бронирования.
Услуга – всяческая деятельность, которую одна сторона (гостиница
Гарант) способна предложить другой (гостю), неосязаемое действие, которое не
приводит к владению чем-то. Ее представление может иметь связь с
материальным продуктом. Услуги, предоставляемые в гостинице, бывают
основными, а также дополнительными. Без дополнительной платы гостям
можно предоставлять следующие виды услуг:
вызвать скорую помощь;
пользоваться медицинской аптечкой;
доставлять корреспонденцию в номер;
будить к определенному времени.
Кроме бесплатных и обязательных услуг, гостиница предоставляет
целый комплекс любых дополнительных услуг, которые отдельно
оплачиваются. Список дополнительных услуг:
33
услуги организаций общественного питания;
доставка питания в номер;
экскурсионное обслуживание;
услуги гидов-переводчиков;
заказ билетов в театр;
заказ билетов в цирк;
заказ билетов на концерты;
уход за детьми;
предоставление услуг нянь;
уход за животными;
вызов такси;
доставка цветов;
продажа сувениров;
продажа открыток и другой печатной продукции;
хранение вещей;
хранение ценностей;
разгрузка багажа;
погрузка багажа;
доставка багажа в номер;
ремонт часов;
ремонт бытовой техники;
ремонт радиоаппаратуры;
услуги маникюрного и массажного кабинетов;
услуги салонов красоты;
услуги парикмахерской;
аренда зала переговоров;
аренда конференц-зала;
камеры хранения;
сейф в администрации;