34
Главный бухгалтер готовит всю необходимую документацию, отчеты.
Начисляет заработную плату.
Персонал гостиницы - это в основном люди среднего возраста (от 25 до
45 лет), 55% женщин и 45% мужчин, см рис. 7
Рисунок 7 – Характеристика персонала гостиницы по полу.
58% сотрудников имеют высшее образование, причем некоторые имеют
специальное образование в сфере гостеприимства и владеют иностранным
языком. В 2019 году среднесписочная численностью работников гостиницы
«Измайлово Бета» составила 72 человека.
В том числе:
управленческий персонал - 15 чел.;
обслуживающий персонал - 57 чел.
Для наглядности численность персонала представлена на рис. 8
Рисунок 8 Среднесписочная численность человек гостиницы «Бета»
мужчины женщины
45%
55%
Персонал гостиницы
Среднесписочная численность работников
23%
77%
Руководящий состав
Обслуживающий состав
35
В предшествующем, 2018 г., численность персонала фирмы составляла
69 человека. Положительным моментом является, что за последние 2 года
происходит увеличение в образовательной структуре. А именно людей с
высшим образованием становится больше, (см. табл. 4).
Таблица 4
Образовательная структура АО ТГК «Бета»
Уровень
образования
2017
2018
2019
Абсол.откл
Начально-
профессиональное
10
11
11
+4
Средне-
специальное
15
16
16
0
Высшее
35
42
45
+8
Для наглядности таблица представлена на рисунке 9
Рисунок 9 - Образовательная структура АО ТГК «Бета»
В таблице 5 мы наблюдаем, как уровень образования потихоньку растет,
что благоприятно будет сказываться на эффективности работы гостиничного
предприятия.
Высшее
Средне-специальное
Начально-профессиональное
0
10
20
2018
30
40
50
2019
2017
36
Вопросами создания, продвижения и предоставления услуг занимается
отдел бронирования.
Традиционный показатель статистики человеческих ресурсов – средний
возраст, рассчитываемый как сумма возрастов всех сотрудников, разделенная
на число занятых в организации:
2017 год Средний возраст = 39 лет
2018 год Средний возраст = 37 год
2019 год Средний возраст = 34 года
Таблица 5
Состав работников по возрасту
Показатель
Среднесписочная численность человек
По возрасту:
2017
2018
2019
20-30 лет
10
13
24
30-40 лет
26
28
27
40-50 лет
20
23
18
50-60 лет
4
4
3
Итого
60
69
72
Из этого следует, что с каждым годом средний возраст гостиницы
«Бета» уменьшается практически на год и более.
Для наглядности результаты представлены на рисунке 10
Рисунок 10 - Состав работников по возрасту.
2017 2018 2019
50-60 лет
40-50 лет
30-40 лет
20-30 лет
30
25
20
15
10
5
0
37
2.2 Основные функциональные подсистемы управления
персоналом в гостинице «Бета»
Эффективность работы гостиницы «Бета», как и многих других
гостиниц зависит от работающего в ней персонала и их взаимоотношений
между собой. Поэтому, чтобы подобрать эффективный состав персонала
руководители для начала анализируют имеющийся кадровый состав,
прогнозируют состав спроса на кадры в планируемый период и уже далее
принимают решение. Каждый руководитель подразделения гостиницы «Бета»
сам определяет решение в пополнении штата и, если персонала не хватает, он
обращается в отдел кадров, который размещает вакансию и занимается
поиском. Процесс подбора работников имеет свою особенность, однако это не
мешает выделить основные его этапы, которые сотрудники отдела кадров
должны соблюдать (см. рис. 11).
Рисунок 11 – Этапы профессионального подбора и отбора
персонала
5 этап. Оценка кандидатов на должность с исп-ем
традиционных и нетрадиционных методов и процедур:
интервью, тестирование, проверка на полиграфе и т.д.
Маркетинговые
исследования
рынка труда
4 этап. Сбор информации о кандидатах на вакантную
должность: изучение резюме, анкеты, интервью по
телефону, проверка рекомендаций и т.д.
3 этап. Поиск и привлечение кандидатов на должность
с использованием разнообразных источников
решения о заполнении
Принятие
этап.
6
Трудоустройство, введение
в должность, адаптация
Исследование
корпоративной
культуры
Анализ работ
2 этап. Разработка требований к кандидатам на
вакантную должность
1 этап. Определение потребности в новых работниках
38
Таким образом, в программе по обеспечению кадрами гостиницы
«Бета» имеют место быть разработанные мероприятия по привлечению,
отбору, найму работников, требующихся для реализации целей организации.
