33
- знание иностранных языков и высокая культура общения с гостями;
- соблюдение стандартов качества.
Таким образом, создание условий для реализация функций корпоративной
культуры отеля, позволит сформировать высокопрофессиональную команду,
которая предоставляет сервис высокого качества.
Таким образом, корпоративная культура отеля выделяет заведение среди
других предприятий отрасли, устанавливает правила поведения персонала,
этические нормы, профессиональные требования к качеству сервиса,
определяющих стратегию предприятия на рынке. Раскрыта сущность функций
корпоративной культуры отеля, задачей которых является формирование
слаженной, ответственной, гибкой, заинтересованной в высоких результатах
команды профессионалов, способной обеспечить сервис высокого качества в
соответствии с требованиями гостей, создание условий для профессионального
роста и саморазвития персонала, улучшение имиджа отеля и рост стоимости его
бренда. Анализ корпоративной культуры десяти мировых гостиничных сетей
позволил выявить их основные корпоративные ценности. Основными чертами
их корпоративных ценностей является стопроцентное удовольствие гостей
сервисом, выявления и решения проблем гостей, командная работа, постоянное
саморазвитие и самосовершенствование работников, программы лояльности для
персонала. Основным индикатором влияния корпоративной культуры на
качество гостиничного сервиса со стороны топ-менеджмента является
лояльность как к гостям, так и для персонала. Лояльность к гостям должна
предусматривать не только детально разработанные бонусные программы, а
формировать у гостя желание к продолжению сотрудничества с отелем. Такое
сотрудничество может проявляться в повторном посещении отеля,
положительных отзывах на сайте предприятия и других информационных
туристических платформах, рекомендациях друзьям и знакомым этого заведения
или сети и тому подобное.
34
Лояльность к персоналу определяет его оценку в глазах руководства,
отражается через индивидуальное поощрение или наказание, предоставление
возможностей продемонстрировать результаты обучения, поощрения инициатив
и их награждения и тому подобное. В основе корпоративной культуры лежат
стратегические цели и ценности компании, принципы и правила поведения
персонала, как способ реализации данных ценностей. Итак, персонал является
носителем корпоративной культуры гостиницы и гарантом высокого качества
сервиса.
35
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ
МЕЖДУНАРОДНОЙ СЕТИ ГОСТИНИЦ «HYATT REGENCY»
2.1 Характеристика хозяйственной деятельности международной сети
Международная сеть отелей «Hyatt Regency» является одним из «китов»
туристического рынка и представляет Соединенные Штаты. Hyatt работает в
нише роскошных отелей. Фирменные бренды, такие как Park Hyatt, Regency
Hyatt и Grand Hyatt, представляют собой сети, большинство отелей представлены
отелями 4-5 *. Не так давно семейство Hyatt было расширено до сети отелей
Summerfield Suites с 21 гостиницей в США. Также в 2004 году компания
приобрела сеть отелей Hyatt Place у американского инвестиционного фонда
Blackstone Group.
На сегодняшний день сеть Hyatt насчитывает более 200 отелей по всему
миру. Каждый из отелей Hyatt обладает широким спектром услуг и высоким
уровнем комфорта. Бренд Hyatt можно рассматривать как синоним «новой
роскоши», работающей в нише грандов в гостиничной индустрии, такой как Ritz-
Carlton
61
.
Для лучшего понимания ситуации сложившейся на международной сети
«Hyatt Regency», исследуем основные экономические показатели деятельности
«Hyatt Regency» за 2016-2018 годы. Обобщенные данные проведенного
исследования представлены в табл. 1.
Итак, опираясь на результаты анализа основных экономических
показателей сети можно сделать вывод, что за последние два года (2017-2018 гг.)
общее экономическое положение повысилось. Лучшим доказательством этого
факта является стабильно высокий уровень чистой рентабельности.
61
City of hotels. - URL: https://www.city-of-hotels.ru/165/hotel-chains-ru/hyatt-chains-ru.html
36
Таблица 1.
