55
Очередность предоставления отпусков определяется с графиком
отпусков, утверждаемым Директором / Генеральным менеджером.
По семейным обстоятельствам и другим уважительным причинам
сотрудникам отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk по их письменному
заявлению может быть предоставлен отпуск без сохранения заработной
платы. Его продолжительность определяется по соглашению сторон.
Отпуск по беременности и родам, по уходу за ребенком
предоставляется сотрудникам в соответствии с действующим
законодательством Российской Федерации.
Существенным элементом кадровой работы гостиничного
предприятия является система поощрения и наказания.
Процедура поощрения сотрудников отеля Hilton Garden Inn
Novorossiysk определяется положением о премировании и правилами
внутреннего трудового распорядка. Этими документами предусмотрены
такие меры поощрения: награждение грамотой или благодарностью, выдача
премии или награждение ценным подарком. Все эти меры материального и
нематериального поощрения активно используются в кадровой работе.
За нарушение трудовой дисциплины и нарушение правил внутреннего
трудового порядка администрация имеет право применить следующие
дисциплинарные взыскания: замечание; выговор; увольнение по
соответствующим основаниям, предусмотренным ТК РФ. За каждый
дисциплинарный проступок может быть применено только одно
дисциплинарное взыскание.
Перед применением дисциплинарного взыскания администрация
отеля должна затребовать от сотрудника объяснение в письменной форме.
Если по истечении двух рабочих дней объяснение не предоставлено, то
составляется соответствующий акт. Отказ сотрудника отеля Hilton Garden Inn
Novorossiysk дать объяснение не является препятствием для применения
дисциплинарного взыскания.
56
Дисциплинарное взыскание применяется не позднее одного месяца со
дня обнаружения проступка, не считая времени болезни сотрудника
гостиничного предприятия, пребывания его в отпуске.
В течение срока действия дисциплинарного взыскания сотрудник
отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk полностью лишается права применения
к нему мер поощрения.
Дисциплинарное взыскание в виде увольнения может быть применено
к сотрудникам отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk за неоднократное
неисполнение работником без уважительных причин трудовых обязанностей
(если он имеет дисциплинарное взыскание), а также за прогул, разглашение
конфиденциальной информации, совершению по месту работы хищения,
появление на рабочем месте в состоянии алкогольного, наркотического или
иного токсического опьянения [30].
К топ-менеджерам и материально ответственным лицам применяются
дополнительные требования, не выполнение которых может стать поводом
для увольнения.
Таковы основные особенности организации кадровой работы в отеле
Hilton Garden Inn Novorossiysk.
2.3 Аудит системы управления персоналом Hilton Garden Inn
Novorossiysk и оценка его эффективности
АСУП – это сложный и трудоемкий процесс, который позволяет
сделать кадровое управление более эффективным.
К сожалению, полноценный АСУП в отеле Hilton Garden Inn
Novorossiysk не проводится. Это обусловлено рядом факторов. Во-первых,
гостиничное предприятие начало свою деятельность только в марте месяце
этого года. Во-вторых, отдел по управлению персоналом состоит всего из
двух сотрудников (директора по персоналу и менеджера по кадрам), которые
значительно загружены текущими рабочими задачами. В-третьих, для
57
обеспечения текущих задач вполне достаточно использования отдельных
элементов АСУП.
Рассмотрим те виды анализа и оценки системы управления
персоналом, которые используются сейчас в отеле Hilton Garden Inn
Novorossiysk.
В первую очередь необходимо остановится на некоторых аспектах
экономического анализа системы управления персоналом.
Как видно из рисунка 7, фонд оплаты труда изменяется в течение
рассматриваемого периода незначительно. Такие изменения составляют чуть
больше 20% и не имеют четко выраженной тенденции изменения. Объем
денежных средств, предусмотренных на оплату труда вполне достаточный.
Рисунок 7 – Фонд оплаты труда Hilton Garden Inn Novorossiysk, руб.
Затраты на персонал в индустрии гостеприимства являются всегда
достаточно большими. Поэтому они всегда находятся в поле зрения
менеджмента организации и в той или иной степени оцениваются. Важным
показателем является соотношение выручки и фонда оплаты труда [31].
0
1000000
2000000
3000000
4000000
5000000
6000000
7000000
8000000
9000000
10000000
7704454
7836674
8354555
8773578
8765314
8224984
9261983
58
Данные, представленные на рисунке 8, свидетельствуют о том, что в
отеле Hilton Garden Inn Novorossiysk изменение соотношение выручки и
фонда оплаты труда имеет тенденцию к увеличению. Однако это не может
служить точным подтверждением увеличения эффективности системы
управления персоналом. На рассматриваемый показатель сильно повлияли
два фактора. Во-первых, гостиница только открылась и первые месяцы рост
ее выручки связан с вхождением на рынок и увеличением числа клиентов.
