25
Формулировка миссии определяется отношением фирмы к своим
покупателям, работникам, конкурентам, правительству и т.д. Четкое
понимание своей миссии позволяет фирме выделиться среди конкурентов и
завоевать покупателей.
30
В ходе определения миссии компания должна получить ответы на
вопросы:
1. Что представляет собой бизнес компании?
2. Кто клиент компании? Что представляет ценность для клиента?
3. Какова цель работы?
4. Чем будет бизнес компании? Чем должен быть бизнес компании?
Определение миссии – это одна из самых сложных задач любого
бизнеса. В ходе ее решения необходимо учитывать влияние следующих пяти
элементов: история компании, существующие предпочтения владельцев и
управляющих, рыночная среда, ресурсы компании, определенные деловые
способности и возможности
31
. Миссия компании должна быть максимально
адаптированной к рынку и основываться на том, что компания умеет делать
наилучшим образом; должна быть реалистичной и учитывать мнения и
желания лиц, определяющих судьбу компании.
32
Миссия, как правило, отличается тремя основными чертами:
Концентрация внимания на ограниченном количестве целей;
Определение основных направлений развития и приоритетов
компании;
Определение основных полей конкуренции.
Во всем процессе стратегического планирования миссия наиболее
статична. В идеале она разрабатывается лишь однажды, в момент выхода
фирмы на рынок, и определяет направление ее развития.
30
Маркетинг: теория и практика: учеб. пособие для бакалавров / под общ. ред. С. В. Карповой. - М.:
Издательство Юрайт, 2019. - С. 82
31
Маркетинг: учебник и практикум для прикладного бакалавриата / Н. П. Реброва. - М .: Издательство Юрайт,
2017. - С. 67.
32
Мельникова, Н.А. Медиапланирование: стратегическое и тактическое планирование рекламных кампаний,
2-е изд.(изд:2) / Н.А. Мельникова. - М.: ИТК Дашков и К, 2016. - С. 104
26
На каждом уровне управления миссию компании нужно преобразовать
в конкретные стратегические цели.
33
3. Определение целей фирмы
Цели фирмы – это краткосрочные и долгосрочные результаты
деятельности, которые фирма надеется достигнуть, в результате своей
деятельности. Определение четких целей помогает выработать эффективную
стратегию и позволяет трансформировать миссию компании в конкретные
действия.
34
Имидж – это восприятие фирмы клиентами, поставщиками и другими
субъектами рынка компании.
Компания может выбрать одну из этих целей или попытаться достичь
сразу всех. Цели должны быть ясными, измеримыми и достижимыми,
варианты целей представлены в таблице 1.
Таблица 1
Варианты целей компании
Цель
Содержание
Увеличение
объема продаж
Касаются объемов продаж, доли рынка товаров/услуг,
продаваемых компанией
Получение
прибыли
Означают, что фирма стремится получить, как минимум,
запланированную прибыль за период, которая может быть
выражена как в абсолютных, так и относительных цифрах
Удовлетворени
е
общественного
мнения
Ставятся, когда фирма стремится добиться хорошего
отношения со стороны акционеров, покупателей,
поставщиков, работников и правительства
Формирование
имиджа
Присущи практически всем фирмам, стремящимся создать
и поддерживать имидж, в наибольшей мере
соответствующий специфике деятельности фирмы. Эти
цели напрямую связаны с позиционированием компании
на рынке, ее ориентацией на массовые или
концентрированные продажи.
4. Разработка стратегии
Стратегия маркетинга – комплекс базовых решений, направленных на
достижение генеральной цели фирмы и исходящих из оценки рыночной
ситуации и собственных возможностей, а также других факторов и сил
33
Бизнес-планирование. 4-е изд., перераб. и доп. Учебное пособие. Гриф МО РФ. Гриф УМЦ
«Профессиональный учебник». / Под ред. В.З. Черняка, Г.Г. Чараева. - М.: УМЦ «Профессиональный
учебник», 2019. - С. 314
34
Мельникова, Н.А. Медиапланирование: стратегическое и тактическое планирование рекламных кампаний,
2-е изд.(изд:2) / Н.А. Мельникова. - М.: ИТК Дашков и К, 2016. - С. 174
27
окружающей среды маркетинга.
составу
35
Цель разработки стратегии – определение основных приоритетных
направлений и пропорций развития фирмы с учетом материальных
источников его обеспечения и спроса рынка. Стратегия должна быть
направлена на оптимальное использование возможностей компании и
предотвращение ошибочных действий, которые могут привести к снижению
эффективности деятельности фирмы.
