75
обслуживания посетителей быстро и на высоком уровне, нюансами маркетинга.
После открытия обучение проводится ежеквартально в течение недели.
Помещение площадью не меньше 70 кв. м для новой точки должно находиться
на пересечении транспортных и пешеходных потоков, в центральной части
города, выходить на «красную линию».
К кандидатам Макдональдс предъявляет высокие требования, понимая,
что от этого зависит успешность нового предприятия, а значит, и финансовый
результат корпорации-франчайзера. От будущих партнеров МакДональдс
требует:
Наличия опыта эффективного управления бизнесом, широкий
кругозор, умения управлять финансами предприятия, разработать и внедрить
бизнес-план, желания и способности развиваться.
Идеальную кредитную историю.
Компетентность в организации общепита.
Желания разделять принципы работы корпорации, соблюдать ее
политику, пропагандировать здоровый образ жизни, участвовать в социальных
проектах.
Готовность понести высокие первоначальные расходы.
Франчайзи должен подтвердить факт владения капиталами на сумму
рассрочки.
Для открытия необходимо связаться с уполномоченным менеджером
корпорации в московском центральном офисе, одном из региональных
российских представительств или через официальный сайт, подать заявку.
Решение о предоставлении франшизы принимается индивидуально для
конкретного города и каждого претендента. На этом этапе можно узнать,
сколько стоит франшиза МакДональдс для определенного населенного пункта.
Кандидата ожидают несколько многоуровневых собеседований, цель которых –
выяснить, соответствует ли он предъявляемым требованиям, в состоянии ли
оплатить первоначальные расходы из собственных средств. Успешно
выдержавшие собеседования проходят обучение.
76
До открытия франчайзи вносит 10 000 долларов – тренировочный
депозит. Эти средства служат залогом, возвращаются после успешного
завершения обучения, продолжающегося 9 месяцев. После стороны заключают
договор франчайзинга на 20 лет с возможностью возобновления. Оборудование
для новой точки франчайзи может купить или взять в аренду, договорившись о
размере ежемесячной платы. Корпорация сразу предлагает консультационную
помощь аналитиков для объективной оценки ситуации в населенном пункте,
отношения к бренду, а также для правильного выбора места расположения.
Финансовые расчеты прибыли и окупаемости Кроме первоначального
взноса за франшизу вложения на старте составляют от 900 тыс. до 1 млн. 800
тыс. долларов. Конкретная цифра зависит от региона. Они расходуются на
покупку или аренду недвижимости, ремонт помещения в соответствии со
стандартами корпорации, закупку оборудования, продуктов. Ежемесячные
текущие расходы включают в себя, помимо стоимости продуктов, оплату труда
сотрудников, налоги, эксплуатационные расходы (плату за электричество, воду,
отопление, вывоз мусора).
Окупаемость первоначальных затрат составляет от 12 до 36 месяцев.
Позитивные и негативные стороны бизнеса Владение франшизой ресторана с
мировым именем и многолетним опытом работы во многих странах имеет
огромные преимущества. Известный бренд обеспечивает выручку с первого дня
работы. Сокращаются риски при открытии бизнеса благодаря использованию
отработанной модели.
Франчайзер активно помогает в организации работы на этапе открытия,
на всех этапах ведения бизнеса оказывает маркетинговое, организационное
сопровождение.
77
ГЛАВА 3. ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ
СОЗДАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ОСНОВЕ ФРАНЧАЙЗИНГА НА
ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «МАКДОНАЛЬДС»
3.1. Разработка финансового плана предприятия
Основная цель стратегии компании – расширение сети ресторанов.
Для открытия ресторана компании «Макдоналдс» необходимо
заключить договор франчайзинга с компанией, открыть ИП или ООО,
арендовать помещение, закупить оборудование, нанять персонал.
