25
конкурентов.
Также в данном разделе была предложена классификация факторов
конкурентоспособности предприятия, базирующаяся на концепции цепочки
создания потребительской ценности и системы ее предоставления.
Данная классификация построена в зависимости от вида деятельности
предприятия по созданию и предоставлению потребительской ценности и
включает маркетинговые, производственные, логистические,
инфраструктурные, человеческие, технологические факторы, а также факторы в
области материально- технического обеспечения и научно-исследовательской
деятельности предприятия.
Следовательно, факторы конкурентоспособности предприятий сферы
услуг представляют собой те явления и процессы производственно-
хозяйственной деятельности предприятия и социально-экономической жизни
общества, которые вызывают изменение абсолютной и относительной величины
затрат на производство товаров и услуг, а в результате изменение уровня
конкурентоспособности предприятия. Факторы могут изменять конкурентоспо-
собность предприятия сферы услуг, как в сторону повышения, так и в сторону
уменьшения
14
.
Таким образом, конкурентоспособность организации - это комплекс, с
одной стороны, характеристик самой организации (внутренних факторов), а с
другой стороны, внешних по отношению к ней факторов.
14
Ряжева Ю.И. К вопросу влияния факторов на конкурентоспособность предприятия//В сборнике:
стратегические ориентиры развития экономических систем в современных условиях Межвузовский сборник
статей. Под редакцией Н.А. Дубровиной. Самара, 2017. С. 146
26
Глава 2. Исследование конкурентоспособности предприятия
ООО «Приосколье»
2.1 Краткая характеристика ООО «Приосколье»
Компания «Приосколье» — является крупнейшим поставщиком
экологически чистого мяса птицы высокого качества на российский рынок.
Форма собственности предприятия общество с ограниченной
ответственностью.
Миссия предприятия - производить качественную продукцию,
отличающуюся большим разнообразием.
Цель предприятия - использовать только высококачественные
ингредиенты, динамично развиваться и увеличивать объемы производства,
эффективно внедрять самые новые разработки.
Главная задача «Приосколье» - радовать потребителей продукцией, её
отличным качеством, отменным вкусом и большим разнообразием, а также
доступностью и постоянным наличием свежих полуфабрикатов на прилавках
магазинов, городов России и за рубежом.
Стратегия развития предприятия - это выпуск конкурентоспособной и
качественной продукции, безопасной для жизнедеятельности человека,
максимально удовлетворяющих запросы потребителей, а также улучшение
показателей выращивания птицы. В планах предприятия заложено выход на
новый рынок.
Организационная структура ООО «Приосколье» представлена в виде
линейно-функциональной (Рисунок 7).
Продукция «Приосколье» сертифицирована по всемирному стандарту
менеджмента качество пищевой продукции ISO 22000:2005, включающий в себя
принципы анализа качества по критическим контрольным точкам (HASSP).
Мясо птицы изготавливается я с соблюдением абсолютно всех
санитарных технологических, общепризнанных норм. Технологический процесс
27
и используемое оборудование соответствуют требованиям безопасности.
Рисунок 7. Организационная структура ООО «Приосколье»
Продукция «Приосколье» выпускаются под несколькими марками: «Аль
Сафа» (продукция халяль, постоянный контроль за производством
осуществляют представители Совета муфтиев России); «Однажды в деревне»
(тушки, голени, филе, полуфабрикаты, окорочок); «Коко Пулет» (тушки,
цыплята); «Флай де Ланч» (котлеты, наггетсы, купаты); «Славная марка»
(колбасные изделия).
Предприятие имеет собственный инкубаторный парк. Мощность
инкубаторного парка составляет 210 млн. бройлерных цыплят в год.
«Приосколье» имеет 4 завода по убою и переработке мяса птицы,
располагающие мощностью 48,9 тысяч голов в час.
Основные направления деятельности предприятия: производство мяса,
птицы, полуфабрикатов.
Основной продукция предприятия представлена следующими видами:
куриные тушки, полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров, субпродукты, а
также быстрозамороженные кулинарные изделия из мяса птицы.
