56
шинковка
oн
и
oн
т.д.).
oн
Первый
oн
стол
oн
предназначен
oн
для
oн
рыбы
oн
и
oн
мяса,
oн
второй
oн
-
oн
для
oн
сырых
oн
овощей,
oн
третий
oн
-
oн
для
oн
вареных
oн
овощей.
oн
Затем
oн
на
oн
четвертом
oн
столе
oн
доводят
oн
блюдо
oн
до
oн
готовности
oн
(укладывают
oн
на
oн
тарелки,
oн
оформляют
oн
в
oн
соответствии
oн
с
oн
рецептом)
oн
и
oн
уносят
oн
в
oн
раздаточную
oн
на
oн
столы,
oн
стойки
oн
или
oн
в
oн
холодильную
oн
камеру
oн
для
oн
хранения,
oн
соблюдая
oн
температурный
oн
режим.
Производственный
oн
процесс
oн
оптимизирован
oн
и
oн
эффективен,
oн
благодаря
oн
соответствию
oн
и
oн
соблюдению
oн
норм
oн
и
oн
правил,
oн
а
oн
также
oн
оптимально
oн
выстроенному
oн
технологическому
oн
процессу.
oн
Что
oн
дает
oн
возможность
oн
получения
oн
клиентом
oн
на
oн
вкусного,
oн
горячего
oн
блюда,
oн
приготовленного
oн
в
oн
соответствии
oн
со
oн
всеми
oн
нормами
oн
и
oн
с
oн
соблюдением
oн
технологии,
oн
при
oн
этом,
oн
благодаря
oн
четко
oн
выстроенной
oн
производственной
oн
структуре
oн
–
oн
быстро.
oн
Но
oн
и
oн
этот
oн
четко
oн
отлаженный
oн
процесс
oн
может
oн
дать
oн
сбой,
oн
так
oн
как
oн
процесс
oн
не
oн
автоматизирован
oн
и
oн
в
oн
нем
oн
задействован
oн
человеческий
oн
ресурс,
oн
а
oн
именно
oн
категория
oн
«мойщики
oн
и
oн
подсобные
oн
рабочие»,
oн
а
oн
именно
oн
эта
oн
категория
oн
имеет
oн
самый
oн
высокий
oн
коэффициент
oн
текучки
oн
персонала
oн
по
oн
данным
oн
таблицы
oн
10.
oн
При
oн
этом
oн
сотрудники,
oн
работающие,
oн
на
oн
данной
oн
должности
oн
выбирают
oн
данный
oн
вид
oн
деятельности
oн
как
oн
основной
oн
источник
oн
дохода,
oн
т.е.
oн
это
oн
люди
oн
без
oн
профессии
oн
(среднее
oн
общее
oн
образование),
oн
являющиеся
oн
представителями
oн
различных
oн
национальностей,
oн
в
oн
сознательном
oн
возрасте
oн
(28-
35лет).
oн
С
oн
данной
oн
категорией
oн
тоже
oн
необходимо
oн
работать,
oн
чтобы
oн
обеспечить
oн
бесперебойный
oн
производственно-технологический
oн
процесс.
Эффективность
oн
функционирования
oн
любого
oн
предприятия
oн
в
oн
значительной
oн
степени
oн
зависит
oн
от
oн
его
oн
способности
oн
приносить
oн
необходимую
oн
прибыль.
oн
Рассмотрим
oн
основные
oн
экономические
oн
показатели
oн
предприятия
oн
за
oн
2015
oн
и
oн
2016
oн
гг.(Таблица
oн
11)
Таблица 11.
Основные экономические показатели деятельности ООО «Суфра»
Показатели
2015г.
2016г.
Изменение 2016г к
2015г.
тыс.
руб.
%
Товарооборот
49
oн
272
57
oн
452
8
oн
180
116,60
Себестоимость продаж
47
oн
816
55
oн
347
7
oн
531
115,75
57
Продолжение таблицы 11
Показатели
2015г.
2016г.
Изменение 2016г к
2015г.
тыс.
