34
ООО «Мармарис» арендует здание в центре города, здание находится в
муниципальной собственности города. Главной задачей ООО «Мармарис»
является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для
удовлетворения социальных и экономических интересов персонала и интересов
собственников имущества предприятия.
Предпринимательская деятельность ООО «Мармарис», способствует
гибкому удовлетворению запросов потребителей. ООО «Мармарис» является
представителем многих производителей
, что позволяет быть уверенным в
качественном и недорогом товаре лучших брендов.
ООО «Мармарис» наделено общей правоспособностью и может
заниматься любой деятельностью, не запрещенной законом.
Магазин «Мармарис» предоставляет следующие услуги населению:
– реализация товаров;
– оказание помощи покупателям в совершении покупок;
– информационно-консультационные услуги;
– создание удобств покупателям.
Услуги реализации товаров включают операции торгово-
технологического процесса (формирование ассортимента, прием товаров, их
хранение и т.п.). «Мармарис» - магазин самообслуживания. По методу
обслуживания покупателей магазин относится к предприятиям,
осуществляющих продажу товаров методом самообслуживания и через
прилавок (реализация кулинарной продукции и полуфабрикатов).
Особенностью продажи товаров методом самообслуживания является
то
, что покупатели имеют свободный доступ ко всем товарам, открыто
выложенным в торговом зале на оборудовании. Они имеют полную
возможность самостоятельно ознакомиться с товаром, выбрать понравившийся
товар без помощи продавца, а при необходимости воспользоваться услугами
продавца-консультанта.
Оплата за товар производится в узле расчета, расположенном при
выходе из торгового зала (см.
приложение 2). По ассортиментному профилю
35
магазин является универсальным, т.к. имеет широкий ассортимент
продовольственных товаров, основные из которых хлеб, кондитерские товары,
гастрономия винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки. Также в
магазине ведется реализация непродовольственных товаров - культтоваров,
галантерейных товаров и парфюмерно-косметических товаров, игрушек,
изделия народных художественных промыслов и др.
К услугам по оказанию помощи в совершении
покупки относятся:
– прием и исполнение заказов на товары;
– упаковывание купленных в магазине товаров.
К информационно-консультационным услугам относятся:
– предоставление информации о товарах и их изготовителях;
– консультации специалиста по товарам.
К услугам по созданию удобств покупателю относятся:
– парковку личных автомобилей покупателей на организованную стоянку
у магазина.
Услуги, предоставляемые магазином «Мармарис», отвечают таким
основным требованиям, как эстетичность и технологичность.
Требования эстетики магазина «Мармарис» предусматривают
гармоничность, стилевое единство, целостность композиции и художественной
выразительности:
– архитектурно-планировочный решений помещений торгового
помещения;
– оформления фасада здания, вывески, витрин, выкладки товаров на
торговом оборудовании, рабочего места и внешнего вида обслуживающего
персонала, исполнения рекламных материалов, фирменных знаков и
указателей, сопроводительной документации и др.;
– интерьера торгового зала путем оснащения соответствующей мебелью,
оборудованием, инвентарем и подбора цветового решения и светового
освещения.
Требования технологичности магазина «Мармарис» предусматривают:
36
– наличие рационального набора технологического оборудования,
инвентаря определенных типов и моделей, размеров, формы с учетом
используемых методов продажи, ассортимента товаров, оказываемых услуг;
– создание условий экономичности и простоты санитарного и
технического обслуживания;
– наличие помещений (по назначению и площадям), необходимых для
организации торгового процесса и рационального движения покупательских и
товарных потоков, обеспечения рационального размещения, максимальной
видимости выложенных товаров;
– наличие технических средств для обработки информации, в том числе
по товародвижению;
– наличие документов и средств, позволяющих проводить потребителям
контроль процессов обслуживания;
– оптимальный уровень затрат труда, времени и других ресурсов на
проведение отдельных операций торгово-технологического процесса, создание
условий для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей.
В торговом зале магазина «Мармарис» имеется «Уголок покупателя»,
где расположена вся информация о магазине, книга отзывов и предложений,
адреса и телефоны отдела по защите прав потребителей и номер
горячей линии,
где клиенты могут высказать свои недовольства, предложения и похвалы.
