35
самых популярных у населения видов расходуется 46% муки первого сорта и
54% второго сорта, но по вкусу он соответствует хлебу из муки высшего сорта.
Автоматизация привела к значительному высвобождению кадров (на
новых линиях осталось всего лишь несколько операторов). Это, однако, не
привело к массовому сокращению людей, так как они были трудоустроены на
других участках или вышли на заслуженный отдых по возрасту. Проявляется
забота об улучшении материального стимулирования, условий труда. В цехе и
на вспомогательных производству участках – раздевалки с индивидуальными
шкафчиками для одежды, душевые, комнаты приема пищи, оснащенные
холодильниками и газовыми плитами, автоматы газированной воды. Работники
снабжены спецодеждой, строго соблюдаются требования охраны здоровья и
безопасности труда.
Специалисты, работающие в отделе по закупкам сырьевых компонентов,
тщательно выбирают поставщиков, что также немаловажно в обеспечении
выпуска качественной продукции. Если говорить вообще о российском
зерновом рынке, то представленное на нем для продажи зерно, используемое
для выпечки хлебобулочных изделий, в целом соответствует требованиям по
вместимости клейковины. Однако не всегда устраивает стоимость,
запрашиваемая заготовителями, которым выгоднее отправлять его на экспорт в
Испанию, Данию и даже далекое Перу, чем снабжать им отечественную
хлебопекарную промышленность. В условиях роста стоимости зерна и, то же
время, государственного сдерживания цен на хлеб для населения пекари
оказываются в очень жестких рамках, так как в связи с увеличением расходов
снижается величина прибыли от реализации продукции.
Порой возникает даже соблазн пускать в ход муку из зерна 5-й,
фуражной группы. А приводится в таких случаях получаемый хлеб в
надлежащий вид различными улучающими добавками и консервантами. С
медицинской точки зрения это вроде не вредно для человеческого организма,
но подобные действия нельзя назвать нормальными. Поэтому специалисты и
менеджмент ООО «СЛАЙС», сохраняя деловую репутацию фирмы в глазах
36
многочисленных потребителей, не идут на сделки с совестью. Налажены
тесные связи с надежными мукомольными предприятиями. А хорошая прибыль
обеспечивается соответствующей стоимостной градацией хлебобулочных и
кондитерских изделий, делением их на изделия социального и коммерческого
характера. Одни потребители стремятся покупать сравнительно дешевый хлеб,
а другие готовые выложить и большую сумму, если изделие, даже будучи
дороже, обладает высокими вкусовыми качествами.
Вообще отечественные пекари работают в низком ценовом сегменте с
наценкой до 10-12%. В Западной Европе цены намного выше. В Румынии,
например, 1 кг хлеба стоит 0,75 евро, Чехии – 1,1 евро, Германии – 1,3 евро. С
таким ценообразованием отрасль европейского хлебопечения имеет
возможности для лучшего развития. Но начинают и в РФ искать новые
формулы ценообразования.
Ныне в укреплении рыночных позиций менеджеры фирмы делают
значительную ставку на маркетинг, одной из основных задач которого является
демонстрация в фирменных магазинах разнообразия товара при помощи
профессиональной выкладки на витринах. Для обеспечения хорошего обзора на
полках большие по форме и тяжелые хлеба располагают сверху. Нельзя
оставлять пустых мест. Практикуется также «волновая презентация». От
светлых хлебов до темных, от больших хлебов до маленьких. Наиболее дорогая
продукция размещается справа от центра, недорогая и популярная – слева.
Визуальный контроль выкладки – несколько раз в день. По мере привоза
из производственного цеха выгрузки очередной партии свежеиспеченной
продукции. Ее выкладывают только лицевой стороной к покупателям,
используя теплые тона освещения. Дополнительный световой акцент – на
основные товары продуктовой хлебной линейки. Очень важный элемент для
привлечения покупательского внимания – оконные витрины. Часть фирменного
стиля и, соответственно, делового имиджа – обязательная бумажная упаковка.
Предполагается выпускать информационные брошюры, продвигающие
37
новинки, что будет иметь особенное значение для сбыта продукции, когда
фирма внедрит услугу заказа хлеба по интернету.
