35
Детские товары
65
21
12
Всего:
2967
2121
992
В ООО «Одиссей» можно отметить достаточно широкий ассортимент
непродовольственных товаров. ООО «Одиссей» выпускает: 10 наименований
непродовольственных товаров.
Определим коэффициент широты ассортимента ООО «Одиссей»:
К
ш
=
2658
2967
× 100% = 89,6%
Определим коэффициент устойчивости ассортимента ООО «Одиссей»:
К
у
=
2121
2967
× 100% = 71,4%
Коэффициент устойчивости составил 71,4%, при оптимальном
значении 85%, что является хорошим результатом по магазину.
Также можно рассчитать коэффициент новизны ассортимента путем
наблюдения. Ассортимент непродовольственных товаров в магазине
обновляется в соответствие с запросами покупателей. Следует заметить
такую тенденцию, что на:
1. 29.12.2019 – Кн = 992/2967*100%=33,4% было поставлено 992
новинки, так как спрос был выше в связи с новогодними праздниками.
2. 5.01.2020 – Кн = 652/2967*100%=21,9% было представлено 652
новинок, т.к. спрос был ниже.
Таким образом, в ООО «Одиссей» можно найти широкий ассортимент
непродовольственных товаров. Так наибольшим спросом в магазине
пользуются такие товары как: косметика и средства гигиены, товары для
дома, наименьшим спросом в магазине пользуются такие товары как: товары
для сада и дачи, зоотовары и профессиональное оборудование.
36
Далее проанализируем динамику реализации всей продукции за 2017-
2019гг.
Таблица 6
Динамика реализации всей продукции в ООО «Одиссей» за
2017-2019гг.
Наименование
2017 г.
2018 г.
2019 г.
2019/20
17, +/-
2019/20
17, %
Продовольственные
товары
26985,1
32558,8
33284,2
6299,1
123,3
Непродовольственны
е товары
4060,9
5275,2
9112,8
5051,9
224,4
Всего объем
товарооборота
31046
37834
42397
11351
136,6
Далее на рисунке представим динамику объема реализации продукции
в ООО «Одиссей» за 2017-2019гг.
Рисунок 16. Объем реализации продукции в ООО «Одиссей»
за 2017-2019гг.
Из таблицы 6 и рисунка 16 видно, что к 2019 году объем товарооборота
увеличился на 11351 тыс.руб. против 2017 года, в том числе товарооборот
непродовольственных товаров увеличился на 124,4%, а продовольственных
товаров увеличился на 23,3%.
26985.1
4060.9
32558.8
5275.2
33284.2
9112.8
0 10000 20000 30000
Продовольственные товары
Непродовольственные товары
2019 г.
2018 г.
2017 г.
37
2.3. Особенности реализуемой на предприятии товарной политики
При формировании товарной политики в магазине ООО «Одиссей»
должно учитывать, с одной стороны, спрос на основные виды продукции, а с
другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых,
технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в
его распоряжении.
Система формирования ассортимента в магазине включает в себя
следующие этапы (рисунок 17):
Рисунок 17. Этапы формирования товарной политики в ООО
«Одиссей»
38
Изучение покупательского спроса проводится работниками магазина
ООО «Одиссей» самостоятельно. Для этого используются такие методы, как
наблюдение за покупателями, общение с покупателями.
Для изучения покупательского спроса также используются данные
остатков товаров в магазине. Далее ООО «Одиссей» определяет потребность
в товаре. Затем осуществляется поиск наиболее подходящего поставщика.
Выбор поставщиков осуществляется по следующей технологии.
Рисунок 18. Технология выбора поставщиков в ООО
«Одиссей»
Оптимальная организация работы с поставщиками является залогом
успеха организации на рынке. Поэтому закупками в ООО «Одиссей»
занимается специальный отдел – отдел закупок.
Всех поставщиков ООО «Одиссей» можно разделить на
традиционных, потенциальных и случайных.
В таблице 7 представлены основные поставщики ООО «Одиссей» в
2019 году.
Таблица 7
Поставщики ООО «Одиссей» в 2019 году
Наименование
поставщиков
Вид сырья
Объем
поставок,
год / кг.
Удельн
ый вес,
%
39
ООО «Брянскрегионопт»
Вино–водочная продукция,
масло растительное,
рыбные консервы, соки,
чай, кофе, пакеты с
ручками, пакеты
упаковочные
2576
11,5
Продолжение таблицы 7
ОАО «Хлебокомбинат» г.
Унеча и «Каравай»
Хлеб и хлебобулочные
товары
1524
6,8
ОАО «Содружество», ООО
«Унечская мясная
компания», ИП Новиков,
ООО «Останкинские
колбасы», ОАО «БМК» и др.
