Диплом: Управление стимулированием сотрудников на предприятиях ресторанного бизнеса на примере ресторана "Мадонна"

Внимание! Если размещение файла нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам
12
Оценка уровня стимулирования персонала является достаточно
сложной методической проблемой. Данный вопрос рассматривается в
области экономики, социологии, психологии и др., что подтверждает наличие
множества разнообразных теорий и методик.
В зависимости от потребностей общества и экономики в работниках,
специалистах, профессиональных кадрах стимулирование осуществляется на
уровне страны, социальных структур, рынка труда, в отраслевых масштабах
и на уровне предприятий и компаний. Система стимулирования персонала на
уровне бизнеса представляет собой комплексное воздействие на каждого
работника и в целом на коллектив методами управления трудовым
поведением в условиях предприятия. Целенаправленное воздействие на
трудовую, коммуникационную и профессиональную деятельность персонала
с помощью организационно-управленческих и финансовых инструментов
меняет условия труда, поведение, активность, настроение,
жизнедеятельность, отношения, взаимодействие и мотивацию к труду.
Стимулирование осуществляется в соответствии с поставленными целями,
компетенциями, функциями и профессиональными возможностями
руководителей, управленцев, средой распространения решений и
готовностью персонала принять эти решения и адекватно отреагировать на
них. Главной целью стимулирования труда является рост
производительности, а сами стимулирующие меры находятся в рамках
законодательных, финансовых и управленческих решений.
В зависимости от уровня воздействия и состава применяемых
инструментов различают материальное и нематериальное стимулирование
персонала (таблица 1).
13
Таблица 1
Направления материального и морального стимулирования
персонала
Материальное стимулирование
Моральное стимулирование
1.Материальное
денежное
стимулирование:
оплата труда,
премии, бонусы
1)Стимулирование
высоких трудовых
показателей
наемного
работника;
2)Формирование
целенаправленной
и
санкционированной
линии трудового
поведения
работника
3)Активное
побуждение
работника к
наиболее полному
использованию
физического и
умственного
потенциала
1.Материально-
социальные
стимулы
Оптимизация
рабочего места,
отсутствие
отвлекающих
шумов,
достаточную
освещенность,
темп, режим
труда,
стандартизация
условий труда
2.Морально-
психологические
стимулы.
а)Стимулирование
свободным
временем
2. Материальное
неденежное
стимулирование -
предоставление
жилья, путевок в
санатории,
пансионаты и
дома отдыха
б)Улучшение
отношений в
коллективе
в)Продвижение по
службе
г)признание
личных и
профессиональных
достижений,
уважение и
признание
управленцев,
руководителей и
коллектива
В отношении уровня, динамики и стимулирующей роли оплаты труда
давно ведутся споры и дискуссии среди экономистов, менеджеров и
экспертов.
Стимулирование подразумевает материальную оценку труда и
поощрение (вознаграждение) и является средством удовлетворения основных
и дополнительных потребностей работника. Стимулирование и
вознаграждение за труд служат для побуждения людей к эффективной
деятельности. В совокупности с понятием «мотивация» термин
«вознаграждение» имеет более широкий смысл, чем просто оплата труда и
14
получение денег.
Вознаграждение – это совокупность стимулов, которые
работник считает ценными, полезными адекватными своим затратам.
Вариативное использование материально-денежного, материально-
социального, морально-психологического, организационно-мотивационного,
карьерно-статусного и эргономического стимулирования позволяет
выстроить оптимальные отношения внутри компании, активизировать
уровень и качество выполнения поставленных задач и эффективности труда.
В соответствии с выбранными стратегиями развития компании перед
сотрудниками ставятся цели по повышению эффективности трудовой,
производственной и маркетинговой деятельности, в связи с чем
используются методы повышения заинтересованности сотрудников в
результатах труда, основанные на базовой и дополнительной оплате.
Высокая мотивация персонала является не только способом привлечения и
удержания высоко квалифицированного персонала, но и одним из важных
условий успеха организации на рынке.
Для работников необходимо создать настрой на работу с высокой
отдачей, выстроить заинтересованность в конечных результатах, стремление
внести свой вклад в достижение поставленных целей, четко обозначить
миссию и цели фирмы. Важно создать стимулирующее влияние всех
факторов на мотивацию, которая представляет личное побуждение Вектор
экономики работника к деятельности для достижения поставленных целей.
На формирование мотивации сотрудников влияют как внутренние, так и
внешние факторы, одним из проявлений которых является материальное
стимулирование труда.
