34
3. Изменение
характеристик основных
потребителей
4. Возможности по смене
поставщиков сырья
платежеспособных
клиентов за счет
качественного
обслуживания.
4. Работа только с
проверенными себя
поставщиками.
и долгосрочных
договоров с
поставщиками.
Угрозы
1. Изменение условий
кредитования
2. Уменьшение
покупательской
способности и изменение
приоритетов
3. Увеличение
конкуренции на рынке
4. Демпинг со стороны
конкурентов
5. Ужесточение
требований налоговых
органов
1. Продуманная политика
скидок и акций для
клиентов.
2. Отслеживание и
исполнение требований
со стороны
контролирующих
органов.
1Проведения регулярных
рекламных акций,
рекламирование
заведения в глобальной
сети Интернет.
3.Постоянно
применяемая система
скидок и акций для
клиентов.
По результатам SWOT-анализа делаем вывод, что предприятие сможет
занять свое место на рынке за счет высокого качества обслуживания,
продуманной ассортиментной и ценовой политики. Однако, как новому
предприятию, ему придется рассказать о себе потребителю и привлечь его.
На сегодняшний день наиболее эффективным и быстрым средством
привлечения клиентов является распространение информации в сети
Интернет. При этом необходимо проводить рекламные акции, скидки и
рассказывать о них потребителю.
Угрозу деятельности предприятию несет изменений условий
кредитования и нестабильность законодательства Российской Федерации.
Методы продвижения и стимулирования:
- реклама в печати, реклама в Интернете, массовая рассылка по
электронной почте, буклеты в общественных местах, заключение договоров
на проведение массовых мероприятий с крупными и средними
предприятиями города. Создание аккаунтов в социальных сетях и создание
рейтинга выступающих клиентов с последующим присуждением званий
(певец месяца, голос города и т. д.);
35
- изготовление дисконтных карт постоянного клиента, начисление
бонусов, проведение акций;
- проведение тематических вечеринок (в стиле рок, кантри, хип-хоп,
диско и т.д.).
Обслуживание клиентов.
Персонал караоке-бара (смена): менеджер зала (1работник),
управляющий пультом (1 работник), бармен (1 работник), официант (2
работника), охранник (2 работника), повар (1 работник), помощник повара (2
работника), посудомойщик (1 работник), гардеробщик (1 работник).
Каждому клиенту предлагается перечень напитков и блюд, а также
прейскурант цен на дополнительные услуги. Заказать столик можно по
телефону. Имеется книга отзывов и предложений, как непосредственно в
баре, так и в социальных сетях.
Продвижение товара: создание своего лейбла, создание аксессуаров и
футболок с логотипом. Проведение фестивалей на уровне города Норильска.
Цены
Вход: бесплатно (в рабочие, выходные и праздничные дни).
Караоке: общий зал – бесплатно, мини-комнаты: 500 руб./час за
микрофон.
Запись: аудио mp3 - 100 руб., dvd - 120 руб., видео DVD – 300 руб.
Напитки в баре, надбавка от оптовой цены 200%.
Кухня, надбавка 300%.
Средняя стоимость чека 1450 рублей на одного посетителя.
Экономические цели проекта:
создание конкурентоспособного предприятия, оказывающего
широкий спектр услуг;
формирование экономической основы, обеспечивающей
гарантированный возврат средств, потраченных на реализацию проекта;
развитие комплекса за счет средств, полученных от доходов;
получение прибыли;
36
увеличение налоговых поступлений в бюджеты всех уровней.
Таким образом, организация караоке-бара ООО «Звезда» во многом
схожа с организацией ресторанного бизнеса. В данном случае необходимо
продумать меню, провести набор обслуживающего персонала. Но, с другой
стороны, существует определенная специфика и для хорошей работы нового
заведения необходим звукорежиссер с музыкальным образованием.
Специалист должен отвечать за работу музыкальной аппаратуры, я
желающих спеть, осуществлять подбор песен.