В составе персонала предприятий розничной торговли выделяют три
категории работников:
а) персонал управления;
б) торгово-оперативный персонал;
в) вспомогательный персонал.
Деление персонала торгового предприятия по категориям работников
представляет собой наиболее общую форму функционального разделения их
труда.
По должностям и
профессиям. На предприятиях розничной торговли в
составе персонала управления выделяются должности руководителей
37
(менеджеров), специалистов и т.п. В составе торгово-оперативного персонала -
должности (профессии) продавцов, кассиров, контролеров-кассиров и т.п. В
составе вспомогательного персонала - профессии фасовщиков, грузчиков,
уборщиков и т.п.
По специальностям. В составе должностей специалистов выделяют
экономистов, финансистов, товароведов, бухгалтеров и т.п.; в составе
продавцов выделяют специальности - продавец
продовольственных товаров,
продавец непродовольственных товаров и т.п.
По уровню квалификации. Работники основных должностей, профессий
и специальностей в зависимости от уровня знаний, умения и трудовых навыков
подразделены на ряд квалификационных категорий (продавцы и кассиры - на 4;
специалисты - на 4; грузчики - на 6 и т.п.).
По полу и возрасту. В соответствии с действующим порядком
учета на
предприятиях торговли выделяются мужчины в возрасте до 30 лет; от 30 до 60
лет; свыше 60 лет; а женщины соответственно до 30 лет; от 30 до 55 лет; свыше
55 лет. В целях эффективного управления движением персонала на крупных
предприятиях торговли может быть принята и более детальная группировка
работников по возрасту.
По стажу работы в торговле
. Действующей практикой учета
предусматривается группировка работников торговых предприятий со стажем
работы в торговле до 1 года; от 1 года до 3 лет; от 3 до 10 лет; свыше 10 лет. В
конкретных целях управления персоналом эта группировка также может быть
детализирована.
По отношению к собственности. В зависимости от этого признака на
предприятиях торговли выделяют работников - собственников
его имущества и
наемных работников.
По характеру трудовых отношений. По этому признаку работники
торговых предприятий подразделяются на постоянных и временных.
Проведя анализ деятельности работников торговли, можно выявить
следующую специфику данной отрасли: создание и продажа конечного
38
продукта совмещены во времени, то есть услуга создается в момент ее
продажи; происходит прямое взаимодействие наибольшей части персонала с
покупателем; доступ большинства персонала к материальным активам и
ценностям предприятия; существенно ограничены возможности узкого
профессионального и технологического разделения труда, что вызывает
соответственно высокую долю совмещения трудовых функций работниками.
В правилах работы магазина
определено: основные положения,
связанные с приёмкой, хранением и подготовкой продукции к продаже;
порядок продажи продукции; требования, предъявляемые к продавцам;
контроль за работой магазина.
На все реализуемые товары имеются сертификаты установленной
формы, выданные уполномоченными на то органами. Они удостоверяют
качество продукции, её безопасность для жизни и здоровья людей.
Таким образом, организация
труда в магазине направлена на
осуществление комплекса организационно-технических, экономических и
санитарно-технических мероприятий, позволяющих рационализировать
торгово-технологический процесс, создать благоприятные условия труда и на
этой основе обеспечить высокое качество торгового облуживания населения.
2.2 Анализ внешней и внутренней среды магазина «Мармарис»
Для характеристики среды функционирования магазина необходимо
изучить факторы его
внешней и внутренней среды.
Внешняя среда. Факторы внешней среды включают в себя факторы
прямого и косвенного воздействия.
Среда косвенного воздействия не оказывает существенного влияния на
коммерческую деятельность магазина, поэтому в работе уделено особое
внимание факторам прямого воздействия, к которым относятся потребители,
конкуренты, поставщики и государство, вернее государственное регулирование
сферы торговли.
Потребители
. Основными потенциальными потребителями являются
39
жители близлежащих домов, и студенты Приднестровского государственного
института искусств, которые посещают магазин и в обеденное время, и в
вечернее время до 21 часов.