Основой стимулирования является материальная составляющая или
система оплаты труда, которая должна вызывать у работников
удовлетворенность и стремление повышать производительность труда и
Овсянникова И. С. Мотивация как фактор успешности профессиональной деятельности
// Молодой ученый. — 2017. — №10. — С. 375
Шапиро С. А. Основы управления персоналом в современных организациях. – М.
:ГроссМедиа, 2016. – C.86
15
качество работы. Недовольные условиями и оплатой труда работники могут
прямо или косвенно влиять на снижение эффективности, останавливать
работу, организовывать забастовки или увольняться. Оптимизация элементов
в системе оплаты труда стимулирует производительность работников,
повышает активность и направляет деятельность на достижение
поставленных целей
.
Основным источником, регулирующим правоотношения между
работодателями и наемными сотрудниками, является Трудовой Кодекс РФ, в
соответствии с которым регулируются трудовые правоотношения и оплата
труда. Стимулирующая роль заработной платы формируется при
установлении тесной взаимосвязи уровня оплаты труда с результатами труда
работников, для чего требуется набор инструментов по контролю и гибкая
система оплаты труда с учетом индивидуальных и коллективных результатов
труда.
В соответствии с законом в России применяются сдельная и
повременная оплата труда. Сдельная оплата зависит от объема выполненной
работы и дифференцирована на прямую, премиальную и аккордную системы
вознаграждения. Повременная зависит от отработанного времени,
выполнения плана, может быть повременно премиальной, когда за
определенное время, например, 40 часов в неделю, сотрудник получает
оплату независимо от производительности труда, а возможность получения
премии стимулирует качество труда и дисциплинирует работников. Ценным
в стимулировании является смещение акцентов к долговременно-
прогнозируемой стратегической эффективности, к финансово-
экономическому участию в работе компании (права на приобретение акций).
На увеличение стимулирующей функции заработной платы влияют
меры по установлению тарифных ставок и окладов, система премий,
рейтинговые параметры, бонусы, социальные выплаты и льготы. Заработная
Белашова В.В., Рощектаев С.А. Моральные и материальные виды стимулирования
персонала // Инновационная наука. - 2017. - №4-2. - С. 180
16
плата на основе тарифных ставок и окладов может дополняться выплатой
премий, которые устанавливаются по итогам работы и учитывают
коллективные и индивидуальные результаты и качество работы. Тщательный
учет коллективных результатов, вклад каждого отдельного подразделения в
конечные результаты деятельности организации, формируют итоги
функционирования структурных подразделений. Для определения трудового
вклада каждого работника в результаты деятельности подразделения
необходимо рассчитывать оценку уровня и качества их труда с учетом
коэффициентов и рейтингов, которые стимулируют раскрытие творческого
потенциала работников. Рейтинговые показатели необходимо связать с
повышением или понижением ставок и окладов через корректирующий
коэффициент, что четко прописывается в договорах по оплате труда.
Стимулирование с помощью материальных инструментов, гибкость системы
материального воздействия необходимо скорректировать с системой
социальных выплат и льгот. При этом в выбранной системе должна быть
видна для работника перспектива повышения оплаты, цели для роста и
развития.
Для оптимизации расходов фирмы на оплату труда работников
предлагается алгоритм внедрения следующих мероприятий: разработка и
внедрение системы оценки компетенций; разработка и корректировка
должностных инструкций для всех должностей с учетом особенностей
производства и ситуационных изменений; направления и корректировка
показателей премирования по ключевым показателям эффективности
деятельности; организовать и корректировать инструментальное
сопровождение совершенствования процедуры оценки результатов труда по
выделенным показателям и компетенциям; выбор стратегии
совершенствования системы косвенного материального стимулирования;
скорректировать варианты и содержание системы социального и морального
Селютина А. Разработка эффективной системы оплаты и стимулирования труда //
Кадровик. Кадровый менеджмент. – 2018. – №8. – С.19.
17
стимулирования.
Кроме оплаты труда, материального обеспечения важным является
моральное стимулирование, которое включает подчеркнутое уважение,
поощрение и похвалу, продвижение по службе, оптимизацию условий труда,
гибкий график работы, возможность проявления инициативы и работа в
команде, доверие руководства, самостоятельность в принятии решений,
стимулирование свободным временем и организационное стимулирование.
Нематериальное влияние можно осуществлять с помощью социальных,
организационных, психологических и эмоциональных приемов. В
зависимости от типа личности, психологических особенностей работника
индивидуально для каждого необходимо разрабатывать технологии
последовательного взаимодействия, поддержки и влияния
.
