44
и цеха навыкам работы в 1С.
использовать субсчета к счету 40 «Выпуск продукции»: субсчет 40.01
для отражения учетной стоимости продукции и субсчет 40.02 для отражения
отклонений фактической себестоимости от плановой.
Обобщая результаты исследования учета выпуска и реализации
продукции в ООО «Гранд Хлеб», можно сделать вывод о том, что учет готовой
продукции в ООО «Гранд Хлеб» осуществляется в соответствии с
положениями учетной политики и полностью соответствует требованиям
законодательства РФ: ПБУ 9/99 «Доходы организации», ПБУ 10/99 «Расходы
организации», положениям глав 21 и 25 НК РФ.
В то же время в действующей системе учета в ООО «Гранд Хлеб»
имеются определенные несовершенства, связанные с тем, что данные о выпуске
и реализации продукции формируются в учетной программе сотрудниками
бухгалтерии на основании документов из цеха и со склада, заносятся в
программу вручную. В связи с этим возникает потребность в объединении
систем учета выпуска и реализации продукции в структурных подразделениях
(в цехе и на складе) и в бухгалтерии ООО «Гранд Хлеб» в единое
информационное пространство.
Кроме того, следует отметить, что в ООО «Гранд Хлеб» учетная
стоимость выпуска продукции и отклонение от учетной стоимости отражаются
одинаковыми записями. Анализ счета 43 «Готовая продукция» и анализ счета
40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» не позволяют определить сумму
отклонений фактической себестоимости выпущенной продукции от ее учетной
стоимости, для этого требуется формирование оборотно-сальдовой ведомости
счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)».
Внедрение предложенных мероприятий по совершенствованию учета
продукции в ООО «Гранд Хлеб» позволит устранить выявленные недостатки.
45
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ В ООО «ГРАНД ХЛЕБ»
3.1. Анализ динамики и структуры выпуска и реализации продукции
Анализ динамики и структуры выпуска и реализации продукции
предполагает оценку изменения объема выпуска и реализации продукции на
предприятии в стоимостном выражении и в процентах к предыдущему году, а
также оценку удельного веса каждой товарной группы в общем выпуске
продукции на предприятии.
Итоги анализа динамики и структуры выпуска продукции в ООО «Гранд
Хлеб» по данным оборотно-сальдовой ведомости по счету 43 «Готовая
продукция» приведены в таблице 14.
Таблица 14
Анализ динамики и структуры выпуска продукции
в ООО «Гранд Хлеб» в 2017-2018 гг.
Номенклатур-
ные группы
продукции
Выпуск по
фактической
себестоимости,
тыс.руб.
Абсолют-
ное
измене-
ние,
тыс.руб.
Темп
при-
роста,
%
Удельный
вес, %
Изм.
уд.
веса,
%
2017г.
2018г.
2017г.
2018г.
Хлеб
30611
52365
21754
71,07
66,82
66,69
-0,13
Сдобные и
слоеные
изделия
9658
16587
6929
71,74
21,08
21,12
0,04
Печенье
1102
2360
1258
114,16
2,41
3,01
0,60
Рулеты, кексы,
пироги
1547
2899
1352
87,39
3,38
3,69
0,32
Торты и
пирожные
2894
4312
1418
49,00
6,32
5,49
-0,83
Итого
45812
78523
32711
71,40
100
100
-
Как видно из данных таблицы 14, объем выпуска продукции в
ООО «Гранд Хлеб» в 2018 году по сравнению с 2017 годом вырос на 76,47% и
составил по итогам года 79096тыс.руб. Увеличение объема выпуска продукции
произошло по всем номенклатурным группам, включая печенье, рулеты, кексы,
пироги, торты и пирожные. Наиболее существенным было увеличение объемы
производства тортов и пирожных, прирост выпуска по данной номенклатурной
группе по итогам 2018 года составил 156,57% к 2017 году. Также значительно
повысился объем производства печенья, увеличение в 2018 году составило
46
114,16% к 2017 году. В то же время объем выпуска хлеба вырос на 71,07%, (на
21754 тыс. руб. в стоимостном выражении, что составило наибольшую долю в
общем увеличении объема выпуска продукции на предприятии).
Данные о структуре выпуска продукции в ООО «Гранд Хлеб» в 2017-
2018 гг. представлены на рисунке 10.
Рисунок 10. Структура выпуска продукции по номенклатурным
группам в ООО «Гранд Хлеб» в 2018 г.
Как видно из данных рисунка 10, в структуре выпуска продукции в
ООО «Гранд Хлеб» наибольший удельный вес занимает выпуск хлеба
различных сортов, удельный вес данном номенклатурной группы в общем
объеме выпуска готовой продукции 2018 года в совокупности составил 66%.
