34
Услуги хостела - предприятие располагает мини-гостиницей на 9
различных номеров, оборудованных соответствующим образом. Из них:
- 2-х местный номер (2 шт.);
- 8-ми местный номер (для мини-группы.);
- 3-х местный комбинированный номер (2 шт.);
- 3-х местный мужской номер;
- 3-х местный женский номер;
- 2 Многоместных номера, подразделяющихся на мужские и женские
(дормы), где предоставляется одно спальное место на человека (до 8 чел.).
Услуги питания - два оборудованных холодильника, 2 микроволновые
печи, необходимая посуда и столовые приборы, а также кухня-гостиная, где
для гостей будут предложены бесплатный чай и угощения.
Услуги круглосуточного велопроката.
Сразу после входа в мини-отель располагается небольшой коридор, где
находится ресепшн. В соседней, центральной комнате, расположена кухня-
гостиная. Возле входа в гостиную находится вытянутый коридор, от
которого начинаются все номера соответственно.
Стоимость номеров (спальных мест) в зависимости от количества
человек составит:
- 2-х местный номер - 1600 руб.
- 3-х местный номер - 1800 руб.
- 8-ми местный номер - 2250 руб.
- Многоместный номер, мужской/женский дорм (до 8 чел.) - 400 руб.
за спальное место.
- Стоимость аренды велосипеда - 100 руб./час.
Хостел - современное, экономичное, комфортное жилье с высоким
уровнем сервиса. Благодаря оптимальной стоимости проживания,
предприятие будет обладать высоким спросом среди гостей нашего города.
На сегодняшний день, хостел является одним из самых популярных видов
35
размещения у приезжих туристов. Основной контингент - молодые люди,
студенты, школьные группы, активные путешественники. Размещение в
хостеле обойдется туристу гораздо дешевле, чем в отеле или гостинице.
Можно приобрести как номер целиком, так и спальное место (койко-место).
Основным достоинством размещения в хостеле является не только стоимость
проживания, но и расположение, поскольку большинство хостелов
приходится на центр города.
В ближайшие годы, а точнее в 2018 г. в нашей стране будет проходить
чемпионат мира по футболу, наблюдается резкое повышение количества
гостей. Большинство из них, так или иначе, будет располагаться в хостелах,
что, несомненно, будет способствовать повышению спроса на пользование
услугами нашего будущего предприятия.
В чем привлекательность открытия хостела? В первую очередь в том,
что проект не является сильно затратным. Затраты на создание быстро
окупаются, в том числе благодаря грамотной, активной рекламе.
Средняя стоимость одного места в хостеле в 2018 г. составила 850
рублей в высокий сезон (май-август, январские праздники, школьные
каникулы) и 400 рублей в низкий сезон (весь остальной год). По сравнению с
2017 г. стоимость размещения практически не изменилась, что обусловлено
возрастающей конкуренцией в данном сегменте рынка.
Таблица 2
Стоимость места в хостеле, 2018 г., руб./сутки
Показатель
Стоимость
Высокий
сезон
Низкий
сезон
Среднегодовая
стоимость
Минимальная стоимость
600
300
390
Средняя стоимость
1 100
750
855
Максимальная стоимость
750
435
530
Один из самых интересных показателей - это средняя загрузка
номерного фонда. В целях анализа, необходимо «разбить» номерной фонд
36
хостелов на маломестные (до 4-х человек в номере) и многоместные номера
(до 8 человек в номере). В среднем по всему номерному фонду в высокий
сезон загрузка в 2018 г. составила 90%, в низкий - 61%. Среднегодовая
загрузка - 69%, что близко к показателям загрузки трехзвездочных гостиниц
города. Основное различие в загрузке мало- и многоместных номеров
наблюдается в не сезон - для маломестных показатель составляет 76%, для
многоместных - около 50%.
Следует учитывать, что при расчете данных показателей учитывались
также вновь открытые хостелы, которые в первый год работы обычно
показывают показатели ниже среднерыночных. В целом можно говорить о
том, что средняя загрузка хостела, работающего несколько лет, составляет не
менее 70%.
Таблица 3
Загруженность хостелов в 2018г.
