22
ГЛАВА 2. ПРАКТИКА БУХГАЛТЕРСКОГО УЧЕТА И АНАЛИЗА
ОПЛАТЫ ТРУДА В ОАО «ЯУЗА ХЛЕБ»
2.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия
ОАО «Яуза-Хлеб» зарегистрировано 03 июня 1994 года Московской
регистрационной палатой за № 032.333. Основной государственный
регистрационный номер юридического лица: 1027739149074. Дата внесения
записи в ЕГРЮЛ : 04.09.2002 г.
Наименование регистрирующего органа: Межрайонная инспекция МНС
России № 39 по г. Москве.
Общество с ограниченной ответственностью «Яуза Хлеб» является
коммерческой организацией и действует на основании устава.
Целью деятельности ОАО «Яуза -Хлеб» является получение прибыли,
для этого оно может осуществлять любые виды деятельности, за исключением
запрещенных законодательными актами РФ, в соответствии со своей
деятельностью и совершать любые сделки, не противоречащие законам РФ.
Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности,
необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных
федеральными законами.
Полное наименование фирмы Открытое Акционерное Общество «Яуза-
Хлеб»
Сокращенное наименование: ОАО «Яуза-Хлеб».
Юридический адрес: 129226, г. Москва, проспект Мира, 220 «А»
Открытое акционерное общество «Яуза-Хлеб») - является одним из
старейших ь Москве производителей хлебобулочных и кондитерских изделий.
Хлебозавод №19, правопреемником которого стало ОАО «Яуза-Хлеб», пущен в
эксплуатацию в 1959 году.
Сегодня ОАО «Яуза-Хлеб» является стабильно развивающимся
предприятием, реализующим свою продукцию на территории Москвы и
23
Московской области. Выпускаемая Обществом продукция удовлетворяет спрос
большого круга потребителей. Качество и оригинальность продукции
неоднократно оценены золотыми и серебряными медалями на многих
специализированных выставках, таких как «Российские продукты питания»,
Международная ярмарка «Продэкспо» «Лучшие товары и услуги на рынках
России», и отмечена специальным призом VII Международной выставки
Роспродторг Ленэкспо.
Рассмотрим основные технико-экономические показатели деятельности в
ОАО «Яуза-Хлеб» за 2014-2016 года представлены в таблице 3.
Таблица 3
Основные технико-экономические показатели деятельности ОАО
«Яуза-Хлеб» за 2014-2016 гг.
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Абсолютное
отклонение
Относительное
отклонение, %
2015 /
2014
2016/
2015
2015 /
2014
2016/
2015
Выручка от реализации,
тыс. р.
384409
421917
460660
37508
38743
109,8
109,2
Среднесписочная
численность
работающих, чел
248
238
234
-10
-4
96,0
98,3
Фонд оплаты труда,
тыс. р.
100224
99385
98812
-839
-573
99,2
99,4
Среднемесячный
уровень оплаты труда,
тыс. р.
33,7
34,8
35,2
1,1
0,4
103,3
101,1
Среднегодовая
выработка 1
работающего, р.
1550,0
1772,8
1968,6
222,7
195,9
114,4
111,0
Среднегодовая
стоимость ОПФ, тыс. р.
98187
98143
98209
-44
66,5
100,0
100,1
Себестоимость
продукции, тыс. р.
350612
382824
419555
32212
36731,
0
109,2
109,6
Фондоотдача, руб./руб.
3,92
4,30
4,69
0,38
0,39
109,8
109,1
Фондоемкость,
руб./руб.
0,26
0,23
0,21
-0,02
-0,02
91,1
91,7
Затраты на 1 руб.
реализованной
продукции, р.
0,91
0,91
0,91
0,00
0
99,5
100,4
Коммерческие расходы
1533
819
986
-714
167
53,4
120,4
Управленческие
расходы
35308
36378
36045
1070
-333
103,0
99,1
Коммерческие расходы
-0,50
0,43
0,24
0,94
-0,19
-85,8
56,0
24
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Абсолютное
отклонение
Относительное
отклонение, %
2015 /
2014
2016/
2015
2015 /
2014
2016/
2015
на 1 ед реализованной
продукции
Управленческие
расходы на 1 ед
реализованной
продукции
-11,60
19,19
8,85
30,79
-10,34
-165,4
46,1
Прибыль от продаж,
тыс. р.
