15
Для оценки возможностей индивидуального предпринимателя
применяем метод позиционирования каждой конкретной возможности на
матрице возможностей (таблица 4)
Таблица 4
Матрица возможностей
Вероятность
использования
возможностей
Влияние
Сильное
Умеренное
Малое
Высокая
ПОЛЕ ВС
ПОЛЕ ВУ
ПОЛЕ ВМ
Средняя
ПОЛЕ СС
ПОЛЕ СУ
ПОЛЕ СМ
Низкая
ПОЛЕ НС
ПОЛЕ НУ
ПОЛЕ НМ
Матрица построена следующим образом: сверху по горизонтали
указана степень влияния возможности на деятельность организации (сильное,
умеренное, малое); слева по вертикали указана вероятность того, что,
организация сможет воспользоваться возможностью (высокая, средняя,
низкая). Полученные внутри матрицы девять полей возможностей имеют
разное значение для организации. Возможности, попадающие на поля ВС,
ВУ и СС имеют большое значение для организации, и их надо обязательно
использовать. Возможности же, попадающие на поля СМ, НУ и НМ,
практически не заслуживают внимания организации. Использовать
возможности, попавшие на оставшиеся поля, можно, если у организации
имеется достаточно ресурсов. Похожая матрица составляется для оценки
угроз (таблица 5). Сверху по горизонтали откладывается влияние угроз на
организацию, к которым может привести реализация угрозы (сильное,
умеренное, малое). Слева по вертикали откладывается вероятность того, что
угроза будет реализована (высокая, средняя, низкая).
Таблица 5
Матрица угроз
Вероятность
реализации
угрозы
Влияние угроз на организацию
Сильное
Умеренное
Малое
Высокая
ПОЛЕ ВС
ПОЛЕ ВУ
ПОЛЕ ВМ
Средняя
ПОЛЕ СС
ПОЛЕ СУ
ПОЛЕ СМ
Низкая
ПОЛЕ
НС
ПОЛЕ НУ
ПОЛЕ НМ
16
Те угрозы, которые попали на поля ВС, ВУ и СС, представляют очень
большую опасность для организации и требуют немедленного и
обязательного устранения.
Угрозы, попавшие на поля ВМ, СУ и НС также должны находится в
поле зрения высшего руководства и быть устранены в первостепенном
порядке.
Что касается угроз, находящихся на полях СМ, НУ и НМ, то требуется
внимательный и ответственный подход к их устранению. Хотя при этом не
ставится задача их первостепенного устранения, но так же необходимо
внимательно отслеживать их развитие.
Для получения более дифференцированной оценки значимости
факторов внешней среды, применяется метод взвешенной оценки
воздействия факторов.
17
ГЛАВА 2. ДИАГНОСТИКА ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ПРОМКОМПЛЕКТ»
2.1 Характеристика ООО «Промкомплект»
Розничная торговля сегодня – неотъемлемая часть нашего быта, по
какую бы сторону прилавка мы в ней не участвовали. Она является одной из
форм предпринимательской деятельности.
Розничная торговля - это любая деятельность по продаже товаров или
услуг непосредственно конечным потребителям для их личного
некоммерческого использования, будь то продажа одному из общественных
классов или массовому рынку. С течением лет розничные торговцы усвоили
мысль о том, что они действуют в условиях стремительно меняющейся
среды, вчерашние формулы розницы могут не сработать сегодня и уже
наверняка не сработают завтра.
Современному розничному торговцу необходимо внимательно следить
за признаками перемен и быть готовым к переориентировке своей стратегии -
и лучше раньше, чем позже. Для того, что бы во время сориентироваться об
изменении стратегии в розничной торговле, необходимо четко понимать
потребности и запросы покупателей. Однако принятое решение об
изменении стратегии не так-то легко выполнить.
Важную роль на развитие розничной торговли играют заведения
мелких розничных торговцев, в частности ООО «Промкомплект», в силу
нескольких причин:
1. В них часто появляются новые формы розничной торговли, которые
позднее перенимают и крупные магазины.
2. Они более удобны для потребителя, поскольку встречаются
практически везде.
3. Нередко они отличаются большей степенью приспособляемости и
предоставляют потребителю более индивидуализированные услуги.
18
4. Они дают покупателям возможность почувствовать себя хозяевами
положения.
ООО «Промкомплект» принадлежит одному владельцу, который
единолично управляет, получает всю прибыль, но и лично отвечает по всем
обязательствам.
Директором является физическое лицо – Калашников Виктор
Акимович.
ООО «Промкомплект» осуществляет коммерческую деятельность,
направленную на осуществление мелкорозничной торговли продуктами
питания, слабоалкогольной продукцией, в магазине «София».
В своей собственности ООО «Промкомплект» имеет один продуктовый
магазин «София», торговая площадь которого составляет 20 кв. м, и
подсобные помещения площадью 36,5 кв.м. Этот магазин занимается
мелкорозничной торговлей, которая ориентируются на потребности
населения.