руб.
%
Валовая прибыль
(убыток)
1
oн
456
2
oн
105
649
144,57
Прибыль (убыток) от
продаж
1
oн
456
2
oн
105
649
144,57
Прочие расходы
470
845
375
179,79
Прибыль (убыток)до
налогообложения
986
1260
274
127,79
Чистая прибыль
860
1
oн
106
246
128,60
Рентабельность
oн
продаж
oн
увеличилась
oн
на
oн
0.71
oн
до
oн
3,66
oн
%
oн
в
oн
2015г.,
oн
рентабельность
oн
активов
oн
снизилась
oн
на
oн
0,03%.
oн
При
oн
этом
oн
рентабельность
oн
собственного
oн
капитала
oн
составила
oн
в
oн
2015
oн
г.
oн
0,09
oн
%,
oн
т.е.
oн
на
oн
один
oн
рубль
oн
собственного
oн
капитала
oн
получено
oн
9
oн
копеек,
oн
что
oн
выше
oн
oн
уровня
oн
oн
2014г.
oн
на
oн
1
oн
копеек.
oн
Таким
oн
образом,
oн
можно
oн
сделать
oн
вывод,
oн
что
oн
за
oн
2016
oн
год
oн
товарооборот
oн
предприятия
oн
на
oн
8180
oн
тыс.
oн
руб.
oн
больше,
oн
чем
oн
в
oн
предыдущем.
На
oн
сегодняшний
oн
день
oн
в
oн
ООО
oн
«Суфра»
oн
нет
oн
конкретно
oн
выделенного
oн
сотрудника,
oн
занимающегося
oн
маркетинговой
oн
деятельностью
oн
предприятия.
oн
Как
oн
уже
oн
отмечалось,
oн
подобного
oн
рода
oн
исследованиями
oн
занимается
oн
управляющий
oн
«Суфра».
Предпочтительная
oн
ориентация
oн
структуры
oн
службы
oн
маркетинга
oн
-
oн
функциональная.
oн
В
oн
основе
oн
маркетинговой
oн
деятельности
oн
заложена
oн
стратегия
oн
синхромаркетинга.
Важнейшей
oн
задачей
oн
при
oн
выборе
oн
рынка
oн
является
oн
достижение
oн
оптимальной
oн
сбалансированности
oн
спроса
oн
и
oн
предложения
oн
в
oн
условиях
oн
имеющихся
oн
ресурсов
oн
и
oн
поставленных
oн
целевых
oн
ориентиров
oн
потребления.
ООО
oн
«Суфра»
oн
разработал
oн
следующий
oн
комплекс
oн
маркетинга:
• Работа
oн
с
oн
потребителем
oн
(клиентом)
oн
при
oн
помощи
oн
мониторинга
oн
продаж:
oн
Руководство
oн
организации
oн
проводит
oн
постоянный
oн
мониторинг
oн
продаж,
oн
по
oн
полученным
oн
данным
oн
проводится
oн
анализ
oн
по
oн
выявлению
oн
наименее
oн
продаваемых
oн
позиций.
oн
Выявляются
oн
причины:
oн
нарушение
oн
технологической
oн
58
карты,
oн
некачественное
oн
сырье
oн
или
oн
же
oн
отсутствие
oн
спроса
oн
на
oн
данное
oн
блюдо.
oн
В
oн
случае
oн
неудачной
oн
попытки
oн
устранения
oн
этих
oн
причин,
oн
позиция
oн
исключается
oн
из
oн
основного
oн
меню.
• Разработка
oн
методов
oн
стимулирования
oн
клиентов;
oн
В
oн
«Суфра»
oн
не
oн
используются
oн
такие
oн
методы
oн
стимулирования
oн
как
oн
акции,
oн
бонусы
oн
и
oн
т.д.,
oн
а
oн
делается
oн
акцент
oн
на
oн
формировании
oн
особой
oн
атмосферы
oн
застолья,
oн
свойственной
oн
только
oн
данному
oн
месту.