Мясная промышленность имеет тесную связь с сельским хозяйством и
очень сильно зависит от работы животноводческих предприятий. К сожалению,
мясная промышленность России очень сильно зависит от импорта продукции, а
также отличается невысоким уровнем переработки сырья.
28
Всего в России по итогам 2018 года, было произведено чуть более 310
млн. тонн мяса. Наибольшую долю в мировом производстве имеет свинина -
38%, что в количественном выражении составляет 115,5 млн. тонн, что
представлено на рисунке 8.
Рисунок 8. Структура производства мяса в России
Что касается производства мяса птицы, то она составляет более 35%, что
равняется 3,88 млн. тонн. Мясо убойных животных было произведено 1,93 млн.
тонн, из которых 38% приходится на свинину, 22% составляет говядина, около
5% баранина.
Хотя с каждым годом производство мяса в Российской Федерации
увеличивается, по потреблению этого продукта на душу населения, Россия
сильно отстает от стран Европы и США. Так в США, стране, где потребление
мяса самое большое в мире, этот показатель составляет около 120 кг мяса на
душу населения в год, в Европе потребление мяса в среднем равняется 90 кг на
человека в год. В Российской Федерации потребление мяса на душу населения
составляет 65 кг в год.
Производства мяса в России с каждым годом увеличивается. В 2018 году
составило 5,81%, что по сравнение с 2017 годом 5,3% увеличилось на 0,495. А
по сравнению 2018 5,81% года с 2012 3,96% разница в производстве мяса в
России составила 1,85%.
29
В структуре рынка мяса России сейчас сформировался перевес в сторону
продукции, которая быстро окупается - курица и свинина. Также отмечается
смещение спроса в сторону продуктов быстрого приготовления,
полуфабрикатов. Возрастет спрос на охлажденное, а не замороженное мясо.
По последним оценкам в течение следующих четырех лет ожидается
ежегодный прирост спроса на 4-5%, в основном за счет более дешевого мяса
курицы.
Рекомендованная норма потребления мяса составляет 81 кг на душу
населения в год. Ниже представлен рисунок 9, где показано потребление мяса на
1 жителя в кг.
Рисунок 9. Потребление мяса на 1 жителя в кг.
На сегодняшний день предприятиями мясоперерабатывающей отрасли
Российской Федерации производится более 170 видов различных изделий.
Наиболее крупные птицефабрики России:
«Мираторг» - 180 тыс. тонн продукции в год;
«Черкизово» - 145 тыс. тонн продукции в год;
«Эфко» - 140 тыс. тонн продукции в год;
«Русагро» - 125 тыс. тонн продукции в год;
«Приосколье» - 110 тыс. тонн продукции в год.
Показана доля рынка птицефабрик на рисунке 10.
30
Рисунок 10. Доля основных игроков на рынке мясной
продукции
Таким образом, можно сделать вывод, что компания «Приосколье» —
является крупнейшим поставщиком экологически чистого мяса птицы высокого
качества на российский рынок.
Форма собственности предприятия общество с ограниченной
ответственностью.
Миссия предприятия - производить качественную продукцию,
отличающуюся большим разнообразием.
Организационная структура ООО «Приосколье» представлена в виде
линейно-функциональной
2.2. Анализ финансово-экономической деятельности ООО
«Приосколье»
Таблица расчета технико-экономических показателей деятельности ООО
«Приосколье» представлена в (Приложении 1).
В результате проведенного анализа технико-экономических показателей
предприятия ООО «Приосколье» выявлены следующие результаты, которые
отражены на рисунках.
За период 2016-2017 года выручка выросла на 19,58%, так как
увеличились доходы населения, и вырос спрос на мясную продукцию. Затраты
на производство и реализацию продукции выросли на 18,69%.
31
Рисунок 11. Динамика выручки от продаж и основных средств
за 2016-2018 гг.
