45
«Прайм Биф» следует отметить, что в 2015г. организация достигла наибольшего
эффекта операционного рычага. В дальнейшем эффект операционного рычага
понижается, так как имея невысокий удельный вес постоянных затрат,
организация не несет риск падения прибыли.
Рассчитаем маржу безопасности:
Мб2015=100%/0,03=3%
Мб2016=100%/0,09=1%
3%
1%
0%
1%
1%
2%
2%
3%
3%
2015 г. 2016 г.
Рисунок 6. Динамика маржи безопасности (%) ООО «Прайм Биф»
Исходя из возрастания эффекта операционного рычага, доля маржи
безопасности сокращается в 2016 году, по сравнению с 2015 годом.
Оценим маржу безопасности в денежных единицах:
Мб2015=(3*10643)/100=319,29 тыс.руб.
Мб2016=(1*14943)/100%=149,43 тыс.руб.
46
319,29
149,43
0
50
100
150
200
250
300
350
2015 г. 2016 г.
Рисунок 7. Динамика маржи безопасности (тыс. руб.) ООО «Прайм
Биф»
Низкая маржа безопасности по ООО «Прайм Биф» отмечается в 2016 г. –
149,43 тыс. руб. Однако, она на достаточно высоком уровне, что может говорить
о высокой финансовой устойчивости ООО «Прайм Биф».
По результатам анализа ООО «Прайм Биф» можно судить о высокой
устойчивости деятельности данной фирмы в целом к различным угрозам.
Для того, что бы провести полный анализ финансовой устойчивости
организации рассмотрим показатели финансовой устойчивости ООО «Прайм
Биф».
Финансовую устойчивость предприятия характеризуют коэффициенты
автономии, соотношения собственных и заемных средств, маневренности,
коэффициент обеспеченности запасов собственными источниками
формирования.
Коэффициент автономии (К
авт
) – одна из важнейших характеристик
устойчивости финансового состояния предприятия, его независимости от
заемных источников средств. Коэффициент автономии определяется как
отношение капитала и резервов к валюте баланса.
К
авт
= Итог III раздела баланса / Валюта баланса (25)
Нормальное минимальное значение коэффициента автономии
47
оценивается обычно на уровне 0,5 т.е.: К
авт
0,5.
К
авт2014
= 1 505 тыс. руб. / 7 728 тыс. руб. = 0,19;
К
авт2015
= 655 тыс. руб. / 11 616 тыс. руб. = 0,06;
К
авт2016
= 3 270 тыс. руб. / 25 040 тыс. руб. = 0,13.
Из расчетных данных следует, что в рассматриваемом периоде
предприятие не обладает достаточной степенью финансовой
самостоятельности, так как, значение коэффициента автономии ниже
критериального. При этом значение коэффициента продолжает снижаться.
Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (К
з/с
)
является финансовой характеристикой, дополняющей коэффициент автономии,
и определяется как частное от деления величины обязательств предприятия на
величину его собственных средств.
К
з/с
= (Итог IV раздела баланса + Итог V раздела баланса) / Итог III
раздела баланса (26)
Нормальные ограничения коэффициент соотношения заемных и
собственных средств равно 1.
К
з/с2014
= (350 тыс. руб + 5 873 тыс. руб.) / 1 505 тыс. руб. = 4,13;
К
з/с2015
= (330 тыс. руб. + 10 631 тыс. руб.) / 655 тыс. руб. = 16,73;
К
з/с2016
= (2 800 тыс. руб. + 18 970 тыс. руб.) / 3 270 тыс. руб. = 6,66.
В течение исследуемого периода значение коэффициента гораздо выше
критериального, что свидетельствует о большой финансовой зависимости ООО
«Прайм Биф» от внешних инвесторов на конец исследуемого периода.
Коэффициент маневренности (К
мн
) – еще одна важная характеристика
устойчивости финансового состояния предприятия. Коэффициент
маневренности определяется как отношение собственных оборотных средств
предприятия к общей величине капитала и резервов.