• Обратная
oн
связь
oн
с
oн
клиентом;
oн
Здесь
oн
используется
oн
два
oн
вида:
oн
коммуникация
oн
официанта
oн
с
oн
клиентом
oн
в
oн
устной
oн
форме
oн
и
oн
книга
oн
отзывов
oн
и
oн
предложений.
• Реклама.
oн
Используются
oн
следующие
oн
виды
oн
рекламы:
oн
наружная
oн
–
oн
оформление
oн
входной
oн
группы
oн
в
oн
восточном
oн
стиле;
oн
печатная
oн
–
oн
визитки.
Как
oн
мы
oн
видим
oн
в
oн
рамках
oн
маркетинга
oн
основной
oн
акцент
oн
идет
oн
на
oн
работу
oн
с
oн
реальным
oн
клиентом,
oн
т.е.
oн
с
oн
клиентом,
oн
который
oн
уже
oн
фактически
oн
является
oн
посетителем
oн
и
oн
с
oн
которым
oн
можно
oн
работать
oн
по
oн
принципу
oн
«здесь
oн
и
oн
сейчас»:
oн
тут
oн
же
oн
получить
oн
обратную
oн
связь
oн
о
oн
качестве
oн
блюда
oн
и
oн
уровне
oн
обслуживания,
oн
тут
oн
же
oн
исправить
oн
и
oн
сгладить
oн
отрицательный
oн
эффект,
oн
чтоб
oн
эта
oн
негативная
oн
ситуация
oн
не
oн
вышла
oн
за
oн
пределы
oн
организации.
oн
Подобная
oн
работа
oн
уместна
oн
и
oн
эффективна
oн
в
oн
рамках
oн
данной
oн
сферы
oн
услуг,
oн
но
oн
все
oн
же
oн
необходимо
oн
обратить
oн
внимание
oн
на
oн
работу
oн
с
oн
внешними
oн
участниками
oн
рынка.
oн
2.2. Комплексная оценка культуры ООО «Суфра»
Данная
oн
организация,
oн
а
oн
именно
oн
ООО
oн
«Суфра
oн
довольно
oн
длительное
oн
время
oн
существует
oн
на
oн
рынке
oн
услуг
oн
в
oн
сфере
oн
ресторанного
oн
бизнеса,
oн
поэтому
oн
в
oн
настоящее
oн
время
oн
в
oн
ресторане
oн
сформировалась
oн
определенная
oн
культура,
oн
которая
oн
носит
oн
номинальный
oн
характер,
oн
а
oн
фактически,
oн
официально
oн
нигде
oн
не
oн
отражена.
oн
И
oн
как
oн
следствие,
oн
во-первых,
oн
отсутствуют
oн
нормативно-правовые
oн
документы
oн
регламентирующие
oн
данное
oн
явление,
oн
а
oн
во-вторых
oн
–
oн
отсутствуют
oн
сотрудники,
oн
отвечающие
oн
за
oн
формирование
oн
и
oн
развитие
oн
корпоративной
oн
культуры.
59
Ввиду
oн
данного
oн
нюанса
oн
для
oн
чистоты
oн
исследования
oн
оценку
oн
культуры
oн
ресторана
oн
проведем
oн
в
oн
два
oн
этапа
oн
по
oн
двум
oн
направлениям:
Первый
oн
этап
oн
–
oн
определение
oн
типа
oн
корпоративной
oн
культуры
oн
ресторана;
Второй
oн
этап
oн
–
oн
оценка
oн
уровня
oн
функционального
oн
построения
oн
системы
oн
управления
oн
формированием
oн
и
oн
развитием
oн
культуры.
Данные
oн
этапы
oн
входят
oн
в
oн
комплексную
oн
оценку
oн
культуры
oн
фирмы
oн
и
oн
подробно
oн
рассмотрены
oн
в
oн
первой
oн
части
oн
данной
oн
работы.
Первый
oн
этап.
oн
Определение
oн
типа
oн
организационной
oн
культуры.