Менеджеры намерены практиковать и так называемый «литературный
маркетинг», входящий в моду особенно в крупных городах. Речь идет о
создании потребностей определенного продукта. Например, если покупатель
хочет сохранить стройную фигуру, что особенно касается женского пола, то
ему предложат хлеб с использованием жирных кислот типа Омега 3. Носитель
информации – упаковка, усиливающая спрос также умело подобранными
сносками примерно следующего смысла – «изделие выпечено на камнях», без
применения прессованных дрожжей» и т.д.
Сотрудничество деловых партнеров с фирмой экономически выгодно и в
том смысле, что производство располагается в удобном месте. Неплохие
подъездные пути, подобающий уровень сервиса, организовано как следует
складское хозяйство, электронное весовое оборудование, обеспечивающее
высокую точность при взвешиваниях.
Уделяется должное внимание сохранности продукции при
транспортировке, чтобы донести ее до потребителей в надлежащем товарном
виде. Особенно это касается случаев, когда используются грузовые
автомашины. Обязательно соблюдение, например, при перевозке кондитерских
изделий следующих правил. Весовой товар аккуратно упаковывают в ящики и
коробки из картона, которые не имеют посторонних запахов, обладают
достаточной прочностью, сухие, чистые. Пространство внутри, конечно,
экономится, чтобы не везти пустоту, но профессиональная укладка такая, что
позволяет избегать деформации, особенно при трясках автотранспорта на
ухабистых сельских дорогах. Средняя температура в крытых кузовах - около
+18 С.
После загрузки автомашины у рамп на выходе из производственного цеха
и перед отправлением в рейс согласно маршрутному листу двери
опломбировывают, экспедитор получает необходимые сопроводительные
документы, заверенные синей печатью производителя хлебных и кондитерских
38
изделий. В таком деле контроль играет очень важную роль, потому что даже
мелкоштучный товар должен дойти до прилавков магазинов в нужном
количестве.
Погрузка и выгрузка изделий выполняется осторожно. Для сохранения их
потребительских свойств ее нельзя передерживать на рампах под открытым
небом, особенно в морозную зимнюю или дождевую пору.
Была рассмотрена история создания предприятия ООО «СЛАЙС», а
также рассмотрены основные направления его деятельности. Следующим
этапом общей характеристики предприятия ООО «СЛАЙС» является
характеристика основных экономических параметров деятельности
предприятия ООО «СЛАЙС», которая завершит комплексный анализ общей
экономической ситуации на предприятии.
Для того, чтобы провести общий экономический анализ, необходимо все
исходные данные представить в виде таблицы.
Таблица 1
Исходные данные для общей экономической характеристики
предприятия ООО «СЛАЙС»
№
Показатель
2014 год
2015 год
+ -
%
1
Уставный капитал
11141960
11141960
-
-
2
Среднесписочная
численность
сотрудников
120
115
-5
-
3
Стоимость активов
28763480
18447937
-10315543
-
4
Основные средства
14116567
6580843
-7535721
-
5
Нематериальные
активы
39778
133450
93672
235
6
Долгосрочные
финансовые вложения
34900
34900
-
-
Первый показатель в анализе общего экономического состояния
предприятия ООО «СЛАЙС» является уставный капитал. Значение уставного
капитала в деятельности предприятия ООО «СЛАЙС» переоценить
невозможно. Ведь это тот минимальный запас денежных средств, которые
нужны предприятию для осуществления своей операционной деятельности.
39
За 2014 год уставный капитал предприятия ООО «СЛАЙС» составляет
следующее значение: 11141960 рублей.
За 2015 год уставный капитал предприятия ООО «СЛАЙС» составляет
следующее значение: 11141960 рублей.
Динамика по данному показателю отсутствует, то есть можно сказать, что
предприятие ООО «СЛАЙС» не увеличивало и не уменьшало величину
уставного капитала.
Второй показатель, который необходим для характеристики общего
экономического положения предприятия ООО «СЛАЙС» - это его
среднесписочная численность персонала.
За 2014 год среднесписочная численность персонала предприятия ООО
«СЛАЙС» составляет 120 человек.
За 2015 год среднесписочная численность персонала предприятия ООО
«СЛАЙС» составляет 115 человек.