Следовательно, режим работы магазина - с 8.00 до 21.00 является
наиболее оптимальным для потребителей.
Цены, установленные на товары, рассчитаны на людей со средним и
выше среднего достатком, что позволяет администрации магазина обеспечить
высокой товарооборот.
Магазин «Мармарис» ведет торговлю методом самообслуживания, что
существенно экономит время покупателям и является для них существенным
фактором при выборе магазина.
Поставщики. При выборе поставщиков в магазине «Мармарис»
руководствуются следующими характеристиками:
– финансовые возможности и устойчивое положение на рынке;
– потенциал посредника;
– наличие складской сети;
– транспортных средств;
– охват рынка;
– наличие сервисной службы, известность, репутация.
Затем изучаются их размещение, ассортимент и объем предполагаемых
поставок, цена, условия поставок и пр.
Проанализируем основных поставщиков (занимают большие доли в
общих поставках), таблица 1.
Таблица 1
Доли основных поставщиков в общем объёме закупок по
категориям товаров [авторская разработка]
Наименование товара Наименование
поставщика
Доля закупок в
общем объёме %
Рыбные товары ЗАО «Морячка» 18
Бакалейные товары ООО «Шафран» 22
Колбасные изделия, мясные
копчёности
ЗАО «Бендерский
мясокомбинат»
32
40
Таблица 1 (окончание)
Молоко и кисломолочные продукты,
йогурт
ЗАО «Тираспольский молочный
комбинат»
42
Майонез ЗАО «Торчин» 36
Мясные полуфабрикаты ООО «Динисалл» 8
Соки, нектары, овощные и фруктовые
консервы
ОАО «Завод консервов детского
питания»
10
Кондитерские товары ООО «Деликат» 5
Вино-водочные изделия ЗАО «КВИНТ» 72
Окорочка, мясо птицы, полуфабрикаты
из мяса птицы
ООО «Григориопольские куры» 44
Сыры ЗАО «Добродар» 38
Доля поставщиков-посредников составляет больше 80 %, а основным
видом является договор поставки
Составление договоров в соответствии с требованиями Гражданского
кодекса ПМР. Анализ структуры содержания договоров, заключаемых в
магазине, показал следующее:
– договора соответствуют гражданскому законодательству;
– договор состоит из 4-х обязательных частей (вводная часть; предмет
договора; права и обязанности сторон; дополнительные условия договора;
прочие условия договора);
– договора включают дополнительные условия (например, предоплата за
товар составляет 30% от стоимости договора).
Более 50% составляют договора поставки.
В магазине постоянно ведется учет выполнения договорных
обязательств: контролируются сроки поставки, составляются отчеты (см.
приложение 3,4), ассортимент, качество товаров, наличие сопроводительных
документов, (см. приложение 5,6) правильность их оформления и т.д.
Конкуренты. Ближайшими конкурентами магазина «Мармарис»
являются
магазин «Фуршет» (пр. Пионерский, 32) и магазин «Шериф» (ул.
Кирова, 33).
В таблице 2 приведён сравнительный анализ магазина «Мармарис» и его
конкурентов по основным показателям, характеризующим
41
конкурентоспособность торговых предприятий
Таблица 2
Сравнительная характеристика магазина «Мармарис» и его
конкурентов [авторская разработка]
Признак Магазин
«Мармарис»
Магазин
«Шериф»
Магазин «
Фуршет «
Цена 4 5 5
Ассортимент 4 4 5
Качество
обслуживания
5 4 4
Площадь торгового
зала
3 5 5
Выкладка 4 4 4
Место расположения 5 4 5
Наличие парковки 5 4 5
Средний балл 4,85 4,0 4,1
При оценке признаков конкурентоспособности была использована 5-
бальная система:
1- «очень плохо»
2- «плохо»
3- «удовлетворительно»
4- «хорошо»
5- «отлично»
Из данных таблицы видно, что магазин «Мармарис» лидирует среди
своих конкурентов только по качеству обслуживания, а площади торгового зала
проигрывает обоим конкурентам. Однако по выкладке, месту расположения,
наличию парковки, ассортименту товаров особых различий нет
. Одним из
главных признаков конкурентоспособности является цена. В магазине
«Мармарис» они выше, чем у конкурентов.