Основные экономические показатели хозяйственной
деятельности «Hyatt Regency» за 2016-2018 годы
62
Показатель
Год
Абсолютное
отклонение,
+/-
Темп
изменения, %
2016
201
7
201
8
2017
/201
6
2018
/201
7
2017
/201
6
2018/20
17
Чистый доход от
реализации услуг, руб.
4345
7000
000
115
572
000
000
912
480
000
00
7211
5000
000
-
24324
00000
0
265,
95
78,95
Количество, чел.
2180
00
218
000
232
000
0
14000
100,
00
106,42
Фонд оплаты труда, руб.
4958
0000
565
500
00
964
000
00
6970
000
39850
000
114,
06
170,47
Среднегодовая оплата
труда, тыс. руб. / чел.
2274
00
259
400
415
500
3197
0
15611
0
114,
06
160,18
Чистая прибыль / убыток,
руб.
7400
0000
728
000
000
402
000
000
6540
0000
0
-
32600
0000
983,
78
55,22
Чистая рентабельность,%
0,99
1,3
9
1,1
2
0,4
-0,27
140,
40
80,58
Положительным показателем качественных изменений является
увеличение показателя среднегодовой оплаты труда на одного человека. По
этому показателю сеть «Hyatt Regency»смогли достичь прироста более чем
вдвое, с 227400 руб. на человека в 415500 руб. на человека. В целом можно
сказать, что показатели хозяйственной деятельности сети имеют положительную
динамику и свидетельствуют о возможном дальнейшем развитии сети.
62
Составлено автором.
37
Таблица 2.
Основные экономические коэффициенты, отражающие
состояние хозяйственной деятельности «Hyatt Regency» за 2016-
2018 годы
63
Показатель
Ориентировоч
ное
положительно
е значение
показателя
Год
Абсолютное
отклонение, +/-
201
6
201
7
201
8
2017/20
16
2018/20
17
Коэффициент
абсолютной
ликвидности
> 0,2
0,33
5
0,24
7
0,34
4
-0,088
0,097
Коэффициент
общей
ликвидности
> 1,0
1,65
1
1,85
9
1,65
5
0,208
-0,204
Коэффициент
финансовой
устойчивости
платежеспособно
сти
> 0,5
0,42
3
0,43
9
0,36
0
0,016
-0,079
Коэффициент
покрытия
обязательств
собственным
капиталом
<1,0
1,36
3
1,28
0
1,77
5
-0,083
0,495
Коэффициент
рентабельности
активов
> 0,0
0,00
1
0,00
7
0,00
3
0,006
-0,004
Учитывая, тот факт, что показатели финансового состояния «Hyatt
Regency» на 31.12.2018 года в основном находятся в пределах нормативных
значений, можно оценить финансовое состояние сети, как относительно
устойчивое. Сеть «Hyatt Regency» имеет перспективы для дальнейшего развития
и существует вероятность его непрерывного функционирования как субъекта
хозяйствования, по крайней мере следующие 12 месяцев.
Основные показатели имущественного состояния предприятия сети «Hyatt
Regency» за 2016- 2018 годы представлены в табл. 3.
64
63
Составлено автором.
64
Составлено автором.
38
Таблица 3.
Показатели имущественного положения предприятия «Hyatt
Regency» за 2016-2018 годы
Показатель
Год
Абсолютное
отклонение, +/-
Темп изменений,
+/-
201
6
2017
201
8
2017/20
16
2018/20
17
2017/20
16
2018/20
17
Фондовооруженно
сть
113,
23
199,3
4
498
, 16
86,11
298,81
1,76
2,50
Коэффициент
износа основных
средств
0,60
0,63
-
0,6
1
0,03
-0,24
1,05
-0,97
Фондоотдача
0,66
1,17
2,9
6
0,51
1,79
1,77
2,54
Фондоемкость
1,52
0,86
0,3
4
-0,66
-0,52
0,57
0,39
Показатель фондовооруженности показывает стоимость основных фондов,
приходящихся на одного работника сети. Определяется отношением
среднегодовой балансовой стоимости производственных основных фондов к
среднесписочной численности работников. Коэффициент износа основных
средств указывает на уровень физического и морального износа основных
средств. Положительным является уменьшение значения показателя, что
свидетельствует об интенсификации процессов обновления внеоборотных
производственных активов, повышает конкурентоспособность сети. В 2018 году
этот показатель уменьшился в два раза по сравнению с 2016 годом.