Наблюдается рост себестоимости продаж на 19,98%, что обусловлено
ростом цен на сырье и прочие ингредиенты, включаемые в состав мясной
продукции. Следует отметить значительное увеличение коммерческих расходов
на 15,30%, что вызвано ростом бюджета маркетинговой деятельности как
реакции предприятия на усиление активности конкурентов. Положительным
является факт превышения темпов роста выручки над темпами роста
себестоимости.
Рисунок 12. Динамика себестоимости продаж, выручки от продаж и
валовой прибыли за 2016-2018 гг.
32
Темпы роста прибыли от продаж выросли на 8,43%. Затраты на рубль
выручки сократились на 0,79 коп., что положительно характеризует
деятельность предприятия. В результате рентабельность производства выросла
на 0,018 пункта. Стоимость основных средств снизилась на 4,21%, так как
ликвидированы устаревшие фонды.
Темпы прироста фондоотдачи на 45% свидетельствует о повышении
эффективности использования основных средств предприятия. Темпы роста
оборотных активов на 22,87% значительно превысили темпы роста выручки.
Количество оборотов оборотных средств снизилось на 0,117 пунктов в
результате замедления оборачиваемости оборотных средств. Заработная плата
увеличилась на 7,14% в связи с высокой производительностью труда
работающего.
В 2018 году по сравнению с 2017 наблюдается схожая тенденция, как и
при сравнении 2017 и 2016 годов. Несмотря на увеличение себестоимости
продаж, управленческих и коммерческих расходов на 14,63%, 0,74%, 11,31%
соответственно, увеличивается выручка от продаж на 3,38%. Увеличивается и
валовая прибыль на 18,16%, темпы прироста данного показателя по сравнению с
предыдущим периодом увеличиваются. Это обусловлено тем, что темпы
прироста доходов выше темпов прироста расходов. Себестоимость продаж 2018
года по сравнению с показателем 2017 года увеличилась на 14,63%, темпы
прироста данного показателя также увеличились в связи с увеличением
коммерческих расходов на 11,31%. Рост коммерческих расходов обусловлен
ростом затрат на хранение мясных изделий.
33
Рисунок 13. Динамика выручки от продаж и оборотных средств
за 2016-2018 гг.
Снижение темпов прироста фондоотдачи на 23,9 пунктов
свидетельствует о неэффективности использования основных средств
предприятия. Также в 2018 году по сравнению с 2017 годом наблюдается
увеличение рентабельности продаж на 0,01. Снижение рентабельности
оборотных средств на 21,47%, что связано с увеличением темпов прироста
выручки на 45,31% и темпов прироста прибыли на 3,38%. Рост показателей
рентабельности (производства, продаж) увеличивается, так как увеличиваются
темпы прироста себестоимости продаж. Несмотря на то, что в абсолютном
выражении значения таких показателей как: валовая прибыль, прибыль от
продаж, чистая прибыль, фондоотдача увеличиваются, а в относительном
выражении их значения также увеличивается, что положительно характеризует
деятельность предприятия.
34
Рисунок 14. Динамика рентабельности продаж и
рентабельности производства за 2016-2018 гг.
В 2018 году по сравнению с 2016 наблюдается аналогичная ситуация, как
и в 2018 по сравнению с 2017, так и в 2017 по сравнению с 2018. Выручка
выросла на 23,62%. Наблюдается рост себестоимости продаж на 37,54%, что
обусловлено ростом цен на сырье и прочие ингредиенты, включаемые в состав
мясной продукции. Так же следует отметить увеличение коммерческих расходов
на 28,34%, что вызвано ростом бюджета маркетинговой деятельности.
Положительным является факт превышения темпов роста выручки над
темпами роста себестоимости. Темпы роста прибыли от продаж выросли на
22,09%. Затраты на рубль выручки увеличились на 9,68 коп., в связи с
увеличением себестоимости. В результате рентабельность производства выросла
на 0,016 пункта. Стоимость основных средств выросла на 35,81%. Снизился рост
оборотных активов на 3,50%. Количество оборотов оборотных средств
снизилось на 6,74 пунктов в результате замедления оборачиваемости оборотных
средств. Заработная плата увеличилась на 0,27% в связи с высокой
производительностью труда работающего.