Во-вторых, спад, который наблюдается в осенние месяцы, обусловлен
фактором сезонности.
Необходимо при этом отметить, что столь быстрый рост (на 125% с
марта по август) говорит всё же о высокой эффективности системы
менеджмента Hilton Garden Inn Novorossiysk. А система управления
персоналом является ее неотъемлемой частью.
Рисунок 8 – Соотношение выручки и фонда оплаты труда в
Hilton Garden Inn Novorossiysk
0,26
1,06
1,19
1,97
2,04
2,08
1,99
1,65
0
0,5
1
1,5
2
2,5
59
К сожалению, более детальный экономический анализ эффективности
системы управления персоналом провести не представляется возможным.
Практически все данные используются только для служебного пользования.
Для гостиничного предприятия, а особенно входящего во всемирно
известную гостиничную сеть Hilton, очень важно обеспечить стабильную и
качественную работу. Добиться этого можно лишь при стабильности
кадрового состава. Стабильность кадрового состава может охарактеризовать
коэффициент текучести кадров.
Как видно из данных представленных на рисунке 9, значение
коэффициента текучести кадров за рассматриваемый период (9 месяцев с
января по сентябрь) изменялся с 1,67 до 9,59.
Рисунок 9 – Коэффициент текучести кадров с января по сентябрь 2018 года в
Hilton Garden Inn Novorossiysk, %
Какой-либо тренд проследить по представленным данным не
представляется возможным.
Среднее значение коэффициента текучести за 9 месяцев 2018 года
составило 5,56. Это близкое к идеалу значение. В норме коэффициент
8,11
3,77
1,67
6,72
5
5,52
4,11
5,59
9,59
0
2
4
6
8
10
12
60
текучести в хороших гостиницах, которые относятся к мировым брендам,
должен быть равен 3-5%. Это так называемый низкий или естественный
уровень текучести [32].
Необходимо отметить резкий скачок значения коэффициента
текучести кадров в сентябре месяце 2018 года. Это является тревожным
сигналом. Высокая текучесть кадров приводит к существенным
экономическим потерям, которые связаны с дополнительными затратами на
привлечение новых сотрудников, необходимостью обучения и переобучения
новых сотрудников, снижением производительности труда у сотрудников
перед увольнением, низким уровнем производительности и качества труда у
вновь принятых сотрудников. Кроме того, при растущей текучести
возникают различные кадровые, психологические, организационные
затруднения. Прежде всего, это вызывает ослабление корпоративной
культуры и снижает лояльность сотрудников в отношении к компании.
При анализе текучести кадров необходимо акцентировать внимание
на том, какой именно персонал увольняется (или его увольняют). Мировой
опыт показывает, что наибольшая текучесть кадров характерна для
низкоквалифицированного персонала [33].
Анализ структуры уволившихся сотрудников позволил выявить, что
более 70 % из них (43 из 61) работали в Hilton Garden Inn Novorossiysk на
должностях, не требующих высокой квалификации. Среди уволенных
больше всего горничных (13), официантов (4), мойщиков посуды (4),
подсобных рабочих (4) и др.
Среди управленческого персонала текучесть достаточно низкая. За
весь период работы были уволены только заместитель директора и менеджер
по персоналу.
По мнению некоторых ученых [23, с. 136], повышенная текучесть
среди недавно принятых сотрудников (а в Hilton Garden Inn Novorossiysk все
сотрудники относятся к этой категории) говорит о том, что неправильно
разработана система адаптации персонала.
61
Еще одной причиной такой текучести кадров является то, что
заработная плата у сотрудников Hilton Garden Inn Novorossiysk чуть выше
средних по городу. При этом к персоналу предъявляются повышенные
требования (например, для всех сотрудников контактной группы обязательно
свободное владение английским языком). Строгое соблюдение высоких
корпоративных стандартов поведения тоже дополнительно не оплачивается.
Система мотивации сотрудников включает материальные и
нематериальные стимулы. Безусловно, материальные стимулы являются
доминирующими и более значимыми для персонала. Кроме того, значимыми
стимулами являются возможность карьерного роста и обучения.
Обучение персонала в компании Hilton является очень хорошо
проработанной и регламентированной процедурой. В компании разработана
серия тренингов для всех групп персонала.
Большинство обучающих программ проводятся в отеле Hilton Garden
Inn Novorossiysk. За организацию процесса обучения в отеле обычно отвечает
отдел управления персоналом и линейные руководители. На них возложен
большой объем организационной работы, связанной с адаптацией новых
сотрудников, организацией работы практикантов, планированием и
организацией тренингов для разных служб отеля.
Формирование и развитие корпоративной культуры является
обязательным элементом системы управления персонала.
Корпоративная культура представляет собой некоторую модель
поведения внутри организации, которая сформировалась и поддерживается
большинством членов трудового коллектива. Это некая система ценностей,
норм и правил, а также традиций, по которым живет коллектив Hilton Garden
Inn Novorossiysk [34, с. 176].