Номерной фонд
Высокий
сезон, %
Низкий
сезон, %
Среднегодовая
загруженность, %
Маломестные номера
96
76
82
Многоместные номера
87
54
64
Всех хостелов
90
61
69
Как показывает статистика, маломестные номера пользуются
существенно более высоким спросом, и одной из основных тенденций в
2018г. являлось увеличение количества маломестных номеров. Так, в
значительной части хостелов многоместные номера были переоборудованы в
несколько одноместных.
Рост конкуренции побуждает многих хостельеров выделять свою
целевую аудиторию и обустраивать хостел под нужды конкретных групп
туристов. Например, в 2018 г. открылись «женские хостелы»
(останавливаться в них могут только девушки), «семейные хостелы»
(рассчитаны на пребывание с детьми), «студенческие хостелы» (для
37
долгосрочного проживания студентов с сентября по май), и даже хостелы для
пребывания с домашними животными.
По оценке Банка Готового Бизнеса (Biz-Bank), общий оборот хостелов
в 2018г. составил порядка 640 млн. руб., в среднем около 3 млн. руб. в год на
один хостел.
Таблица 4
Показатели оборота хостелов в 2018г.
Показатель
Значение
Номерной фонд, шт.
1 108
Кол-во мест, шт.
4 800
Общая выручка хостелов, руб. за год
643 163 317
Выручка одного хостела за год, руб.
3 033 789
Средняя выручка с места в год, руб.
133 992
Средняя выручка с места в месяц, руб.
11 166
Далее представлена экономика условного среднестатистического
хостела, расположенного на арендованных площадях. Следует понимать, что
экономика во многом зависит от номерного фонда - чем больше количество
номеров, тем как правило, ниже удельные расходы и выше прибыль. Расчеты
составлены исходя из того, что средний хостел занимает площадь 150 кв.м,
стоимость аренды составляет 700 руб./кв.м в месяц, в хостеле 5 номеров,
рассчитанных на размещение 23 человек.
Таблица 5
Экономика «типичного» хостела в, 2018 г.
Показатель
Значение
Количество мест
23
Средняя выручка с места, в мес.
11 166
Среднемесячная выручка
356 819
Арендная плата
150 000
Коммунальные услуги
6215
ЗП администраторов
37 800
Прачечная и прочие услуги
3 232
Комиссии бронирующим сайтам
17 977
38
Хоз расходы
4 978
Среднемесячные расходы
275 202
Среднемесячная прибыль
81 616
Средний хостел приносит своему владельцу порядка 82 тыс. руб.
прибыли в месяц, или около 1 млн. руб. в год. Следует учитывать, что это
данные без учета налогов, которые зависят от ОПФ, выбранной системы
налогообложения и принципов ведения налоговой отчетности.
Если говорить о точке безубыточности, то для того, чтобы хостел не
работал в убыток, необходима среднегодовая загрузка в районе 57%.
Также следует выявить и соотнести между собой ограничения и
возможности, сильные и слабые стороны гостиницы в виде SWOT - анализа
(см. Таблицу 5 и 6).
Таблица 5
SWOT анализ
Положительное
влияние
Отрицательное влияние
Внутре
нняя
среда
Strengths (свойства проекта
или коллектива, дающие
преимущества перед другими в
отрасли):
-доступная цена;
-выгодное месторас-
положение;
- высокое качество
предоставляемых услуг;
-доп. услуги
Weaknesses (свойства, ослаб-
ляющие проект):
-существует недавно;
-маленький номерной фонд.
Внешня
я среда
Opportunities (внешние
вероятные факторы, дающие
дополнительные возможности
по достижению цели):
-введение системы скидок для
клиентов
Threats (внешние вероятные
факторы, которые могут
осложнить достижение цели):
-возможность появления новых
конкурентов,
-снижение общего уровня
покупательской способности,
рост инфляции.