Кадровая политика сети «Hyatt Regency» направлена на: - обеспечение
адекватного повышения заработной платы работников; - повышение
квалификации работников на регулярной основе; - обеспечение рациональной
организационной структуры и расстановки кадров, что позволяет
минимизировать затраты на оплату труда.
В сети «Hyatt Regency» заключено Коллективное соглашение между
руководством и работниками. Основные параметры Коллективного соглашения:
- расширение маршрутной сети работы автотранспорта; - обеспечение
39
мероприятий по охране труда, техники безопасности и безопасности движения;
- стабильность заработной платы штатных работников.
Характеризуя возрастную структуру работников сети можно сказать, что
коллектив среднего возраста, но в свою очередь мобильный и относительно
легко приспосабливается к новым условиям, а также к тенденциям рынка. С
целью развития профессиональных навыков специалистов всех направлений,
формирование правильного понимания лидерства в бизнесе и улучшения
осознания принципов функционирования компании как единой системы на
предприятии организовано комплекс обучения работников в соответствии с их
специальностями и кругом должностных обязанностей.
Фонд оплаты труда «Hyatt Regency» формируется с учетом результатов
деятельности, уровня средней заработной платы по сети и индекса цен на
потребительские товары и услуги. «Hyatt Regency» самостоятельно исходя из
финансовых возможностей определяет формы, системы, размеры оплаты труда.
В сети «Hyatt Regency» применяют повременно-премиальную и подрядно-
премиальную системы оплаты труда. Оплата труда осуществляется независимо
от сложности и условий выполнения работы, квалификации работников на
основе тарифных ставок и должностных окладов. Руководителям, специалистам
и служащим устанавливаются должностные оклады. Для отдельных категорий
работников «Hyatt Regency» самостоятельно устанавливает минимальные
тарифные ставки. Минимальные гарантированные размеры месячных
должностных окладов для руководителей, специалистов и служащих
расписываются в штатном расписании. По тарифным ставкам и должностным
окладам определяется основная заработная плата. Дополнительная заработная
плата состоит из доплат и надбавок.
Стратегический потенциал «Hyatt Regency» выше среднего. Стоит
отметить, что в сети «Hyatt Regency» не существует системы, которая проводила
бы диагностику кадровой безопасности предприятия на постоянной основе.
Проведем оценку системы управления кадровой безопасности «Hyatt Regency».
40
Рассчитанные данные характеристики движения кадров и их сравнения
занесены в таблицу 4.
Таблица 4.
Характеристика движения кадров «Hyatt Regency»
65
Показатель
Год
2017/2016
2018/2017
201
6
201
7
201
8
Абсолю
тное
отклоне
ние,
+/-
Относи
тельно
е
отклон
ение,
+/-
Абсолют
ное
отклоне
ние, +/-
Относител
ьное
отклонен
ие, +/-
Среднесписочн
ая численность
работников,
чел.
218
000
218
000
232
000
0
0
14000
6,03
Принят на
работу новых
работников,
чел.
260
00
220
00
320
00
-4000
-18,8
10000
31,25
Выбыло
работников
15
22
18
7
31,82
-4
-22,22
-по
собственному
желанию
10
15
12
5
33,3
-3
-25
- выбытие на
обучение,
выход на
пенсию и тд.