Следовательно, администрации магазина необходимо
усовершенствовать ценовую политику торгового предприятия.
Внутренняя среда магазина «Мармарис».
Организационная структура управления «Мармарис» линейно-
функциональная. Она является эффективной, потому что отвечает
42
необходимым показателям. В первую очередь тем, которые характеризуют
эффективность системы управления: наблюдается увеличение прибыли,
улучшение качества продукции.
Во-вторых, характеризующим содержание и организацию процесса
управления, в том числе непосредственные результаты и затраты
управленческого труда: расходы на содержание аппарата управления,
содержание зданий и помещений, переподготовка и подготовка.
Данная структура управления представляет собой
совокупность и
соподчиненность взаимосвязанных организационных звеньев, выполняющих
определенные функции. Вся деятельность управленческого аппарата
направлена на бесперебойное обеспечение ритма работы магазина.
Организационная структура предприятия определяется штатным
расписанием, согласно которому в магазине предусмотрены 42 работника.
Общее руководство магазином осуществляет директор, он же руководит
планово-экономической работой, занимается подбором кадров и организует
повышение их
квалификации, обеспечивает охрану труда, технику
безопасности и пожарную безопасность.
Администратор магазина оформляет заявки на товар, проверяет
накладные, счет - фактуры и товарные отчеты. А также является связующим
звеном между директором и остальными работниками; ему подчиняются
продавцы и кассиры.
Следит за поддержанием товарных запасов на определенном уровне, а
также занимаются приемкой товаров, проверяют
наличие сертификатов,
удостоверений о качестве и санитарных свидетельств, предлагающихся к
товаросопроводительным документам, составляют товарные отчеты. Им
подчиняются продавцы, функции которых сводятся в основном к выкладке
товаров в торговом зале и консультированию покупателей.
В обязанности продавцов также входит подготовка и уборка рабочего
места (получение упаковочного материала, проверка работоспособности
торгового оборудования и
инвентаря, пополнение рабочих товарных запасов,
43
уборка тары, поддержание надлежащего санитарного состояния), подготовка
товаров к продаже, обслуживание покупателей, учет неудовлетворенного
спроса и т.д.
Кассиры подготавливают своё рабочее место к выполнению расчетных
операций (проверяют исправность контрольно-кассовой машины, записывают
показания счетчиков, получают разменную монету и т.д.), выполняют
расчетные операции с покупателями, осуществляет сдачу выручки и др
.
Финансовое состояние магазина является результатом взаимодействия
всех производственно-хозяйственных факторов. Оно проявляется в
платежеспособности хозяйствующего субъекта, в способности вовремя
удовлетворять платежные требования поставщиков в соответствии с
хозяйственными договорами, возвращать кредиты, выплачивать заработную
плату, вносить платежи в бюджет (см. приложение 7).
Для того чтобы дать оценку организации необходимо проанализировать
его основные экономические
показатели. Для этого оценим динамику объемов
товарооборота деятельности магазина за 2014-2016 гг. Для проведения анализа
используем данные состава статей актива и пассива баланса, а также основные
финансовые показатели деятельности «Мармарис» за последние три года. Они
представлены соответственно в формах №1 бухгалтерской отчетности
«Бухгалтерский баланс» и № 2 «Отчет о прибылях и убытках».
Выручка по магазину «Мармарис» в 2014 г. составила 9267360 рулей, в
2015 г. - 9309350 рублей, в 2016 г. составила 9273330 рублей. Таким образом, в
суммарном отношении товарооборот в 2016 г. по сравнению с 2014 г.
увеличился на 6000 рублей, в процентном отношении изменение составило
100,1%.
Наибольший объем выручки от продажи характерен для 2015 г.,
значение которого составило 930933 рублей, а наименьший объем
наблюдался
в 2014 г., он составил 926733 рублей.
Основные экономические показатели деятельности магазина ООО
«Мармарис» за последние три года представлены в таблице 3.