Удельный вес выпуска сдобных и слоеных изделий составил 21%, а удельный
вес прочих номенклатурных групп не превышал 6%. За 2018 год структура
выпуска продукции оставалась неизменной.
Итоги анализа динамики и структуры реализации продукции в
ООО «Гранд Хлеб» по данным оборотно-сальдовой ведомости по счету 90
67%
21%
3%
4%
5%
2017 г.
хлеб
сдобные и слоеные изделия
печенье
рулеты, кексы, пироги
торты и пирожные
67%
21%
3%
4%
5%
2018 г.
хлеб
сдобные и слоеные изделия
печенье
рулеты, кексы, пироги
торты и пирожные
47
«Продажи» приведены в таблице 15.
Таблица 15
Анализ динамики и структуры реализациипродукции в
ООО «Гранд Хлеб» в 2017-2018 гг.
Номенклатур-
ные группы
продукции
Реализация по
продажным
ценам без НДС,
тыс.руб.
Абсолют-
ное
измене-
ние,
тыс.руб.
Темп
при-
роста,
%
Удельный
вес, %
Изм.
уд.
веса,
%
2017г.
2018г.
2017г.
2018г.
Хлеб
62612
98975
36363
58,08
53,26
54,46
1,20
Сдобные и
слоеные
изделия
30560
46859
16299
53,33
26,00
25,79
-0,21
Печенье
3527
5421
1894
53,70
3,00
2,98
-0,02
Рулеты, кексы,
пироги
4300
6658
2358
54,84
3,66
3,66
0,01
Торты и
пирожные
16562
23813
7251
43,78
14,09
13,10
-0,98
Итого
117561
181726
64165
54,58
100
100
-
Как видно из данных таблицы 15, объем реализации продукции в
ООО «Гранд Хлеб» в 2018 году по сравнению с 2017 годом вырос на 54,58% и
составил по итогам 2018 года 181726 тыс.руб. без НДС.Увеличение объема
выпуска продукции произошло по всем номенклатурным группам, как и
увеличение объема выпуска, эта связь определена тем, что на складе
предприятия нет остатков незавершенного производства, а остатки готовой
продукции минимальны и составляют суточный объем выпуска.
Как видно из данных таблицы 13, в структуре реализации продукции в
ООО «Гранд Хлеб» наибольший удельный вес занимает реализация хлеба
различных сортов, удельный вес которого в общем объеме реализации 2018
года в совокупности составил 54,46%.
Структура реализации несколько отличается от структуры выпуска
продукции, причина такого отличия кроется в разном уровне торговой наценки
по разным номенклатурным группам продукции, так, например, если выпуск
хлеба в 2018 году составил 66,69% от общего выпуска продукции, то его
реализация составила 54,46% от общего объема реализации, поскольку уровень
торговой наценки при реализации хлеба был ниже, чем торговая наценка по
сдобным и слоеным изделиям, по тортам и пирожным.
48
Ассортиментный анализ заключается в сравнении структуры реализации
продукции за 2017-2018 гг. Наиболее объективным методом ассортиментного
анализ является расчет процента соответствия ассортимента методом среднего
процента. Результаты ассортиментного анализаспособом среднего процентапо
данным ООО «Гранд Хлеб» приведены в таблице 16.
Таблица 16
Оценка соответствия структуры реализации продукции
в ООО «Гранд Хлеб» за 2018г. структуре 2017 года
Номенклатур-ные группы продукции
Объем реализации
без НДС, тыс.руб.
Объем
реализации без
НДС в пределах
2017г., тыс.руб.
2017г.
2018г.
Хлеб
62612
98975
62612
Сдобные и слоеные изделия
30560
46859
30560
Печенье
3527
5421
3527
Рулеты, кексы, пироги
4300
6658
4300
Торты и пирожные
16562
23813
16562
Итого
117561
181726
117561
В данном случае степень соответствия оценивается как соотношение
общей реализации 2018г. в пределах величины 2017г. к общей величине
реализации 2017г.
По данным таблицы 14 рассчитывается процент соответствия:
=
%100*
117561
181726
= 100%
Проведенный расчет по способу среднего процента показывает, что в
ООО «Гранд Хлеб» степень соответствия структуры реализации
продукции2018 года структуре реализации 2017 года совпадает на 100%, что
говорит о незначительных изменениях в структуре продаж и отсутствии
существенных структурных сдвигов.
Таким образом, проведенный анализ динамики и структуры выпуска и
реализации продукции в ООО «Гранд Хлеб» показал, что в 2018 году
произошло увеличение объема продукции по всем номенклатурным группам
при неизменной структуре.
