35
Таблица 4 – Штатная структура гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование структурного
подразделения
Кол-во
ставок
% от
общего
числа
АУП
6
3,79
Отдел продаж
3
1,89
Дирекция
2
1,26
Бухгалтерия
7,5
4,73
Отдел по управлению персоналом
2
1,26
Отдел режима и информационного
обеспечения
3
1,89
Коммерческий отдел
6
3,79
Отдел приема и размещения
13
8,20
Хозяйственный отдел
31
19,56
Отдел ресторанного обслуживания
28
17,67
Кухня
33
20,82
Инженерный отдел
8
5,05
Оздоровительный комплекс
13
8,20
Отдел снабжения
3
1,89
К административно-управленческому персоналу относятся работники,
непосредственно осуществляющие функции управления или выполняющие
работы по техническому обеспечению управления [25]. Перечень
должностей административно-управленческого персонала и выделенные на
них ставки приведены в таблице 5.
В соответствии с уставом [26] возглавляет организацию директор,
который избирается сроком на один год на общем собрании учредителей
общества.
36
Таблица 5 – Штатная структура административно-управленческого
персонала гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Директор
0,5
Секретарь-референт
1
Юрист
1
Юрисконсульт
1
Главный энергетик
1
Водитель
1
Уборщик помещений
0,5
Всего
6
В настоящее время директором является Аветисян Артур
Александрович.
На директора, в соответствии с уставом и российским
законодательством, помимо прочих обязанностей возложены и обязанности
по обеспечению управления персоналом. Он издает приказы о назначении на
должности сотрудников гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk (ООО
«Новосити»), а также о их переводе и увольнении. В компетенцию директора
входит применение мер поощрения и наложения дисциплинарных
взысканий.
Непосредственное участие в кадровом управлении, точнее в его
документарном обеспечении, принимают юрист и юрисконсульт
организации. Они обеспечивают юридическое оформление документации,
консультирование служб и подразделений Hilton Garden Inn Novorossiysk,
представляют организацию в арбитражном и гражданском судах.
Существенную роль в управлении гостиничным предприятием играет
дирекция, которая включает генерального менеджера (заместителя
директора) и специалиста по охране труда.
37
В функции генерального менеджера входит осуществление
оперативного управления отелем Hilton Garden Inn Novorossiysk в
соответствии со стандартами компании Hilton Worldwide, формирование
бюджета гостиницы и контроль за его исполнением, разработка и контроль
реализации эффективной стратегии продаж с целью увеличения загрузки
гостиничного предприятия, контроль соблюдения стандартов качества и
технологических процессов и т.д.
Специалист по охране труда является необходимым элементом
системы управления персоналом отеля. В рамках своей компетенции он
занимается разработкой локальных нормативных актов по охране труда и
технике безопасности, проводит инструктажи (вводный, первичный и
повторный) по охране труда и пожарной безопасности, оформляют
соответствующую документацию и т.д.
В отдел продаж гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk (ООО
«Новосити») входит три сотрудника: руководитель отдела продаж, менеджер
по продажам, менеджер по рекламе. На каждого из них приходится по одной
ставке.
На бухгалтерию организации выделено 7,5 штатных единиц (таблица
6). В штате, помимо главного бухгалтера и его заместителя, находятся
бухгалтер по расчету заработной платы и социальных пособий, бухгалтер по
расчетам с клиентами, бухгалтер по расчетам с поставщиками, бухгалтер –
кассир, бухгалтер калькулятор и заместитель финансового контролера.
Приведенный перечень должностей свидетельствует о высоком уровне
специализации среди сотрудников рассматриваемого подразделения.
Бухгалтерский учет в Hilton Garden Inn Novorossiysk ведется в
соответствии с «Положением по ведению бухгалтерского учета и
бухгалтерской отчетности». Основными задачами подразделения являются:
во-первых, отражение максимально достоверной и полной
информации о деятельности гостиничного предприятия и его
имущественном положении;
38
во-вторых, обеспечение руководства информацией, необходимой
для контроля законности хозяйственных операций и их целесообразности;
в-третьих, обеспечение использования ресурсов организации
(материальных, трудовых и финансовых) в соответствии с утвержденными
нормами, нормативами и сметами;
в-четвертых, выявление внутрихозяйственных резервов
обеспечения финансовой устойчивости гостиницы;
в-пятых, предотвращение отрицательных результатов
хозяйственной деятельности организации.
