13
- физико-химического свойства товара, определяющего срок их
хранения и частоту поставок;
- размер цен и соотношение спроса и предложения на
определенные товары;
- объем и структура товарооборота данного предприятия.
Скорость товарооборачиваемости различных товаров разная. Доля
товаров с низкой скоростью оборота выше в товарных запасах и наоборот.
Несмотря на не высокую скорость продажи некоторых товаров, торговые
предприятия не спешат убирать их с поставок. Причины тому таковы:
- отсутствие возможности изменить товарное назначение;
- сужение ассортимента и, соответственно, круга покупателей;
- невозможность поддержание отпускной цены на уровне
конкурентов.
Необходимо знать и анализировать величину товарных запасов.
Существует несколько методов анализа и учета величины товарных запасов:
- расчетный, при котором проводится анализ величины товарных
запасов, товарооборачиваемость и их изменение;
- инвентаризация, или полный пересчет каждого товара. Данные
подвергаются оцениванию в натуральном выражении в
действующих ценах и сводятся по категориям товара в общую
сумму. Этот метод позволяет определить, какие именно товары
пользуются большей популярностью, и впоследствии делать
обоснованные заказы, оптимизировать вложения средств в
товарные запасы, принимать мудрые решения по оптимизации
ассортимента. Этот метод имеет трудоемкую характеристику и
мешает предприятию работать в полном объеме;
- сверка материально ответственными лицами фактического
наличия товара с данными товарного учета. Подсчету
подвергаются товарные места, это количество ящиков, рулонов
или мешков. Далее делается пересчет, то есть определяется
14
количество товаров, которое в итоге оценивается по актуальным
ценам. Этот метод не имеет показателя высокой точности.
- балансовый метод основывается на использовании балансовой
формулы. Он характеризуется меньшими затратами труда и
обеспечивает быстрое проведение оперативного учета и анализа
товарных запасов с учетом взаимосвязи с остальными
показателями. Используя данный метод невозможно исключить
из расчета разные не учтенные потери, что может привести к
определенным искажениям величины товарных запасов.
Все товарные запасы хранятся на складе.
Склад – это комплекс заданий и сооружений, оснащенных
специализированным технологическим оборудованием, средствами
механизации и автоматизации, предназначенный для приема, размещения и
хранения запасов, подготовки их к производственному потреблению или
продаже.
Склад вместе с обслуживающей инфраструктурой образуют складское
хозяйство.
Складское хозяйство используется в снабжении, производстве,
распределении.
Склады входят в состав производственной структуры предприятия,
осуществляют хранение продукции незавершенного производства,
предназначены для обеспечения непрерывности технологических процессов.
Складское хозяйство обеспечивает реализацию следующих задач:
- обеспечение бесперебойности производственного процесса за
счет создания запасов материально-технических ресурсов;
- обеспечение максимального удовлетворения спроса потребителя
за счет формования широкого ассортимента продукции;
- выравнивание спроса и предложения в сферах снабжения и
распределения за счет создания сезонных и страховых запасов;
- возможность увеличения географического охвата рынка сбыта;
15
- снижение логистических транспортных издержек за счет
формирования экономичных партий поставки;
- реализация гибкой политики обслуживания потребителей.
Логистический процесс на складе – это совокупность логистических
операций, связанных с грузопереработкой и управлением запасами на складе.
Можно условно выделить три основных этапа логистического процесса
на складе.
1 этап. Обеспечение склада запасами, в том числе:
- управление заказами (определение оптимального размера и
точки заказа);
- взаимодействие с поставщиками и транспортными компаниями;
- учет и контроль поступления запасов.
2 этап. Переработка входящего грузового потока и оформление
документации, в том числе:
- разгрузка поступивших товарно-материальных ценностей (ТМЦ)
с транспортного средства;
- приемка ТМЦ по качеству и количеству в соответствии с
сопроводительными документами;
- документальное оформление ТМЦ, занесение информации о
товаре в информационную систему предприятия;
- формирование складской грузовой единицы;
- внутрискладская транспортировка и перевалка грузовой
единицы с разгрузочной рампы в зону приемки, оттуда в зону
хранения, комплектации и на погрузочную рампу;
- складирование товаров (закладка на хранение);
- непосредственное хранение запаса, создание надлежащих для
этого условий;
- контроль за состоянием и наличием товарных запасов на складе.
16
3 этап. Реализации товаров в соответствии с заказами потребителей, в том
числе:
- получение заказов от потребителей;
- оформление отборочного листа;
- отбор товара каждого наименования по заказу клиента;
- комплектация товаров в соответствии с заказом;
- формирование грузовой единицы (укладка на поддон или в
тару);
- документальное оформление отобранного заказа;
- организации отгрузки заказа;
- погрузка заказа в транспортное средство;
- оформление транспортных накладных;
- транспортировка товара потребителям;
- сбор и возврат многооборотной порожней тары (поддоны, тара,
контейнеры);
- контроль за выполнением заказов клиентов;
- оказание дополнительных логистических услуг клиентам
(транспортно-экспедиционные услуги, послепродажное
обслуживание реализуемых товаров и др.);
- информационное обслуживание процессов отгрузки товара.