Согласно договору франчайзинга с компанией «Макдоналдс»,
франчайзер предоставляет:
консультации касательно вопросов по подбору помещений,
предоставление оценочных критериев и консультирование по вопросам
лучшего местонахождения и пригодности помещения для расположения
ресторана;
консультации касательно вопросов по оформлению разрешительной
документации;
предоставление технологического проекта, а также спецификации
оборудования;
обучение сотрудников;
выезд специалиста на запуск ресторана;
консультации, а также рекомендации по предпринимательству;
постоянная операционная и маркетинговая поддержка в управлении и
продвижении в результате открытия ресторана.
Компания ООО «Макдоналдс» предлагает следующие этапы
взаимодействия:
1. Знакомство, обмен информацией, обсуждение условий
сотрудничества.
2. Поиск и оценка помещения.
3. Оформление договорных отношений, оплата паушального взноса.
4. Проектирование торговых площадей.
78
5. Постоянное взаимодействие специалистов ООО «Макдоналдс» и
партнера, направленное на развитие ресторана, на соблюдение высоких
стандартов компании, привлечение новых клиентов, достижение
запланированных финансово-экономических результатов.
У компании существуют требования к помещениям ресторана (для
открытия):
Помещения должны находиться на пересечении интенсивных
транспортных и пешеходных потоков – на центральных улицах, в крупных
деловых, торговых и развлекательных центрах, кинотеатрах, аэропортах.
Приветствуются удобные подъездные пути и парковки для транспорта.
Площадь 120-150 м
2
.
У компании имеются ряд условий заключения договора:
Договор коммерческой концессии заключается на 5 лет, с правом
пролонгации.
Стоимость франчайзингового пакета ООО «Макдоналдс» включает
паушальный взнос – 25000 тыс. руб. и роялти (ежемесячный платеж от валовой
выручки) – 7 %.
Оценим начальные затраты на открытие ресторана. В первую очередь,
паушальный взнос в размере 25000 тыс. руб. Согласно договору коммерческой
концессии, мы за собственный счет так же осуществляем государственную
регистрацию в ИФНС, открываем расчетный счет и вносим уставный капитал.
Все это обойдется примерно в 20 тысяч рублей.
В ТД торговая площадь сдается с ремонтом, что не требует
дополнительных затрат. Торговая площадь 140 кв. м. Стоимость одного кв. м.
480 руб. В стоимость включены коммунальные платежи.
Таким образом, аренда торговой площади для нового ресторана будет
стоить 67200 руб/мес.
Все рекламные материалы (вывеска, буклеты, плакаты), согласно
договору фрначайзинга, предоставляет франчайзер.
79
Таким образом, для открытия ресторана необходимо первоначально
инвестировать 278 тыс. руб. в оборудование и 2500 тыс. руб. в паушальный
взнос и 20 тыс. руб. на оформление документов.
Сумма кредита = 278 + 2500 + 20 = 2798 тыс. руб.
Финансирование планируется при помощи привлечения кредитных
ресурсов.
Планируется взять кредит на 5 лет, под 17% годовых. График погашения
кредита представлен в таблице 23.
Таблица 23
График выплат по кредиту
Показатель
1-год
2-год
3 год
4 год
5 год
Итого
Величина
кредита на
начало года
2798
2238,4
1678,8
1119,2
559,6
2798
Величина
кредита на
конец года
2238,4
1678,8
1119,2
559,6
0
5596
Погашение
кредита
559,6
559,6
559,6
559,6
559,6
2798
Выплата
процентов
475,66
380,528
285,396
190,264
95,132
1426,98
Итого затрат
1035,26
940,128
844,996
749,864
654,732
4224,98
Величина кредита на конец года рассчитывается как разница между
величиной кредита на начало года и суммой погашения кредита.
Погашение кредита производится равными частями на протяжении 5
лет.
Выплата процентов составляет 17% от суммы кредита на начало года.
В результате привлечения кредитных ресурсов, будет оплачено
1426,98тыс.руб. за использование кредитных средств.