Неденежное стимулирование всегда оказывает позитивное влияние, не
требует прямых инвестиций, улучшает кадровую политику фирмы, ведет к
повышению эффективности труда. Социально-психологическая и моральная
мотивация воздействуют на разные чувства и уровни, но вместе вызывают
весомый позитивный эффект. Коллективное извещение о достижениях и
гласность результатов, эмоциональное влияние и активизация проявления
личных качеств открывают личность и повышают результативность труда.
Организационно-административная, социально-бытовая и статусная
мотивация действуют в направлении дисциплины, комфорта, карьеры,
лидерства и власти.
Стимулирующее воздействие оказывают устное выражение
благодарности руководства за результативный и эффективный труд;
коллективное признание заслуг сотрудника с вручением почетных грамот,
знаков, размещение фотографий лучших сотрудников на стенде почета;
поздравление сотрудников с памятными датами, днем рождения с вручением
подарков, сувениров; проведение корпоративных мероприятий с учетом
Миляева Л.Г. Теоретико-методические аспекты мотивации и стимулирования труда
персонала организаций. - М.: Аналитика РОДИС, 2017. - С.23
18
пожеланий сотрудников; корректные взаимоотношения и профессиональная
адаптация новых сотрудников к условиям работы. Стимулирующим
фактором, повышающим активность и эффективность работы, является
представление сотрудников о своей будущей деловой карьере, понимание
своей роли и значимости в коллективе, точность критериев продвижения для
молодых специалистов по карьерной лестнице
.
Мотивирующее воздействие имеет создание комфортных условий
труда, так как эргономика, безопасность и удобство вызывают чувство
защищенности. Размещение с соблюдением оптимальности пространства,
организация эргономичного рабочего места, вентиляция, температура,
освещение, создают комфортный микроклимат и стимулируют самоотдачу
работника.
Предоставление возможности для самореализации удовлетворяет
потребности высшего уровня, важные с позиции когнитивного и
партисипативного управления и взаимодействия. Когнитивный подход
позволяет персоналу участвовать в выявлении и решении проблем
организации на основе знаний, компетенций и опыта руководителей
организации, специалистов и знаний, содержащихся в постоянно
накапливаемой и обновляемой базе проблем. Развивая свои способности,
сотрудники повышают свою значимость для организации, совершенствуя
профессиональный уровень, вовлекаются в процесс управления.
Партисипативное управление позволяет реализовать право принятия
самостоятельных решений в вопросах выбора трудовой деятельности,
времени осуществления и оплате труда, участия в инновационном
менеджменте и операционном контроле, групповое и личное участие в
производственных и организационных вопросах, проведение мозговых
штурмов с участием всего коллектива, привлечение сотрудников к
Завьялова Е.К. Нематериальное стимулирование в современных системах управления
персоналом российских компаний // Вестник Санкт-Петербургского университета.
Менеджмент. - 2017. - №1. - С. 158
19
обсуждению планируемых изменений
.
Создание благоприятного психологического климата включает
хорошие взаимоотношения в коллективе, доверительные отношения между
сотрудниками, исключение конфликтов и раздражающих моментов,
оптимальную требовательность к качеству выполнения своих должностных
обязанностей, сплоченность коллектива и нацеленность на перспективу
.
Моральное стимулирование оказывает регулирующее влияние на
поведение работника с помощью условий, предметов и явлений,
отражающих общественное признание, повышающих статус и престиж
специалиста. Такое стимулирование прямо активирует мотивацию при
осознании потребности быть признанным, оцененным и уважаемым
.
Для оптимизации морального стимулирования используют системы
информирования персонала, корпоративные мероприятия, официальное и
неофициальное чествование, выстраивание культурных и этически
сбалансированных отношений и персональных мотиваторов в группах. С
учетом стимулирующей направленности информации корректируют
организацию и проведение собраний трудового коллектива, размещение
материалов о достижениях в локальных корпоративные СМИ, отработку и
внедрение фирменного стиля. При организации корпоративных мероприятий
можно применять трудовые соревнования, корпоративные праздники,
мероприятия по построению команды. Здоровая атмосфера повышает
уверенность, продуктивность и лояльность персонала. Официальное
признание заслуг и публичная похвала дают возможность самому работнику
и его окружению понять ценность труда и признание заслуг. Современное
управление и регулирование взаимоотношений в коллективе, демократичный
стиль руководства, методики и научные разработки по подбору, обучению и
Лустов Н.С. Трудовые ресурсы: теоретические аспекты анализа, управления, мотивации
и стимулирования: монография. - М.: Издательские решения, 2017. - С.35
Баженов С.В. Мотивация и стимулирование трудовой деятельности // Науковедение. -
2015. - Т. 7. № 4. - С. 7
Добролюбов Е.А. Система материального и нематериального стимулирования
(мотивации) персонала // Банковские технологии. – 2017. – № 3. – С. 44.