Таким образом, создание необходимых запасов имеет большое значение
для производственной деятельности предприятия. Кроме того, запасы
выполняют важнейшие функции, повышая гибкость и надежность управления
производством.
1.2. Управление товарными запасами на предприятии
Недостаток товарных запасов на складах может привести к дефициту
товаров, а следовательно, к недополучению прибыли, а излишнее количество -
17
к увеличению неоплаченной кредиторской задолженности по их поставкам,
товарным потерям, росту издержек на хранение и, как следствие, снижению
оборачиваемости и рентабельности. Поэтому торговые фирмы остро
нуждаются в организации эффективного управления товарными запасами.
Управление товарными запасами в торговле позволяет избежать перебоев
в товароснабжении и не допустить затоваривания склада или магазина.
Сегодня большое значение приобретает местонахождение товарных
запасов. Большинство товарных запасов сосредоточено в розничной торговле,
что нельзя относить к положительному фактору.
Товарные запасы должны постепенно перераспределятся между звеньями
торговли так, чтобы большая доля принадлежала оптовой торговле. Основной
задачей образования товарных запасов в оптовой торговле состоит в
обслуживании потребителей, а в предприятиях розничной торговли они нужны
для формирования широкого и устойчивого ассортимента для удовлетворения
покупательского спроса.
Размер товарных запасов по большей части определяется объемом и
структурой товарооборота торговой компании. Значит, одна из важнейших
задач торговых компаний заключается в поддержании оптимальной пропорции
между величиной товарооборота и непосредственно размером товарных
запасов. Для этого необходима четко отработанная система управления
товарными запасами, что в свою очередь означает установление и поддержание
такой их величины и структуры, которая отвечала бы поставленным перед
торговой компанией целям.
Управление запасами предполагает их нормирование, разработку и
установление их требуемых размеров для определенного вида товарных
запасов; их оперативный учет и контроль.
Управление запасами ведется на основании действующих форм учета и
отчетности, в которые вносят остатки товаров на начало периода, данные о
поступлении, и продаже; их регулирование, поддержание их на определенном
уровне. При недостаточном размере товарных запасов появляются трудности с
18
обеспечением товарооборота предприятия, а также с устойчивостью
ассортимента.
Излишние запасы вызывают убытки, рост потребности в кредитах и
увеличение расходов на выплату процентов по ним, а также увеличение
расходов по хранению запасов. В общем, это ухудшает финансовое положение
торговых предприятий.
Комплекс мероприятий по управлению товарными запасами в
торговле нацелен на формирование и обеспечение оптимального объема и
многообразия товарных запасов, бесперебойного наполнения торговых точек
товарами в достаточном количестве и ассортименте.
Основной задачей аппарата компании, управляющего товарными
запасами, является отсутствие перебоев в товароснабжении и недопущение
затоваривания складов. При этом следует ускорять оборачиваемость товарных
запасов и по возможности сокращать затраты на их хранение и приобретение.
Чтобы управлять товарными запасами, определять их оптимальную
величину принято использовать:
- технико-экономический расчет с использованием определенных
формул;
- систему с установленной постоянной величиной заказа;
- систему с постоянной периодичностью повторения заказа.
Технико-экономический расчет задействуется и в розничной, и в оптовой
торговле. Одним из его способов является последовательное определение
оптимальной величины товарных запасов на каждом этапе товародвижения с
дальнейшим суммированием полученных на каждом этапе результатов.
Остальные способы обычно применяются в розничной торговле, по причине
того, что требуют постоянных проверок наличия товара.
Задача упомянутых способов состоит в следующем: для доведения
величины товарных запасов до необходимого уровня нужно делать заказы
одинакового количества товаров через любые промежутки времени, по мере
19
необходимости, или делать заказы необходимого количества товаров через
равные временные промежутки.
На практике в торговле величину необходимых товарных запасов
принято определять при помощи следующих способов:
- отношением данного товарного запаса на конкретную дату к
объему реализации на указанную дату за предшествующий
период;
- числом недель торговли, на которое будет достаточным
определенного товарного запаса.
За исходные данные берется запланированная товарооборачиваемость,
учет реализации по как можно более дробным товарным группам.
Фактические и плановые товарные запасы находят свое отражение в
абсолютных суммах и в относительных величинах, например в днях запаса.
Анализируя фактическое наличие запасов товара, необходимо сопоставление с
нормативом запасов абсолютных сумм, и дней запаса. Таким образом можно
определить сверхнормативные товарные запасы, а также установить причины
отклонений фактических запасов товаров от установленных нормативов.