К
ми
= (Итог III раздела баланса - Итог I раздела баланса) / Итог III
раздела баланса (27)
К
ми2014
= (1 505 тыс. руб. – 2 705 тыс. руб.) / 1 505 тыс. руб. = -0,8;
К
ми2015
= (655 тыс. руб. – 3 100 тыс. руб.) / 655 тыс. руб. = -3,73;
48
К
ми2016
= (3 270 тыс. руб. – 4 027 тыс. руб.) / 3 270 тыс. руб. = -0,23.
Коэффициент маневренности показывает, какая часть собственных
средств предприятия находится в мобильной форме, позволяющей
относительно свободно маневрировать этими средствами. Высокое значение
коэффициента положительно характеризует финансовое состояние
предприятия. Оптимальной (рекомендуемой) величиной коэффициента
считается значение, равное 0,5 (К
мн
= 0,5).
Как видно из произведенных расчетов, ООО «Прайм Биф» не может
достаточно свободно маневрировать частью собственных средств, независимо
от внешних источников финансирования.
Коэффициент обеспеченности запасов собственными источниками
финансирования (К
об.зап
). Коэффициент определяется как отношение величины
собственных оборотных средств к стоимости запасов предприятия.
К
об зап
= (Итог III раздела баланса–Итог I раздела баланса)/Стр. 1210 (28)
К
об зап 2014
= (1 505 тыс. руб. – 2 705 тыс. руб.) / 333 тыс. руб. = -3,6;
К
об зап 2015
= (655 тыс. руб. – 3 100 тыс. руб) / 1 730 тыс. руб. = -1,41;
К
об зап 2016
= (3 270 тыс. руб. – 4 027 тыс. руб.) / 1 120 тыс. руб. = -0,68.
Нормальные значения коэффициента определены статистически в
пределах: К
об зап
0,6 - 0,8
Полученные расчетные значения свидетельствуют о низком уровне
обеспеченности запасов собственными источниками финансирования за
исследуемый период, о чем говорит несоответствие полученного значения
критериальным.
Таким образом, из таблицы 7 можно сделать вывод о том, что за период
2014 – 2016 гг. финансовая устойчивость предприятия ООО «Прайм Биф» имеет
ярко выраженную тенденцию к снижению.
49
Таблица 7
Коэффициенты финансовой устойчивости ООО «Прайм Биф» за
2014 – 2016 гг.
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Изменение (±)
2015 г.
к 2014
г.
2016 г.
к 2015
г.
Коэффициент автономии
0,19
0,06
0,13
-0,13
0,07
Коэффициент соотношения
заемных и собственных
средств
4,13
16,73
6,66
12,6
-10,07
Коэффициент
маневренности
-0,8
-3,73
-0,23
-2,93
3,5
Коэффициент
обеспеченности запасов
собственными
источниками
формирования
-3,6
-1,41
-0,68
2,46
0,73
В таблице 8 рассмотрим динамику движения денежных средств в ООО
«Прайм Биф» в 2014-2016 годах.
Таблица 8
Динамика движения денежных средств в ООО «Прайм Биф» в
2014-2016 годах
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
Отклонения
2015г
от
2014г.
(+,-)
2016
г от
2015
г.
(+,-)
2015г
к
2014г
(%)
2016г
к
2015г.
(%)
тыс.
руб.
Уд.
вес,
%
тыс.
руб.
Уд.
вес,
%
тыс.
руб.
Уд.
вес,
%
сч. 50
«Касса»
354
33,88
588
37,07
1597
38,5
7
234
1009
166,1
271,6
сч. 51
«Расчетный
счет»
536
51,29
673
42,44
2073
50,0
8
137
1400
125,56
308,02
сч. 58
«Финансовы
е вложения»
155
14,83
325
20,49
470
11,3
5
170
145
209,68
144,62
Итого
1045
100
1586
100
4140
100
541
2554
151,77
261,03
Из полученных данных видно, что наибольший удельный вес среди
денежных средств ООО «Прайм Биф» занимают средства на расчетных счетах.
Так в 2014 году он составил 51,29%, в 2015 году он снизился до 40,44%.
