36
Основными принципами системы мотивации персонала являются:
доступность, ощутимость, постепенность, своевременность и комплексность.
Рассмотрена роль мотивации персонала в системе управления
персоналом организации.
В процессе разработки данной темы было выявлено, что система
управления персоналом, построенная на современных методах и технологиях,
научных разработках и методических рекомендациях способна разрешить
первостепенные задачи управления, в роли которых выступают:
– реализация задач кадровой службы;
– формирование условий, способствующих постоянному повышению
КПД сотрудников организации;
– рост профессионального потенциала специалистов.
2. Анали
з деятельности объекта исследования
2.1 Органи
зационно-экономическая характеристика объекта
исследования
Полное наименование объекта: гостиница «Эрмитаж».
Сокращенное наименование объекта: «Эрмитаж».
Наименование собственника: ООО Гостиница «Эрмитаж».
Дата открытия: 12 октября 2007 года.
Расположение гостиницы: город Ростов-на-Дону, ул. Ульяновская, 52.
Основная информация:
– тип: Гостиницы и иные средства размещения;
– ИНН: 6163086355;
– ОГРН: 1076163007611
– телефон: 8(863) 200 10 15
– факс: 8(863) 200 12 88
– е-mail: nvb@hermitage-hotel.ru
37
– адрес сайта: www. Hermitage-hotel.ru
Информация о классификации: присвоенная категория: четыре звезды.
Решение о присвоении категории:
– регистрационный номер: 152/КЛ; дата: 08 июня 2016 г.;
– регистрационный номер свидетельства: 550006966;
– дата выдачи: 08 июня 2016 г.;
– срок действия до: 07 июня 2019 г.
38
;
Режим работы отеля: круглосуточно.
Расположена гостиница в историческом центре города Ростова-на-Дону,
на небольшом расстоянии касательно главных достопримечательностей и
главных городских улиц. Интерьер гостиничного комплекса соединяет в себе
одновременно архитектуру прошлых веков и современные требования и
технологии европейских стандартов.
Главной хозяйственной деятельностью исследуемого предприятия
является сдача жилья в аренду.
Основные отраслевые направления деятельности согласно ОКВЭД:
– предоставление гостиницами услуг с различного рода предприятиями
общественного питания (кафе, барами, ресторанами, лобби и др.);
– изготовление, реализация и организация потребления непосредственно
на месте кулинарной продукции, продажа напитков;
– продажа напитков, изготовление и продажа широкого ассортимента
закусок, десертов, коктейлей для потребления на месте, в некоторых случаях в
сопровождении допустимых форм развлекательных программ;
– комплексное туристическое обслуживание;
– эксплуатация гаражей, стоянок для автомобилей, велосипедов,
самокатов и т.д.
– каршеринг;
– предоставление косметических и парикмахерских услуг;
38
Официальный сайт гостиницы «Эрмитаж» [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.hermitage-
hotel.ru
38
– деятельность в области телефонной связи;
– розничная торговля табачными изделиями;
– розничная торговля пивом;
– розничная торговля алкогольной продукцией, кроме пива.
В распоряжении гостей: конференц-залы на 40 и 80 мест, которые
оборудованы выдвижными экранами, мультимедийными проекторами,
аудиосистемами, бизнес-центр, а также лобби-бар и рестораны.
Расстояние до железнодорожного вокзала Ростова-на-Дону составляет
2,2 км., до аэропорта «Платов» – 34,3 км.
Гостиница предлагает своим гостям 31 комфортабельный номер
категорий: люкс, бизнес, джуниор сюит, стандартный класс, «Свадебный
номер для новобрачных».
Цены на категории номеров в гостинице «Эрмитаж» представлены в
таблице 1.
