35
с установкой автоматизированного технологического оборудования для
посолки сыра мощностью 60 тонн в сутки.
Реконструкция солильного отделения с устройством камеры для
хранения сыра, усиление и приведение к требуемым эксплуатационным
характеристикам несущих строительных конструкций, обеспечение
поточности движения сырья, вспомогательных материалов и продукции в
соответствии с нормами, совершенствование технологии производства сыра,
полная автоматизация производственного процесса, улучшение условий
труда работников.
Ранее на участке требовался ручной труд, сейчас модернизированное
оборудование позволяет работнику лишь руководить процессом за пультом
управления. Введение модернизированного участка посолки сыра позволяет
влиять на формирование видовых показателей каждого вида сыра за счет
продолжительности посолки, что как следствие приводит к
усовершенствованию вкусовых качеств сыров увеличение площадей для для
созревания и хранения сыра до 800 тонн.
Применение мобильной стеллажной системы увеличивает полезную
площадь для размещения продукции в 2 раза, возможность производить
сыры с длительным сроком созревания: от 3 до 12 месяцев, и как следствие,
расширение ассортимента выпускаемой продукции, диверсификация сыров.
Благодаря применению современных наружных ворот и специальных
уравнительных платформ появилась возможность отгружать продукцию
непосредственно со склада с соблюдением необходимого температурного
режима
ОАО «Щучинский маслосырзавод» — компания здорового вкуса.
Произведена модернизация участка котельной Модернизация цеха по
производству ЦМП и масла (замена маслоизготовителя, приобретение
рекуператора сливок), модернизация участка производства чеддеризованных
сыров, модернизация фасада административного здания, приведение в
соответствие старого изношенного котельного оборудования.
36
Необходимо отметить повышение безопасности труда работников
предприятия, соблюдение требований охраны труда, оптимизация структуры
переработки молока на ОАО «Щучинский маслосырзавод» и ПЦ «Слоним».
В настоящее время происходит упорядочение ассортимента
выпускаемой на предприятии продукции с учетом имеющихся
производственных мощностей в г. Щучине и г. Слониме в разрезе по
каждому виду продукта; локализация вторичного сырья на каждой из
производственных площадок для уменьшения потерь при загрузке-выгрузке
вторсырья и полуфабрикатов, и как следствие оптимизация маршрутов их
доставки;
Увеличиваются объемы и ассортимент производства чеддаризованных
сыров, и в конечном итоге — происходит рост чистой прибыли предприятия,
повышение благосостояния завода, обновление внешнего вида здания,
улучшение эстетики.
Отмечается уникальная архитектурная выразительность, ставшая
примером подражания для соседних предприятий благодаря утеплению
наружных стен — снижение затрат на отопление и кондиционирование,
исключение эксплуатационных затрат в связи с отсутствием необходимости
ремонта наружной отделки стен.
Общество осуществляет свою деятельность в соответствии с:
— законодательством Республики Беларусь;
— международными соглашениями, к которым присоединилась
Республика Беларусь;
— уставом общества.
ОАО «Щучинский МСЗ» представляет собой обособленный
автономный хозяйственный комплекс, находящийся на отдельной
промышленной площадке, расположенной на северо-западной окраине
города Щучин.
Размещение на промышленной площадке объектов произведено с
учётом подхода внешних коммуникаций. Расстояния между объектами
37
обусловлены санитарными и противопожарными нормами, требованиями по
прокладке инженерных коммуникаций.
Здания и территория предприятия полностью обеспечены всей
необходимой инфраструктурой.
В настоящее время на территории промышленной площадки ОАО
«Щучинский МСЗ» находятся следующие основные здания и сооружения:
— главный производственный корпус:
— участок приёмки молока;
— аппаратный цех;
— цельномолочный цех;
— участок производства масла животного;
— творожный цех;
— производственная лаборатория;
— заквасочное отделение;
— ящикомоющее отделение;
— цех производства казеина;
— котельная;
— склад ГСМ;
— склады готовой продукции;
— административно-бытовой корпус и др.
Территория предприятия асфальтирована, благоустроена.
Согласно уставу, основными видами деятельности ОАО «Щучинский
МСЗ» являются:
— переработка молока и производство сыров;
— производство технического казеина;
— грузовой сухопутный транспорт;
— производство тепловой энергии самостоятельными котельными;
— розничная и оптовая торговля молочными продуктами, яйцами и
пищевыми жирами, и маслами;
— эксплуатация и сдача внаем собственного имущества.