Основными ценностями Hilton являются гостеприимство,
добросовестность, лидерство, работа в команде, ответственность и
своевременность [14]. Для передачи этих ценностей в Hilton Garden Inn
62
Novorossiysk используются различные приемы. Наиболее действенные из них
семинары и тренинги.
Кодекс деловой этики компании Hilton Worldwide [35] был
пересмотрен и принят в 2012 году. На его основе в правила внутреннего
трудового распорядка [30] внесены соответствующие положения.
Рассмотрим их подробнее.
Во-первых, при выполнении своих должностных обязанностей
сотрудникам Hilton Garden Inn Novorossiysk запрещается [30]:
использовать в общении ненормативную лексику;
проявлять вербальную и невербальную агрессию по отношению к
клиентам Hilton Garden Inn Novorossiysk, коллегам и партнерам;
отвлекаться на личные дела (чтение газет, книг, журналов и т.д.)
и вести разговоры в рабочее время на темы отличные от производственных;
вести разговоры по мобильным телефонам (в том числе
служебным) на гостевой территории (лобби, баре, ресторане, в коридорах
рядом с гостевыми номерами) и в присутствие клиентов;
использовать функции телефона «громкая связь» как на гостевой
территории, так и в офисных помещениях Hilton Garden Inn Novorossiysk;
появляться в рабочей одежде на гостевой территории, кроме
случаев производственной необходимости;
появляться в нерабочей одежде в общественных зонах и других
местах, где это запрещено;
обращаться друг к другу из разных концов гостевой территории,
офисных помещений;
обсуждать клиентов и коллег, их поведение в течение всего
рабочего времени и за пределами на территории отеля и в общественных
местах;
63
давать интервью, проводить встречи и переговоры, касающиеся
деятельности Hilton Garden Inn Novorossiysk, без разрешения Директора,
Генерального менеджера;
пользоваться гостевыми туалетами;
находиться в складских и производственных помещениях кухни,
ресторана, бара, хозяйственного отдела без служебной необходимости;
курить вне специально отведенных для этой цели мест;
принимать пищу, отмечать дни рождения сотрудников и другие
памятные даты и т.п., вне служебного кафетерия (столовой), в частности, на
рабочих местах, в раздевалках, на гостевой территории;
жевать жевательную резинку на территории Hilton Garden Inn
Novorossiysk;
приносить в здание отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk напитки,
в том числе спиртные, еду, сигареты без специального разрешения;
распивать спиртные напитки на территории Hilton Garden Inn
Novorossiysk;
проносить в здание отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk колюще-
режущее, огнестрельное, спортивное оружие и другие опасные для жизни
предметы, в том числе перочинные ножи;
хранение в индивидуальных шкафах в раздевалках для
сотрудников любого иного имущества (например, продуктов питания и т.д.),
кроме униформы, сменной и верхней одежды, а также средств личной
гигиены. Все вещи, находящиеся в индивидуальных шкафах должны быть в
опрятном виде и соответствовать нормам личной и общественной гигиены;
приходить на работу в состоянии алкогольного, наркотического,
токсического опьянения, а также приносить и употреблять алкоголь,
наркотические и токсические вещества на территории Hilton Garden Inn
Novorossiysk, также нельзя находиться на территории отеля в таком
состоянии и в нерабочее время;
64
передавать пропуск, магнитный ключ другому лицу. Работник
несет личную ответственность за использование и сохранность пропусков,
магнитных ключей;
нарушать режим предприятия и режим доступа на территорию
отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk, правила вноса\выноса материальных
ценностей и продукции;
прослушивать в рабочее время радиоприемники, магнитофоны,
плееры;
заниматься на территории Hilton Garden Inn Novorossiysk
политической, религиозной деятельностью, а также совершать действия,
нарушающие правила приличия и оскорбляющие общественную
нравственность;
вести несанкционированную коммерческую деятельность на
территории Hilton Garden Inn Novorossiysk;
размещать информацию личного характера на «Информационном
стенде» без согласования с отделом по управлению персоналом;
оставлять рабочее место без разрешения руководителя;
без крайней необходимости пользоваться пожарными выходами;
допускать в служебные помещения Hilton Garden Inn
Novorossiysk посторонних лиц (в том числе знакомых, родственников,
бывших работников и т.д.) без специального разрешения;
находиться в помещениях Hilton Garden Inn Novorossiysk, в том
числе в помещениях, предназначенных для клиентов, в нерабочее время без
служебной необходимости;
всякого рода действием/бездействием наносить ущерб
идентификации образа бренда Hilton Garden Inn.
Как видно из приведенного перечня требования к поведению
персонала достаточно жесткие и их соблюдение требует усилий со стороны
сотрудников. Кроме того, кодексом деловой этики компании Hilton