Таблица 1
Категории и цены номеров в отеле «Эрмитаж»
Цена за
номер
руб./сутки
Категория
номера
Люкс
Джуниор
сюит
первая
категория
«Бизнес»
первая
категория
«Стандарт»,
Дабл
первая
категория
«Стандарт»,
Твин
первая
категория
«Эконом»,
Сингл
8500
7000
5500
4500
4500
3000
Гостиничные номера исследуемого заведения располагают следующими
удобствами: душевая кабина или ванная комната, раковина; санузел, фен;
телефон; ЖК-телевизор со спутниковым телевидением; система климат-
контроля, мини-бар; сейф; предметы индивидуального пользования;
высокоскоростной интернет WI-FI
39
.
39
Официальный сайт гостиницы «Эрмитаж» [Электронный ресурс]: Режим доступа: http://www.hermitage-
hotel.ru
39
В роли одной из значимых целей обслуживающего персонала отеля
«Эрмитаж» города Ростова-на-Дону выступает создание дружелюбной и
открытой атмосферы. Персонал обращается к гостю по имени и отчеству,
чтобы добиться его расположения. Таким образом, обслуживающий персонал
и клиенты строят диалог на базе взаимного уважения, постепенно
перестраиваясь в роли равноправных деловых партнеров. Стоит заметить, что
представленный уровень обслуживания, определенно, является гарантией
успеха а сфере гостиничного бизнеса.
Главной целью гостиницы «Эрмитаж» является, конечно же,
извлечение максимального устойчивого дохода.
Далее, целесообразным будет выделить ключевые задачи исследуемого
заведения.
Источниками имущества гостиничного предприятия «Эрмитаж»
выступают собственные и заемные средства.
К собственным средствам организации относятся:
– переданное в собственность имущество;
– нераспределенные доходы;
– фонды накопления.
Далее, представим финансовую отчетность ООО «Гостиница
«ЭРМИТАЖ», согласно официальных данных Росстата. Начнем с
внеоборотных активов, представленных в таблице 2.
Таблица 2
Внеоборотные активы
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф1.1110
Нематериальные
активы
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1120
Результаты
исследований и
разработок
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1130
Нематериальные
поисковые
активы
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1140
Материальные
поисковые
тыс.
0
0
0
0
40
активы
Ф1.1150
Основные
средства
тыс.
92209
93187
94362
95459
Ф1.1160
Доходные
вложения в
материальные
ценности
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1170
Финансовые
вложения
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1180
Отложенные
налоговые
активы
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1190
Прочие
внеоборотные
активы
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1100
Итого по
разделу I -
Внеоборотные
активы
тыс.
92209
93187
94362
95459
Далее, рассмотрим оборотные активы отеля в период с 2013 по 2018 гг.,
представленные в таблице 3.
Таблица 3
Оборотные активы гостиницы «Эрмитаж»
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф1.1210
Запасы
тыс.
858
451
471
413
Ф1.1220
Налог на
добавленную
стоимость по
приобретенны
м ценностям
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1230
Дебиторская
задолженность
тыс.
16689
26160
36438
43163
Ф1.1240
Финансовые
вложения (за
исключением
денежных
эквивалентов)
тыс.
6310
2506
2400
5650
Ф1.1250
Денежные
средства и
денежные
эквиваленты
тыс.
834
1031
73
1140
Ф1.1260
Прочие
оборотные
активы
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1200
Итого по
разделу II -
тыс.
24691
30148
39382
50366
41
Оборотные
активы
Ф1.1600
БАЛАНС
(актив)
тыс.
116899
123335
133744
145825
Не оставим без внимания долгосрочные и краткосрочные обязательства
гостиницы «Эрмитаж» города Ростова-на-Дону, представленные в таблицах
4 и 5.
Таблица 4
Долгосрочные обязательства
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф1.1410
Заемные средства
тыс.
61177
69413
92871
112943
Ф1.1420
Отложенные налоговые
обязательства
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1430
Оценочные обязательства
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1450
Прочие обязательства
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1400
Итого по разделу III -
Долгосрочные обязательства
тыс.
61177
69413
92871
112943
Таблица 5
Краткосрочные обязательства
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф1.1510
Заемные средства
тыс.
13142
12642
3242
684
Ф1.1520
Кредиторская
задолженность
тыс.