Колбасные изделия и
мясопродукты
3678
16,4
ИП Власенко, ИП
Антоненков, Склады:
молоко ТнВ, сыр
«Стародубский», ИП
Михаленок
Молоко и молочные
продукты
1683
7,5
ООО «Молград», ООО
«Торговый дом», ИП
Бондарев
Сыры, мороженое
563
2,5
ИП Голофаева С.Н. ООО
«Океан», ИП Мечехин
«Фрегат», ИП Власенко, ИП
Лобунов Д.А.,
Мороженая рыба,
мясопродукты
замороженные, рыба
соленая, копченая,
пресервы
2689
11,9
ИП Корхов В.В.
Крекер, пряники, хлебцы,
конфеты, печенье,
шоколад, торты, вафли и
другие кондитерские
изделия
476
2,1
ИП Нешитая Е.М.
Шоколадные батончики
«Марс», «Сникерс»,
«Баунти», конфеты
«Коркунов», «Дав», корм
для кошек, шоколад
«Альпен Гольд»
665
2,9
ИП Мачехин, ООО
«Оптовик», ИП
«Приходько», «Воронеж
Фрахт»
бакалея
423
1,9
ООО ТК «Прованс», ООО
«Брянскспиртпром», ООО
«Русалко», ООО
«Брянскпиво»
пиво
3125
13,9
ООО «Ипуть», ООО
«Гулливер», ИП Власенко,
ООО «Континент», ОДК,
ООО «Эльбрус».
Безалкогольные напитки
4235
18,8
ООО «Векторгрупп», ИП
Трошин,
Смс средства, бытовая
химия, парфюмерия и
другие
721
3,2
40
непродовольственные
товары
ООО «Фортуна Форте»
Жевательные резинки
124
0,5
Всего
22482
100
Далее в таблице 8 рассмотрим объем поставки продукции в ООО
«Одисей» за 2017-2019гг.
Таблица 8
Объем поставок продукции в ООО «Одиссей» от
поставщиков в 2017-2019гг.
Поставщик,тыс.руб.
2017
2018
2019
2019/20
17, +/-
2019/201
7, %
ООО «Агростар»
2498
2812
2965
467
118,7
ООО «7 Сити»
1135
1036
1425
290
125,6
ООО «Витаминити»
1933
1989
1856
-77
96,0
ООО «Брянскрегионопт»
798
912
963
165
120,7
ОАО «Хлебокомбинат»
«Каравай»
265
220
326
61
123,0
ОАО «Содружество»
568
612
687
119
121,0
ООО «Брянский
мясокомбнат»
56
72
78
22
139,3
сыр «Стародубский»
126
198
225
99
178,6
ООО «Океан»
850
1185
1126
276
132,5
ООО «Континент»
866
725
755
-111
87,2
ИП Антоненков
98
125
133
35
135,7
ИП Голофаева С.Н.
65
72
77
12
118,5
ИП Нешитая Е.М.
856
713
965
109
112,7
ООО «Ипуть»
426
623
535
109
125,6
ООО «Фортуна Форте»
63
377
200
137
317,5
ВСЕГО ПОСТАВОК
10603
11671
12316
1713
116,2
Анализируя данные таблицы 8, можно сделать вывод, что больше всего
продукции заказывает предприятие ООО «Одиссей» у ООО «Агростар»,
ООО «Витаминити», ООО «7 Сити», ООО «Океан». Годовой объем закупок
продукции всего в 2019 году составил 12316 тыс.руб. это на 1713 тыс.руб.
больше чем в 2017 году, это свидетельствует о повышении спроса на
продукцию предприятия.
Изобразим графически структуру поставщиков предприятия ООО
«Одиссей» в 2019 году
41
Рисунок 19. Структура поставщиков ООО «Одиссей» в 2019
году
Из рисунка 19 видно, что больше всего продукции заказывает
предприятие ООО «Одиссей» у ООО «Агростар», ООО «Витаминити», ООО
«7 Сити», ООО «Океан».
Работа, как с имеющимися поставщиками, так и по поиску новых
поставщиков входит в обязанности заместителя по торговле. Он посещает
выставки, презентации, ярмарки, где можно ознакомиться с новыми
производителями тех или иных товаров. Также в его работу входит изучение
и анализ предложений, которые крупные поставщики и производители
товаров размещают в СМИ, в индивидуальных предложениях.
Решающим фактором при выборе нового поставщика всегда является
качество предлагаемого им товара.
