31
ГЛАВА 2 БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ И АНАЛИЗ
ФИНАНСОВЫХ РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОАО
«ВОЛКОВЫССКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
2.1 Организационно-экономическая характеристика исследуемого
предприятия
Открытое акционерное общество «Волковысский мясокомбинат» создано
на основании приказа «Гроднооблимущество» от 30 декабря 1995 года № 73
путем преобразования государственного предприятия «Волковысский
мясокомбинат» в соответствии с Законом Республики Беларусь «Об
акционерных обществах, обществах с ограниченной ответственностью и
обществах с дополнительной ответственностью», правовыми актами «О
приватизации и разгосударствлении государственной собственности».
Основные сведения об открытом акционерном обществе «Волковысский
мясокомбинат» представлены в Приложении 4.
Структурно ОАО «Волковысский мясокомбинат» входит в состав
Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь и
является предприятием мясоперерабатывающей промышленности. ОАО
«Волковысский мясокомбинат» является коммерческой организацией -
юридическим лицом и имеет самостоятельный баланс, имеет товарный знак.
Предприятие полностью обеспечено всеми видами энергии, водой,
раздельной канализацией, своими очистными сооружениями, имеется
внутренняя и внешняя телефонная связь. Источником теплоснабжения
предприятия являются собственная котельная, работающая на газу.
Учредителем Общества является Волковысский областной комитет по
управлению государственным имуществом и приватизации. Общество является
преемником прав и обязанностей названного предприятия в соответствии с
передаточным актом, за исключением прав и обязанностей, которые не могут
принадлежать Обществу.
Среди акционеров 51 юридическое лицо, 2647 физических лиц. Доля
32
государства в уставном фонде составляет 7,8 % (20693 акций), доля прочих
юридических лиц – 34,1 % (89840 акций), доля физических лиц – 58,1 % (152396
акций).
Управление обществом осуществляют в соответствии с действующим
законодательством и уставом ОАО «Волковысский мясокомбинат»:
а) собрание акционеров, а в период между собраниями - наблюдательный
совет;
б) директор (в пределах своей компетенции и в порядке, определенном
Уставом общества).
Общее собрание акционеров является высшим органом управления в
обществе. Наблюдательный совет является органом управления,
осуществляющим общее руководство деятельностью общества в период между
собраниями акционеров. В управлении на предприятии одновременно
применяют различные методы и их сочетания: экономические, организационно-
административные, социально-психологические. На предприятии доминирует
демократический стиль управления.
Организационная структура предприятия является линейно-
функциональной (Приложение 5).
В ОАО "Волковысский мясокомбинат" дирекция и руководители
подразделений разделяют свое воздействие на исполнителей по функциям.
Начальник осуществляет линейное руководство всеми участниками структуры,
а руководители подразделений оказывают техническое содействие
исполнителям выполняемых работ. Исполнители (начальники отделов)
передают часть своих работ на нижестоящий уровень и выступают по
отношению к нему как линейные или функциональные руководители.
ОАО «Волковысский мясокомбинат» осуществляет следующие основные
виды деятельности:
- производство мяса и мясных продуктов
- оптовая торговля мясом и мясными продуктами
- оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами
33
и жирами
- оптовая и розничная торговля прочими продуктами.
- другие виды деятельности
Ассортимент выпускаемой продукции составляет более 450
наименований продукции, в том числе колбасные изделия более 180, мясные
полуфабрикаты - 70.
Основная часть продукции выпускается согласно ТНПА
(технологическим нормативно правовым актам), разработанными
специалистами предприятия. В таблице 5 приведена структура ассортимента
продукции.
Таблица 5
Структура ассортимента готовой продукции и полуфабрикатов ОАО
«Волковысский мясокомбинат» в 2016 году
№
п/п
Ассортиментная
группа
Количество
позиций
(глубина)
Типовые представители
1
2
3
4
Колбасные изделия
1
Вареные, всего
из них:
- высший сорт
- первый сорт
- бессортовые
- мясорастительные
26
17
5
2
3
Докторская по-волковысски
в/с
Эстонская особая 1с
Купалинка б/с нат.об
К чаю м/р нат.об (искус.об)
2
Сосиски, всего
16
Троицкие особые в/с
3
Сардельки, всего
4
Белорусские особые в/с
4
Колбасы полукопченые,
всего
из них:
- высший сорт
- второй сорт
- бессортовые
13
1
7
5
Краковская п/к в/с
Варшавская оригинальная
кут.