39
Таблица 6
Оценка сильных и слабых сторон предприятия (4Р)
Сильные стороны
Слабые стороны
1. Наличие опытного руководителя;
2. Анализ потребностей потребителей
услуг;
3. Работа по различным формам
платежей;
4. Накопление опыта продаж и созда-
ние базы данных о клиентах
5. Предоставление сопутствующих
услуг
1.Недостаточный собственный опыт
рекламы
Возможности
Угрозы
2.Расширение услуг сервиса
2. Ухудшение позиций некоторых
конкурентов из-за
неудовлетворительного менеджмента
3. Растущая потребность в услугах в
сфере гостиничного бизнеса;
1. Изменение политической си-
туации;
2. Снижение цены конкурентов
3. Риск при оценке платёжеспо-
собности клиентов
Емкость рынка хостелов составляет 650 млн. руб. В среднем один
хостел генерирует порядка 3 млн. руб. выручки за год. Данный бизнес
является безубыточным при среднегодовой загрузке от 60%.
Таблица 7
Анализ конкурентов проектируемого отеля
Критерии /Названия
гостиниц
Дива
Триумф
Спортивная
Олимпик 2*
Персонал
8
4
7
6
Месторасположение
9
8
5
9
Чистота
5
5
5
2
Соотношение
цена/качество
4
4
4
4
Комфорт
6
8
7
9
Удобства
6
8
8
4
Завтрак
9
9
5
10
Бесплатный вай фай
10
5
8
4
Общая оценка по
отзывам
7,1
6,4
6,1
6,0
Количество отзывов
14
22
17
25
Таким образом, можно сделать вывод, что лучшей гостиницей является
«Дива», она набрала 7,1 балла.
40
Маломестные номера пользуются более высоким спросом по
сравнению с многоместными, есть тенденция к переоборудованию
многоместных номеров в маломестные, однако рост конкуренции приводит к
открытию специализированных хостелов, рассчитанных на узкую целевую
аудиторию.
2.2 Краткая характеристика рынка гостиничных услуг
г. Подольска
Издавна гостиничное дело и туризм как две области общественной
жизни были неразрывно связаны между собой. Постоянно мы становимся
свидетелями того, как туризм влияет на развитие гостиничного дела и,
наоборот, как от уровня гостиничного дела зависит развитие туризма.
Туризм и гостиничный бизнес являются достаточно динамичными
видами деятельности (по прогнозам в 2030 году каждый день в мире будет
совершаться около пяти миллионов поездок), поэтому важно понимать, какие
факторы в перспективе будут оказывать на них наибольшее влияние.
Туризм играет важную роль в решении социальных проблем,
обеспечивая создание дополнительных рабочих мест, рост занятости и
повышение благосостояния населения страны.
В настоящее время туризм является одним из важных направлений,
влияющих на рост экономики, в том числе на развитие таких сфер
экономической деятельности, как услуги туристских компаний,
коллективные средства размещения, транспорт, связь, торговля,
производство сувенирной и иной продукции, питание, сельское хозяйство,
строительство и другие отрасли, тем самым выступая катализатором
социально-экономического и культурного развития региона.
Основная часть средств размещения Подмосковья (около 50%) были
возведены в период с 1960 до 1980 года, около 15% - до 1960 года, а в период
с 1998 до 2004 гг. начали функционировать еще 17% гостиничных
предприятий. В 80-90-х годах начался длительный процесс упадка и
41
деградации гостиничного хозяйства
Московской области, что привело к разрушению более трети всего
номерного фонда. В данный момент в заброшенном состоянии находится
примерно 300 гостиничных предприятий и прочих средств размещения
Подмосковья. Большая часть гостиниц России сталкивается с обычными для
этого сектора экономики проблемами.
Это и нехватка квалифицированного, хорошо обученного персонала; и
ветхость, изношенность материальной базы; и необходимость конкурировать
с мировыми гостиничными сетями; и т.д. Но одной из наиболее насущных
проблем на данный момент является нехватка гостиниц эконом-класса и
гостиниц туристского класса с хорошим уровнем сервиса для человека
среднего достатка, который приезжает посмотреть нашу страну.
На территории Подмосковья проживает немного больше, чем 7млн
человек. Ежегодно этот регион посещает около 2,3 млн туристов, что
означает значимость такого культурно-исторического района. Но в этой
области не хватает средств размещения, питания среднего класса.