Для организации закупок товаров в ООО «Одиссей» налажена
следующая схема:
ООО
«Агростар»,
2965
ООО «7 Сити»,
1425
ООО
«Витаминити»,
1856
ООО
«Брянскрегион
опт», 963
ОАО
«Хлебокомбина
т» «Каравай»,
326
ОАО
«Содружество»
, 687
ООО
«Брянский
мясокомбнат»,
78
сыр
«Стародубский
», 225
ООО «Океан»,
1126
ООО
«Континент»,
755
ИП
Антоненков,
133
42
Рисунок 20. Процесс закупки товаров в ООО «Одиссей»
Как и у большинства торговых предприятий у ООО «Одиссей»
основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является
договор поставки товаров. Договоры поставки заключаются путем
составления одного документа, подписываемого сторонами, или путем
принятия поставщиком заказа покупателя к исполнению. Договорные
отношения устанавливаются также путем обмена электронными письмами и
факсами.
Рассмотрим договорную работу ООО «Одиссей» с основными
поставщиками товаров в таблице 9.
Таблица 9
Договорная работа ООО «Одиссей» за 2018–2019гг.
Поставщик
2018
2019
2019/2018, +/–
план
факт
план
факт
план
факт
ООО «Брянскрегионопт»
60
70
80
75
+20
+5
ИП «Власенко»
120
125
130
150
+10
+25
ООО «Океан»
90
85
120
110
+30
+25
ООО «Мачехин»
50
70
60
80
+10
+10
ООО «Брянскспиртпром»
190
200
210
180
+20
–20
ИП Корхов
80
100
90
110
+10
+10
Схема процесса закупки
Форм
ирование
потребности
Форм
ирование
заявок на
закупку
З
акупка
компле
ктовочные
ведомости
произво
дственная
программа
прочие
потребности
П
лан
закупок
ФОРМИРОВАНИЕ ЗАЯВОК
УТВЕРЖДЕНИЕ ЗАЯВОК
о
пределение
поставщика
фор
мирование
заказа
в
ыставлени
е счета
о
плата
счета
о
приходов
ание
пе
ремещение в
соответствии с
потребностью
43
ООО «Брянскпиво»
135
140
150
155
+15
+15
Из данных таблицы 9 видно, что в 2019 году в ООО «Одиссей» в
основном наблюдается перевыполнение плана закупки товара, это связано с
увеличением объема реализации товаров. В ООО «Брянскрегионопт»
произошло увеличение объема закупок на 15 шт., это связано с тем, что
поставщик предоставил скидку и выгодные условия поставки. В 2019 и 2018
годах прослеживается перевыполнение плана закупки в ИП «Власенко» на 5
договоров и 20 договоров соответственно, это связано с расширением
ассортимента реализуемой продукции и увеличением потребности в сырье. В
2019 году произошло недовыполнение плана закупки на 30 договоров в ООО
«Брянскспиртпром».
Поиск наиболее выгодных условий поставки постоянно должен
согласовываться с оптимальной по срокам и стоимости доставки продукции.
В некоторой степени это условие учитывает критерий расстояния.
При выборе вида транспорта предприятие ориентируется на скорость
доставки, возможность сохранности груза. Доставка осуществляется в
основном либо автомобильным, либо железнодорожным транспортом.
После заключения с поставщиком договора осуществляется поставка
товара на склад. Схема поставки товаров на склад в ООО «Одиссей»
изображена на рисунке 21.
44
Рисунок 21. Схема поставки продукции в ООО «Одиссей»
Рассмотрим основные показатели товарных запасов ООО «Одиссей» в
таблице 10.
Таблица 10
Динамика основных показателей товарных запасов ООО
«Одиссей» за 2017–2019годы.
Показатели
2017г.
2018г.
2019г.
2019 г. в %
к 2017 г.
Выручка от реализации, тыс. руб.
31046
37834
42397
136,6
Однодневный товарооборот, тыс.
руб.
85,1
103,6
116,1
136,4
Товарные запасы, тыс. руб.
1943
1592
2466
126,9
Средний товарный запас, тыс. руб.
968
725
1254
129,5
Уровень товарных запасов, дни
95,7
128
183
191,2
Товарооборачиваемость, дни
15,9
23,7
17,2
108,2
Количество оборотов, раз
22
15
21
95,5
Из данных таблицы 10 видно, что средний товарный запас в 2019 году
по сравнению с 2017 годом увеличился на 29,5%. Уровень товарных запасов
увеличился на 87 дней. Количество оборотов в 2019 году составило 21 раз,
что на 4,5 процента меньше чем в 2017 году. Товарооборачиваемость в этом
же году увеличилась на 8,2%.
После поставки товаров на склад они распределяются в торговом зале
для сбыта покупателям.
Метод продажи в магазине - самообслуживание, продажа продукции со
свободным доступом покупателей ко всем товарам в торговом зале.
Пропускная способность ООО «Одиссей» и объем его товарооборота
зависит от планировки торгового зала.
На рисунке 22 изображена планировка торгового зала магазина ООО
«Одиссей».