36
В рамках маркетинговой стратегии осуществляется последовательное
активное влияние на рынок, его формирование, завоевание на нем целевых для
компании позиций.
Этап разработки стратегии предполагает не только определение
политики, но и разработку мер и мероприятий, а также методов достижения
целей, он обеспечивает основу для принятия последующих долгосрочных
решений.
37
5. Определение механизма контроля
Стратегия не является чем-то окончательным и неизменным. Перемены
внутренних и внешних факторов маркетинговой среды могут привести к
необходимости пересмотра отдельных элементов стратегии. Поэтому
необходимо разрабатывать механизм контроля, позволяющего не только
проводить аудит компании, но и своевременно вносить коррективы в
стратегию и тактику ее поведения на рынке.
38
Маркетинговый аудит служит основным инструментом стратегического
контроля, кроме того, он обеспечивает исходные данные для разработки плана
действий по повышению эффективности маркетинга компании. Иногда он
осуществляется независимыми аудиторами.
35
Масалова, О.Ю. Финансовый менеджмент. Финансовое планирование (для бакалавров) / О.Ю. Масалова. -
М.: КноРус, 2019. - с. 76
36
Планирование деятельности на предприятии: учебник для бакалавров / пол ред. С. Н. Кукушкина, В. Я.
Позднякова, E. С. Васильевой. - 2-е изд., перераб. и доп. - М.; Издательство Юрайт, 2017. - С. 57.
37
Савкина, Р.В. Планирование на предприятии: Учебник для бакалавров, 2-е изд., перераб.(изд:2) / Р.В.
Савкина. - М.: ИТК Дашков и К, 2017. - С.218
38
Экономика и управление на предприятии: Учебник для бакалавров / А. П. Агарков, Р. С. Голов, В. Ю.
Теплышев и др.; под ред. д.э.н., проф. А. П. Агаркова. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и
К°», 2019.— С. 51
28
Маркетинговый аудит – систематическое изучение среды, целей,
стратегий и деятельности компании с целью определения проблем и
возможностей, а также с целью выработки предложений по составлению плана
действий направленных на повышение эффективности маркетинга компании.
39
Важным этапом реализации планов стратегического развития является
контроль:
соответствия планируемых и фактически достигнутых
результатов;
соответствия исходных стратегических установок фирмы
имеющимся рыночным возможностям.
В случае выявления несоответствия производится корректировка
стратегий и планов.
40
По результатам исследования, представленного в первой главе работы
были сделаны следующие выводы. Маркетинг — это деятельность,
способствующая получению предприятием прибыли за счет лучшего, чем у
конкурентов, удовлетворения потребностей потребителей.
Связь между системой маркетинга и планированием носит активный,
двусторонний характер. Цели маркетинговой деятельности оказывают
решающее воздействие на характер, временной горизонт и на систему
планирования. Вместе с тем реализация маркетинговой деятельности в
определенной последовательности осуществляется во взаимоувязке с
комплексной программой (планом) маркетинга.
Планирование в маркетинге направлено на решение следующих главных
проблем:
определение целей (например, дифференциация товаров с учетом
выбранных сегментов рынка, освоение новых товаров или рынков, решение
39
Масалова, О.Ю. Финансовый менеджмент. Финансовое планирование (для бакалавров) / О.Ю. Масалова. -
М.: КноРус, 2019. - с. 119
40
Маркетинг для профессионалов: практический курс: учебник и практикум для бакалавриата и магистратуры
/ Е. П. Голубков. – М.: Издательство Юрайт, 2018. – – С. 67.
29
проблемы конкурентоспособности и др.), а также основных принципов и
критериев оценки самого процесса планирования;
формирование структуры и резервов частных планов, характера их
взаимной связи (например, увязка планов реализации товаров на отдельных
сегментах рынка, сбытовой и производственной деятельности зарубежных
отделений и филиалов и т. д.);
определение характера исходных данных, необходимых для
планирования (состояние и перспективы рынка, текущие и предполагаемые в
перспективе потребности конечных пользователей продукции предприятия,
прогнозные данные об изменении товарной структуры внешних рынков и т.
п.);
определение общей организации процесса и рамок планирования
(уровни компетенции и ответственности управляющих, права и обязанности
организационно-структурных подразделений предприятия и т. п.).