49
3.2. Факторный анализ выпуска и реализации готовой продукции
Проведем анализ влияния факторов на объемвыпуска и реализации
продукции в ООО «Гранд Хлеб». Следует отметить, что объем реализации
продукции зависит от объема выпуска продукции и изменения ее остатков на
складе.
Исходные данные для выполнения факторного анализа, сформированные
на основании данных бухгалтерской отчетности и оборотно-сальдовой
ведомости по счету 43 «Готовая продукция», представлены в таблице 17.
Таблица 17
Данные для анализа влияния факторов на объем выпуска
продукциив ООО «Гранд Хлеб» в 2017-2018 гг.
Показатели
Обозна
-чение
2017 г.
2018 г.
Измен
ение
(+/-)
Темп
прироста,
%
1
Объем выпуска продукции
(по фактической
себестоимости), тыс. руб.
В
45812
78523
32711
71,40
2
Среднесписочная
численность работников, чел.
R
56
74
18
32,14
3
Фонд оплаты труда, тыс.руб.
U
21504
28860
7356
34,21
4
Среднегодовая стоимость
основных средств, тыс. руб.
F
6435,5
11211,5
4776
74,21
5
Амортизация основных
средств, тыс.руб.
А
837
1125
288
34,41
6
Материальные затраты,
тыс.руб.
М
22450
37215
14765
65,77
7
Фондоотдача на 1 рубль
основных средств, руб.
Fo
7,119
7,004
-0,115
-1,61
8
Выручка на 1 рубль
амортизации основных
средств, руб.
Ао
54,734
69,798
15,065
27,52
9
Материалоотдача на 1 рубль
материальных затрат, руб.
Мо
2,041
2,110
0,069
3,40
10
Среднегодовая
производительность труда 1
работника, тыс. руб. / чел.
Ro
818,07
1061,12
243,05
29,71
11
Выручка на 1 рубль фонда
оплаты труда, руб.
Uo
2,130
2,721
0,590
27,71
Оценка влияния факторов на объем выпуска продукции проводится с
использованием интегрального метода.
1. Анализ влияния изменения стоимости основных средств и
50
фондоотдачи на изменение объема реализации.
Изменение объема выпуска продукции при изменении среднегодовой
стоимости основных средств:
33724
2
)115,0(*4776
119,7*4776
2
*
*)(
2017
FоF
FоFFN
тыс.руб.
Изменение объема выпуска продукции при изменении фондоотдачи:
1013
2
)115,0(*4776
5,6435*115,0
2
*
*)(
2017
FоF
FFоFoN
тыс.руб.
Совокупное влияние факторов на объем выпуска:
32711101333724 N
тыс.руб.
Как показал проведенный факторный анализ, к увеличению объема
выпускапродукции в ООО «Гранд Хлеб» привело увеличение среднегодовой
стоимости основных средств на 74,24% (на 4776 тыс.руб.), Однако в то же
время снижение фондоотдачи основных средств на 0,115руб./руб., наоборот,
препятствовало увеличению объема выпуска продукции в ООО «Гранд Хлеб».
2. Анализ влияния изменения амортизации основных средств и выручки
на 1 рубль амортизации на изменение объема выпуска.
Изменение себестоимостивыпуска при изменении начисленной
амортизации основных средств:
17933
2
065,15*288
734,54*288
2
*
*)(
2017
AоA
AоAAN
тыс.руб.
Изменение объема выпуска при изменении объема выпуска продукции на
1 рубль амортизации:
14778
2
065,15*288
1125*065,15
2
*
*)(
2017
AоA
AAоAoN
тыс.руб.
Совокупное влияние факторов на объем выпуска:
327111478817933 N
тыс.руб.
Как показал проведенный факторный анализ, к увеличению объема
выпуска в ООО «Гранд Хлеб» привело увеличение объема продукции на 1
рубль амортизации основных средств на 15,065 руб., которое способствовало
приросту выпуска на 14788 тыс.руб. Крое того, увеличение суммы амортизации
51
основных средств на 34,41% (на 288 тыс.руб.) также способствовало
увеличению объема выпуска продукции в ООО «Гранд Хлеб» на 17933 тыс.
руб.
3. Анализ влияния изменения суммы материальных затрат и
материалоотдачина изменение объема выпуска.
Изменение объема выпуска при изменении суммы материальных затрат:
30642
2
069,0*17465
041,2*14765
2
*
*)(
2017
МоМ
МоММN
тыс.руб.
Изменение объема выпуска при изменении материалоотдачи:
2069
2
069,0*17465
22450*069,0
2
*
*)(
2017
МоМ
ММоМоN
тыс.руб.