Миссия организации: «Большой выбор качественных продуктов
питания для населения». Миссия магазина «София» с помощью
квалифицированного персонала и качественных продуктов направлена на
удовлетворения потребительского спроса и расширения ассортимента товара.
Основная деятельность мелкорозничной торговли ООО
«Промкомплект» сосредоточена в центре г. Пенза, где происходит основное
движение людских потоков. Так же в центре города имеются: продуктовый и
вещевой рынок, сеть продуктовых и хозяйственных магазинов, кафе, салоны
которые предоставляют услуги населению (парикмахерская, маникюрный зал
и т.д.). Основными покупателями продукции магазина являются жители
города, жители соседних поселений, а также работники школы, детского сада
и других организаций.
Численность работников и структура штата магазина зависят от типа
предприятия и размера его торговой площади, объема, условий и режима
работы, методов продажи товаров, количества рабочих мест и других
19
показателей, влияющих на трудоемкость выполняемых работ. В связи с этим
в магазине «София» применяется рациональное разделение труда
работников магазина. Оно предусматривает наиболее целесообразную
расстановку работников для выполнения торгово-технологических операций,
четкое определение функциональных обязанностей каждого работника.
Основными формами разделения труда в магазине являются:
функциональное, товарно-отраслевое и квалификационное.
Функциональное разделение предполагает обособление отдельных
функций и выделение работников для их выполнения. С учетом этого
признака весь персонал розничного торгового предприятия подразделяется
на три категории: управленческий, основной или торгово-оперативный, и
вспомогательный.
Управленческий персонал состоит из работников, обеспечивающих
управление торгово-технологическим и трудовым процессом. Сюда входят
директор, бухгалтер.
Общее и коммерческое руководство магазином осуществляет директор,
он же руководит планово-экономической работой, занимается подбором
кадров и организует повышение их квалификации, обеспечивает охрану
труда, технику безопасности и пожарную безопасность, занимается
вопросами организации технологических операций и хозяйственного
обслуживания, снабжения и закупкой товарной продукции. Ему подчинены
бухгалтер, занимающийся вопросами труда, заработной платы,
бухгалтерского учета и финансов, торгово-оперативный и вспомогательный
персонал.
Бухгалтер принимает от материально ответственных лиц товарно-
денежные отчеты, проверяет и обрабатывает их, учитывает денежные
средства и кредиты банков, а также выполняет другие бухгалтерские
операции.
Основной (торгово-оперативный) персонал - это продавцы, т.е.
работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале. В
20
обязанности продавцов входит подготовка и уборка рабочего места
(получение упаковочного материала, проверка работоспособности торгового
оборудования и инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов, уборка
тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка
товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного
спроса, выполняет расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу
выручки и т. д.
Вспомогательный персонал обеспечивает обслуживание основного
персонала, а также поддерживает магазин в надлежащем санитарно-
гигиеническом состоянии. В эту категорию входят младший обслуживающий
персонал (уборщицы).
Товарно-отраслевое разделение позволяет работникам магазина
специализироваться на продаже отдельных или нескольких товарных групп.
Это способствует более глубокому изучению ассортимента товаров, более
квалифицированному и производительному обслуживанию покупателей.
Разделение труда по квалификационному признаку основывается на
распределении обязанностей работников магазина в соответствии с их
квалификацией. Соотношение количества продавцов различной
квалификации в розничном торговом предприятии зависит от ассортимента
реализуемых товаров. Так, чем большую долю в товарообороте занимают
сложные по характеру отпуска товары, тем большее число продавцов
высокой квалификации должно быть в штате магазина. По
квалификационному признаку продавцы делятся на продавцов-кассиров и
продавцов торгового зала.
К факторам повышения эффективности труда работников розничных
торговых предприятий относится нормирование, которое позволяет
установить рациональную численность и структуру штата работников.
Рациональная организация труда работников магазина не возможна без
нормирования затрат времени на выполнение торгово-технологических
операций. Рабочий день работников магазина складывается из времени
21
работы и перерывов. Время работы затрачивается на выполнение
подготовительно-заключительных, основных и вспомогательных операций.
Режим работы магазина: с 7.00 часов утра до 22.00 часов без перерыва
на обед.
Функции розничной торговли ООО «Промкомплект»:
• удовлетворение потребностей конечного покупателя по месту его
жительства за счет широкого ассортимента качественной продукции;
• обязательность предложения услуг как сравнимого с конкурентами
минимально допустимого уровня обслуживания;
• свободный выбор потребителем формы и способов обслуживания,
так как обязательность предложения услуг потребителям вовсе не
предполагает обязательность их потребления;
• эластичность, гибкость услуг, что означает предложение услуг,
меняющихся с учетом потребностей клиентов, и нацеленность их на
конкретного потребителя;
• удобство потребления услуг;
• информативность услуг, то есть персонал, взаимодействующий с
потребителями, собирает и накапливает информацию об их предпочтениях;
• разумная ценовая политика. Погоня за прибылью и высокие цены на
услуги могут отпугнуть потенциального покупателя.