Но в 2016 году поднялся до 50,08%. Сумма средств на расчетных счетах
в 2014 году составила 536 тыс. руб., в 2015 году данный показатель увеличился
50
на 137 тыс. руб., в 2016 году значительно возрос до 2073 тыс. руб.
Денежные средства в кассе ООО «Прайм Биф» с каждым годом
стабильно возрастают. Так в 2014 году их сумма составила 354 тыс. руб., в 2015
году – 588 тыс. руб., а в 2016 году – 1 597 тыс. руб.
Так же с каждым годом возрастают и финансовые сложения
организации. С 155 тыс. руб. в 2014 году эта сумма возросла до 470 тыс. руб. в
2016 году. Таким образом, можно сделать вывод о том, что денежные средства
ООО «Прайм Биф» увеличиваются с каждым годом, что говорит о
возрастающей активности деятельности данной организации.
2.3 Анализ показателей эффективности принятия управленческих
решений
В условиях рынка управление маркетингом приобретает такое же
значение, как и управление производством, финансами и кадрами и другими
подразделениями для обеспечения необходимого обмена информационными
потоками. Руководители маркетинга несут всю полноту ответственности за
координацию и взаимоувязку сбыта и распределения, сбора информации и
исследовательских работ, рекламы и стимулирования сбыта, планирования
развития рынка и ассортимента продукции предприятия. Они отвечают за
управление всей деятельностью предприятия в сфере маркетинга.
Для оценки качества маркетинговой деятельности ООО «Прайм Биф»
выполним SWOT-анализ и на основании полученных результатов сделаем
вывод о развитии организации и эффективности принятия управленческих
решений в ООО «Прайм Биф».
На сегодняшний день рынок общественного питания стабильно
развивается. Количество заведений общественного питания увеличивается, что
не может не влиять на конкурентную среду в этой отрасли.
В основном конкурентную борьбу навязывают предприятия
общественного питания, которые находятся в непосредственной близости от
ООО «Прайм Биф». Это говорит о том, что территориальный признак, является
51
основным для формирования непосредственной конкурентной среды. Также
немаловажную роль играет тот фактор, что близлежащие заведения, так же как
и ООО «Прайм Биф» акцентируют свое внимание на продаже готового
продукта в виде шашлыков. Стоит отметить, что прибыльность данного вида
бизнеса зависит от сезонностей, то есть количество посетителей сильно
колеблется в зависимости от времени года. Имея данный фактор, введу,
руководители предприятий чутко реагируют на сезонность, и формируют
конкурентную политику в зависимости от него.
Основными конкурентами ООО «Прайм Биф» являются Витязь, бар
«Днепр» и в июле 2017 года планируется завершение строительства еще одного
заведения, предоставляющего аналогичную услугу. Его можно занести в список
потенциальных конкурентов.
Витязь расположен по адресу г. Москва, ул. Кутузова, 2б. Оно
позиционируется как место отдыха солидных (состоявшихся) людей,
требовательных к качественному времяпрепровождению.
В Витязе имеются основное заведение, которое включает кухню,
танцевальный зал, кальянную комнату, барную стойку и несколько десятков
диванов со столами для посетителей.
Режим работы: Понедельник-пятница с 12:00 до 24:00, суббота,
воскресенье с 12:00 до 01:00 часов.
Эстетика и комфорт, вместе с тем легкая танцевальная музыка в
различных стилях привлекают сюда тех, кто ценит комфорт и отдых высшей
пробы.
Основной контингент Витязь это состоявшиеся люди, которые
предпочитают отдых в кругу друзей. Именно эта атмосфера делает клуб
особенно популярным и привлекательным.
Витязь обладает безупречной репутацией «приличного заведения» с
высоким уровнем обслуживания.
Войдя в помещение клуба, гости попадают в уютный интерьер, где их
встречают приветливый персонал и располагающая атмосфера, создающие все
52
условия для идеального отдыха, делового и дружеского общения. В рамках
полюбившегося проекта постоянно проходят яркие вечеринки, собирающие
исключительных людей, готовых отдаться во власть настоящего праздника.
На территории бара расположен основной зал, беседки для группового
времяпровождения, вместимость которых варьируется от 10 до 20 человек, и
летние беседки.