Георгиевская с черемшой
5
Колбасы варено-копченые,
всего:
- высший сорт
- первый сорт
- бессортовые
14
6
1
7
Финский сервелат
Молодежная особая
Казачья особая
6
Колбасы сырокопченые и
сыровяленые, всего:
из них:
- высший сорт
- первый сорт
- бессортовые
23
17
5
1
Салями Волковысская особая
Антоновская сыровяленая
Фермерская с/к
34
Продолжение таблицы 2.1
1
2
3
4
7
Копчености, всего:
из них
- копчено-вареные
- сырокопченые и
сыровяленые
62
20
32
Вырезка банкетная
Окорок Волковысский
8
Нефондовые изделия, всего:
из них
- кровяные колбасы
- паштеты
-зельцы
-салтисоны
- ливерные колбасы
27
3
9
8
4
3
Кашанка по-волковысски
Паштет печеночный
запеченный
Зельц праздничный
Сальтисон мозаика
Ливерная популярная
Полуфабрикаты
9
Крупнокусковые из говядины
и свинины, всего:
11
П/ф Неманский из говядины
Шейная часть по-
волковысски
10
Полуфабрикаты мелко
порционные, всего:
Шкварка по-белоруски,
11
Полуфабрикаты мясные,
всего:
из них
- фарши
-тефтели и котлеты
- колбасы сырые
- шашлык
- мясокостные
40
9
4
10
7
10
Фарш студенческий
Котлеты Любительские
Колбаски Дачные
Шашлык Гурман
Рагу по-волковысски фас.
12
Пельмени, всего
7
Каложские, Волковысские
Ассортимент вырабатываемой продукции обновляется ежегодно в
соответствии с требованиями потребителей.
Данные 250 позиций разбились на две большие группы: колбасные
изделия и полуфабрикаты. Эти виды продукции реализуются в основном на
внутреннем рынке. В группе мясных полуфабрикатов наиболее весомая доля
производства принадлежит мелкокусковым полуфабрикатам - 47%.
В таблице 6 представим данные о реализации основных видов продукции
в 2016 году.
Таблица 6
Объем реализации основных видов продукции в 2016 г.
Вид продукции
Количество
реализованной
продукции, тонн
Доля прибыли от
реализации продукции,
%
Мясо и субпродукты 1
категории
23400
33
Колбасные изделия
18370
63
Мясные
полуфабрикаты
4725
4
35
Поскольку, доля прибыли от реализации колбасных изделий более
весомая – 63%, представим на рисунке 4 удельный вес прибыли каждой группы
колбасных изделий в общем объеме.
Рисунок 4. Соотношение доли прибыли от реализации колбасных
изделий по основным группам в 2016 г.
Общий анализ показывает, что необходимо пристальное внимание в
ассортиментной политике уделить группе вареных колбас, сосисок и сарделек,
сыровяленых и сырокопченых колбас. Поскольку данные виды продуктов имеют
основную долю прибыли, то необходимо рассмотреть всевозможные пути
увеличения прибыльности. Существующий сегодня ассортимент позволяет
удовлетворить вкусы почти любого покупателя.
Основными рынками сбыта продукции ОАО «Волковысский
мясокомбинат» являются: внутренний рынок РБ (73,4% всей продукции),
внешний рынок (Россия – 26,6%). Основными потребителями колбасной
продукции комбината является население Беларуси: г. Минск, Минская область,
г. Гродно, Гродненская область.
36
На сегодняшний день ОАО «Волковысский мясокомбинат» осуществляет
поставки своей продукции практически во все регионы Республики Беларусь.
Так самый большой рынок продаж колбасных изделий – г. Минск – 61,6%,
второй – рынок г. Гродно и Гродненской области – 20,6% . В свою очередь по
продажам полуфабрикатов складывается несколько иная картина: на первом
месте Гродненская область – 53,8% всех производимых полуфабрикатов, на
втором – г. Минск – 34,3%.
В целях увеличения экспорта продукции, и, в первую очередь, в виде
колбасных изделий и копченостей, заместителем генерального директора по
коммерческим вопросам осуществляется программа контактов и встреч с
представителями российского бизнеса, в том числе крупнейших потенциальных
потребителей г.Москвы, г.Санкт-Петербурга, г.Смоленска, г. Челябинск.
