35
которые стараются на всем сэкономить. Процентное соотношение данных
сегментов, приносящих доход компании, представлен ниже:
а) влюбленные - 25% прибыли;
б) сотрудники в командировке/военные - по 20%;
в) молодые пары - 15% от обшей суммы прибыли;
г) одиночные туристы - 15%;
д) семьи с детьми - 5%.
В итоге получается, что целевая аудитория отеля- российские и
иностранные туристы среднего класса, ориентированные на комфортное
размещение в тихом отеле в непосредственной близости к метро, транспортным
развязкам КАДа. Удобное месторасположение, которое относится к природно-
географическим факторам, влияющим на конкурентоспособность, делает
Гостевой дом выигрышным среди многих других небольших отелей северной
части города.
Для обеспечения бесперебойной качественной работы ООО «Гостиница
Волна» сотрудничает с различными партнерами и поставщиками, краткая
информация о которых представлена ниже ( таблица 12).
Таблица 12
Контрагенты ООО «Гостиница Волна»
Названия контрагента
Тип контр-
агента
1 Управление взаимодействия
"Броневик", Островок,
hooking.com." Бизнес
Трэвел". "Азбука отелей"
Партнеры
Размещение мини-отеля на сайтах-
партнерах, привлечение гостей на
основании договора о взаимном
сотрудничестве
ООО "СофтПлюс" - такси
«Везет»
Партнеры
Предоставление услуг трансферта и
такси со скидкой 15%
ООО «ТД «Северо- Запад»
Поставщики
Обеспечение продуктами: соки, молоко,
чай, печенье сушки, каши, овощи,
майонез, сахар, джем, чай, хлопья,
мука, рис
ООО "КосмУпак Сервис"
Поставщики
Снабжение тапочками, шампунями.
гелями, зубными щетками. бритвенными
наборами
Химчистка-прачечная
Crystal
Поставщики
Предоставление прачечных услуг на
основе договора
Банк «Финансовая Кор-
порация Открытие»
Партнеры
Предоставление отелю банковский услуг
ООО «Экодар»
Поставщики
Снабжение питьевой водой
36
Данная таблица наглядно показывает, что отель активно сотрудничает с
различными контрагентами для комфортного проживания и непрерывного
функционирования. Особую роль играют организации, занимающиеся
привлечением потенциальных гостей, так как они обеспечивают отель
прибылью.
По данной таблице видно, что ООО «Гостиница Волна» платит от 10 до
20% от стоимости номера компаниям. Если в графе оплаты написано, что «счет
за вычетом комиссии», то это означает, например, что номер в гостинице стоит
3600 руб./сутки, 3600 рублей - (15% комиссия) = 3060. ООО «Гостиница Волна»
поступает сумма 3060, комиссия уже учтена, и в конце месяца после сверки
отчёта дополнительные деньги контрагенту не пересылают.
Для осуществления автоматизации процесса учета и обслуживания
гостей, управления номерным фондом и тарифами компания использует систему
Bnovo PMS, в которой также автоматически составляются различные отчеты.
Анализируя эффективность деятельность компании с помощью диаграмм
и графиков, можно сделать вывод, что в основном гости бронируют номера по
прямому каналу (сайт, звонок, личный визит), далее идет онлайн-платформа
«Букинг», «101 отель» и «Островок».
Специфика отрасли гостеприимства состоит в том. что продажи отеля,
узнаваемость и реклама сильно зависят от сайта Booking.com. Люди по всему
миру используют данный сервис для выбора средств размещения.
Стоит отметить, что для отелей, конечно же выгодно, чтобы гости
бронировали по прямому каналу, т.к. «Букингу» платится 18% со стоимости
каждого номера.
После сегментации основными конкурентами были выбраны: отель
«Белое дерево». Hotel Hokko. Сравним данные гостиницы с одним популярным
отелем в центре культурной столицы, с Гостевым домом «Соната». Далее
представлено сравнение выбранных компаний по анализируемым факторам (
таблица 13).