2.2 Характеристика методов формирования ассортимента товаров и
торгового обслуживания покупателей
Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического
процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются
наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным
обслуживанием покупателей.
Характер и структура операций по продаже товаров зависят в первую
очередь от ассортимента реализуемых товаров и методов их продажи. На
22
выбор товаров повседневного спроса покупатель затрачивает значительно
меньше времени, чем на товары периодического или редкого спроса.
При формировании ассортимента ООО «Промкомплект» учитывает
следующие факторы:
• тип и размеры торговых точек конкурентов (ИП «Иванов», ИП
«Куклин», ИП «Тропин», ИП «Крупнов», ИП «Шелкова») и их техническая
оснащенность;
• условия товароснабжения розничной торговой сети (в первую
очередь наличие стабильных источников);
• численность обслуживаемого населения;
• транспортные условия;
• наличие сети магазинов-конкурентов и др..
Для того чтобы обеспечить постоянное наличие в продаже
определенных товаров, директор контролирует, чтобы торговая точка
снабжалась из стабильных источников и желательно в централизованном
порядке.
При формировании ассортимента товаров уделяется внимание
наличию сети магазинов-конкурентов, представленного в них ассортимента
товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых услуг.
Процесс формирования ассортимента товаров при открытии торговой
точки ООО «Промкомплект» был разделен на три этапа:
На первом этапе для определения места и роли торговой точки,
магазина «София» в общей системе торгового обслуживания центра поселка
был определен ассортиментный профиль существующих торговых точек:
• ИП «Иванов» - один продуктовый магазин с торговой площадью 45
кв.м, один продуктовый лоток;
• ИП «Куклин» – один продуктовый магазин, торговая площадь 40
кв.м;
• ИП «Тропин» – один продуктовый павильон;
23
• ИП «Крупнов» – один продуктовый магазин, торговая площадь 70
кв.м;
• ЧП «Шелкова» – один вагончик.
Эта работа проводилась с учетом действующих принципов размещения
розничной торговой сети и на основании маркетинговых исследований в
области целевого рынка.
На второй этап был произведен расчет структуры группового
ассортимента (ассортиментный состав), т.е. был установлен количественный
ассортимент товаров.
На третьем этапе был определен внутригрупповой ассортимент, то есть
был осуществлен подбор конкретных разновидностей товаров каждой
группы по различным признакам. При этом при формировании
предлагаемого ассортимента товаров учитывался спрос населения.
Таким образом, формирование ассортимента товаров ООО
«Промкомплект» в первую очередь было подчинено интересам наиболее
полного удовлетворения спроса населения и обеспечению достаточной
полноты ассортимента товаров, хорошо известных населению.
Товарная структура ООО «Промкомплект» включает в себя
продовольственные товары, которые разделены на ассортиментные группы:
колбасные изделия; макаронные изделия; рыбопродукты; мясопродукты;
крупы; мука; сахар; соль; масло растительное, сливочное; консервы;
свежемороженые продукты (овощи, фрукты); супы быстрого приготовления;
сыр в ассортименте; молоко и молочные продукты; кондитерские изделия
(печенье; конфеты); напитки газированные, минеральные; чай; кофе;
приправы; мороженое; слабоалкогольные напитки.
Реализация товаров покупателям на торговой точке ООО
«Промкомплект» осуществляется через прилавок обслуживания. Продажа
товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих
операций:
• встреча покупателя и выявление его намерения;
24
• предложение и показ товаров;
• помощь в выборе товаров и консультация;
• предложение сопутствующих и новых товаров;
• проведение технологических операций, связанных с нарезкой,
взвешиванием, отмериванием;
• расчетные операции;
• упаковка и выдача покупок.
Пришедшего в магазин покупателя встречает приветливое отношение
со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление
оставляют опрятный внешний вид работника магазина, порядок и чистота.
Выявление намерения покупателей заключается в определении их отношения
к требованию товара. Эта операция выполняться торговым персоналом
ненавязчиво, в вежливой форме. После выявления намерения покупателя,
продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает
внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен
отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец дает
квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать
сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах
потребления и т. д. Иногда такая консультация способствует пропаганде
новых товаров. Таким образом, в обязанности продавца за прилавком входит
и предложение покупателю сопутствующих товаров.
Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им
покупок продавцом-кассиром.
2.3 Система менеджмента качества ООО «Промкомплект»
Одной из главных задач ООО «Промкомплект», является продажа
качественного товара и оказание качественных услуг своим клиентам.
Поэтому проблема качества продукции и услуг является актуальной. Она
является стратегической проблемой, от решения которой зависит