Для анализа макросреды Караоке-бара ООО «Звезда» применим метод
PEST-анализа, посредством которого был проведен формализованный анализ
влияния основных политических, экономических, социальных и
технологических факторов.
Для его проведения оценим вероятность и важность возможных
событий, вызванных влиянием основных факторов макросреды исследуемого
предприятия, и направление этого влияния.
Степень влияния факторов макросреды оценивалась по 5-балльной
шкале: 1 – «не влияет», 2 – «слабо влияет», 3 – «умеренно влияет», 4 –
«сильно влияет», 5 – «очень сильно влияет».
Прогноз изменения степени влияния факторов макросреды оценивался
по 3-«балльной шкале»: 1 – «влияние ослабнет», 2 – «останется прежним», 3
– «усилится».
Затем определим средние округленные значения, и осуществлялся
итоговый прогноз влияния факторов макросреды. Обобщенные результаты
оценивания представлены в таблице 4.
Таблица 4
Результаты анализа макросреды для Караоке-бар ООО «Звезда»
с использованием PEST-анализа
Группы
факторов
События /
факторы
Опасност
ь /
возмож-
ность
Вероятность
события или
проявления
фактора
Важност
ь
фактора
или
события
Влияние
на
компани
ю
1.Политичес
кие
-рассмотрение
новых
-
3
4
12
37
законодательст
в, которые
создают
трудности в
деятельности
предприятий;
-увеличение
налоговой
базы,
оказывающих
услуги
общественного
питания;
+
-6
6
-18
-увеличение
контроля за
деятельностью
общественного
питания;
-
4
5
-21
-ввод
ограничений
по контролю
сбыту.
+
3
4
14
Группы
факторов
События /
факторы
Опасност
ь /
возмож-
ность
Вероятность
события или
проявления
фактора
Важност
ь
фактора
или
события
Влияние
на
компани
ю
Экономичес-
кие
- стагнация
экономики;
+
4,5
3
14,5
-увеличение
экономического
роста;
-
-4
3
-11
- уменьшение
реальных
денежных
доходов
населения;
+
2
3
6
- увеличение
реальных
денежных
доходов
населения;
-
3
3
-9
Социальные
- значительное
уменьшение
спроса в
условиях
кризиса;
-
3
4
-13
- увеличение
безработицы в
стране.
+
5
5
25
Технологи-
- увеличение
+
4
4
17
38
ческие
уровня
технического
оснащения
производства;
-постоянство
технического
оснащения
производства;
-
3
3
-9
-повышение
уровня
образования
ведущих
работников;
+
5
4
21
-сохранение
состава
грамотных
работников в
структуре
персонала;
-
2
4
-9
-появление
новых
материалов и
инновационных
технологий;
+
4,5
5
23,5
-уменьшение
темпов
развития
разработки
новейших
процессов
производства
-
3
4
-12
По результатам PEST-анализа получили следующие результаты.
Сильное положительное влияние оказывают технологические факторы,
особенно важен постоянный состав квалифицированных работников,
которые оказывают положительное влияние на развитие кампании.
Для компании ООО «Звезда» данные факторы имеют также
стратегическую важность, т.к. компания делает ставку на более высокое
качество обслуживания, что позволит компании сохранить высокий уровень
доходности и увеличить свою конкурентоспособность среди конкурентов.
Основная причина невысоких темпов роста в сегменте услуг
общественного питания – сокращение спроса на фоне всеобщего кризиса.
Социальные факторы, которые показаны в таблице, оказывают очень
большое воздействие, особенно в условиях кризисных отношений, отметим,
39
что степень влияния социальных факторов больше, чем политических
факторов. Политические факторы оказывают незначительное отрицательное
влияние.
В отношении программы действий компании ООО «Звезда», в связи с
выявленным влиянием факторов макросреды, можно отметить, что данное
влияние вызвано влиянием неконтролируемых факторов, поэтому необходим
учет данного воздействия при управленческих решениях, осуществляемых в
компании.