Таким образом, маркетинговый план — результат систематического,
творческого, но в то же время структурированного процесса, призванного
определить новые возможности и потенциальные риски, которые необходимо
учесть в процессе формирования операционных целей. Выработка
маркетингового плана — это комплексный процесс, и каждый шаг его
предполагает некую структуру, благодаря которой план из абстрактной
информации и отвлеченных идей превращается в документ, имеющий
практическую ценность, который сотрудники компании могут понять и
оценить и на основе которого они будут действовать.
Выводы по главе 1
В первой главе выпускной квалификационной работы рассмотрены
основные понятия маркетинга, маркетинговой деятельности, выявлена
специфика организации планирования маркетинговой деятельности и
выявлены основные особенности маркетинговой деятельности на
предприятиях сферы гостеприимства.
30
Маркетинг квалифицируется
составление
как философия
развивать
бизнеса или
основные
как система
сильных
управления сбытовой
частных
деятельностью, или
единой
как научная
главной
дисциплина,
изучающая
относительных
закономерности рыночного
организация
спроса и покупательских
высокое
предпочтений, или
планируемых
как методология
возможностях
выработки хозяйственных
достоверно
стратегий и т.д.
Проводить
также
успешную стратегическую
необходимо
политику, обеспечивающую
заключение
стабильное развитие
развития
предприятия и сведение
стратегия
к минимуму рисков
выручки
возникновения кризисных
чрезвычайные
ситуаций, позволяют
площадками
специальные программы
однако
маркетинговой деятельности. Основными
управления
требованиями для
среднего
всех видов
эффективными
планов маркетинга
затраты
являются: их реальность,
ценах
достижимость, возможность
должен
выражения в количественных
выделить
величинах и осуществления
строгого
их согласования и
интеграции.
Управление проектами — синтетическая дисциплина, объединяющая
как узкоспециальные, так и общие управленческие знания. Специальные
знания отражают особенности той области деятельности, к которой относятся
проекты (строительные, инновационные, образовательные, экологические,
исследовательские, реорганизационные и др.). Стратегический менеджмент
развивает широту управленческого мышления руководителей проектов,
делает их более полезными для организации.
31
Глава 2. Концепция проекта ООО Гостиница «Визит»
2.1. Организационно-экономическая характеристика ООО Гостиница
«Визит»
ООО Гостиница «Визит» зарегистрирована 31 августа 2010 г.
регистратором ИФНС по Октябрьскому району г. Владимира. Руководитель
организации: директор Соколова Надежда Вячеславовна. Юридический адрес
ООО Гостиница «Визит» - 601909, Владимирская область, город Ковров,
улица Димитрова, 59.
Основным видом деятельности является «Деятельность гостиниц и
прочих мест для временного проживания», зарегистрировано 17
дополнительных видов деятельности. Организации присвоены ИНН
3305710642, ОГРН 1103332002168, ОКПО 67320180.
Город Владимир - город с тысячелетней историей, город, который был
несколько веков оплотом российской государственности. С 1157 по 1439 годы
Владимир являлся столицей Северо-Восточной Руси.
В XII веке древнерусскими мастерами здесь были возведены
величественные памятники белокаменного зодчества - Золотые ворота,
Успенский и Дмитриевский соборы, которые включены в список мирового
наследия ЮНЕСКО. Здесь работал великий иконописец Андрей Рублев.
Владимир, первое великое княжество Руси и первая столица северо-восточной
Руси, сейчас - известный туристический центр, входящий в популярный
туристический маршрут «Золотое кольцо».
В историческом ядре города – 105 памятников истории и культуры, в
том числе 41 – федерального значения. До настоящего времени древний
Владимир в границах XII века сохранил территориальную целостность,
историческое трехчастное деление, обусловленное сооружением
оборонительных валов и архитектурно-историческим характером застройки.
Владимир выгодно расположен по отношению к федеральной и
международной транспортной сети.
32
Город огибает важнейшая федеральная автомобильная дорога М7
«Волга» от Москвы через Владимир, Нижний Новгород, Казань, до Уфы.
Город Владимир является административным центром Владимирской области
и расположен в 180 км на восток от Москвы.
Город Ковров расположен в 60 км от г. Владимира. Город областного
подчинения, в границах которого образован одноимённый городской округ
город Ковров.
Крупный железнодорожный узел на линии Москва — Нижний
Новгород. Население — 137 594 чел.