Для работы необходимо нанять штат сотрудников: управляющий,
кассир, работник ресторана. Заработная плата планируется на уровне
заработной платы работников других ресторанов сети.
80
Таблица 24
Расчет численности персонала и фонда заработной платы
сотрудников
Персонал
Количество
, чел.
Заработна
я плата,
руб.
Годовые затраты
на заработную
плату, тыс. руб.
Страховой
взнос
Управляющий
1
24000
288
86,4
Кассир
2
21000
504
151,2
Работник
ресторана
6
19000
1368
410,4
Всего
2160
648
Годовой фонд заработной платы составит 2808 тыс.руб.
Сумму амортизационных отчислений рассчитали линейным методом.
Срок службы оборудования составляет 3 года, соответственно норма
амортизации составит 33,3%. Данный показатель рассчитывается по формуле:
На=1/Т • 100% (7)
где Т – полезный срок эксплуатации оборудования.
Сумма амортизационных отчислений найдена по формуле:
Ам = Со • На (8)
где Со – первоначальная стоимость оборудования.
Износ оборудования составляет 5%.
Износ = 278*0,05 = 13,9 тыс.руб. (9)
Текущий ремонт составляет 6% от первоначальной стоимости
оборудования.
Текущий ремонт оборудования рассчитан по формуле:
Тр = Со * 0,06 (10)
Затраты на электроэнергию, водоснабжение и теплоснабжение для
ресторана не рассчитываются, поскольку включены в стоимость аренды.
Расчет прочих общепроизводственных расходов по проекту
осуществлен укрупненным образом.
81
Ежемесячная величина прочих общепроизводственных расходов
принята на уровне 2000 руб. в месяц.
Расчет общих затрат на содержание ресторана представлен в таблице 25.
Таблица 25
Годовые затраты на содержание ресторана, тыс. руб.
Статья затрат
Стоимость
Аренда
806,4
Заработная плата
2160
Страховой взнос
648
Амортизация основных средств
92,7
Износ оборудования
13,9
Текущий ремонт оборудования
16,6
Прочие затраты (канцелярские товары, оплата связи и
интернета)
24
Итого
3761,6
Проведем оценку планового размера выручки ресторана по годам
реализации проекта.
Таблица 26
Выручка нового ресторана, тыс. руб.
Показател
ь
Года реализации проекта
1 год
2 год
3 год
4 год
5 год
Выручка
22897,5
25187,2
27706,0
30476,6
33524,2
Таким образом, выручка нового ресторана в первый год реализации
проекта составит 22897,49 тыс. руб.
Для продвижения товаров или услуг на рынок, компания задействует
неэффективные ресурсы. Рекламные акции, проводимые ранее, не давали
должного результата. Исследование мнения потребителей показало, что
наилучшим источником информирования для компании будет личный сайт
компании, который на данный момент отсутствует.
С целью разрешения поставленных проблем, компании необходимо
предложить ряд мероприятий, а именно разработать программу по
продвижению товара и имиджа компании, которая позволит комплексно
воздействовать на целевые аудитории и разрешить выявленные проблемы в
организации.
82
Разработанный проект включает в себя все основные элементы
интегрированных коммуникаций: реклама, связи с общественностью,
стимулирование сбыта. При этом все элементы будут использованы в
системной взаимосвязи друг с другом, благодаря чему конечная цель по
минимизации последствий от поставленных проблем будет реализована с
наибольшим эффектом.
Проектный раздел подразумевает разработку маркетинговых акций,
которые повышают привлекательность товара на рынке, косвенно влияют на
повышение конкурентоспособности товара и, как следствие, увеличение уровня
продаж и прибыли.
Для повышения конкурентоспособности продукции и продвижения
товара и услуг на внутренний рынок, видится целесообразным использовать
следующие маркетинговые акции:
участие в выставках, презентациях;
разработка информационного буклета;
составление медиа-плана.
