14
некоторые специфичные факторы. В настоящее время самым большим
подобным фактором является терроризм. Крупные происшествия
незамедлительно порождают острое уменьшение загрузки гостиниц в регионе,
подвергнувшемся атаке террористов. Хотя, опыт показывает, что туристские
потоки в эти регионы возобновляются уже через 2-3 года, тем не менее, за этот
период многие отели могут разориться [49].
С начала 90 -х годов гостиничная индустрия характеризуется ростом
процессов слияний и поглощени й. Отмечается стремительное увеличение
гостиничных корпораций, рост заключенных франчайзинговых контрактов,
объединение обособленных гостиниц в консорциумы. Проникновение
международных корпораций на российский рынок гостиничной индустрии
совершается разноо бразными путями: присоединением уже возведенных
гостиниц, поглощение конкурирующих гостиничных цепей, строительством
новых объектов по своим технологиям и на свои средства. Такие действия
напрямую связаны с дефицитом опыта российских компаний в гостиничном
бизнесе. В то время как мировые гостиничные цепи используют стандартные
формы организации труда и экономию средств за счет масштаба деятельности в
таких сферах, как продвижение торговой марки, приобретение необходимых
ресурсов и профессиональное развитие персонала. Уровень данной кооперации
может быть разнообразен с точки зрения организационной и финансовой
интеграции. Следствием этого является тенденция к увеличению количества
инвестиционных проектов по возведению и реконструкции гостиниц. При этом
нельзя не обозначить некоторую двойственность рынка гостиничных услуг.
Вопреки тому, что в большинстве случаев увеличение инвестиций свойственно
гостиницам высшего сегмента - 4 и 5 «звезд», имеется склонность к урезанию
числа аналогичных гостиниц. Данная тенденц ия обуславливается сроками
окупаемости фешенебельных отелей значительно ниже, при этом
заполняемость остается наиболее существенной среди всех сегментов [46].
К тенденции мирового гостиничного рынка можно отнести
возникновение специализированных гостиниц, соответствующих последним
15
модификациям рыночной конъюнктуры и прогрессивному экономическому
формированию.
Также необходимо отметить и увеличение роли управления качеством
услуг в гостиничной индустрии. В сфере гостиничного бизнеса сложность
развития систе м качества возрастает из -за его организации и
функционирования. Прежде всего – это объективное разногласие между
индивидуализацией услуг, их дифференциацией и необходимостью их
приведения к стандартам. Также, потребитель гостиничной услуги участвует в
проверке и оценке ее качества не разовым образом, а постоянно, то есть
потребитель услуги участвует в процессе предоставления услуги и может
воздействовать на нее. Наиболее широко популярными системами управления
качеством услуг являются система общего управления качеством,
внутрикорпоративные стандарты качества. Под качеством здесь понимается
оптимизация процесса оказания услуги, а не итог технического контроля [56].
Описанные тенденции являются особо существенными характеристиками
современной мировой гостиничной индустрии.
Формирование рекреационной сети всегда находилось в зависимости от
политико -экономической ситуации в стране. Глобальные модификации в
политике, экономике и социальной сфере, произошедшие за последнее время,
самым непосредственным образом отр азились на нынешнем состоянии и
будущем гостиничной индустрии в России.
Внимание к гостиничному бизнесу в России обусловлено стабильной
нехваткой предложения гостиничных услуг почти во всех ценовых категориях
при устойчивом спросе. Более того, гостиничная индустрия разрешает гибко
менять тарифы на ежедневной основе. Договора аренды офисных или торговых
площадей являются долгосрочными и не предусматривают возможности
пересмотра условий в течение срока аренды. По оценке Ю. И. Ляпиной, в
условиях постоянно меняющейся динамики рынка это обстоятельство может
быть решающим аргументом в пользу строительства гостиничного
предприятия. Рыночная модель экономики призывает к разработке кардинально
16
новых подходов к развитию организационно-экономического механизма
формирования гостиничной индустрии в интересах роста эффективности ее
функционирования в международной и национальной экономике страны. При
этом, на практике данный процесс крайне не прост и требует капитальной
реформы экономических и социальных отношений не только от гостиничной
индустрии, но и в туризме в целом [30].