В
oн
качестве
oн
параметров
oн
оценки
oн
и
oн
основных
oн
показателей
oн
используются:
oн
внутренний
oн
и
oн
внешний
oн
фокус,
oн
индивидуализм/коллективизм,
oн
стиль
oн
управления.
oн
Механизм
oн
диагностики
oн
фирмы
oн
по
oн
указанным
oн
параметрам
oн
для
oн
определения
oн
типа
oн
культуры
oн
представляет
oн
собой
oн
балльную
oн
экспертную
oн
оценку.
oн
Численные
oн
значения
oн
оценки
oн
наносят
oн
на
oн
график,
oн
полученная
oн
диаграмма
oн
отображает
oн
особенности
oн
культуры
oн
фирмы.
oн
В
oн
нашем
oн
случает
oн
будет
oн
целесообразно
oн
провести
oн
оценку
oн
типа
oн
культуры
oн
как
oн
по
oн
подразделениям:
oн
кухня,
oн
зал,
oн
бухгалтерия,
oн
так
oн
и
oн
в
oн
целом
oн
по
oн
организации
oн
–
oн
это
oн
позволит
oн
нам
oн
установить
oн
сопоставимость
oн
культур
oн
различных
oн
подразделений
oн
друг
oн
с
oн
другом
oн
и
oн
с
oн
культурой
oн
всей
oн
организации
oн
–
oн
это,
oн
в
oн
свою
oн
очередь,
oн
может
oн
прояснить
oн
причину
oн
существующих
oн
проблем
oн
во
oн
взаимоотношениях
oн
персонала.
Для
oн
начала
oн
дадим
oн
характеристику
oн
тем
oн
типам
oн
культуры,
oн
которые
oн
предусмотрены
oн
в
oн
предстоящем
oн
исследовании
oн
культуры
oн
ООО
oн
«Суфра».
Задачей
oн
данного
oн
исследования
oн
является
oн
наиболее
oн
точно
oн
выявить
oн
тип
oн
культуры,
oн
при
oн
этом
oн
учитывая
oн
разнообразные
oн
факторы,
oн
влияющие
oн
на
oн
ее
oн
формирование,
oн
поэтому
oн
одним
oн
из
oн
векторов
oн
определения
oн
уровня
oн
культуры
oн
является
oн
«индивидуализм-коллективизм»,
oн
который
oн
является
oн
параметров
oн
определения
oн
типа
oн
культуры
oн
по
oн
методике
oн
нидерландского
oн
социолога
oн
Герта
oн
Хофстеде.
Типология
oн
организационных
oн
культур
oн
Хофстеда
oн
была
oн
разработана
oн
в
oн
начале
oн
1980-х
oн
годов
oн
исходя
oн
из
oн
результатов
oн
масштабного
oн
исследования
oн
60
расположенных
oн
на
oн
разных
oн
континентах
oн
и
oн
в
oн
разных
oн
странах
oн
подразделений
oн
известной
oн
транснациональной
oн
корпорации
oн
IBM
oн
(опрошено
oн
116
oн
тыс.
oн
служащих
oн
в
oн
40
oн
странах).
oн
Эту
oн
типологию
oн
можно
oн
считать
oн
наиболее
oн
известной
oн
и
oн
популярной,
oн
что
oн
объясняется
oн
удачно
oн
найденным
oн
набором
oн
универсальных
oн
параметров,
oн
подходящих
oн
для
oн
анализа
oн
культур
oн
организаций,
oн
независимо
oн
от
oн
того,
oн
в
oн
какой
oн
стране
oн
они
oн
находятся,
oн
в
oн
каком
oн
более
oн
широком
oн
культурном
oн
контексте
oн
действуют.