Таким образом, объект исследования – гостиница «Визит»
территориально расположена в непосредственной близости от крупных
транспортных магистралей, в среднем по численности населения городе,
обладающем туристическим потенциалом.
Рассматриваемой гостиницы «Визит» присвоена категория три звезды
(Приложение 1). Общая численность номерного фонда – 25 номеров, из них:
высшей категории 5 номеров, номера первой категории – 20 номеров.
Организационная структура гостиницы представлена на рисунке 1.
Рисунок 1 – Организационная структура ООО Гостиница «Визит»
Генеральный
директор
Администратор
гостиницы
Горничная
Костелянша
Руководитель
АХЧ
Разнорабочий
Уборщица
Администратор
кафе
Повар
Кухонный
работник
Бармен-маркер
Главный
бухгалтер
Менеджер
33
Штатная численность ООО Гостиница «Визит» составляет 15 человек.
Стратегическое и оперативное управление всем предприятием, как единым
комплексом осуществляет Генеральный директор.
Организация бухгалтерского учета и кадрового делопроизводства
возложена на главного бухгалтера. Главный бухгалтер осуществляет все
взаиморасчеты с контрагентами, а также осуществляет расчет налоговой базы,
уплату налоговых отчислений, в том числе и за персонал в ПФР, ФСС и другие
внебюджетные фонды.
ООО Гостиница «Визит» включает в себя кафе и собственно номерной
фонд гостиницы, поэтому для управления гостиничным комплексом
сформированы две должности: администратор гостиницы и администратор
кафе. Данные сотрудники организуют работу соответственно кафе и
гостиницы.
Администратор гостиницы осуществляет прием и размещение гостей,
оформляет документы по миграционному учету, организует обслуживание в
номерном фонде и администрирует бизнес-процессы работы гостиницы, ведет
учет рабочего времени.
Горничные осуществляют обслуживание номерного фонда,
обеспечивает смену постельного белья, уборку номеров. Костелянша
осуществляет отправку в прачечную и забор из прачечной постельного белья
и принадлежностей.
Администратор кафе осуществляет организацию работы кафе и
обслуживание посетителей, в том числе формирование заявок на закупку
продукции, прием заявок на банкетное обслуживание, контролирует работу
персонала, учет рабочего времени сотрудников. Бармен-маркер осуществляет
прием и выдачу заказов гостей кафе, организует работу бильярдной, следит за
чистотой и порядком в помещение кафе.
Повар осуществляет приготовление блюд кафе, формирует заявки на
приобретение полуфабрикатов, организует хранение полуфабрикатов и
готовой продукции в соответствии с нормативными требованиями. Кухонный
34
работник осуществляет уборку и мытье кухонной и столовой посуды следит
за чистотой в кухонной зоне.
Руководитель АХЧ осуществляет организацию технического
обслуживания инфраструктуры ООО Гостиница «Визит», в своем подчинении
имеет разнорабочего и уборщицу. Разнорабочий осуществляет работу по
разгрузке и погрузке товаров и оборудования, уборку уличной территории
ООО Гостиница «Визит», мелкие работы по ремонту сантехнического
оборудования и электрике в здании ООО Гостиница «Визит». Уборщица
осуществляет уборку мест общего пользования, офисных и подсобных
помещений, обеденного зала кафе.
Менеджер осуществляет работу по заключению договоров и с
контрагентами-поставщиками полуфабрикатов, инвентаря и оборудования,
осуществляет заказ необходимой продукции и расходных материалов по
спискам-требованиям кафе и номерного фонда, размещает объявления о найме
персонала и проводит первичные собеседования с кандидатами на замещение
вакантных должностей. Кроме того, на менеджера ООО Гостиница «Визит»
возложена функция маркетинга в организации. Менеджер осуществляет
ведение личных страниц гостиницы в социальных сетях, размещение рекламы
гостиницы в СМИ, заказ наружной рекламы, разрабатывает рекламные
предложения и акции, осуществляет оценку эффективности проводимых и
завершенных акций.
Таким образом, сформированная организационная структура ООО
Гостиница «Визит» относится к линейно-функциональному типу и в полном
объеме отвечает текущему положению дел в компании.
Рассмотрим динамику основных показателей финансово-
хозяйственной деятельности ООО Гостиница «Визит». В Приложениях 2 и 3
представлена финансовая отчетность компании за 2017-2019 гг. В
Приложении 2 представлен бухгалтерский баланс ООО Гостиница «Визит» за
последние 3 года.