-3044
1896
4074
4940
2178
-62,3
214,9
Чистая прибыль, тыс. р.
18
1736
253
1718
-1483
9644,4
14,6
Капитал предприятия,
тыс. р.
217583
186486
191949
-31097
5463
85,7
102,9
Рентабельность продаж,
%
-0,79
0,45
0,88
1,24
0,44
-
-
Рентабельность
продукции, %
-0,87
0,50
0,97
1,36
0,48
-
-
Рентабельность
активов, %
0,01
0,93
0,13
0,92
-0,80
-
-
Рентабельность
оборотных активов, %
0,01
1,03
0,14
1,02
-0,89
-
-
Рентабельность
капитала, %
0,01
0,93
0,13
0,92
-0,80
-
-
По данным таблицы 3 можно сделать следующие выводы, что
проведенный анализ основных показателей деятельности ОАО «Яуза-Хлеб»
показал, что за анализируемый период предприятия развивалось динамично.
Общий объем реализованной продукции предприятия ежегодно
увеличивался. Так, например, в 2016 году выручка от реализации продукции по
сравнению с 2015 годом возросла на 9,2 %.
За счет увеличения объемов производства на предприятии возросла и
себестоимость реализованной продукции. Себестоимость продаж увеличилась
на 9,6 %. Отметим, что затраты предприятия увеличиваются больше, чем
выручка от реализации.
Наглядно изменение выручки от реализации, а также себестоимости
продаж ОАО «Яуза-Хлеб» представлено на рисунке 4.
25
Рисунок 4 – Изменение выручки и себестоимости реализованной
продукции ОАО «Яуза-Хлеб» за 2014-2016 гг.
За счет сокращения коммерческих расходов прибыль от реализации в
2016 г. увеличилась по сравнению с 2015 г. в 2,1 раз.
Изменение прочих доходов и расходов привело к сокращению в 2016 г.
чистой прибыли – на 85,4 %.
Наглядно динамика прибыли от реализации продукции представлена на
рисунке 5.
Рисунок 5 - Динамика прибыли от реализации продукции
предприятия
384409
421917
460660
350612
382824
419555
0
50000
100000
150000
200000
250000
300000
350000
400000
450000
500000
2014 г. 2015 г. 2016 г.
Выручка от реализации, тыс. р. Себестоимость продукции, тыс. р.
-3044
1896
4074
-4000
-3000
-2000
-1000
0
1000
2000
3000
4000
5000
2014 г. 2015 г. 2016 г.
26
Увеличение прибыли от продаж привело к увеличению показателей
уровня рентабельности продаж (на 0,44 % в 2016 г.) и уровня рентабельности
производства (на 0,48 %).
Сокращение чистой прибыли отразилось на показателях рентабельности
активов, оборотных средств и капитал (рисунок 6).
Рисунок 6 – Динамика показателей рентабельности ОАО
«Яуза-Хлеб» за 2014-2016 гг.
В целом можно говорить о повышении эффективности основной
деятельности ОАО «Яуза-Хлеб» в 2016 году, и снижении эффективности
работы организации в целом.
В ОАО «Яуза-Хлеб» ответственность за организацию бухгалтерского
учета в обществе, соблюдение законодательства при выполнении
хозяйственных операций несет руководитель.
Состав и подчиненность, а также разделение полномочий и
ответственности, структуры, функции и задачи бухгалтерской службы
0,01
1,03
0,14
-0,87
0,50
0,97
-0,79
0,45
0,88
0,01
0,93
0,13
-100%
-50%
0%
50%
100%
150%
2014 г. 2015 г. 2016 г.
Рентабельность оборотных активов, % Рентабельность продукции, %
Рентабельность продаж, % Рентабельность активов, %
27
определяются внутренними правилами и должностными инструкциями.