Результаты
oн
исследования
oн
Хофстеда
oн
весьма
oн
актуальны
oн
для
oн
российских
oн
руководителей
oн
в
oн
свете
oн
проблем
oн
отечественного
oн
рынка
oн
труда.
oн
Для
oн
него
oн
характерны
oн
растущий
oн
приток
oн
из-за
oн
рубежа
oн
низкоквалифицированной
oн
рабочей
oн
силы,
oн
увеличение
oн
числа
oн
иностранных
oн
компаний,
oн
высокая
oн
текучесть
oн
персонала
oн
и
oн
низкая
oн
трудовая
oн
мотивация
oн
–
oн
данные
oн
трудности
oн
присуще
oн
ООО
oн
«Суфра»,
oн
как
oн
показало
oн
исследование,
oн
проведенное
oн
в
oн
первой
oн
части
oн
данной
oн
главы.
oн
В
oн
виду
oн
этого
oн
и
oн
был
oн
выбран
oн
данный
oн
параметр
oн
для
oн
более
oн
полного
oн
и
oн
точного
oн
определения
oн
типа
oн
культуры
oн
компании.
Индивидуалистическая
oн
культура
oн
–
oн
культура,
oн
социализирующая
oн
своих
oн
членов
oн
так,
oн
чтобы
oн
они
oн
расценивали
oн
себя
oн
как
oн
уникальную
oн
индивидуальность
oн
и
oн
ставили
oн
превыше
oн
всего
oн
свои
oн
личные
oн
цели.
Коллективистская
oн
культура
oн
–
oн
культура,
oн
социализирующая
oн
своих
oн
членов
oн
так,
oн
чтобы
oн
они
oн
видели
oн
себя
oн
включенными
oн
во
oн
взаимоотношения
oн
и
oн
членами
oн
более
oн
крупных
oн
социальных
oн
групп
oн
и
oн
ставили
oн
сохранение
oн
отношений
oн
со
oн
своими
oн
партнерами
oн
и
oн
группами
oн
выше
oн
личных
oн
интересов.
Вторым
oн
вектором
oн
выбран
oн
параметр
oн
стиль
oн
управления,
oн
поскольку
oн
большую
oн
роль
oн
в
oн
формировании
oн
культуры
oн
играет
oн
руководитель
oн
организации,
oн
необходимо
oн
понимать
oн
каких
oн
принципов
oн
и
oн
методов
oн
он
oн
придерживается
oн
в
oн
управлении,
oн
тем
oн
самым
oн
влияя
oн
на
oн
поведение
oн
и
oн
профессиональную
oн
деятельность
oн
сотрудников.
Бюрократический
oн
стиль
oн
управления
oн
-
oн
жесткая
oн
иерархическая
oн
вертикаль
oн
власти;
oн
четкий
oн
ограниченный
oн
круг
oн
обязанностей
oн
работников
oн
и
oн
подразделений;
oн
61
централизация;
oн
низкий
oн
уровень
oн
делегирования
oн
полномочий,
oн
ответственности;
oн
ограниченное
oн
внедрение
oн
инноваций.
Инновационный
oн
стиль
oн
управления
oн
-
oн
децентрализация
oн
управления;
oн
развитое
oн
делегирование
oн
полномочий,
oн
ответственности;
oн
ориентация
oн
на
oн
постоянные
oн
нововведения;
oн
высокий
oн
уровень
oн
сотрудничества,
oн
кооперации.
Третьим
oн
вектором
oн
выбран
oн
фокус
oн
компании
oн
на
oн
внутренней
oн
и
oн
внешней
oн
среде.
oн
Необходимо
oн
выяснить
oн
на
oн
чем
oн
фокусирует
oн
внимание
oн
в
oн
своей
oн
деятельности
oн
ООО
oн
«Суфра»
oн
и
oн
какое
oн
влияние
oн
это
oн
оказывает
oн
на
oн
культуру
oн
ресторана.
oн
oн
Экстравертная
oн
культура
oн
–
oн
это
oн
культура
oн
обращённая
oн
вовне,
oн
в
oн
мегакультуру,
oн
к
oн
другим
oн
культурам.
oн
Они
oн
характерны
oн
для
oн
организации,
oн
миссия
oн
которых
oн
находится
oн
в
oн
области
oн
внешнего
oн
функционирования.