5
7
5
2
28,75
-2
-40
коэффициент оборота
- по приема,%
11,
93
10,
09
13,
79
-
-1,83
-
3,7
-с
увольнения,%
6,8
8
10,
09
7,7
6
-
3,21
-
-2,33
коэффициент
текучести
кадров,%
4,5
9
6,8
8
5,1
7
-
2,29
-
-1,71
коэффициент
общего
оборота,%
18,
81
20,
18
21,
55
-
1,38
-
1,37
Определим уровень кадровой безопасности «Hyatt Regency» на основе
анализа коэффициента текучести кадров.
Оценку уровня кадровой безопасности сети «Hyatt Regency» будем
определять используя данные табл. 5.
65
Составлено автором.
41
Таблица 5.
Уровень кадровой безопасности «Hyatt Regency»
66
Значение коэффициента текучести
кадров
Состояние
Ктек <3,5
Очень высокий
3,5 ≤ Ктек <5,5
Высокий
5,5 ≤ Ктек <7,5
Средний
7,5 ≤ Ктек <10,5
Низкий
10,5 ≤ Ктек
Очень низкий
На основе анализа данных табл. 4 и табл. 5 можно сделать вывод о том, что
движение кадров «Hyatt Regency» отвечает тем экономическим условиям в
которых находится данная сеть. Итак, в результате проведенной оценки было
определено состояние экономической безопасности на «Hyatt Regency» за 2016-
2018 годы. Исследование показало, что в течение последних трех лет показатель
финансовой безопасности сети держался на высоком и очень высоком уровне.
Стоит отметить, что в 2018 году интегральный показатель оценки финансовой
безопасности «Hyatt Regency» был на очень высоком уровне и составил 0,4188.
Согласно проведенному анализу было определено, что в 2016 и 2018 годах
состояние кадровой безопасности «Hyatt Regency» находился на высоком
уровне, а в 2017 году - на среднем. Полученные результаты свидетельствуют о
том, что в сети сформирован основной пласт работников, которые готовы
выполнять поставленные на них задачи со стороны высшего руководства.
2.2 Корпоративная культура международных гостиничных цепей:
анализ, тенденции развития
Анализ корпоративной культуры означает соблюдение критериев оценки.
Для оценки корпоративной культуры «Hyatt Regency» используются следующие
методы: - элементарный метод качественной оценки; - выявить тип
корпоративной культуры на основе классификации C. Handy; - Характеристика
66
Составлено автором.
42
корпоративной культуры по Г. Хофстеде; - метод обследования, в этом случае
обследования.
Анализ корпоративной культуры «Hyatt Regency» мы начнем с метода
элементарной качественной оценки.
- В сети есть кодекс этики и кодексы поведения для сотрудников, а также
дресс-код для компаний, который не очень строг, но подразумевает
доминирование делового стиля.
- Фирменные традиции. Сотрудники «Hyatt Regency» могут работать не
только добросовестно, но и культурно отдохнуть. Убедитесь, что компания
отмечает все основные праздники и день рождения компании.
- Кадровая политика. Целью кадровой политики «Hyatt Regency» является
обеспечение баланса между процентом обновления и поддержанием количества
и качества персонала в соответствии с потребностями самой организации.
В целях повышения профессионализма сотрудников учебные курсы, курсы
и семинары планируются и проводятся внепланово. Сотрудники «Hyatt Regency»
также имеют возможность посещать технические выставки, связанные с их
квалификацией. Каждый сотрудник сети «Hyatt Regency» обязательно проходит
специальные учебные курсы и семинары в своей области знаний.
- Системой мотивации «Hyatt Regency» является заработная плата.
Заработная плата рассчитывается по формуле:
ЗП = О +% об + Б (1),
Где О - фиксированный оклад, в зависимости от присвоенной категории.
%об - процент от оборота.
Б - бонус-начисления.
Сравнение заработной платы работников «Hyatt Regency» со средним
заработком, является большей среднего заработка.
- Неэкономические мотивационные методы. Социальные льготы «Hyatt
Regency» играют важную роль в мотивации работников.