38
ОАО «Щучинский МСЗ» производит широкий ассортимент продукции,
включающий в себя более 35 наименований. Ассортимент производимой
продукции можно представить следующими группами:
— масло животное;
— сыры жирные;
— цельномолочная продукция:
— молоко;
— кисломолочная продукция;
— сметана;
— творог;
— творожные изделия и сырки;
— сливки;
— нежирная продукция;
— казеин технический;
— сухое обезжиренное молоко;
— сыры мягкие и полутвердые;
— сыры нежирные.
Динамика реализации продукции на ОАО «Щучинский МСЗ»
представлена в таблице 1.
Таблица 1
Динамика реализации продукции на ОАО «Щучинский МСЗ»,
тонн
Наименование
2016 год
2017 год
2018 год
(план)
Масло:
“Сливочное”, “Крестьянское”,
“Белорусское”, весовое 72,2% и
82,5%
944
1167
1462
Сыры жирные мягкие
20
12
67
Цельномолочная продукция
7866
8121
7390
Сухое обезжиренное молоко
879
1099
1874
Казеин технический
161
200
-
Сыры: «Российский»
“Голландский люкс”
“Эдэм”, “Сметанковый”,
“Рочестер”, “Пармеграно”,
“Российский новый люкс”
“Маасдам де гранд”
610
720
800
39
Продукция ОАО «Щучинский МСЗ» отличается своим вкусом и
качеством. Особенно можно выделить сыры: «Российский», Голландский
люкс”, “Эдэм”, “Сметанковый”, “Рочестер”, “Пармеграно”, превосходящее
по своему вкусу сыры, изготовленные на других заводах.
Наглядно данные таблицы 1 отображены в виде диаграммы на рисунке
1.
Рисунок 1. Реализация продукции ОАО «Щучинский МСЗ»
Данные таблицы 1 и рисунка 1 позволяют говорить о том, что основная
продукция предприятия — цельномолочная продукция, сухое обезжиренное
молоко, масло, различные сыры.
ОАО «Щучинский МСЗ» увеличивает выпуск сыров жирных мягких.
Увеличивается выпуск различных твердых сыров, на 2018 год не
запланирован выпуск казеина технического.
На предприятии уделяется большое внимание сбытовой политике.
Продукция ОАО «Щучинский МСЗ» реализуется как на внутреннем рынке,
так и поставляется на экспорт.
0
1000
2000
3000
4000
5000
6000
7000
8000
9000
2016 год
2017 год
2018 год (план)
40
На внутреннем рынке продукция предприятия реализуется как в
розницу, так и оптом. В структуре розничной торговли наибольший
удельный вес имеет Гродненская область.
В связи с изменением цен на экспортную продукцию в 2017 г.
изменилась и структура переработки сырья. На внутреннем рынке в 2017
году было реализовано 46,1% всей произведенной продукции.
Анализ структуры экспорта свидетельствует о том, что наибольшую
долю в 2017 году обеспечили масло, творог и сухое обезжиренное молоко,
т.е. традиционные экспортные виды. Экспорт продукции в 2017 году по
сравнению с 2016 годом составил 60,2 %.
На 2018 г. экспорт продукции планируется 127% к уровню 2017 года.
Основными стратегическими целями развития ОАО «Щучинский
МСЗ» являются:
— повышение эффективности процесса производства посредством
внедрения новейших высокотехнологичных и ресурсосберегающих
технологий;
— постоянное расширение ассортимента и повышение качества
продукции для обеспечения максимально полного удовлетворения запросов
потребителей;
— сохранение престижа предприятия на освоенных рынках сбыта и
создание положительного имиджа на новых рынках.
Вся продукция ОАО «Щучинский МСЗ» выпускается согласно ТУ,
СТБ, ГОСТ и изготавливается из натурального высококачественного молока
на основе бережного сохранения старых традиций в сочетании с
современными технологиями производства.
Всемирную известность ОАО «Щучинский маслосырзавод» получил,
прежде всего, благодаря качеству выпускаемой продукции.
Приоритет качества и безопасности продукции для ОАО «Щучинский
МСЗ» – залог достижения стратегических целей предприятия. Политика в
области качества строится на полном удовлетворении потребителей и других
41
заинтересованных сторон.
Повышению конкурентоспособности ОАО «Щучинский МСЗ» в целом
и выпускаемой продукции в частности способствует внедренная
высокоэффективная система управления качеством, которая обеспечивает
выпуск качественной, безопасной и конкурентоспособной продукции.