Однако в настоящее время эта проблема активно решается. На рынке
гостиничных услуг наиболее популярными являются 3 звездочные отели,
нехватка этих отелей ощущается в наиболее крупных городах Российской
Федерации. Одним из перспективных разделов гостиничного бизнеса в
последние несколько лет считается сегмент малых гостиниц. В этот сегмент
входит придорожные мини-отели, апартотели.
По оценкам экспертов туристический потенциал Московской области
составляет около 20% туристических ресурсов в России. Согласно рейтингу
субъектов, входящих в состав Центрального федерального округа в индексе
туристско-рекреационного развития.
Московская область в представленном факторе «культурно-
исторический потенциал» занимает первое место. В Московской области есть
22 исторических города Дмитров, Сергиев Посад, Коломна, Звенигород и
42
многие другие. Также в области открыты более 60 музеев, галерей,
выставочных залов.- Мелихово", "Абрамцево", "Мураново" и т.д.
В Московскую область ежегодно приезжает огромный поток туристов
с других регионов и даже иностранцы для отдыха. Туристский потенциал
Московской области наиболее ярко выражен в северном, юго-западном,
западном, северо-западном территориальных секторах области.
Для полноценного участия в туристском потенциале все его
компоненты (различные виды ресурсов) - должны быть доведены до
определенного состояния: памятники должны быть экспонент способны,
природные зоны - благоустроены и т. п. (и только в таком состоянии для них
может быть рассчитана величина пропускной способности).
Развитие туризма принесет значительные выгоды, дополнительный
доход, помощь в содержании музеев, культурных объектов, выставочных
залов, кафе, ресторанов, транспортной инфраструктуры и других объектов,
содействие в исполнении программ сохранения исторической культуры,
природной среды, что отвечает интересам местных жителей. В 2016 году
поток туристов составил 12,5 миллионов человек.
Основным видом туризма на этой территории является культурно-
познавательный и составляет 63,5% по целям поездок. Сейчас на территории
Московской области на государственной охране находится около 6000
историко-культурных объектов, более 2000, из которых имеют федеральное
значение, а 3500 объектам даже присвоен статус культурного наследия.
Сейчас в Московской области расположено 6 особо ценных объектов:
• Российский государственный архив кинофотодокументов;
• Госфильмофонд Российской Федерации;
• Жостовская ордена «Знак Почета» фабрика декоративной росписи;
• Государственный Бородинский военно-исторический музей-
заповедник (включая территорию с расположенными на ней памятниками
истории и культуры);
43
• Архитектурный ансамбль Троице-Сергиевой Лавры;
• Сергиево-Посадский государственный историко-художественный
музей.
К началу 2017 года в области насчитывается 83 культурных
комплексов (музеи, картинные галереи, выставки), 4 из которых
федеральные, 12 являются областными, а 68 - муниципальными. Большое
количество церквей сосредоточено в этом регионе, поэтому тут хорошо
развит религиозный туризм и паломничество. Это достаточно большое
количество культурно значимых объектов для Московской области.
Программа развития туризма в Подмосковье.
В течение 2016 года Министерством культуры Московской области
заключено 3 соглашения в сфере туризма (Приложение 3). Общий объем
капитальных вложений в региональную туристскую инфраструктуру до
конца 2018 года по предварительным подсчетам должен составить 69,1 млрд.
рублей.
В целях дальнейшего увеличения туристского потока в регион
Министерством культуры Московской области в 2016 году были проведены
работы по реализации брендовых региональных туристских маршрутов,
включенных в 2015 году Комитетом по реализации программ
импортозамещения в туризме во всероссийский проект «Брендовые
маршруты. Время отдыхать в России» Также маршрут «Подмосковные
истории» в 2016 году был представлен в финальной части регионального
конкурса
Всероссийской туристской премии «Маршрут года» в рамках
проведения Национальной премии «Russian Event Awards».
• Брендовый туристский маршрут «Узоры Подмосковья»,
• Брендовый туристский маршрут «Подмосковные истории».
Проводятся постоянные мероприятия по продвижению туристического
продукта. Главными целями таких выставок, форумов и съездов организация