По мнению А. К. Герасимовой, современное состояние гостиничного
хозяйства страны и обозначившиеся главные проблемы формирования
гостиничной индустрии страны можно охарактеризовать следующими
тезисами:
1. Достижения гостиничной индустрии России являются весьма
скромными на фоне общемировой тенденции неуклонного роста, преуспевания
и развития данной сферы деятельности. Это является наследием советского
прошлого и самоизоляции страны, а также отсутствием государственного
менеджмента в настоящем (в вопросах экономики и рационального
использования национального капитала и богатства вообще и в вопросах
туризма в частности) [15];
2. А.К. Герасимова отмечает, что г лавный гостиничный фонд страны
не отвечает международным стандартам. Исключением является та элитная
часть гостиничного фонда, которая принадлежала «Интуристу» и ЦК КПСС, а
также возведенные вновь или модернизированные отели в Москве и Сан кт-
Петербурге с участием иностранных компаний [15];
3. Введенные в эксплуатацию высоко комфортабельные гостиницы в
Москве и Санкт -Петербурге с участием иностранных компаний позволили
значительно сократить нехватку отелей высокого класса для состоятельной
клиентуры (в основном направления делового туризма). Стоимость размещения
в этих отелях сравнима со стоимостью размещения в крупнейших столицах
мира. Несмотря на это, заполняемость отелей «люкс» остается на довольно
высоком уровне, хотя считается нецелесообразным введение в строй новых
отелей подобного класса в этих двух основных туристских городах России;
17
4. Большая доля новых или модернизированных гостиниц входит в
транснациональные гостиничные цепи и управляется профессиональными
менеджерскими компаниями;
5. В Москве, Санкт -Петербурге и в целом в России дефицитом
являются гостиницы уровня двух и трех звезд для приема и размещения как
иностранных, так и отечественных туристов;
6. Значительное количество гостиниц с устарелым оснащением,
мебелью, неквалифици рованным персоналом составляет фонд некатегорийных
гостиниц, ощущающих большие проблемы по загрузке;
7. Начиная с 1992 г. число отелей в России ежегодно снижается, в
особенности в регионах, сельской местности за счет отелей ведомственной
принадлежности. Происходит перепрофилизация отелей (под офисы и другие
цели), их банкротство. На основании работ А.К. Герасимовой, можно выявить
так же проблему н е достаточно квалифицированного персонала и менеджеров,
способных компетентно организовать работу отелей по привлечению клиентов
и их обслуживанию. Тем не менее, главными причинами являются спад
платежеспособности населения России, значительное (на порядки) снижение
внутреннего туристского потока, отсутствие государственной политики в
вопросах туризма [15].
Исходя из последних статистических данных, на российском рынке
гостиничных услуг официально зарегистрированы более 13 000 предприятий.
Самая большая доля в обороте гостиничного сектора приходится на
Москву и Санкт -Петербург и составляет приблизительно 70%, при этом доля
регионов возрастает с каждым годом [21].
Безусловно, гостиничные рынки Москвы и Санкт-Петербурга оказывают
преобладающее воздействие на состояние гостиничного сегмента страны в
целом. Тем не менее, в последние несколько лет здесь обозначились некоторые
изменения, выражающиеся, в первую очередь, в снижении доли столиц в
общем отраслевом балансе. Процесс деконцентрации проистекает на фоне
активности гостиничных рынков остальных регионов. К таким быстро
18
развивающимся районам относится, в первую очередь , город -курорт Сочи,
инвестиционная привлекательность которого не уступает столичным городам,
Краснодарский край, а также ряд городов -миллионеров, например,
Екатеринбург. В нескольких регионах гостиничный бизнес формируется
даже более активно, чем прочие с ектора рынка недвижимости: жилищный и
торгово-офисный. В большой степени там оживленно развивается сегмент
мини-отелей, гостиниц средней ценовой категории и хостелов.
Мировые бренды по-прежнему оказывают свое влияние на российский
рынок гостеприимства, н есмотря на ухудшение международной обстановки. За
2014 год были открыты 37 новых гостиниц, при этом в 2013 году было открыто
всего 17 гостиниц. Российские бренды развиваются не так активно, и это
соответствует мировой практике. В целом, потенциал развития гостиничного
рынка в данном направлении крайне велик, так как в России более 60%
предприятий функционируют под малоизвестными наименованиями [11].
Последние несколько лет условия для развития гостиничного бизнеса в
России были весьма привлекательны, в связи со стабильным увеличением
потока туристов на значимые мероприятия, проводимые в нашей стране.
Олимпиада, Универсиада, Саммит АТЭС - дали значительный толчок для
развития этого сегмента. Но с другой стороны, все это также оказало
содействие на обострение давней проблемы - значительного превышения
предложения над спросом в обычное время. Таким образом, инфраструктура в
стране есть, но она остается не востребованной, и в связи с этим, остро стоит
вопрос о привлечении клиентов.