Рассмотрим предполагаемую аудиторию караоке-бара ООО «Звезда».
В настоящий момент в городе Норильске проживает около 180 тысяч
жителей, 32% из которых молодые люди в возрасте от 17 до 35 лет. Именно
они являются потенциальными клиентами заведения. Таким образом, можно
говорить о том, что потенциальными клиентами является аудитория в 57,6
тыс. человек. Безусловно, это только потенциальные клиенты, далеко не все
из которых заинтересованы в наших услугах.
Согласно статистической информации
24
, средняя заработная плата
населения составляет 47 000 рублей, что даже несколько превышает
общероссийский показатель. Если говорить о самых высокооплачиваемых
профессиях, то ими являются работники в сфере геологии, зарплата которых
исчисляется сотнями тысяч рублей. Если говорить об остальных
предложениях, присутствующих на рынке труда города Норильска, наиболее
привлекательные условия работодатели предлагают сотрудникам, занятым в
сфере транспорта и автосервиса. На данные вакансии зарплата в городе
Норильске составляет около семидесяти тысяч рублей, что можно считать
довольно высоким показателем даже для этого региона. Высокое
вознаграждение ожидает специалистов, работающих в сфере недвижимости.
Труд работников в данной сфере оценивается в среднем в шестьдесят с
24
FB.ru: https://fb.ru/article/456544/srednyaya-zarplata-v-norilske-obzor-ryinka-truda
40
лишним тысяч рублей. Хорошо оплачиваются в городе Норильске многие
рабочие специальности. Вот почему данный регион привлекателен для
сферы досуга.
Таким образом, можно говорить о том, что потенциальными клиентами
является аудитория в 57,6 тыс. человек. Безусловно, это только
потенциальные клиенты, далеко не все из которых заинтересованы в услугах
создаваемого предприятия. Кроме того, со временем, когда заведение сможет
заработать себе хорошую репутацию, в число потенциальных клиентов
смогут войти и состоятельные люди от 35 лет и старше, для которых важен
высокий уровень обслуживания и качество предлагаемого ассортимента
блюд.
2.2 Анализ конкурентной среды в сфере досуга на рынке
развлечений г.Норильска
Анализ конкурентной среды компании проводился с помощью модели
пяти конкурентных сил Портера. Анализируемый рынок - рынок развлечений
(услуг караоке) г. Норильска.
На рынке развлечений города Норильска существует серьезная
конкуренция. Например, бар «Сильвер -Бар», в котором представлена услуга
караоке в формате семь дней в неделю. Также сильным конкурентом
является Бар «Рублев», который тоже предоставляет услугу караоке каждый
день. Более слабым конкурентом является ООО «Вектор», где данная услуга
представлена только с пятницы по воскресенье. Все эти заведения помимо
караоке предоставляют дополнительные услуги кафе и бара. ООО «Луна»
также можно отнести к конкурентам. Это заведение в формате ночного
клуба, где регулярно проводятся караоке-вечера и конкурсы.
Сравнительный конкурентный анализ конкурентов представим в
таблице 5.
Таблица 5
Сравнительный конкурентный анализ
Конкуренты
Цен
а
Качество
Ассортимент
Реклама
41
«Сильвер -Бар»
0
0
+3
0
OOO -«Рублев»
-1
-2
+3
+3
ООО- «Вектор»
-2
+1
+2
0
OOO -«Луна»
-1
-3
+3
+1
Основными конкурентными преимуществами караоке-бара ООО
«Звезда» являются более низкая цена предоставляемых услуг и высокое
качество барного сервиса.
Входные барьеры на рынок. На российском рынке услуг
общественного питания в целом, и караоке-баров в частности, в настоящее
время существуют относительно высокие барьеры для входа в отрасль, и в
первую очередь это выражается в необходимости крупных инвестиций для
формирования производственной базы и привлечения дефицитного
высококвалифицированного персонала.