Таблица 6 – Штатная структура бухгалтерии гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Главный бухгалтер
0,5
Бухгалтер по расчету заработной платы и
социальных пособий
1
Бухгалтер по расчету с клиентами
1
Бухгалтер по расчету с поставщиками
1
Заместитель главного бухгалтера
1
Заместитель финансового контролера
1
Бухгалтер калькулятор
1
Бухгалтер-кассир
1
Всего
7,5
Отдел режима и информационного обеспечения состоит из
начальника отдела, его заместителя и системного администратора. Это
подразделение является необходимым элементом оказания гостиничных
услуг мирового уровня.
39
В коммерческом отделе, в соответствии со штатным расписание,
работает шесть человек (таблица 7). Менеджеры данного подразделения
проводят различные мероприятия по продвижению услуг. Такая
деятельность требует проведения анализа конкурентов и их стратегий
продвижения, а также детального анализа тенденций развития рынка и
многих других факторов. Эффективная работа сотрудников отдела продаж
является залогом постоянного притока клиентов и обеспечивает прибыль
отелю Hilton Garden Inn Novorossiysk.
Таблица 7 – Штатная структура коммерческого отдела гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Директор по продажам и маркетингу
1
Специалист по бронированию
2
Менеджер по организации мероприятий
1
Менеджер по продажам
2
Всего
6
Основная функция отдела приема и размещения (ресепшн или же
«Front Desk») Hilton Garden Inn Novorossiysk – это регистрация гостей в отеле
и оформление выезда. Кроме того, данный отдел является связующим звеном
между другими подразделениями [23, с. 68].
Это подразделении является одним из основных в отеле Hilton Garden
Inn Novorossiysk и насчитывает 13 сотрудников (таблица 8). Среди них
наибольшее количество администраторов и супервайзеров. Учитывая, что
отель имеет самое обширное пространство для организации деловых
мероприятий в городе-герое Новороссийск, целесообразным решением стало
введение должности администратора бизнес - центра.
40
Таблица 8 – Штатная структура отдела приема и размещения гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Руководитель номерного фонда
1
Заместитель менеджера отдела приема и
размещения
1
Супервайзер
3
Администратор
6
Специалист по регистрации
1
Администратор бизнес - центра
1
Всего
13
Хозяйственный отдел гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk
обеспечивает обслуживание номерного фонда и территории гостиничного
комплекса. Это одно из самых многочисленных подразделений организации
(таблица 9). В структуре хозяйственного отделе преобладают сотрудники на
должностях горничных, операторов стиральных машин и подсобных
рабочих. Отметим, что, несмотря на низкий образовательный ценз этих
должностей, к ним предъявляются достаточно высокие требования.
В Hilton Garden Inn Novorossiysk есть ресторан Garden Grille&Bar и
бар. Поэтому в структуру отеля входят отдел ресторанного обслуживания и
кухня.
Отметим, что предприятия общественного питания, расположенные
на территории гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk, быстро приобрели
популярность в городе. В них часто проводят свадьбы, корпоративы и другие
торжественные мероприятия.
41
Таблица 9 – Штатная структура хозяйственного отдела гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Начальник хозяйственного отдела
1
Супервайзер хозяйственного отдела
2
Горничная
16
Подсобный рабочий
4
Дворник
1
Швея-кастелянша
1
Старший оператор стиральных машин
1
Оператор стиральных машин
5
Всего
31
В состав отдела ресторанного обслуживания входит его начальник,
банкетный менеджер, три супервайзера, восемь барменов и пятнадцать
официантов (таблица 10).