8424
4445
3035
3170
Ф1.1530
Доходы будущих
периодов
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1540
Оценочные
обязательства
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1550
Прочие
обязательства
тыс.
0
0
0
0
Ф1.1500
Итого по разделу
IV -
Краткосрочные
обязательства
тыс.
21566
17087
6277
3854
Ф1.1700
БАЛАНС (пассив)
тыс.
116899
123335
13374
14515
Далее, рассмотрим показатели валовой прибыли исследуемого
гостиничного предприятия, которые представлены в таблице 6.
Таблица 6
Валовая прибыль гостиницы «Эрмитаж»
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф2.2110
Выручка
тыс.
71933
54364
52918
49882
Ф2.2120
Себестоимость продаж
тыс.
50162
32023
31749
28909
42
Ф2.2100
Валовая прибыль (убыток)
тыс.
21771
22341
21169
20973
Прибыль от продаж представлена в таблице 7.
Таблица 7
Прибыль от продаж гостиницы «Эрмитаж»
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф2.2210
Коммерческие расходы
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2220
Управленческие расходы
тыс.
16666
10975
11111
11154
Ф2.2200
Прибыль (убыток) от
продаж
тыс.
5105
11366
10058
9819
Чистая прибыль (убыток) рассмотрена в таблице 8.
Таблица 8
Чистая прибыль (убыток) гостиницы «Эрмитаж»
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф2.2410
Текущий налог на прибыль
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2421
в т.ч. постоянные налоговые
обязательства (активы)
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2430
Изменение отложенных
налоговых обязательств
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2450
Изменение отложенных
налоговых активов
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2460
Прочее
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2400
Чистая прибыль (убыток)
тыс.
-2679
2239
5568
-1615
Совокупный финансовый результат периода рассмотрим в таблице 9.
Таблица 9
Совокупный финансовый результат периода гостиницы «Эрмитаж»
Код
Показатель
2018
2017
2016
2015
Ф2.2510
Результат от переоценки
внеобор.активов, не включ.в
чистую прибыль(убыток)
периода
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2520
Результат от прочих операций,
не включаемый в чистую
прибыль (убыток) периода
тыс.
0
0
0
0
Ф2.2500
Совокупный финансовый
результат периода
тыс.
-2679
2239
5568
-
1615
Итак, обобщая выше представленную экономическую характеристику
исследуемого объекта, следует, что: внеоборотные активы организации
составляют 92209 тыс. руб., оборотные активы равны 116899 тыс. руб.,
капитал и резервы составляют 34156 тыс. руб., размер долгосрочных
обязательств равен 61177 тыс. руб., краткосрочные обязательства равны 21566
43
тыс. руб., валовая прибыль предприятия равна 21771 тыс. руб., прибыль от
продаж равна 5105 тыс. руб., чистая прибыль гостиничного комплекса, как и
совокупный финансовый результат периода равны -2679 тыс. руб.
Далее, рассмотрим организационную структуру управления в ООО
«Гостиница «ЭРМИТАЖ».
В данной организации применяется линейно-функциональная структура
управления (см. Приложение А).
Под организационной структурой предприятия понимается состав,
взаимодействие и соподчиненность обособленных управленческих
подразделений и отдельно взятых трудовых единиц.
Сущность организационной структуры отеля «Эрмитаж» города
Ростова-на-Дону базируется на делегировании прав и обязанностей для
разделения трудовой деятельности и выступает в роли отражателя
обязанностей и полномочий, возложенных на каждого из ее сотрудников.
Цели организационной структуры гостиничного комплекса «Эрмитаж»
заключаются в:
– разделении труда;
– определении задач и обязанностей специалистов;
– определении взаимоотношений и ролей.
Перечислим следующие обязательные требования, установленные к
персоналу отеля «Эрмитаж».
В исследуемом гостиничном комплексе имеются письменные стандарты
(инструкции) для сотрудников, в которых зафиксирован весь функционал и
регламент работы заведения.
На регулярной основе проводятся обучающие семинары и тренинги по
профессиональной подготовке, а также повышению уровня квалификации.