37
По данной таблице можно сделать вывод, что наименьшая цена за
стандартный номер на двоих, включая завтрак, у ООО «Гостиница Волна», далее
идет Hotel Hokko. Одинаково близкое расположение к метро «Гражданский
проспект» у ООО «Гостиница Волна» и так же Holek Hokko. Отель «Белое
дерево» пользуется популярностью у гостей города, имеет интересные
специальные предложения как для проведения романтических, так и деловых
встреч, но располагается далековато и от метро «Гражданский проспект», и от
«Академическая». Гостиница «Соната» имеет 5 филиалов по городу, в ней
бронируют номера ради красивого вида из окна и близкого расположения к
основным достопримечательностям города Санкт-Петербург, но для авто-
владельцев существуют большие проблемы с парковочными местами, даже
платными.
Таблица 13
Сравнительный анализ компаний по определенным факторам
Отель
«Волна»
«Соната»
«Белое
дерево»
Hotel Hokko
Расположение (близость
к метро Гражданский
проспект)
(700 м, 8 ми-
нут)
(180 м. 2
минуты от
метро
Адми-
ралтейска
я)
(2.5 км, 31
минуту пеш-
ком)
(700 м, 8
минут)
Количество номеров
30
17
54
14
Стоимость
номера
стандарт
(2 чел):
-низкий
сезон:
2900 руб.
3000 руб.
3120 руб.
2600 руб.
-высокий сезон.
4000 руб.
7 000 руб.
6000 руб.
4600 руб.
Завтрак включен н
стоимость
Да/иначе 300
руб.
Да/иначе
300 руб.
Да/иначе 320
руб.
Нет, цена
350 руб.
Особенности
В холле рас-
положены
живописные и
графические
работы лучших
петербургских
художников
Расстояни
е до
Казанско-
го собора
650
метров, до
Храма
Спаса-на
Крови —
1.3
километра
Есть такие
спецпредпоже
ния: тариф
«Деловой» и
«Ро-
мантическое
предложение»
Бесплатная
охраняема
я парковка,
номера дня
проживани
я с
животными
. Для
некурящих
Дата открытия
2009 г.
2015
2017 г.
2018 г.
38
Необходимо отметить, что у таких отелей как «Белое дерево» и «Соната»
цены в высокий сезон увеличиваются в 2 раза, что является негативным
фактором для потенциальных гостей. Следовательно, основным конкурентом
для ООО «Гостиница Волна» является Hotel Hokko, который открылся недавно.
Далее представлен анализ ассортимента гостиничных услуг,
предлагаемых отелями на рынке. Источником информации являются реклама и
прайс-листы исследуемых отелей. Отражены основные критерии, на которые
опираются потенциальные клиенты при выборе места проживания, и
наличие/отсутствие их у анализируемых отелей ( таблица 14).
Таблица 14
Структура ассортимента гостиничных
услуг исследуемых гостиниц
наименование услуги
«Волна»
«Соната
»
«Белое
дерево»
Hotel
Hokko
Одноместные стандартные номера
+
-
+
+
Двуместные стандартные номера
+
+
+
+
Трех- и более местные стандартные
номера
+
-
-
-
«Комфорт»
+
-
-
-
«Люкс»
+
-
-
+
Тематические номера
+
-
-
+
Конферец-зал
-
-
+
-
Завтрак входит в стоимость
+
+
+
-
Ресторан при отеле
-
+
-
Wi-fi на территории
+
+
+
+
Развлекательные учреждения
+
+
+
+
Магазины / бутики
+
+
+
+
Частная парковка
-
-
-
+
Трансферт
+
+
+
+
Обмен валюты
-
+
+
-
Специальные предложения
-
+
+
-
По данной таблице можно сделать вывод, что наиболее привлекательный
отель для потенциальных гостей с одной стороны является новая гостиница
«Hotel Мокко», т. к. имеется частная охраняемая парковка. Данный отель
располагается рядом с КАДом, многие приезжают на машине с пригородов или
других город и стран, чтобы отдохнуть в Санкт-Петербурге, и собственная
парковка являются большим конкурентным преимуществом. В данной
гостинице также присутствуют тематические апартаменты: «Рок-н-рол»,
«Кантри», «Сказка востока» по приемлемым ценам. С другой стороны, у другого
39
конкурента, у отеля «Белое дерево» есть конференц-зал вместимостью до 70
человек и специальные предложения для деловых поездок, что является весомым
преимуществом.