Сверхнормативные запасы товаров могут образовываться по следующим
причинам:
- невыполнение планов товарооборота;
- доставка товаров в торговое предприятие в количествах,
которые выше спроса на них;
- при нарушении срока поставки товаров;
- несоответствие комплектности поставляемых товаров;
- нарушение нормальных условий хранения товаров.
Анализируя относительные показатели, то есть остатки в днях запаса,
необходимо учитывать изменение объема товарооборота и изменение
абсолютной величины товарных запасов. Затем нужно выяснить меру влияния
определенных факторов на величину показателя среднегодового запаса
20
товаров, а именно: изменение объема товарооборота; изменение структуры
товарооборота.
Когда в общей сумме товарооборота растет доля товаров,
характеризующихся медленной товарооборачиваемостью, тогда запасы товаров
растут, и наоборот, если растет доля товаров с более быстрой
товарооборачиваемостью товарные запасы снижаются.
Оборачиваемость товаров может охарактеризовать среднее время, по
прошествии которого капитал, направленный на формирование товарных
запасов, возвращается назад, принеся собой доход от продажи товаров. При
проведении анализа следует выяснить, по каким причинам было вызвано
замедление товарооборачиваемости. Ими могут быть: накопление
сверхплановых товарных запасов или снижение суммы товарооборота. Для
начала принято рассматривать товарооборачиваемость всех товаров в целом.
Далее - по определенным видам товаров. Поставки товаров по отдельно взятым
поставщикам, или по выбранным видам товара, количеству и срокам их
поступления можно анализировать за любой временной промежуток.
Выделяют следующие методы управления товарными запасами (рис. 1).
Рисунок 1. Методы управления товарными запасами
21
Основной метод управления товарными запасами - их нормирование.
Нормирование подразумевает установление оптимального размера (норматива)
товарных запасов.
Норма товарных запасов – это такое количество товаров, которое
обеспечит их бесперебойное предложение покупателям при минимуме
расходов.
На каждую позицию номенклатуры или товарной группы
устанавливается определенное значение неснижаемого остатка, который
позволит осуществлять торговлю при возникновении непредвиденных
факторов, например при увеличении спроса на данный вид товара,
несвоевременной новой поставке и т.д.
Для определения нормы в расчет берутся частота привоза, величина
разовой поставки товарных запасов, объем дневной реализации и другие
факторы в зависимости от выбранного метода нормирования.
Рассмотрим возможные способы нормирования более подробно.
Опытно-статистический метод основан на анализе динамики
оборачиваемости товарных запасов. В данном случае проводится исследование
состава товарных запасов, степень обеспеченности оборота, состояние и т. п.
Метод экспертных оценок заключается в субъективном понимании
перспектив развития компании экспертом-специалистом. Используется при
разделении нормативов между оптом и розницей, для определения нормы
соответствия товарных запасов спросу и т. п.
Метод пропорционального отклонения основывается на принципе, что
отклонение фактического товарного запаса от среднего за период (месяц)
должно быть в 2 раза меньше, чем отклонение объема фактической реализации
за месяц от среднемесячного товарооборота.
Метод технико-экономических расчетов заключается в подсчете нормы
по отдельным товарным группам и элементам товарных запасов, которые
рассматриваются как отдельные составные части общей схемы движения
товарных запасов.
22
Чтобы подсчитать, на какой период торговли хватит определенного вида
товара, необходимо разделить его остаток на дневной товарооборот.
Если в результате выяснится, что товара недостаточно до следующей
поставки, отделу снабжения следует принять меры по ускорению завоза,
проконтролировать выполнение договорных обязательств поставщиками.
Если же товара много, прежде всего, нужно определить причины
образования излишков (некорректное определение потребности в товарах,
высокие цены, низкое качество и т.п.), а затем принять меры по
стимулированию продаж этого вида товара путем проведения акций, выставок,
ярмарок и т. п., усиленной рекламы товара, маневрировать товаром внутри
фирмы между складами и торговыми точками, региональными дилерами или
же вернуть товар поставщику.
Для выявления периода, за который запасы могут быть реализованы,
необходимо подсчитать коэффициент их оборачиваемости:
Коз = Себестоимость реализованных товаров/ Среднегодовая стоимость
запасов (1)
Оперативный учет товарных запасов позволяет вовремя принять
маркетинговые решения в отношении каждого вида товаров. Для учета
товародвижения в торговых организациях традиционно используются карточки
количественно-суммового учета по форме ТОРГ-28 (Приложение 1).
Однако ручное ведение учета возможно только на предприятиях с
небольшой номенклатурой товаров. На складах, где оборачиваются сотни
тысяч наименований продукции, сложно наладить учет и контроль за каждой
ассортиментной позицией ручным способом, в связи с чем все больше
торговых компаний прибегают к автоматизированным методам учета.
Использование современных программ и технологий позволяет
своевременно обеспечивать коммерческих работников достоверными
сведениями об отклонениях товарных запасов от установленных норм по видам
и группам товаров. На основании полученной информации проводится