Результатами взаимоотношений с партнерами является объем экспорта за
2016 год в стоимостном выражении составил 33,6 млн. долл. США, что
составляет 119,2% к аналогичному периоду прошлого года (таблица 7).
Таблица 7
Динамика внешнеэкономической деятельности, млн. долл.США
Показатель
2015 год
2016 год
Темп роста, %
Экспорт
28,3
33,6
119,2
Импорт
10,4
21,9
209,9
Сальдо ВЭД
+17,9
+11,7
-
В целях подтверждения соответствия продукции независимой стороной
ОАО «Волковысский мясокомбинат» проводит сертификацию выпускаемой
продукции и государственную гигиеническую регистрацию. В настоящее время
на предприятии сертифицировано более 225 видов продукции.
Крупнейшими производителями колбасных изделий и основными
конкурентами Волковысского мясокомбината на рынке Гродненской области
являются следующие мясокомбинаты: Гродненский мясокомбинат, Слонимский
мясокомбинат, Лидский мясокомбинат, Волковысский мясокомбинат.
Основными конкурентами на белорусском рынке являются: Минский
мясокомбинат, Брестский мясокомбинат, Борисовский мясокомбинат,
37
Могилёвский мясокомбинат.
ОАО "Волковысский мясокомбинат" имеет ряд положительных
преимуществ по сравнению со своими конкурентами:
- широкий ассортимент и высокое качество продукции;
- устойчивые связи с поставщиками сырья и потребителями продукции;
- опыт работы и высокий профессионализм специалистов предприятия;
- с 2016 года наличие собственной логистический системы.
Предприятие имеет относительно стабильные экономические показатели
и стабильное финансовое положение. Рентабельность реализованной продукции
за 2016 год в целом по предприятию составила 8,2%. Коэффициент
использования производственных мощностей в 2016 году по колбасному
производству составляет 100%, по производству мяса 87%.
Стратегия маркетинга ОАО «Волковысский мясокомбинат» на
ближайшую перспективу предусматривает активное продвижение уже
выпускаемой и новой продукции, как на внутренний рынок, так и на рынки
России, а так же планируется выход предприятия на рынок ЕС.
Основные фонды составляют на 01.01.2017 – 127070 млн. рублей.
Коэффициент износа основного производственно-технического оборудования
составляет 37%. Мощность комбината в смену составляет:
- производство мяса всех видов и субпродуктов 1 категории – 63 т;
- производство колбасных изделий – 25 т;
- производство мясных полуфабрикатов – 10,1т; в том числе пельменей –
2 т.
На основании результатов сравнения деятельности мясокомбинатов в РБ,
можно сделать вывод, ОАО «Волковысский мясокомбинат» является одним из
лучших предприятий в стране и в области (одними из показателей является
средняя заработная плата, которая на ОАО «Волковысский мясокомбинат
больше среднего показателя мясной отрасли на 12%, высокий коэффициент
использования производственных мощностей и т.д.).
38
2.2 Анализ действующей системы бухгалтерского учета финансовых
результатов в ОАО «Волковысский мясокомбинат»
Бухгалтерский учет на предприятии осуществляется в соответствии с
Законом Республики Беларусь «О бухгалтерском учете и отчетности» и Учетной
политикой организации, которая формируется главным бухгалтером и
утверждается директором предприятия в соответствии с действующим
законодательством. В ОАО «Волковысский мясокомбинат» применяется
автоматизированная форма учета с применением программы «1С: Бухгалтерия
8.0».
Записи по проводимым хозяйственным операциям отражаются на счетах
бухгалтерского учета в соответствии с Рабочим планом счетов бухгалтерского
учета ОАО «Волковысский мясокомбинат». Документооборот организуется в
соответствии с утвержденным Планом документооборота.
Бухгалтерский учет в ОАО «Волковысский мясокомбинат» организуется
и ведется бухгалтерской службой, которая является отдельным структурным
подразделением, возглавляемым главным бухгалтером и заместителем главного
бухгалтера. Функциональные обязанности работников бухгалтерии
определяются в соответствии с разработанными должностными инструкциями.