В первом разделе работы при составлении полного определения
конкурентоспособности организации было выявлено, что одним из его
параметров является превосходство над конкурентами по критерию
цена/качество. Проведем анализ аналогичных услуг у компаний по данному
критерию, информация взята с сайта «Букниг» (таблица 15).
Таблица 15
Анализ компаний по критерию цена/качество
Отель
Волна
Соната
Белое дерево
Hotel Hokko
Предлагаем
ая услуга
Стандартный двухместный номер для 1 человека в 2019 году с
бесплатной отменой и без предоплаты
Описание
Проживание + завтрак
Проживание
Цена, руб.
3 300
6500
4800
3 600
Преимущест
ва
Очень хороший
завтрак (оценка
8.5 на основе 69
отзывов)
Вид на юрод,
кондиционер,
завтрак (оценка
7,1 согласно 149
отзывам)
Наличие
ресторана,
бара, пар-
ковки. завтрак
7.8 оценка
Завтрак (7.5
оценка) от-
дельно за 350
рублей. есть бар
Только категория номеров «Стандарт» существует у данных
анализируемых отелей, поэтому сопоставление было проведено именно по этому
критерию. По таблице видно, что для гостей, желающих переночевать и
позавтракать без дополнительных удобств (парковка, вид из окна и т.д.)
наилучшим вариантом является ООО «Гостиница Волна», который имеет
превосходство по соотношению цена/качество.
ООО «Гостиница Волна» является сильным конкурентом на рынке.
Данная гостиница имеет множество преимуществ: разнообразный номерной
фонд, бесплатный сытный завтрак, близость к метро и КАДу. интересные
тематические номера. Основным конкурентным преимуществом является низкая
цена в своем сегменте, как в низкий, так и в высокий сезон. Недостатком является
отсутствие парковки, что немаловажно в современном мобильном мире, а также
то, что отель был открыт в 2009 году и имеет некоторое морально и физически
устаревшее оборудование.
40
В целом, можно сделать вывод, что конкуренты ООО «Гостиница Волна»,
как и сам анализируемый отель, достаточно сильные, поэтому далее необходимо
провести оценку конкурентоспособности, для более полного анализа и
составления методов ее повышения.
2.3 Оценка конкурентоспособности анализируемого предприятия
Для проведения оценки конкурентоспособности предприятия будем
использовать следующие методы: на основе рейтинговой оценки, расчет
рыночной доли, построения многоугольника конкурентоспособности и матрица
SWOT-анализа.
Оценка конкурентоспособности на основе рейтинговой оценки позволяет
оцепить степень конкурентоспособности, исходя из ранжированной итоговой
оценки по отдельным показателям.
Далее произведем оценку конкурентных преимуществ ООО «Гостиница
Волна» и его конкурентов по 10-баллыюй шкале ( таблица 16).
Таблица 16
Оценка конкурентных преимуществ отелей
Конкурентное преимуществ
#1
#2
#3
#4
#5
#6
#7
#8
#9
Волна
6
7
2
9
10
8
9
7
9
Соната
3
2
2
7
5
5
3
9
8
Белое дереве»
8
4
10
6
7
10
5
10
10
Hotel Hokko
10
9
2
9
10
6
10
3
9
Далее проведем анализ конкурентных преимуществ, оценим их важность
для нашей целевой аудитории. Для этого составим рейтинг на основе различных
отзывов на «Букинге» и в социальных сетях ( таблица 17).