oн
Поиск
oн
смысла
oн
данной
oн
культуры
oн
также
oн
обращён
oн
во
oн
вне,
oн
в
oн
сферу
oн
существования
oн
её
oн
как
oн
составной
oн
части
oн
мегакультуры.
oн
Ценность
oн
организационных
oн
средств,
oн
форм,
oн
методов
oн
определяется
oн
не
oн
только
oн
тем,
oн
на
oн
сколько
oн
они
oн
соответствуют
oн
миссии
oн
данной
oн
организации,
oн
но
oн
и
oн
тем
oн
насколько
oн
они
oн
целе6сообразны
oн
и
oн
рациональны
oн
с
oн
позиции
oн
реализации
oн
миссий
oн
других
oн
организаций.
oн
Поэтому
oн
отличительным
oн
признаком
oн
экстравертных
oн
культур
oн
является
oн
универсализм
oн
–
oн
возможность
oн
использования
oн
тех
oн
или
oн
иных
oн
организационных
oн
средств
oн
и
oн
методов
oн
в
oн
различных
oн
культурах.
Интравертная
oн
культура
oн
–
oн
это
oн
культура,
oн
обращённая
oн
внутрь
oн
самих
oн
себя.
oн
Они
oн
характерны
oн
для
oн
организаций,
oн
миссия
oн
которых
oн
находится
oн
в
oн
области
oн
внутреннего
oн
функционирования.
oн
Установление
oн
смысла
oн
интравертной
oн
культуры
oн
связано
oн
с
oн
выявлением
oн
специфики
oн
организации.
oн
Организационные
oн
ценности,
oн
нормы
oн
поведения
oн
и
oн
ориентиры
oн
деятельности
oн
формируются
oн
с
oн
позиции
oн
их
oн
целесообразности
oн
и
oн
рациональности
oн
для
oн
реализации
oн
миссии
oн
именно
oн
данной
oн
организации.
oн
При
oн
этом
oн
обращение
oн
к
oн
другим
oн
культурам
oн
минимально.
oн
В
oн
основе
oн
интравертных
oн
культур
oн
закреплён
oн
принцип
oн
самодостаточности.
oн
Культура
oн
реализует
oн
внутренние
oн
цели
oн
организации.
oн
Всё
oн
необходимое
oн
для
oн
этого
oн
она
oн
имеет
oн
в
oн
своём
oн
арсенале
oн
или
oн
в
oн
случае
oн
необходимости
oн
может
oн
выработать
oн
сама.
62
Затем
oн
определяем
oн
преобладание
oн
тех
oн
или
oн
иных
oн
черт
oн
индивидуализма
oн
или
oн
коллективизма
oн
в
oн
управлении
oн
организацией.
oн
(Таблица
oн
12)
Таблица 12
Индивидуализм – коллективизм
№
Показатели
Шкал
а, %
Кухня,
%
Зал,
%
Бух
-я,
%
Орг,
%
1
Характер
ведения бизнеса
Команда
0-30
30
30
Закрытый
oн
клуб
31-60
40
Коллектив
61-100
90
2
Фактор успешной
конкуренции и
повышения
производительно
сти
Технократизм
0-50
50
50
Человеческий
oн
фактор
51-100
100
80
3
Социальное
обеспечение
Развитие
oн
системы
oн
социальных
oн
гарантий
0-50
40
50
Отсутствие
oн
социальных
oн
гарантий
51-100
100
4
Мотивация
персонала
Материальное
oн
стимулирование
0-50
10
40
0
50
Нематериальное
oн
стимулирование
51-100
5
Обычный срок
найма персонала
Нет
oн
гарантий
oн
срока
0-50
50
50
40
40
Пожизненный
51-100
6
Стиль
руководства
Демократически
й,
oн
доверительный
0-50
Авторитарный
51-100
90
90
90
90
7
Делегирование
полномочий и
ответственности
Присутствует
0-50
Отсутствует
51-100
100
100
100
100
8
Система контроля
Явная
0-50
50
50
50
Косвенная
51-100
90
63
Продолжение таблицы 12
№
Показатели
Шкала, %
Кухня
,
%
Зал,
%
Бух-
я,
%
Орг
,
%
9
Иерархия
управления
Минимальная
0-50
Максимальная
51-100
90
90
90
100
10
Метод
построения
структуры
управления
По
oн
продукту,
oн
региону,
oн
группе
oн
потребителей
oн
и
oн
т.д.
