35
Рисунок 1.7 – Блок-схема анализа эффективности деятельности
Таким образом, при анализе эффективности деятельности может быть
рассчитан широкий ряд различных показателей.
Так, широкую известность в последнее время получила система
ключевых показателей эффективности деятельности. Ключевой показатель
эффективности или KPI – это индикатор для бизнеса, показывающий
текущий уровень эффективность отдельного сотрудника, отдела или
компании в процессе достижения установленных целей.
Существует две широкие категории целей для каждого сотрудника или
отдела:
1. Внутренние цели;
2. Внешние цели (цели высокого уровня).
Внутренние цели напрямую связаны с увеличением
производительности компании, но могут не иметь прямой взаимосвязи с
целями высокого уровня.
36
В отличие от внутренних, внешние цели всегда напрямую связаны с
эффективностью и прибыльностью бизнеса. Внешние цели соответствуют
уровню компетенции компании в своей сфере бизнеса.
Основными бизнес-целями являются результаты, которых предприятие
намерено достичь, улучшить или сохранить компанию, как в краткосрочной,
так и в долгосрочной перспективе.
Руководители высшего звена должны играть ключевую роль в
установлении и мониторинге существующих основных бизнес-целей.
Например, ими могут быть:
1. Установить и поддерживать основные ценности компании (миссия
бизнеса, способная принести прибыль);
2. Увеличить или сохранить долю рынка для увеличения прибыли
компании;
3. Увеличить ежедневную выручку;
4. Повысить узнаваемость бренда;
5. Обеспечить отличное обслуживание клиентов и т.д.
Основные цели бизнеса могут варьироваться от отрасли к отрасли и от
бизнеса к бизнесу. Не существует заранее установленного набора основных
бизнес-целей, которые можно скопировать. В каждом конкретном случае
должны быть свои ключевые источники роста компании.
Существует две широкие категории KPI:
1. KPI для бизнеса: стратегические индикаторы;
2. KPI для отдела или функции: тактические индикаторы.
Специфичные для отдела или профессиональной функции KPI также
могут быть классифицированы на внутренние и внешние ключевые
показатели эффективности.
Виды KPI:
1. Количественные ключевые показатели эффективности: «Дни до
покупки», «Количество обращений», «Доход» и т.д.
37
2. Относительные ключевые показатели эффективности: «Коэффициент
конверсии», «Уровень выполнения задания», «Рентабельность» и т. д.
Таким образом, количество KPI, которые можно использовать при
анализе эффективности деятельности, практически не ограничено. Все
зависит от характера бизнеса и отрасли деятельности организации.
38
Глава 2. Анализ эффективности работы службы приёма, размещения и
выписки гостей гостиницы «Севастополь»
2.1. Основные сведения о деятельности гостиницы «Севастополь»
Объектом исследования в данной работе является гостиница
«Севастополь», расположенная по адресу: г. Ялта, Улица Леси Украинки, д.
16.
Гостиница «Севастополь» встречает гостей Ялты со всех уголков
России, предлагая им качественный и при этом недорогой отдых в Крыму
«со всеми удобствами» в любое время года.
Расположенная на ул. Леси Украинки и дающаяий возможность
наслаждаться видами города, гостиница «Севастополь» находится в центре,
но в тихом районе. Это идеальное место для тех, кто устал от шумной
городской суеты и мечтает провести свой отпуск, наслаждаясь морским
воздухом.
К услугам гостей комфортабельный двухэтажный корпус, в котором
имеется два десятка красивых и уютных номеров, рассчитанных на двоих
(при необходимости есть возможность оборудования дополнительного
спального места), и оснащённых всем необходимым для комфортного
отдыха: шкафом для одежды и другой мебелью, отдельным санузлом с
душем, телевизором, холодильником и кондиционером.