Бар «Днепр» самый первый из предприятий общественного питания,
которая была построена на территории «трех» кафе. Расположение: г. Москва,
ул. Глинки, 11/30.
В данном заведении расположены 3 зоны:
– большой зал, танцпол;
– малый зал;
– летние открытые беседки.
Основной является европейская, славянская и кавказская кухни. Так же с
12:00 до 15:00 с понедельника по пятницу бизнес-ланч.
Бар «Днепр» самый неконкурентоспособный из «трех» кафе. Причиной
этому является внешний вид заведения, а также низкое качество обслуживания.
Основной контингент: молодые люди в возрасте от 17 до 25 лет, но бывают и
исключения.
Режим работы: с 12:00 до 01:00. В этом заведении играет фоновая
клубная музыка.
Рассмотрим плюсы и минусы в деятельности предприятий-конкурентов
ООО «Прайм Биф».
Витязь:
1. Достоинства:
- лучшая узнаваемость;
- большой танцпол;
- высокий уровень рекламной деятельности;
- большой выбор блюд
2. Недостатки:
53
- дорогая стоимость меню;
- платный вход по выходным дням;
- отсутствие столиков для некурящих людей.
- отсутствие удобной парковки
Бар «Днепр»:
1. Достоинства:
- хорошая узнаваемость;
- наличие удобных летних беседок;
- помимо европейской и кавказской кухни, предлагается еще и
среднеазиатская кухня;
2. Недостатки:
- отсутствие таких услуг, как, еда на вынос, служба доставки;
- отсутствие удобной парковки;
- низкий уровень обслуживания;
- «опасный» контингент.
Таким образом, наиболее сильным конкурентом рассматриваемого ООО
«Прайм Биф» является Витязь.
Анализ конкурентной среды ООО «Прайм Биф». В ходе исследования
было выявлено, что в ООО «Прайм Биф» установлены общепризнанные цены,
что подходит для посетителей среднего и высшего класса. На некоторые
продукты цены установлены выше рыночной, в основном на, но это зависит от
определенного периода или сезона, например, перед некоторыми крупными
праздниками замечено повышение цен на многие сорта вин и фирменные
блюда. Также были отмечены пониженные цены на некоторые блюда, которые
можно приготовить в домашних условиях, т.е. привычные для нас блюда. Итак,
в данном кафе применяют практически все стратегии установления цен на
рынке, что позволяет персоналу кафе принимать посетителей разных классов.
Развитие бизнеса в области общественного питания, требует
рекламирования. Средств достучаться до клиентов много, это могут быть и
радиостанции, и телевидение, и газеты, журналы, брошюры, баннеры,
54
объявления в интернете и др. Чем активнее развивается кофе, тем лучше нужно
его рекламировать.
До начала рекламы нужно определиться с тем, что именно будем
рекламировать. Предметом рекламы может быть качественно представляемая
услуга, фирменные блюда или же низкие цены в кафе. Желательно чтобы
реклама отражала уникальность кафе, отличительные черты от прямых
конкурентов. Второй важной особенностью является выбор целевой аудитории,
например, рекламируя вечеринки или дискотеки в нашем заведении, нужно ясно
для себя определить, что контингент посетителей, скорее всего, будет молодежь,
а это значит, что в заведении будут себя неуютно чувствовать люди старшего
возраста или семейные пары. Избегая таких ошибок, руководство ООО «Прайм
Биф» грамотно использует рекламу для продвижения своего предприятия.
Оптимистично выглядят данные об изменении структуры спроса в
зависимости от рекламы новых блюд. Были опрошены как постоянные, так и
случайные посетители ООО «Прайм Биф». Предлагалось три варианта ответа:
– Предпочитаю рекламируемые новые блюда
– Предпочитаю проверенные блюда
– Не имеет значения
По данным рисунка можно заключить, что наибольшее соответствие
предпочтений наблюдается у постоянных посетителей. Наряду с этим среди
случайных посетителей наблюдается меньшая зависимость от рекламы и
введения в ассортимент новых блюд.
Рисунок 8. Предпочтения посетителей конкурентная среда