В настоящее время инвесторы, управляющие компании и администрации
города как структуры, создающие спрос на рынке возведения гостиниц,
довольно оживлены на развитии гостиниц средней ценовой категории
(сегмента малых отелей). Данный сегмент охватывает придорожные мини -
гостиницы, апарт -отели и частный сектор гостинич ного бизнеса, включая
хостелы [23].
19
На сегодняшний день весьма значимой замены гостиниц в данных
условиях являются съемные квартиры с посуточной оплатой (апартаменты) и
хостелы. В настоящий момент предложение гостиничных услуг данного
сегмента находится на том уровне, когда уже вполне разумно заявлять о
существующей конкуренции. Свидетельством этого является создание
ассоциации мини – гостиниц и хостелов. Данная кооперация, вполне возможно
окажет содействие тому, что услуги большей части данного сегмента, которые
имели между собой разрозненность, теперь смогут обрести некоторый
регламент и выйдут на более высокий уровень [18].
1.2 Механизмы повышения рыночной привлекательности хостелов
В той или иной форме хостелы существовали много веков. Например,
только постоялые дворы на Руси, где порой не только крыша над головой была
общей, но место ночлега. Однако пальма первенства в создании хостела
принадлежит Ричарду Ширманну - немецкому педагогу.
Столкнувшись с проблемой ночлега во время проведения школьных
экскурсий, Ричард Ширманн с основательно решил заняться этим вопросом.
В 1907 году в отреставрированном замке Альтена города Альтена в
Вестфалии открылся первый хостел, обустроенный на пожертвования
обеспеченных горожан [46].
Целью подобных общежитий, помимо недорогой крыши над головой,
была социальная адаптация подростков и воспитание в них самостоятельности.
Дети приобретали умение работать в команде, действовать слаженно и четко.
Все хозяйственные работы они выполняли самостоятельно: мыли посуду,
убирали в жилище и на прилегающей территории.
Идея Ричарда Ширманна стала весьма актуальной. Ее подхватили в
различных странах. Некоторые хостелы до сих пор придерживаются условий,
заданных педагогом, и постояльцы должны сами прибирать за собой и мыть
посуду. Однако сегодня такое общежитие - редкость [34].
20
Коммунальные квартиры времен СССР - классический пример
распространения хосте лов на федеральном уровне, то есть, по всей территории
огромного государства. Хотя, выехать из такого общежития было крайне
сложно. В одной квартире с одним санитарным узлом (часто совместным) и
одной кухней проживало столько семей, сколько было комнат. Пр ичем,
социальное положение, половая принадлежность жильцов играли крайне
незначительную роль.
В США широко было распространено такое явление, как совместная
аренда квартиры. По существу, это тот же хостел - абсолютно посторонние
люди проживают на одной площади, совместно пользуясь санитарным узлом,
кухней и гостиной. В России так же поступали студенты, приезжавшие учиться
в другой город [3].
По существу, хостел - требование времени. Идея Ричарда Ширманна
получила массовое распространение, что привело к возникновению
Международной ассоциации хостелов (HI – Hostelling International) -
организации, имеющей представительства более чем в 80 странах мира. В нее
входят порядка 90 различных ассоциаций, представляющих более 4500
общежитий.
Однако стоит заметить: идея Ричарда Ширманна не была уникальна. На
Руси задолго до появления на свет Ричарда Ширманна существовали постоялые
дворы. Располагались они в основном у трактов, чтобы путешественникам не
приходилось искать [46].
Останавливаясь в постоялых дворах, во время общего обеда или ужина
купцы заключали торговые сделки. Помимо этого, велись жаркие дискуссии
практически обо всем - культуре, политике, режиме, властях. Агенты царской
охраны нередко останавливались в таких гостиницах и прислушивались к
разговорам.
Хостелы давно обрели популярность у европейцев, и не теряют
актуальности, по сегодняшний день. Современные хостелы мало напоминают
своих предшественников – помимо спального места они предоставляют
21
постояльцам целый спектр необходимых услуг. В современном хостеле
обязательно есть душ санузел и общая кухня для самостоятельного
приготовления пищи. Тем не менее, современные хостелы сохранили основную
черту своих предшественников – в номерах постояльцы размещаются группами
по несколько человек. Это позволяет существенно снизить цену за проживание
и сделать ее доступной для каждого путешественника [29].
Несмотря на общий принцип проживания, европейские хостелы во
многом отличаются от российских.
За рубежом стремятся максимально сократить количество персонала,
чтобы минимизировать расходы на содержание отеля и снизить и плату за
проживание. Во многих западных хостелах – самообслуживание. Вместо
администратора на стойке регистрации для гостей расположен терминал.