Немаловажным моментом изучения организации бухгалтерского учета
является исследование внутреннего контроля на предприятии. Организатором
внутреннего контроля является главный бухгалтер, но в осуществлении функций
контроля принимают участие все бухгалтерские работники, а также
руководители подразделений, главные специалисты в соответствии с
должностными инструкциями. Внутренний контроль в организации
осуществляется на всех стадиях финансово-хозяйственной деятельности.
Главный бухгалтер осуществляет оперативный контроль в процессе
повседневной финансово-хозяйственной деятельности при организации
бухгалтерского учёта за использованием материальных, трудовых и денежных
ресурсов, отвечает за соблюдение государственной финансовой дисциплины и
39
действующего законодательства, его подпись обязательна на всех денежных
документах.
Оценка системы бухгалтерского учета и внутрихозяйственного контроля
приведена в Приложении 6 и таблице 8.
Таблица 8
Оценка надежности системы бухгалтерского учета и
внутрихозяйственного контроля
Степень надежности
Критерий надежности,
в процентах
Оценка
надежности,
в процентах
Высокая
от 81 до 100 процентов
Средняя
от 41 до 80 процентов
66,7
Низкая
от 11 до 40 процентов
Внутренний контроль отсутствует
0 до 10 процентов
Итак, в ОАО «Волковысский мясокомбинат» средний уровень
надежности системы бухгалтерского учета и внутреннего контроля – 66,7%.
К доходам и расходам по текущей деятельности в ОАО «Волковысский
мясокомбинат» относятся доходы и расходы по реализации
сельскохозяйственной продукции, а также прочие доходы и расходы, в составе
которых учтены материальная помощь, пеня по процентам по кредитам банка,
проценты банков за пользование денежными средствами, уплата квартплаты,
расходы по сезонной торговле и т.д.
Основным источником получения доходов является выручка от
реализации сельскохозяйственной продукции, которая в соответствии с Учетной
политикой предприятия определяется по мере отгрузки продукции, товаров,
работ и услуг.
Основным направлением реализации производимой продукции в ОАО
«Волковысский мясокомбинат» является отгрузка продукции покупателям. По
договору поставки ОАО «Волковысский мясокомбинат» обязуется произвести
и передать покупателям мясную продукцию в сроки, количестве и ассортименте,
предусмотренные договором, а покупатель - принять продукцию и оплатить ее.
Договор составляется в письменной форме, в двух экземплярах, один из которых
остается в ОАО «Волковысский мясокомбинат», другой передается покупателю.
К договору поставки часто прилагается Спецификация, согласно которой
40
устанавливаются сроки и объемы поставок продукции.
На основании заключенных договоров поставки отгрузка продукции
производится по товарно-транспортным накладным ф.ТТН-1.
Для обобщения информации о доходах и расходах по текущей
деятельности, а также для определения финансового результата от такой
деятельности в ОАО «Волковысский мясокомбинат» применяется счет 90
«Доходы расходы по текущей деятельности».
Согласно рабочего плана счетов к счету 90 открыты следующие субсчета:
- 90/1 «Выручка от реализации продукции»
- 90/2 «Налог на добавленную стоимость»
- 90/3 «Прочие налоги и сборы, исчисляемые из выручки от реализации
продукции, работ, услуг»
- 90/4 «Себестоимость реализованной продукции, товаров, работ, услуг»
- 90/5 «Управленческие расходы»
- 90/7 «Прочие доходы по текущей деятельности»
- 90/8 «Прочие расходы по текущей деятельности»
- 90/9 «Прибыль (убыток) от текущей деятельности».
На субсчете 90-1 «Выручка от реализации продукции, товаров, работ,
услуг» учитывается выручка от реализации продукции, товаров, работ, услуг.
На субсчете 90-2 «Налог на добавленную стоимость» учитываются
суммы начисленного налога на добавленную стоимость, исчисляемые из
выручки от реализации продукции, товаров, работ, услуг в соответствии с
законодательством.
На субсчете 90-3 «Прочие налоги и сборы, исчисляемые из выручки от
реализации продукции, товаров, работ, услуг» учитываются суммы начисленных
налогов и сборов, исчисляемые из выручки от реализации продукции, товаров,
работ, услуг в соответствии с законодательством (кроме налога на добавленную
стоимость).
На субсчете 90-4 «Себестоимость реализованной продукции, товаров,
работ, услуг» учитывается себестоимость реализованной продукции, товаров,