Таблица 17
Рейтинг конкурентных преимуществ
Конкурентное преимущество
Рейтинг
Удобный и информативный сайт (#9)
1
Тематические номера (#7)
2
Низкая стоимость в «высокий сезон» (#2)
3
Специальные предложения дня деловых поездок (#3)
4
Романтические предложения (#6)
5
Широкий спектр услуг и акций (#8)
6
Парковочные места (#1)
7
Разнообразие номерного фонда (#5)
8
Удобное месторасположение (#4)
9
41
Но данной таблице можно сделать вывод, что наиболее значимый
показатель конкурентоспособности удобное месторасположение, парковка и
разнообразие номерною фонда. Наименее значимые - удобный сайт, так как
сейчас практически все сайты стараются сделать его креативным и
информативным, а также тематические номера из-за их высокой стоимости.
Исходя из полученной информации, можно составить итоговую
рейтинговую таблицу, для предприятия «Волна» и его конкурентов (таблица18).
Таблица 18
Итоговая рейтинговая таблица
Наименование
отеля
Оценки по критериям
; учетом
рейтинга
Итоговый
балл
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Волна
42
21
8
81
80
40
18
42
9
341
Соната
21
6
8
63
40
40
6
54
8
246
Белое дерево
56
12
40
54
56
50
10
60
10
348
Hotel Hokko
70
27
8
81
80
30
20
18
9
343
По данной таблице можно сделать вывод, что анализируемая организация
ООО «Гостиница Волна» незначительно уступает отелю «Hotel Hokko» в
основном из-за наличия у конкурента круглосуточно охраняемой бесплатной
парковки, а также отелю «Белое дерево» из-за конференц-зала, рассчитанного на
70 человек, а также большого разнообразия услуг и акций в частности для
проведения романтического вечеpa. Гостевой дом набрал 341 балл против 246
баллов отеля «Соната», что покачало ею большую конкурентоспособность для
рассматриваемого целевого сегмента.
Далее проведем оценку компаний с помощью построения мно-
гоугольника конкурентоспособности. В качестве основных критериев были
взяты : номерной фонд, парковочные места, близость к ж/д вокзалу, аэропорту,
состояние номерного фонда, близость к центру н основным
достопримечательностям, уровень сервиса, стоимость проживания,
инфраструктура, разнообразие акций и специальных предложений, уровень
маркетинга. Многоугольник представлен на диаграмме ниже ( рисунок 7).
42
Рисунок 7. Многоугольник конкурентоспособности ООО «Гостиница
Волна»
Многоугольник конкурентоспособности наглядно показывает, что
преимуществами отеля являются:
- разнообразный номерной фонд (одноместные, стандартные,
трехместные, семейные номера);
- близость к ж/д вокзалу (метро «Гражданский проспект», красная ветка,
в 7 минутах) и аэропорту (рядом располагается КАД);
- инфраструктура (Муринскин парк, рестораны, спортивный зал,
парикмахерские п аптеки в пешей доступности).
Стоит отметить, что высокий показатель номерного фонда достаточно
субьективен, так как отель по факту маленький, всего30 номеров, но
функциональный и уютный. Необходимо обратить внимание на состояние
номерного фонда, то есть сделать модернизацию и ремонт, а также на низкий
уровень маркетинга, что связано с отсутствием данного специалиста в
организации.
Оценим положение двух основных конкурентов, располагающихся в
Калининском районе, а именно «Белое дерево» и «Hotel Hokko» также используя
многоугольник (рисунок 8).
На данном рисунке синим цветом отображаются результаты анализа по
ООО «Гостиница Волна», красным - «Белое дерево» и зеленым - «Hotel Hokko».