В настоящее время ведется работа по внедрению международного
стандарта ISO 22000, а также работа по получению системы добровольной
сертификации продуктов питания “кошер”
В период с 28.02.2017 по 01.03.2017 включительно, по согласованию с
Департаментом Ветеринарного и продовольственного надзора Министерства
сельского хозяйства и продовольствия РБ, было проведено инспектирование
предприятия представителем компании East European Kosher Certification
LLC(Израиль).
Целью визита раввина Jacoba Perlova (Якова Перлова) было
установление соответствия технологии производства требованиям диетарных
норм кашрута, необходимых для получения кошерного сертификата.
В график визита раввина было включено посещение молочно-товарных
комплексов Щучинского района. За время визита он посетил 7 МТК. П
возвращению в Израиль был оформлен акт результатов, на основании
которого был получен сертификат кошерности.
Высокая марка продукции ОАО «Щучинсский МСЗ» подтверждается
многочисленными наградами на престижных конкурсах. Предприятие
неоднократно являлось лауреатом таких конкурсов, как «Лучшие товары
Республики Беларусь», «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке
Российской Федерации», «Продукт года», «Лучшая продукция года»,
«Чемпион вкуса» и т.д.
Кроме того, по итогам результатов рейтинга предприятий Республики
Беларусь Щучинский маслосырзавод удостоен почетного звания «Лидер
отрасли 2013г.», стал финалистом Премии потребительского признания «На-
родная марка Беларуси, а также в напряженной конкурентной борьбе
42
получил почетное звание лауреата премии Гродненского облисполкома за
достижения в области качества.
Коллектив ОАО Щучинский МСЗ награжден переходящим знаменем за
достигнутые высокие показатели в производственной сфере.
В рамках тактических мероприятий развития предприятия наиболее
значимыми являются:
— наращивание объёмов производства и реализации продукции;
— реализация мероприятий по энергосбережению;
— реализация мероприятий по улучшению условий и охраны труда:
Среднесписочная численность работников за 2017 год составила 200
человек и увеличилась по сравнению с 2016 годом на 5,0%.
Структура кадров ОАО «Щучинский МСЗ», характеризующая
соотношение различных категорий, приведена в Таблице 2.
Таблица 2.
Структура кадров работников ОАО «Слонимские молочные
продукты»
Категория работников
Количество, человек
% от общего числа
1. Руководители
12
6
2. Специалисты
28
14
3. Служащие
1
0,5
4. Рабочие
159
79,5
Итого:
200
100
Наглядно процентное соотношение отображено на рисунке 2.
43
Рисунок 2. Соотношение работников предприятия по категориям
Сведения об образовательном уровне работников предприятия
приведены в таблице 3.
Таблица 3.
Сведения об образовательном уровне работников
Категория
работников
Образование, человек
Высшее
Среднее
специальное
Профессион
ально-
техническое
Среднее
общее
Базовое
общее
1. Руководители
11
1
-
-
-
2. Специалисты
16
8
2
-
-
3. Служащие
-
-
-
1
-
4. Рабочие
6
54
34
64
3
Итого:
33
63
36
65
3
% от общего
числа
16,5
31,5
18,0
32,5
1,5
Соотношение работников по образовательному уровню отображено на
рисунке 3.
6%
14%
-1%
80%
Руководители
Специалисты
Служащие
Рабочие
44
Рисунок 3. Соотношение работников предприятия по
образованию
Качество трудовых ресурсов определяется уровнем образования и
практическим навыком (стажем работы по специальности).
Сведения о возрастном цензе работников приведены в таблице 4.
Таблица 4.
Сведения о возрастном составе работников
Лет
Количество,
человек
% от общего числа
От 18 до 24
23
11,5
От 25 до 29
25
12,5
От 30 до 39
46
23,0
От 40 до 49
75
37,5
От 50 до 54
22
11,0
55 и старше
9
4,5
Итого:
200
100
На основании вышеприведённых данных можно сделать вывод, что
аппарат управления предприятием укомплектован квалифицированными
кадрами, имеющими высшее и среднее специальное образование.
ОАО «Щучинский МСЗ» считает работников предприятия -
источником новых знаний, идей, информации, кладезем драгоценного опыта,
движущей силой развития предприятия.
С целью развития профессиональной компетентности работников ОАО
18%
34%
11%
35%
2%
Высшее
Среднее специальное
Профессионально-
техническое
Среднее общее
Базовое общее