Бухгалтерия ОАО «Яуза-Хлеб» состоит из: главного бухгалтера,
заместителя главного бухгалтера, ведущие бухгалтера (3 человека), бухгалтер-
кассир. Бухгалтерия взаимодействует со всеми отделами.
Рисунок 7 – Структура бухгалтерии ОАО «Яуза-Хлеб»
Учетная политика утверждается ежегодно и является внутренним
документом, определяющим совокупность способов ведения бухгалтерского
учета, и формируется его главным бухгалтером на основе ПБУ «Учетная
политика организации», ФЗ «О бухгалтерском учете», Гражданского кодекса
РФ, Налоговым кодеком РФ и другими нормативными актами и утверждается
руководителем. Данный документ служит для внутреннего пользования и
является связующим звеном между внешним по отношению к организации
законодательством по бухгалтерскому учету и ее внутренним
законодательством.
Бухгалтерский учет ведется с использованием рабочего Плана счетов
бухгалтерского учета, который разработан на основании «Плана счетов
бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организации» и
содержащий синтетические и аналитические счета, необходимые для ведения
бухгалтерского учета в соответствии с требованиями полноты и
своевременности учета и отчетности.
Все факты хозяйственной жизни, отражаемые в учете, оформляются
Главный бухгалтер (1 чел.)
Заместитель главного бухгалтера
(1 чел.)
Бухгалтер
материального стола
и основных средств
Бухгалтер-
расчетчик
Бухгалтер по
производству
Бухгалтер -
кассир
28
оправдательными документами. Эти документы служат первичными учетными
документами, на основании которых ведется бухгалтерский учет.
Унифицированной формы графика документооборота нет. Каждое
предприятие составляет график самостоятельно, исходя из особенностей
деятельности. Разрабатывает график документооборота главный бухгалтер, а
утверждает руководитель предприятия.
Точное соблюдение графика документооборота способствует
своевременному и полному отражению в учетных регистрах совершаемых
хозяйственных операций.
Перед составлением годового отчета инвентаризации подлежит все
имущество Общества, независимо от его местонахождения, и все виды
финансовых обязательств. Кроме того, инвентаризации подлежат
производственные запасы и другие виды имущества, не принадлежащие
организации, но числящиеся в бухгалтерском учете (находящиеся на
ответственном хранении, арендованные, полученные для переработки), а также
имущество, неучтенное по каким-либо причинам.
Таким образом, учетно-аналитическая работа в обществе поставлена на
должном уровне. Построение бухгалтерского учета, последовательность
записей фактов хозяйственной жизни в первичных документах, взаимосвязь
первичных документов и учетных регистров, применение компьютерной
техники обеспечивают взаимный контроль бухгалтерских записей и
доступность учетной информации.
2.2. Бухгалтерский учет оплаты труда на предприятии
На исследуемом предприятии применяется как основная, так и
дополнительная заработная плата. Основная заработная плата – начисляется за
фактически проработанное время и выполненные на предприятии работы.
В основную заработную плату включаются:
– выплаты за отработанное время по окладам;
29
– доплаты в связи с отклонениями от нормальных условий работы, за
сверхурочные работы, за работу в ночное время и праздничные дни и др.;
– оплата простоев не по вине работника;
– премии, премиальные надбавки и др.
Оплата труда сотрудников ОАО «Яуза-Хлеб» производится на основе
должностных окладов, которые устанавливаются в соответствии с должностью
и квалификацией работника. Работники общества получают твердую
повременную оплату, не изменяющуюся по месяцам.
Вопросами начисления и удержаний из оплаты труда работников ОАО
«Яуза-Хлеб» занимается бухгалтер-расчетчик. Алгоритм действий бухгалтера-
расчетчика, отражающий порядок операций по оплате труда и связанных с нею
расчетов, в ОАО «Яуза-Хлеб» состоит из этапов, представленных на рисунке 8.
Управленческий персонал предприятия имеет повременно-премиальную
форму оплаты.
При повременно-премиальной оплате труда заработок работников
начисляется в зависимости от количества проработанного времени и тарифной
ставки (оклада).