Кроме того, разместившись в гостинице «Севастополь», клиенты могут
рассчитывать на:
возможность пользоваться благоустроенным двором, на котором
имеются живописные беседки, обставленные деревянной мебелью. При
желании возможно свободно в них отдыхать и готовить на мангале
мясо и рыбу;
39
бесплатный интернет (Wi-Fi зона во дворе);
вода, как холодная, так и горячая, доступна круглосуточно;
весь перечень мебели для удобства;
место для стоянки машин рядом с домом;
при желании можно получать в гостинце по-домашнему вкусные
завтраки, обеды и ужины;
близость галечного пляжа, содержащегося в чистоте и оборудованного
кабинками, медпунктом, туалетом и пунктом проката (катамараны,
водные горки).
Сотрудники гостиницы сделают все, чтобы сделать отдых приятным и
незабываемым. Помимо первоклассного обслуживания, они всегда
посоветуют гостям, какие достопримечательности Ялты стоит посмотреть в
первую очередь, помогут решить вопрос с трансфером с вокзала или
аэропорта и обратно.
Рядом с гостиницей «Севастополь» находятся следующие
достопримечательности:
В шаговой доступности можно увидеть следующие
достопримечательности: Пляж Приморский (1 км), Набережная Ялты
(0,3 км).
в радиусе 5000 метров от отеля располагаются: Дворец эмира
Бухарского (1,2 км), Пляж отеля Ялта-Интурист (2,2 км), Пляж
Приморский (1 км), Зоопарк Сказка (3,7 км), Набережная Ялты (0,3
км).
Для поддержания хорошего самочувствия можно искупаться в
открытом бассейне. Сауна - испытанный прием, чтобы убрать усталость
после непростого дня.
Также в гостинице есть номер для новобрачных. Вместительные
семейные номера позволяют семье с детьми останавливаться без всякого
40
дискомфорта. Для комфорта работает обслуживание номеров. Отопительные
системы, системы кондиционирования создадут подходящую температуру.
Гостиница располагает богатым номерным фондом и готова
удовлетворить пожелания любого клиента. В Гостинице «Севастополь»
можно забронировать как стандартные номера так и номера повышенного
комфорта. Гостиница располагает 25 номерами (Приложение 1).
1. Номер Люкс с 1 спальней - Люкс с кондиционером, балконом,
гостиным уголком, холодильником и телевизором с плоским экраном. В
собственной ванной комнате предоставляются фен и бесплатные туалетно-
косметические принадлежности. Также к услугам гостей дополнительный
туалет.
Услуги в номере:
Телевизор;
Wi-Fi в номере.
2. Номер Люкс с 2 спальнями - Люкс с кондиционером, балконом,
гостиным уголком, холодильником и телевизором с плоским экраном. В
собственной ванной комнате предоставляются фен и бесплатные туалетно-
косметические принадлежности. Также к услугам гостей дополнительный
туалет.
Услуги в номере:
Телевизор;
Wi-Fi в номере.
3. Номер Двухместный номер Делюкс с 1 кроватью - Номер с
кондиционером, балконом, гостиным уголком, холодильником и телевизором
с плоским экраном. В собственной ванной комнате предоставляются фен и
бесплатные туалетно-косметические принадлежности.
4. Номер Люкс с балконом - Номер с кондиционером, балконом,
гостиным уголком, холодильником и телевизором с плоским экраном. В
41
собственной ванной комнате предоставляются фен и бесплатные туалетно-
косметические принадлежности.
5. Номер Люкс - Люкс с кондиционером, балконом, гостиным уголком,
холодильником и телевизором с плоским экраном. В собственной ванной
комнате предоставляются фен и бесплатные туалетно-косметические
принадлежности.
6. Номер Большой двухместный номер - Номер с кондиционером,
балконом, гостиным уголком, холодильником и телевизором. В собственной
ванной комнате предоставляется фен.
7. Номер Двухместный номер с 2 отдельными кроватями -
Двухместный номер с 2 отдельными кроватями, кондиционером, балконом и
видом на море.
8. Номер Стандартный трехместный номер с видом на море -
Трехместный номер с кондиционером, балконом и красивым видом.
9. Номер Стандартный трехместный номер - Звукоизолированный
трехместный номер с кондиционером и балконом.
Стоимость размещения в номерах гостиницы приведена в Табл. 2.1.
Таблица 2.1.
Стоимость проживания в гостинице «Севастополь»
Тип номера
Цена за сутки проживания, руб.