0-50
По
oн
функциям
51-100
100
100
100
100
11
Профессиональн
ые требования
Узкая
oн
специализация
0-50
50
40
универсальность
51-100
60
70
12
Отношение к
миноритарным
акционерам
Тщательное
oн
соблюдение
oн
прав
0-50
Второстепенное
oн
значение
oн
прав
51-100
13
Деловая этика в
общении с
контрагентами
Тщательное
oн
соблюдение
oн
принципов
oн
деловой
oн
этики
0-50
50
50
Второстепенное
oн
значение
51-100
60
60
ИТОГО
∑
720
860
730
840
Среднее арифметическое оценок
y
60
72
61
70
Значение
oн
среднего
oн
арифметического
oн
оценок
oн
наносим
oн
на
oн
ось
oн
OY
oн
матрицы
oн
оценок.
Далее
oн
определяем
oн
стиль
oн
управления
oн
организацией:
oн
инновационный
oн
или
oн
бюрократический.
oн
(Таблица
oн
13)
64
Таблица 13
Характер управления организацией: инновационно -
бюрократическая
№
Показатели
Шкал
а, %
Кухня,
%
Зал,
%
Бух-
я,
%
Орг,
%
1
Метод
построения
структуры
управления
По
oн
региону,
oн
потребителю,
oн
продукции
oн
и
oн
т.д.
0-50
По
oн
функциям
51-100
100
100
100
100
2
Вертикаль
власти
Минимальная
0-50
40
50
10
50
максимальная
51-100
3
Управление
Централизация
0-50
10
10
5
5
Децентрализаци
я
51-100
4
Документообо
рот
Минимальная
oн
загруженность
0-50
0
40
50
Высокая
oн
загруженность
51-100
100
5
Наличие
доступа к
информации
работников
любого уровня
Имеется
0-50
50
50
Не
oн
имеется
51-100
90
90
6
Делегировани
е
ответственност
и
Максимальное
0-50
Минимальное
51-100
90
90
90
90
7
Оперативность
принятия
решений
Высокая
0-50
10
10
40
20
Низкая
51-100
8
Внутренняя
кооперация
Присутствует
0-50
40
40
45
Отсутствует
51-100
51
9
Система
внесения
рацпредложен
ий
Присутствует
0-50
45
45
Отсутствует
51-100
90
90
65
Продолжение таблицы 13
№
Показатели
Шкала, %
Кухня
,%
Зал,%
Бух-
я,
%
Орг,
%
10
Система
поощрения
внесения
рацпредлож-й
Присутствует
0-50
Отсутствует
51-100
100
100
100
100
11
Проведение
НИОКР
Присутствует
0-50
отсутствует
51-100
100
100
100
100
12
Модель
управления
Сетевая
0-50
Иерархическая
51-100
100
100
100
100
13
Наличие
региональных
представитель
ств
Имеется
0-50
50
Не
oн
имеется
51-100
ИТОГО
∑
770
786
780
850
Среднее арифметическое
оценок
Х
64
66
65
65
Значение
oн
среднего
oн
арифметического
oн
оценок
oн
наносим
oн
на
oн
ось
oн
ОХ
oн
матрицы
oн
оценок.
После
oн
определяем
oн
фокусировку
oн
внимания
oн
организации
oн
на
oн
внутренней
oн
/
oн
внешней
oн
среде.
oн
(Таблица
oн
14)
Таблица 14
Внешний / внутренний фокус
№
Показатели
Шкала,%
Кухня,
%
Зал,
%
Бух-
я,
%
Орг,
%
1.
Для организации
максимальное значение
имеют внутренние связи и
отношения:
психологический климат,
чувство единения
персонала, кооперация,
забота о сотрудниках и т.п.
0-50