К тому же, западные хостелы не столь ограничены в пространстве, что
могут предложить своим гостям не только обязательную кухню, но и несколько
помещений для отдыха или работы: например, компьютерный зал, библиотеку
и гостиную с телевизором, музыкальным центром и DVDплеером. Утром
постояльцы собираются на удобных диванах за просмотром новостей, а
вечером устраивают киносеансы или все вместе слушают музыку. Иногда, даже
вживую – с приглашенными музыкантами [44].
Привлекает взгляд и дизайн интерьеров зарубежных хостелов. Как
правило, комнаты каждого такого мини -отеля объединены одной общей идеей.
Например, хостелы могут быть выполнены в стиле средневекового замка или
модного ночного клуба.
В свою очередь колоссальна разница и между хостелами российских
столиц и хостелами в регионах. Конкуренция московских и питерских хостелов
стимулирует их владельцев подбирать запоминающиеся интерьеры,
придумывать интересные акции и комфортные условия проживания для своих
гостей. Что касается провинциальных хостелов, то владельцы не стремятся
следить за модой в дизайне интерьеров.
22
Сегодня услуги хостелов, предлагающих недорогое размещение с
предоставлением минимально необходимого набора удобств, становятся все
более актуальными и востребованными, что во многом объясняется
динамичностью, интенсивностью и мобильностью современной жизни.
Индустрия, давно ставшая привычной на Западе, в России находится в
стадии активного развития и имеет свои особенности. В традиционном
понимании хостелы предоставляют возможность одновременного проживания
в одной комнате нескольких, зачастую совершенно незнакомых друг другу,
людей. При этом спальни предназначаются только для сна, а для общения,
проведения свободного времени и приготовления пищи имеются общие зоны:
библиотеки, гостиные или кухни [48].
На данный момент проживание в хостелах, услуга пользующаяся спросом
не только у студентов и компаний туристов, но и у людей разного возраста,
достатка и социального положения. В хостелах останавливаются даже семьи с
детьми и семейные пары. Ведь в мини -гостиницах есть кухня, чтобы
покормить ребенка в любой момент, а в некоторых хостелах предоставляются
так же двухместные номера для пар.
Хостелы, можно охарактеризовать, как европейскую систему
размещения, предоставляющую своим постояльцам на короткий или
длительный срок жильё, схожее с общежитием гостиничного типа, где в одной
комнате находится от двух и больше спальных мест (нередко и по 12-18), и
представляет собой, как правило, спальное место без дополнительных удобств
в комнате. В основном это двухэтажные кровати, что позволяет экономить
пространство.
В любом современном хостеле есть администратор, который поможет
освоиться; кухня с необходимой бытовой техникой и ванные комнаты. В
некоторых есть залы, комнаты для общения, Wi -Fi, стиральные машинки и
утюги. Все это делает пребывание комфортным [44].
В отличие от общежитий, современный хостел предлагае современный
ремонт и дружелюбное отношение администратора. Для тех, кто хочет
23
разместиться большой компанией либо стремится всегда и везде заводить
новые знакомства - это отличный вариант [29].
Хостелы имеют сво и сильные стороны, которые и сделали их очень
популярными. К таковым можно отнести:
1. Тарифы. Цены на недвижимость вполне способны испугать
иногородних гостей. В частности, если аренда посуточная, которая всегда выше
долгосрочной.
2. Расположение. Зачастую хостелы располагаются непосредственно в
центре города, компактное размещение отдыхающих позволяет ставить гораздо
более демократичные цены, нежели на этом месте была гостиница.
3. Атмосфера. В недорогих хостелах всех царят оживление и уют. В
отличие от строгих, лаконичных гостиничных номеров, в них весело [5].
Несмотря на это, хостелы также имеют ряд недостатков:
1. Отсутствие персональных номеров. Если объект на момент прибытия
гостя практически не заселен, то гость вполне может рассчитывать на
отдельный номер. Но такая ситуация - редкость. Именно поэтому постояльцем
хостелов необходимо изначально рассчитывать на то, что соседи по комнате
будут.
2. Контингент. Данный недостаток является следствием предыдущего.
Возможна ситуация, в которой другие постояльцы будут вести себя
довольно шумно в позднее время (или, напротив, рано утром).
3. Состояние . Поскольку дешевые хостелы имеют множество
постояльцев, иногда можно столкнуться с поломками в комнате, либо
испорченной мебелью и прочее [12].
Кроме экономии, гости обычно приезжают в хостел за дополнительными
эмоциями, атмосферой и возможностью найти новых друзей.
Основная отличительная черта хостелов - невысокая стоимость.
Именно поэтому наиболее часто услуги таких мини-гостиниц
востребованы в молодёжной среде и среди туристов. Тем не менее, сегодня в