Номер Люкс с 1 спальней
6800
Номер Люкс с 2 спальнями
9800
Номер Двухместный номер Делюкс с 1
кроватью
4400
Номер Люкс с балконом
7400
Номер Люкс
7000
Номер Большой двухместный номер
1500
Номер Двухместный номер с 2
отдельными кроватями
1500
Номер Стандартный трехместный номер с
видом на море
1500
Номер Стандартный трехместный
1500
42
В отеле проводится ускоренное оформление отъезда, ускоренное
оформление заезда, индивидуальное оформление заезда/выезда.
Для организации спокойного пребывания в отеле есть круглосуточная
стойка администраторов.
Гостиница «Севастополь» принадлежит компании ООО «Пансионат
«Севастополь», директором которого является Лактионов В.В. Дата
регистрации организации – 17.08.2016 г.
Основной (по коду ОКВЭД ред.2) является следующий вид
деятельности - 68.20 - Аренда и управление собственным или арендованным
недвижимым имуществом. Среди дополнительных видов деятельности по
ОКВЭД 2 - 55.10 - Деятельность гостиниц и прочих мест для временного
проживания; 79.90 - Услуги по бронированию прочие и сопутствующая
деятельность.
Рассмотрим некоторые показатели финансово-хозяйственной
деятельности гостиницы – Табл. 2.2.
Таблица 2.2
1
.
Финансовые показатели деятельности ООО «Пансионат
«Севастополь» за 2018 г., тыс. руб.
Показатель
Значение
Основные средства
73933
Итого по разделу I - Внеоборотные активы
73933
Запасы
533
Денежные средства и денежные эквиваленты
1488
Итого по разделу II - Оборотные активы
2021
БАЛАНС (актив)
75954
Уставный капитал (складочный капитал, уставный фонд, вклады
товарищей)
76650
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток)
-878
Итого по разделу III - Капитал и резервы
75772
Кредиторская задолженность
182
Итого по разделу V - Краткосрочные обязательства
182
БАЛАНС (пассив)
75954
Выручка
2100
Себестоимость продаж
2032
Валовая прибыль (убыток)
78
1
Организация ООО "ПАНСИОНАТ "СЕВАСТОПОЛЬ". [Электронный ресурс]. – Режим доступа:
http://www.list-org.com/company/9224444
43
Прибыль (убыток) от продаж
78
Прибыль (убыток) до налогообложения
78
Чистая прибыль (убыток)
78
Совокупный финансовый результат периода
78
Чистые активы
75772
Как видно из данных, представленных в Табл. 2.2, организация на
сегодняшний день еще только начала выходить на самоокупаемость и ее =
доходы пока лишь незначительно превышают расходы.
Организационная структура гостиницы представлена на рис. 2.1.
Рисунок 2.1. Организационная структура гостиницы
«Севастополь»
Для своей работы руководство гостиницы «Севастополь» выбрало
линейно-функциональную структуру, включающую в себя:
- линейные подразделения, осуществляющие в организации основную
работу;
- специализированные обслуживающие функциональные
подразделения.
Линейные звенья принимают решения, а функциональные
подразделения информируют и помогают линейному руководителю в
разработке конкретных вопросов и подготовке программ, решений, планов
44
для принятия конкретных решений. Функциональные службы доносят свои
решения до исполнителя через руководителя.
Функциональные службы осуществляют всю техническую подготовку
производства: освобождают линейных руководителей от планирования,
материально- технического обеспечения производства, финансовых расчетов.
Сотрудники отеля:
- администраторы отеля – 4;
- горничные – 2;
- дворник – 1;
- главный инженер – 1;
- администратор ресторана – 1;
- шеф-повар – 1;
- су-шеф – 1;
- повара – 4;
- бармены – 2;
- официанты – 4;
- мойщицы – 2;
- бухгалтер – 1;
- арт-директор – 1.
Общий штат-25 человек.
Общее количество гостей за 2018 год: 2358 человек. В январе 2018 года
отель посетили 213 человек. Минимальное количество посетителей было в
феврале 2018 г. – 189 человек, максимальное количество в июле - 233
человек.