39
установления цены на продукцию и анализе издержек. Для сокращения общей
суммы издержек обращения в будущем целесообразно производить расчеты по
экономическому обоснованию основных статей издержек обращения.
В состав основных статей издержек обращения на предприятиях пищевой
промышленности, как правило, входят, расходы, доля которых в общей сумме
издержек значительна. В настоящее время издержки на предприятии ООО
«ЯрХлеб» планируют, учитывают и изучают в разрезе статей, рекомендуемых
методическими указаниями по бухгалтерскому учету затрат, включаемых в
издержки обращения и производства. Как уже отмечалось, метод калькуляции
затрат является попередельный метод без применения счета 21. Выбор такого
метода учета определен особенностями производственного процесса
предприятия.
Попередельный метод учета затрат находит применение в тех отраслях
промышленности, где для получения конечного продукта, расцениваемого как
готовая продукция, исходное сырье должно последовательно пройти несколько
стадий переработки. Результатом такой переработки становится приобретение
исходного сырья совершенно иных свойств, чем имевшееся в начале процесса.
На выходе из каждой ее стадии (передела) получают какой-либо
промежуточный продукт (полуфабрикат), который имеет самостоятельное
значение и может быть не только использован в дальнейшем процессе
производства, но и продан на сторону. Полуфабрикатом, который используется
в производстве продукции предприятия, является тесто. В ГОСТе закреплены
нормы производства, параметры соответствия, группы, на которые
подразделяют тесто.
Бесполуфабрикатным, применяемым, когда реализации полуфабрикатов
на сторону нет и нет необходимости учитывать их отдельно от общего процесса
переработки. Процедура учета здесь может быть упрощена за счет
формирования затрат по переделу только из тех, которые осуществлены именно
в этом переделе. То есть в их состав не будет входить стоимость
полуфабриката, созданного в предшествующем переделе. А конечный