Весь персонал исследуемого заведения носит форму, дифференцированную по
должностному рангу.
Также, сотрудники подвергаются регулярному медицинскому
освидетельствованию, с записью в санитарной книжке.
44
Персоналу гостиницы «Эрмитаж» необходимо:
– носить форменную одежду;
– соблюдать дружественность и учтивость по отношению к
гостям заведения;
– владеть планом гостиничного здания и ее окрестностей;
– уметь понимать гостей с полуслова.
Главная задача организационной структуры исследуемого гостиничного
комплекса заключается в установлении взаимоотношений, связывающих
высший руководящий состав с подчинёнными. Данный вид отношений
реализуется посредством делегирования полномочий лицам, берущих личную
ответственность за качество их выполнения.
Для более обширной характеристики деятельности исследуемого
гостиничного учреждения на рынке туристических услуг целесообразно
произвести так называемый SWOT-анализ, подразумевающий как
анализирование внутренней сферы компании, так и определения для
организации потенциальных рыночных возможностей и опасностей.
И, как следствие, на базе вышеуказанного анализа разработать пути
дальнейшего развития, учитывая возможные опасности.
Итак, рассмотрим таблицу 10, в которой представлена матрица базового
SWOT-анализа:
Таблица 10
Матрица базового SWOT-анализа
Сильные стороны
Возможности
– относительно небольшие
изначальные вложения;
– возможность самостоятельного
ведения сайта предприятия (быстрое
размещение и изменение контента);
– возможность без посредников
заказывать билеты (театры¸ музеи,
авиаперелеты, ЖД-билеты;
– регулярное внедрение новых услуг;
– хорошие рекламные компании;
–наличие ресурсного потенциала;
– оригинальный, величественный
интерьер здания;
– наличие гибких сезонных
отличительных особенностей
гостиницы;
– широкое разнообразие номеров для
учета индивидуальных предпочтений
различного рыночного сегмента;
–увеличения количества «постоянных»
клиентов;
– создание оригинальных
предложений;
– усилие конкурентоспособности
заведения;
– возможность присвоения
45
– прекрасная кухня в ресторане и
лобби-баре;
– наличие дружелюбного персонала;
– удобное географическое
расположение;
– наличие у гостиничного комплекса
одной из лучших в донской столице
инфраструктуры для организации
различного рода конференций и
семинаров.
«пятизвёздочной» категории;
– создание условий для
дополнительного комфорта гостей,
например: теннисный корт, бильярд,
СПА-зона;
– открытие франшиз в других городах
России.
Слабые стороны
Угрозы
– высокая вероятность копирования
информационного материала
конкурентами;
– многопунктовое меню;
– слабая потребительская
информированность;
– слабый контроль за
исполнительностью подчиненных;
– недостаточное удовлетворение
клиентов ввиду малого количества
развлекательных секторов;
– достаточно скудное разнообразие
номерного фонда.
– возможное увеличение размера
пошлин и налогов;
– непредсказуемые изменения
валютных курсов;
– появление на гостиничном рынке
новых конкурентов;
– наличие выгодного географического
расположения, но рядом с серьезными
конкурентами касательно номерного
фонда;
– нестабильная экономическая
обстановка в государстве.
Анализируя таблицу 10, можно сделать следующие выводы:
конкурентным преимуществом исследуемого гостиничного предприятия
является:
– возможность самостоятельного поддержания сайта, выражающаяся в
обновлении прайс-листа предлагаемых услуг, графической и фото-галерей,
главной новостной ленты, акционных предложений и других разделов;
– возможность прямого заказа необходимых билетов. Во-первых, это
очень удобно, во-вторых, гостям не нужно тратить для данной процедуры свое
личное время;
– наличие прекрасного меню в ресторане и лобби-баре;
– расположение в исследуемом гостиничном предприятии одной из
публичных в городе инфраструктур для организации различного рода
научных мероприятий;
– наличие двух конференц-залов (малый и большой), а также помещения
для переговоров и др.