Отмечается отрицательная динамика показателя среднесписочной
численности персонала на 5 человек. То есть можно сказать, что было
сокращено в 2015 году 5 человек. Это неблагоприятная тенденция, которая
свидетельствует о том, что потребность предприятия ООО «СЛАЙС» в
персонале сокращается. Однако причины увольнения могут быть самыми
различными. Это может быть слишком низкий уровень оплаты труда, который
не удовлетворяет персонал или условия управления слишком авторитарные,
что также заставляет персонал искать другие пути и источники доходов.
112
114
116
118
120
122
2014 2015
2014
2015
Рис.1. Динамика снижения среднесписочной численности
сотрудников предприятия ООО «СЛАЙС» в 2014 -2015 годах
40
Следующий немаловажный показатель деятельности предприятия ООО
«СЛАЙС» является анализ стоимости активов предприятия. Данный показатель
и его значение представлен в бухгалтерском балансе, который находится в
приложении к данной работе.
За 2014 год стоимость активов предприятия ООО «СЛАЙС» составляет
следующее числовое значение: 28763480 рублей.
За 2015 год стоимость активов предприятия ООО «СЛАЙС» составляет
следующее числовое значение: 18447937 рублей.
Динамика движения активов также составляет отрицательное значение и
составляет 18447937 рублей – 28763480 рублей = -10315543 рублей. То есть,
можно говорить о том, что в 2015 году стоимость активов предприятия ООО
«СЛАЙС» падает. Это может быть объяснено несколькими причинами:
1) дарением определенного вида актива
2) выбытие основных средств по причине полного износа и прочие
причины.
Далее рассмотрим динамику изменения основных средств предприятия
ООО «СЛАЙС». Основные средства – это важнейший актив предприятия,
учитывая тот факт, что основной характер его деятельности – это
производственный. Основные средства участвуют в создании продукта и
затраты на эксплуатацию данного основного средства включаются в
себестоимость продукции предприятия ООО «СЛАЙС».
За 2014 год среднегодовая стоимость основных средств предприятия
ООО «СЛАЙС» составила 14116567 рублей.
За 2015 год среднегодовая стоимость основных средств предприятия
ООО «СЛАЙС» составила 6580843 рублей.
Абсолютное отклонение по данному показателю составит следующее
значение 6580843 рублей – 14116567 рублей = -7535724 рублей. То есть, можно
сделать вывод о том, что уменьшается стоимость основных средств в 2015 году.
41
Это также может быть вызвано тем, что часть основных средств списана с
баланса предприятия по причине их полного износа.
0
5000000
10000000
15000000
2014 2015
2014
2015
Рис.2. Динамика снижения основных средств предприятия
ООО «СЛАЙС» в 2014 -2015 годах
Далее рассмотрим такой показатель, как нематериальные активы.
Современный мир диктует свои правила, в которых особое место принадлежит
нематериальным активам. В деятельности любого предприятия, в том числе и
предприятия ООО «СЛАЙС» информационные технологии играют
первостепенную роль. Нематериальные активы, хоть и являются составной
частью активов предприятия в целом, требуют к себе другого отношения. Они
оформлены не только в бухгалтерских, но и в юридических документах. К
нематериальным активам предприятия ООО «СЛАЙС» относят:
-Авторское право на программное обеспечение.
- Авторское право на товарный знак, на технологию производства
определенного вида продукции, на инновацию, разработанную именно в рамках
данного предприятия.
За 2014 год сумма нематериальных активов предприятия ООО «СЛАЙС»
составит 39778 рублей.
За 2015 год сума нематериальных активов предприятия ООО «СЛАЙС»
составит 133450 рублей.
Абсолютное отклонение по данному показателю составляет 133450
рублей – 39778 рублей = 93672 рублей. То есть прирост нематериальных
активов в 2015 году существенный. Тем роста составляет 133450 рублей / 39778
42
рублей = 335%. Темп прироста составляет 235%. То есть можно говорить о том,
что в течение 2015 года предприятием ООО «СЛАЙС» были приобретены
различные авторские и имущественные права, которые и составляют
нематериальные активы предприятия.
0
50000
100000
150000
2014 2015
2014
2015
Рис.3. Динамика роста нематериальных активов предприятия
ООО «СЛАЙС» в 2014 -2015 годах
Следующий показатель, который необходимо рассмотреть – это
долгосрочные финансовые вложения. Данные показатель является важным в
общей экономической характеристике, так как характеризует долгосрочные
финансовые инвестиции предприятия ООО «СЛАЙС» в определенный проект.