20
периодической аттестации руководящих кадров, кейсы по персональному,
групповому и коллективному обучению, психологические тренинги и тайм-
менеджмент активизируют мотивацию, повышают желание стать лучшим по
профессии и достичь высокого уровня признания.
Примером может служить компания Макдоналдс, в которой более 80
лет применяется эффективная система нематериальной мотивации персонала.
По данным 2018 года показатель удовлетворённости сотрудников компании
составляет 74%, что на 23% выше среднего показателя по рынку в системе
сегмента бизнеса. В корпорации Google для сотрудников имеется
возможность работать один день в неделю на дому по удалённой схеме.
Интересными нематериальными приемами мотивации являются возможность
играть в настольный теннис, использование рейтинга продуктивности
сотрудников и игровых приставок Playstation для психологической
разгрузки
.
С помощью приемов организационно-трудового стимулирования на
уровне компании регулируется поведение работника в направлении
повышения удовлетворенности трудом, коллективом, своим местом в
организации
. В этом плане организационное стимулирование базируется на
повышении качества трудовой жизни. Каждому работнику важны условия и
организация труда, информационно-технологическая оснащенность рабочих
мест, профессиональное развитие, защищенность и возможности обучения
или смены функциональной заданности, совмещение профессий,
делегирование полномочий, организация обратной связи.
Управление карьерой связано с разработкой и циклами выстраивания
уровня профессиональной подготовки, поощрением творчества и
инициативы, организацией трудовых соревнований. Особое место в системе
морально-нематериального стимулирования занимает стимулирование
Слуцкая Е.М., Егорова Е.Н. Классификация инструментов материального
стимулирования работников предприятия // УЭкС. - 2015. - №11 (71). - С.21
Миляева Л.Г. Теоретико-методические аспекты мотивации и стимулирования труда
персонала организаций. - М.: Аналитика РОДИС, 2018. - С.47
21
свободным временем, когда поведение работника меняется на основе
структурирования и оптимизации затрат времени, занятости и
напряженности труда. К методам стимулирования свободным временем
можно отнести дробление отпуска и предоставление дополнительного
времени отдыха, установление гибких форм занятости и гибкого режима
рабочего времени
.
Таким образом, тенденции оплаты труда персонала по официальной
отчетности имеют позитивную динамику, однако существенно различаются
регионам, отраслям и компаниям. В сравнении с мировыми трендами
уровень оплаты труда в России ниже в 8-10 раз, чем в развитых странах.
Развитие систем материального и нематериального стимулирования
персонала предполагает внедрение стратегической кадровой политики при
сбалансированной организации, управлении и мотивации, выстраивании
корректных критериев и показателей, которые позволят в долгосрочной
перспективе оптимизировать работу с каждым работником в зависимости от
персональных предпочтений, скрытых и явных потребностей, целей и задач
компании.
1.3 Методология построения систем стимулирования персонала
Главной целью выбора метода мотивации является формирование
совокупности таких условий, которые способны побуждать работника к
осуществлению действий, направленных на достижение цели с
максимальным эффектом.
Сущность любой компании заключается в том, что все сотрудники
данной организации должны быть объединены общей целью, то есть
желанием достичь результатов, к которым стремится организация. Именно
«система мотивации», как комплекс методов поощрения, способствует
Белашова В.В., Рощектаев С.А. Моральные и материальные виды стимулирования
персонала // Инновационная наука. - 2017.- №4-2. - С. 181

Смотрите также:

"Автоматизация обработки заявок ООО "Проектно-Строительная Компания"
"Автоматизация процесса аттестации персонала для ООО "Нэт Бай Нэт Холдинг"
"Анализ интернет-активности конкурентов ( на примере конкурентов "Газпром нефть")
"Бухгалтерский учёт и аудит расчётов с подотчётними лицами в организации на примере ООО "ЛОЦ 10""
«Психологическое сопровождение персонала в организации на примере ООО «Крокус»
Cовершенствование деловой оценки персонала в организации (на примере ООО "Даймонд кейтеринг развитие")
PR как средство продвижения организации (на примере ПАО "Тамбовский завод "Комсомолец им. Н.С. Артемова")
PR-коммуникации в сфере общественного питания (на примере кафе-кондитерской «Cream Cheese»)
SMM как средство повышения эффективности работы учреждений социокультурной сферы (на примере Малого театра)
Value-based education: ценности в системе образования и способы их реализации на уроке английского языка. Опыт Европейских стран