В целом, организация характеризуется стабильным персоналом,
текучесть кадров минимальная.
Для поиска персонала в гостинице «Бета» используют следующие
методы: Интернет. Этот метод в гостинице «Бета» пользуется большой
популярностью и является важным средством в поиске кандидатов, поскольку
охватывает большую аудиторию, пообщаться с кандидатом можно в режиме
онлайн, плюс ко всему, вероятность найти сотрудника более быстрая. В
основном сотрудники пользуются системой поиска кандидатов – HeadHunter.
Помимо этой системы поиска, вакансии регулярно выкладывают на
официальном сайте гостиницы https://www.hotelbeta.ru/hotel/vacancy/ в разделе
о гостинице-вакансии (см. приложение 6)
Этот способ является не особо популярным, поскольку многие не ставят
цель работать именно в данной гостинице и, соответственно, не заходят на
сайт, чтобы посмотреть вакансии. Гораздо проще зайти на
специализированный поисковик, чтобы найти необходимые вакансии в
соответствии и искомой должностью.
Метод подбора персонала через знакомства. Этот метод широко
распространен в гостинице, и он пользуется успехом, поскольку человек
приходит устраиваться на должность уже по рекомендации.
Самопроявившиеся кандидаты. Еженедельно на электронную почту
гостиницы приходят резюме, но опять же, многие из них о вакансиях узнают
именно через поисковые службы по работе.
Пресса. В основном размещают такие должности, как: официант,
сантехник, электрик, слесарь. Пользуется ли этот метод спросом сложно
сказать.
39
Очень часто бывает такое, что в гостиницу приходят студенты для
прохождения практики и если гостиница нуждается в персонале и студент
производит впечатление на руководящий состав, то практиканту предлагают
остаться и продолжить работу в коллективе.
Отбор кандидатов начинается с просмотра резюме, рекомендательных
писем, анализа анкет. Руководитель определяет насколько кандидат
соответствует требованиям гостиницы. Основная цель первичного отбора –
отсеивание неподходящих для работы данной должности. Безусловно это
экономит время как руководителя, так и кандидата. Очень часто первичным
отбором в гостинице «Бета» занимается отдел по персоналу. И если кандидат
имеет минимальный набор необходимых характеристик, то его приглашают на
интервью с руководителем. Здесь же руководитель помимо того, что проводит
собеседование, он предлагает кандидату решить несколько проблем,
связанных с его будущей должностью. И уже на основе анализа интервью,
собеседования руководитель выбирает специалиста, которые ему подходит на
должность.
После выбора специалиста, занимаются оформлением на
испытательный срок. Отдел по персоналу подготавливает необходимый пакет
документов, кандидат заполняет все и может в назначенную дату приступать к
работе.
Процесс адаптации новых сотрудников. Гостиница «Бета» имеет
программу по адаптации новых сотрудников. Прежде чем приступить к
работе, нового сотрудника знакомят с правилами поведения в гостинице.
После ознакомления, он подписывает документ, что был ознакомлен с
правилами. [31] Эти правила содержат введение, цели и задачи гостиничного
предприятия, историю гостиницы и его организационную структуру. А также:
основные обязанности работодателя и работника, обязанности работодателя,
связанные с безопасностью труда, внешний вид сотрудника,
40
обязанности работника, ответственность руководителей подразделений,
обучение и др.
Далее сотрудника знакомят с персоналом, показывают где, что
находится.
Таким образом, работник получает всю необходимую информацию при
поступлении на должность.
Что касаемо обучения, то его проводят опытные сотрудники. Все
обучение проходит на месте. После ознакомительной работы с основными
правилами работы гостиницы, новому сотруднику предлагают начать работу
под руководством наставника. Наставник проводит инструктаж, отвечает на
все вопросы и берет контроль и ответственность за служащего на себя.
Обучение состоит из нескольких этапов:
Первый этап – знакомство с сотрудником и представление его коллегам.
Второй этап – это как раз знакомство с правилами работы гостиницы и
теоретическое обучение.
Третий этап – практическое обучение. Наставник все показывает и
объясняет и затем сотрудник уже пытается самостоятельно выполнить это.
Руководитель все это время старается наблюдать за новым сотрудником,
интересуется его успехами, что получается, а что нет.