Таблица 10 – Штатная структура отдела ресторанного обслуживания
гостиницы Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Начальник отдела ресторанного
обслуживания
1
Банкетный менеджер
1
Супервайзер
3
Бармен
8
Официант
15
Всего
28
42
Сотрудников кухни насчитывается тридцать три (таблица 11). Это
самый многочисленный отдел.
Для успешной работы кухни обязательным условием является набор
хорошего персонала. Очень важно, чтобы персонал должным образом был
подготовлен. К нему предъявляются специфические требования.
Таблица 11 – Штатная структура кухни гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Шеф-повар
1
Су-шеф
2
Повар горячего цеха
8
Повар холодного цеха
6
Мясник
1
Кондитер
2
Повар для персонала
1
Мойщик посуды
8
Помощник повара
2
Уборщик производственных помещений
1
Технолог - супервайзер санитарных норм
1
Всего
33
В структуру инженерного отдела входят главный инженер, рабочий
по комплексному обслуживанию и ремонту зданий, два слесаря-сантехника и
четыре техника по эксплуатации зданий. Гостиница Hilton Garden Inn
Novorossiysk наделена сложным инженерным оборудованием (системы
кондиционирования, отопления, водоснабжения и канализации,
оборудование кухни, кабельное телевидение, компьютеры и др.), которое
43
требует обслуживание. Инженерный отдел отвечает за устранение
несложных неисправности сантехнического и электрического оборудования,
проведения капитального ремонта в номерах, а также за осуществление
грамотной эксплуатации всего оборудования.
В структуру персонала входит тринадцать сотрудников
оздоровительного комплекса (таблица 12), в должностные обязанности
которых входит обеспечение обслуживания клиентов в бассейнах (крытом и
закрытом).
Таблица 12 – Штатная структура оздоровительного комплекса гостиницы
Hilton Garden Inn Novorossiysk
Наименование должности
Ставки
Менеджер оздоровительного комплекса
1
Уборщик оздоровительного комплекса
3
Администратор оздоровительного комплекса
3
Матрос - спасатель
6
Всего
13
В отделе по снабжению работают три сотрудника (менеджер по
снабжению и два кладовщика). Основной функцией этого отдела является
закупка нужных товаров требуемого качества по разумной цене в нужное
время.
Отдел по управлению персонала состоит всего из двух сотрудников:
директора по персоналу и менеджера по кадрам. В обязанности директора по
персоналу Hilton Garden Inn Novorossiysk входят следующие обязанности
[27]:
во-первых, формирование и развитие управленческих кадров;
во-вторых, обеспечение формирования и оптимизации
организационной структуры отеля;
44
в-третьих, работа по регламентации кадровой политики и
кадровых процедур гостиничного предприятия;
в-пятых, ведение кадрового учета, аналитики и аудита;
в-шестых, разработка локальных нормативных актов (правил
внутреннего трудового распорядка, положения об аттестации сотрудников и
др.), а также других внутренних документов;
в-седьмых, разработка и контроль за исполнением бюджета
расходов на персонал;
в-восьмых, разработка и проведение мероприятий по адаптации,
мотивации и обучению персонала;
в-девятых, подбор персонала и формирование кадрового резерва;
в-десятых, формирование и развитие корпоративной культуры
Hilton Garden Inn Novorossiysk;
в-одиннадцатых, урегулирование трудовых отношений и
конфликтов;
в-двенадцатых, взаимодействие с управляющей компанией
холдинга с целью обеспечения единообразия в политиках и процедурах в
области управления персоналом, а также отчетность для управляющей
компании холдинга.
В настоящее время должность директора по персоналу занимает
Ю.В. Макарова, имеющая значительный опыт работы в этой сфере.
В обязанности менеджера по кадрам входит обеспечение кадрового
документооборота. Кадровый документооборот ведется с использованием
программы 1С: Зарплата и управление персоналом.
Уровень квалификации и выполняемые функции сотрудников отдела
полностью соответствуют профессиональному стандарту специалиста по
управлению персоналом, утвержденному приказом № 691н министерством
труда и социальной политики РФ от 06.10.2015 года.