За 2014 год сумма долгосрочных финансовых вложений предприятия
ООО «СЛАЙС» составляет 34900 рублей.
За 2015 год сумма долгосрочных финансовых вложений предприятия
ООО «СЛАЙС» составляет 34900 рублей.
Сумма долгосрочных финансовых вложений остается неизменной в
течение двух отчетных периодов. Это говорит о том, что практика
инвестирования в проекты для предприятия не является постоянной политикой,
а было лишь единовременным мероприятием. Также это может быть вложения
в техническое перевооружение производственной линии и другие основные
средства. Абсолютное отклонение и относительное отклонение по данному
показателю отсутствует.
Таким образом, в завершении данного раздела можно прийти к
следующим выводам. Была рассмотрена история создания предприятия ООО
43
«СЛАЙС», а также определены его основные экономические параметры.
Уставный капитал остается неизменным на протяжении двух отчетных
периодов. Среднесписочная численность сотрудников, стоимость активов,
основных средств падает в 2015 году. Растет значение нематериальных активов
на 235%, что является положительной тенденцией. Значение долгосрочных
финансовых вложений остается неизменным на протяжении двух отчетных
периодов, что говорит о том, что предприятие ООО «СЛАЙС» лишь единожды
участвовало в инвестировании определенного проекта.
2.2 Анализ состава и динамики прибыли предприятия ООО
«СЛАЙС»
Анализ финансовых результатов предприятия ООО «СЛАЙС»
необходимо начать с анализа состава и динамики прибыли данного
предприятия. Ведь прибыль или убыток – это и есть главный финансовый
результат деятельности любого предприятия. Для этого, все исходные данные
необходимо оформить в табличном виде.
Таблица 2
Исходные данные для анализа динамики и структуры прибыли
предприятия ООО «СЛАЙС»
№
Показатель
2014 год
2015 год
+ -
%
1
Выручка нетто от
продажи продукции
7852579
8050312
+197733
2,5
2
Себестоимость
проданной
продукции
4949007
6582880
+1633873
33
3
Валовая прибыль
2903572
1467432
-1436140
-
4
Коммерческие
расходы
331537
492019
+160482
48
5
Управленческие
расходы
2856645
3754874
+898229
31
6
Прибыль (убыток) от
продаж
-284610
-2779461
-3064071
-
7
Доходы от участия в
других организациях
6182
23202825
+23196643
375229
8
Прочие доходы
41902
25272
-16630
-
9
Прочие расходы
1847231
4706109
+2858878
155
10
Прибыль до
налогообложения
-2083757
15739527
+17823284
285
11
Чистая прибыль
-2003348
14769798
+16773146
268
44
Таким образом, в таблице представлены все элементы, которые
определяют структуру прибыли предприятия ООО «СЛАЙС». Рассмотрим
подробно каждый структурный элемент прибыли предприятия ООО «СЛАЙС»
и дадим анализ их динамики.
1) Выручка нетто от продажи продукции представляет собой результат
деятельности предприятия без учета расходов и себестоимости. То есть это
общая сумма дохода предприятия или сумма его товарооборота.
За 2014 год сумма выручки нетто от продажи продукции по предприятию
ООО «СЛАЙС» составила следующее значение: 7852579 рублей.
За 2015 год выручка нетто от продажи продукции по предприятию ООО
«СЛАЙС» составила следующее значение: 8050312 рублей.
Проанализируем динамику структурного показателя финансового
показателя прибыли (убытка) предприятия ООО «СЛАЙС».
Абсолютное отклонение по данному показателю составляет 8050312
рублей – 7852579 рублей = +197733 рублей. То есть в 2015 году отмечается
некоторый рост выручки от продажи продукции по анализируемому
предприятию. Это благоприятная тенденция, которая свидетельствует о росте
потребительского спроса на хлебобулочные и кондитерские изделия
предприятия ООО «СЛАЙС». Относительное отклонение или темп роста по
данному показателю составляет 8050312 рублей / 7852579 рублей *100% =
102,5%. Значит. Темп прироста по данному показателю составляет 102,5% -
100% = 2,5%.
7750000
7800000
7850000
7900000
7950000
8000000
8050000
8100000
2014 2015
2014
2015
Рис.4. Динамика роста выручки от продаж предприятия ООО
«СЛАЙС» в 2014 -2015 годах