Процесс обучения у каждого специалиста занимает различное время. К
примеру, горничные работают в паре около двух-трех недель, далее уже
начинают самостоятельную работу.
Повышение квалификации проводится, но не очень часто и не для всех
сотрудников.
Таким образом, можно сказать, что обучение в гостинице проводится, но
под руководством наставника. Документы, которые бы определяли порядок
обучения, отсутствуют. Специализированные тренинги, мастер- классы
проводятся очень редко.
41
Что касаемо мотивации сотрудников, то на наш взгляд в гостинице
«Бета» она развита недостаточно.
Для более точной информации было принято решение провести опрос
(см. табл. 6), для того, чтобы выявить наименее и наиболее действенные
методы по стимулированию.
В опросе приняло участие 55 человек, в том числе руководители
подразделений. Вопросы были составлены таким образом, чтобы мы могли
выявить уровень удовлетворенности первичных потребностей.
Таблица 6
Выявление степени удовлетворенности первичных потребностей
№
п/п
Вопрос
Да
Нет
Не знаю
1
Очень часто возникает
перегрузка в обязанностях
29
26
0
2
Руководство думает об
условиях, в которых
работает персонал
23
21
11
3
На аналогичных
предприятиях заработная
плата выше, чем у нас
5
21
29
4
На аналогичных
предприятиях условия
работы значительно лучше,
чем у нас
7
24
24
5
Психологический комфорт в
коллективе низкий
27
18
10
Итого
91
110
74
По результатам опроса можно сделать вывод, что персонал не до конца
доволен обстановкой и условиями работы. Для наглядности ответы на
вопросы представлены в виде рисунка (см. рис. 12)
42
Рисунок 12 – Выявление степени удовлетворенности первичных
потребностей
Таким образом, общее количество ответов «Да» - 91, «Нет» - 110, «Не
знаю» - 64. По результатам опроса так же можно сделать вывод, что
психологическая обстановка напряженная.
Следующий опрос показывает насколько работники уверены в
сохранении рабочего места и насколько руководители влияют на свой
персонал. Непосредственно вопросы данного блока и соотношение ответов
«Да» и «Нет» приведены в таблице 7.
Таблица 7
Определение значимости управления
№
п/п
Вопрос
Да
Нет
Не знаю
1
Социальная политика
предприятия не удовлетворяет
24
26
5
2
Персонал не особо уверено
чувствует себя на рабочем месте
20
28
7
3
Работники не совсем точно
понимают, чего ожидают
руководители
29
24
2
4
Персонал ожидает похвалы
39
16
0
5
Работники четко
проинформированы о своей
компетенции в рамках рабочего
места
30
15
10
Итого
142
109
24
Для наглядности ответы на вопросы представлены в виде рисунка 13
Да Нет Не знаю
5 вопрос
4 вопрос
3 вопрос
2 вопрос
1 вопрос
35
30
25
20
15
10
5
0
43
Рисунок 13 – Определение значимости управления
Таким образом, общее количество ответов «Да» -103, «Нет» - 109, «Не
знаю» - 24. Можно сделать вывод, что степень руководства в мотивации
работников слабо выражена.
Стимулирование и мотивация труда персонала в данной организации
организовано через систему премирования, при условии качественного
выполнения своих должностных функций и проявления творческого подхода в
вопросах затруднительных ситуаций, сверхурочную работу. Так как сменная
работа предполагает работу в ночное время, то доплата за такой вид работы
уже заложена в заработную плату. Стимулирующие надбавки гарантированы
работникам, которые достигли в трудовой деятельности определенных
показателей и результатов. Естественно используются социальные выплаты –
доплата к отпуску. Все выплаты стимулирующего характера осуществляются в
пределах, выделенных бюджетных финансовых средств.
В зависимости от характера выполняемых работниками гостиницы
«Бета», выделяют три группы персонала: руководители; специалисты;
вспомогательный персонал (служащие).
Руководство предприятия применяет меры морального и материального
поощрения работников за высокопроизводительный и добросовестный труд.
Фонд оплаты труда включает в себя фонд заработной платы и фонд
материального поощрения и служит единым источником всех выплат
работникам за результаты труда.
Система мотивирующих факторов труда включает в себя следующие
5 вопрос
4 вопрос
3 вопрос
2 вопрос
1 вопрос
50
40
30
20
10
0
Да Нет Не знаю