Рисунок 8 – Алгоритм расчета оплаты труда ОАО «Яуза-Хлеб»
Начисление сумм оплаты труда и других выплат работникам предприятия с
отнесением за счет соответствующих источников
Расчет страховых взносов
Расчет всех видов удержаний из заработной платы
Получение в банке и отражение в учете наличных денег для выплаты работникам
предприятия
Депонирование и выплата задолженности предприятия перед работниками по
заработной плате
30
При повременно-премиальной форме оплаты труда управленческий
персонал организации дополнительно получают ежемесячную премию, которая
установлена в размере 55% к оплате труда, начисленной за фактически
отработанное время.
При сдельно-премиальной оплате труда заработная плата работникам
начисляется за фактически выполненную работу на основании действующих
расценок за единицу работы. Оплата производиться на основании наряда на
выполненную работу. Такую оплату труда на предприятии имеют работники
основных цехов организации.
В ОАО «Яуза-Хлеб» сдельная форма оплаты труда является
коллективной (бригадной). При бригадной форме оплаты труда заработок всей
бригады определяется путем умножения расценки за единицу работы на
фактически выполненный объем работ. Заработок бригады распределяют
между ее членами бригады пропорционально отработанному времени.
В 2016 году на предприятии ОАО «Яуза-Хлеб» производились
следующие виды индивидуальных доплат:
– за руководство бригадой – в размере 10%;
– за исполнение обязанностей временно отсутствующего работника – в
размере разницы в окладах;
– за совмещение профессии, увеличение объёма выполняемых работ – в
размере до 30 % от заработной платы по дополнительно выполняемой работе, в
зависимости от сложности и объёма дополнительных работ, а также от степени
загруженности по основной работе;
– за ненормированный рабочий день – в размере до 25% водителя
легковых автомашин;
– за работу в праздничные, выходные дни, сверхурочные – по Трудовому
Кодексу РФ. В соответствии со статьей 153 ТК РФ работа в выходной и
нерабочий праздничный день оплачивается не менее чем в двойном размере;
сдельщикам – не менее чем по двойным сдельным расценкам.
– за работу в ночное время – в размере 40% тарифной ставки за каждый
31
час работы с 10 часов вечера до 6 часов утра.
Размеры индивидуальных доплат определяются исходя из фактического
объёма выполняемых работ, финансовых возможностей предприятия и могут
изменяться в течение года. Сверхурочная работа оплачивается за первые два
часа работы не менее чем в полуторном размере, за последующие часы – не
менее чем в двойном размере согласно статьи 152 ТК РФ.
Работа в выходной и нерабочий праздничный день оплачивается не менее
чем в двойном размере:
– сдельщикам – не менее чем по двойным сдельным расценкам;
– работникам, труд которых оплачивается по часовым ставкам, – в
размере не менее двойной часовой ставки;
– работникам, получающим месячный оклад, – в размере не менее
одинарной дневной или часовой ставки сверх оклада, если работа в выходной и
нерабочий праздничный день производилась в пределах месячной нормы
рабочего времени, и в размере не менее двойной часовой или дневной ставки
сверх оклада, если работа производилась сверх месячной нормы. По желанию
работника, работавшего в выходной или нерабочий праздничный день, ему
может быть предоставлен другой день отдыха. В этом случае работа в
нерабочий праздничный день оплачивается в одинарном размере, а день отдыха
оплате не подлежит.
Приведем ряд примеров расчета заработной платы работников
предприятия за 2016 г.
В марте 2016 г. Щукина Е.А. выходила на работу в выходной день
16.03.2016 г, т.к. этот день она отработала сверх положенной нормы, он ей
будет оплачиваться в двойном размере (таблица 4).
Таблица 4
Расчет оплаты выходного дня Щукиной Е.А
Должностн
ой оклад,
руб.
Кол-во рабочих
дней/часов в
месяце
Отработанное
кол-во дней в
месяце
Отработанное кол-
во часов в выходной
день
Итого
25000
21/168
22
8
–