Так как создается PR-программа для продвижения нового товара на
рынок и не забывается о уже существующем необходимо помнить, главные
параметры:
реалистичность.
простота в исполнении.
Деятельность по реализации программы в качестве элемента управления
процессом PR: оперативное планирование, организация PR- мероприятий и
внесение текущих изменений в PR- программу в соответствии с реальной
ситуацией.
Специалист по связям с общественностью -
1) Проведение оперативного наблюдения и диагностики общественного
мнения;
83
2) Проведение текущих мероприятий по связям с общественностью (он
должен: заниматься проведением презентаций, распространять рекламную
информацию, т.д.)
3) Предложений по усовершенствованию связей с общественностью;
4) Сбор информации о деятельности фирмы, активное участие в
совершенствование корпоративной культуры;
5) Подготовка информационно-рекламных материалов для СМИ:
репортажей, статей, фотографий и т.п.
Специалист по связям с общественностью будет связавать свою работу с
деятельностью производственного, сбытового, финансового, маркетингового и
других отделов.
Основная цель рекламной кампании - создание положительного имиджа
ООО «Макдоналдс» и позиционирование его среди жителей г. Санкт-
Петербург. Помимо этого мы хотим опередить конкурентов, оказывающие
такие же услуги, но еще не оформили ее в отдельную линию с определенным
имиджем.
В данной рекламной кампании мы предлагаем разместить рекламные
ролики на YouTube (20-секундные ролики) и аудио ролики на радиостанциях
«Август», «Европа плюс». Выбор каналов был сделан так, чтобы охватить как
можно большую целевую аудиторию Рекламные ролики на YouTube.
Предлагаемая продолжительность ролика 30 секунд.
Оптимальное эфирное время: с 20 00 до 21 30, с 23 00 до 24 00. В
течении первой из четырех недель рекламной кампании рекомендуется
транслировать ролики с одинаковой и продолжительностью, т.к. как можно
больше потребителей должно узнать о данной акции и об условиях участия в
ней.
Аудиоролики планируются также не более 25-30 секунд, так как на слух
информацию еще более сложно воспринимать, чем в Интернет. Таким образом,
для развития организации предлагается рекламно-имиджевая линия
позиционирования ООО «Макдоналдс».
84
Анализ рекламной деятельности ООО «Макдоналдс» показывает, что
для формирования устойчивого имиджа необходимо использовать следующие
рекламные мероприятия:
1. Радиореклама: викторины, конкурсы с розыгрышами призов,
тематически связанных с ООО «Макдоналдс»
2. Интернет-реклама: сайты с розыгрышами призов.
3. Сувенирная реклама. Для организации рекламной кампании ООО
«Макдоналдс», при определении бюджета, используется метод «целей и задач»,
так как именно этот метод является наиболее приспособленным к сложным
экономическим условиям в стране.
Данный метод отвечает потребностям и финансовым возможностям
ООО «Макдоналдс». В следующих таблицах представим расчеты по бюджету
рекламной кампании.
Таблица 27
Калькуляция рекламной кампании ООО «Макдоналдс»
(I-II неделя)
№
п/п
Мероприятия
Стоимость, тыс. руб.
1
Разработка сценариев роликов
-
2
Съемка роликов для рекламной кампании
15 000
3
Размещение на YouTube
Рекламное агентство
4
Баннерная реклама
42 000
5
250 минут эфирного времени на
радиостанции «Август»
9 000
6
250 минут эфирного времени на
радиостанции «Европа плюс»
14 000
Итого
80 000
Таблица 28
Калькуляция рекламной кампании ООО «Макдоналдс»
(III-IV неделя)
№
п/п
Мероприятия
Стоимость, тыс. руб.
1
Размещение на YouTube
Рекламное агентство
2
Баннерная реклама
21 000
3
Размещение информации о продолжении
рекламной кампании в Интернете, на сайте
компании
-
4
Трансляция встречи с победителем на
YouTube
3 000
Итого
24 000