Совокупное влияние факторов на объем выпуска:
32711206930642 N
тыс.руб.
Как показал проведенный факторный анализ, к увеличению объема
выпуска в ООО «Гранд Хлеб» привело как увеличение суммы материальных
затрат на 65,77% (на 14765тыс.руб.), которое способствовало приросту выпуска
на 30642 тыс.руб., так и увеличение материалоотдачи на 0,069 руб. на 1 рубль
материальных затрат, которое способствовало увеличению выпуска продукции
на 2069тыс.руб.
4. Анализ влияния среднесписочной численности работников и
производительности труда на изменение объема выпуска.
Изменение объема выпуска при изменении среднесписочной численности
работников:
16913
2
05,243*18
07,818*18
2
*
*)(
2017
RoR
RоRRN
тыс.руб.
Изменение объема выпуска при изменении производительности труда
одного работника:
15798
2
05,243*18
56*05,243
2
*
*)(
2017
RoR
RRoRoN
тыс.руб.
Совокупное влияние факторов на объем выпуска:
327111579816913 N
тыс.руб.
52
Как показал проведенный факторный анализ, к увеличению объема
выпуска в ООО «Гранд Хлеб» привело не только увеличение численности
работников на 18 чел., которое способствовало росту объема выпуска на
16913тыс.руб., но и увеличение производительности труда одного работника на
29,71% (на 243,05 тыс.руб./чел.), которое способствовало росту выручи на
15798тыс.руб.
5. Анализ влияния изменения фонда оплаты труда и выручки на 1 рубль
фонда оплаты труда на изменение объема выпуска.
Изменение объема выпуска при изменении фонда оплаты труда:
17843
2
590,0*7356
130,2*7356
2
*
*)(
2017
UoU
UоUUN
тыс.руб.
Изменение объема выпуска при изменении выручки на 1 рубль фонда
оплаты труда:
14868
2
590,0*7356
21504*590,0
2
*
*)(
2017
UoU
UUоUoN
тыс.руб.
Совокупное влияние факторов на объемвыпуска:
327111486817843 N
тыс.руб.
Как показал проведенный факторный анализ, к увеличению объема
выпуска в ООО «Гранд Хлеб» привело увеличение фонда оплаты труда на
34,21% (на 7356тыс.руб.), которое способствовало приросту выпуска на
17843тыс.руб. В то же время увеличение выручки на 1 рубль фонда оплаты
труда на 0,590 руб. также способствовало увеличению объема выпуска
продукции в ООО «Гранд Хлеб» в размере 14868тыс.руб.
Таким образом, как показали результаты факторного анализа, на объем
выпуска продукции в ООО «Гранд Хлеб» оказывают влияние интенсивные и
экстенсивные факторы.
Схема влияния факторов представлена на рисунке 11.
Следовательно, основные резервы роста объема выпуска продукции в
ООО «Гранд Хлеб» связаны с повышением эффективности использования
основных средств, сокращение дней простоев, ритмичная загрузка
производственных мощностей.
53
Рисунок 11. Схема влияния факторов на объем выпуска
продукции в ООО «Гранд Хлеб» в 2018 г. по сравнению с 2017 г.
К факторам, которые оказали благоприятное влияние и привели к росту
объема выпуска, относятся:
увеличение среднегодовой стоимости основных средств на 74,21% (на
4776 тыс.руб.), что привело к росту выпуска на 33724 тыс.руб.;
увеличение материальных затрат на 65,77% (на 14765 тыс.руб.), что
привело к росту выпуска на 30642 тыс.руб.;
увеличение начисленной амортизации основных средств на 288
тыс.руб., что привело к росту выпуска на 17933 тыс.руб.
увеличение фонда оплаты труда на 34,21% (на 7356 тыс.руб.), что
привело к росту выпуска на 17843 тыс.руб.;
увеличение численности работников на 18 чел.,что привело к росту
Изменение
объема
реализации
Численность персонала (R)
и производительность
труда (Ro)
ΔN(R) =
16913 т.р.
ΔN(Ro) =
15798 т.р.
Основные средства (F) и
фондоотдача (Fo)
ΔN(F) =
33724 т.р.
ΔN(Fo) =
-1013 т.р.
Материальные затраты (М)
и материалоотдача (Мо)
ΔN(М) =
30642 т.р.
ΔN(Мо) =
2069 т.р.
Амортизация (А) и выручка
на рубль амортизации (Ао)
ΔN(А) =
17933 т.р.
ΔN(Ао) =
14778 т.р.
Фонд оплаты труда (U) и
выручка на рубль фонда
оплаты труда (Uo)
ΔN(U) =
17843 т.р.
ΔN(Uо) =
14868 т.р.