Рынок товаров-заменителей. В настоящее время в отрасли услуг
караоке-баров не наблюдается значительной угрозы с точки зрения
субститутов.
Поставщики. Поставщики отрасли обладают средней рыночной
властью. Выражением рыночной власти поставщиков является повышение
цен поставок на продукцию, что приводит к значительному уменьшению
прибыльности для кампаний, не имеющих возможности перенести более
высокие затраты на издержки производства. Однако, поставщиков на рынке в
сфере услуг достаточно большое количество и конкуренция между ними
также достаточно высока.
Влияние покупателей. Рыночная власть покупателей на рынке услуг
караоке является значительной. Реализация определенных объемов товаров и
услуг неоднородна по времени и трудно прогнозируема.
Результаты конкурентного анализа представлены в таблице 6.
Таблица 6
Анализ пяти конкурентных сил Портера
Конкурентные силы
Влияние,
%
Комментарий
1
2
3
Риск входа новых
20
Относительно высокий
42
конкурентов
1. Экономия от
масштабов
Консолидация на рынке слабая, в
силу этого достичь экономии от
эффекта масштаба представляется
маловероятным
2. Привычность,
известность торговой
марки
Довольно высокая приверженность к
определенным маркам
3. Затраты на вход
Высокий уровень затрат для входа на
рынок
4. Уровень конкуренции
Сильные позиции основных игроков
рынка
5. Легкость копирования
технологии
производства
Умеренная
Угроза замены
существующего товара
15
Умеренная
1. Возможность
возникновения товара-
заменителя
Угрозу со стороны товаров-
заменителей можно оценить как
среднюю
2. Простота перехода на
товар-заменитель
Высокая
3. Предрасположенность
потребителя к замене
Невысокая
Сила позиции
поставщиков
20
Относительно высокая
1. Возможность
оказывать влияние на
поставщиков
Права на торговую марку
2. Легкость смены
поставщиков
Конкуренция среди поставщиков
очень высока, на основании этого
смена поставщика относительно
легка.
3. Угроза выхода
поставщиков напрямую
на конечного
потребителя
Отсутствует
Сила позиции
покупателей
15
Высокая
1. Влияние покупателей
на цену продукции
Влияние очень мало, т.к. спрос на
продукцию постоянно растет.
2. Простота
переключения
покупателей на новое
заведение
Средняя, зависит от прошлого опыта
3. Заинтересованность
покупателя в низкой
цене
Средняя, идет переключение от
дешевой продукции к более
качественной и дорогой за счет
усиления эффекта действия
4. Значимость качества
продукции
Высокая
5. Недовольство
широтой и глубиной
Большой ассортимент в значительной
степени влияет на доверие
43
ассортимента
покупателя к продавцу
6. Уровень компетенции
покупателей
Средний
Действующая
конкуренция
30
Средне высокая
1. Величина постоянных
издержек и издержек на
продвижение
Высокая. Большая величина
издержек на создание
производственной базы, большие
расходы по рекламе и PR-акциям
2. Общий уровень
конкуренции
Относительно высокая конкуренция,
т.к. на рынке присутствует
достаточное количество фирм-
конкурентов
3. Вероятность скачков
спроса
Средняя
4. Легкость выхода из
бизнеса
Относительно простая,
ограничениями могут быть
заключенные договора и
невозможность срочной реализации
запасов без значительной потери их
стоимости.
ВСЕГО
100
Рассмотрев каждую конкурентную силу, можно сделать следующие
выводы:
- в целом, уровень зависимости от поставщиков относительно
невысокий, потеря ни одного из поставщиков не является гибельной для
проекта;
- влияние со стороны существующих конкурентов оценивается как
высокое;
- влияние со стороны покупателей оценивается как среднее;
- угроза со стороны товаров субститутов оценивается как
невысокая, которая в стратегической перспективе, возможно, еще снизится;
- угроза появления новых конкурентов представляется
относительно высокой.
Графически модель Портера компании ООО «Звезда» представлена на
рисунке 3.