Явного лидера по данному многоугольнику мы увидеть не можем, но мы
видим, что у основных конкурентов лучше состояние самих номеров, больше
43
разнообразия различных акций, специальных предложений и развита рекламная
деятельность.
Рисунок 8. Многоугольник конкурентоспособности
ООО «Гостиница Волна» и его основных конкурентов
На данные аспекты ООО «Гостиница Волна» необходимо обратить
внимание в своей деятельности.
Далее проводим анализ стратегической позиции компании с
привлечением SWOT-анализа. Определяем перспективные направления
развития.
SWOT-анализ - это список сильных и слабых сторон организации, а также
ее возможностей и угроз (таблица 19).
Таблица 19
Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы компании
Сильные стороны
Слабые стороны
- удобное местоположение отеля (близость
к метро Гражданский проспект, близость к
ТК Рубикон, близость к КАДу);
- наличие собственной кухни;
- дизайнерский ремонт;
- картины питерских художников в холе
здания, которые можно приобрести;
предоставление в пользование гостям
полностью оборудованной кухни;
- удобная транспортная доступность;
- наличие достаточных финансовых
ресурсов для реконструкции и
модернизации;
- финансовая устойчивость и не-
зависимость отеля;
- стабильный состав персонала отеля
(минимальная текучесть кадров);
хорошая репутация у гостей.
- недостаточный номерной фонд,
чтобы разместить большие туристи-
ческие группы (свыше 100 человек);
- отсутствие конференц-зала;
- существенная удаленность от цен-
тра, авиа и жд-вокзала;
- отсутствие собственной парковки;
слабая рекламная кампания;
- неудовлетворительное владение
обслуживающим персоналом ино-
странными языками;
- отсутствие системы оценки и атте-
стации персонала;
- стоимость некоторых услуг выше,
чем у конкурентов.
44
Продолжение таблицы 19
Возможности
Угрозы
- обеспечение
80-90%
загрузки номерного
фонда;
- расширение номерного фонда;
- модернизация технического оснащения
номеров и служебных помещений;
расширение круга сотрудничества с
различными турагентствами и
туроператорами;
- повышение квалификации персонала;
повышение уровня сервиса;
- возможность расширения ассортимента
предоставляемых услуг;
- расширение компании, открытие отелей
под ним же брендом.
- появление новых конкурентов
(хостелов, мини-отелей, отелей 3
звезды). предлагающих также
достаточно качественное
обслуживание, но за меньшую цену;
- экономическая нестабильность в
стране;
- усиление конкуренции со стороны
более оперативно приспосабливаю-
щихся к изменениям потребитель-
ских предпочтений соперников;
сезонность спроса;
- изменение потребностей и вкусов
гостей;
- изменение законодательства (в
частности, налогового).
Вывод по данной таблице: одной из слабых сторон рассматриваемого
отеля является небольшая площадь, которая ведет к отсутствию проведения
крупных мероприятий и возможности размещения больших туристических
групп, также отсутствие маркетинговой стратегии и слабая рекламная кампания.
Преимуществами предприятия является близость к метро и хорошая
транспортная доступность. Из SWOT-анализа видно, что гостиница обладает
достаточно устойчивыми финансовыми ресурсами, которые позволяют ей
проводить как ремонт и модернизацию помещений, так и повышение
квалификации своих сотрудников. В то же время у гостиницы «Волна» большое
количество достойных конкурентов, а также отель функционирует во времена
нестабильной экономической и политической ситуации (изменение
законодательства) и сильно зависит от сезона.
Создаем проблемное поле предприятия, в котором формулируются
имеющиеся проблемы, образуемые тем или иным сочетанием сильных (слабых)
сторон предприятия с угрозами/возможностями ( Приложение 2). Форма данной
матрицы такая же. как и в предыдущей таблице, однако, в её ячейках
проставляются номера проблем, созданных на основе сочетания параметров