32
3. Правильное, своевременное и дифференцированное кормление и
поение кроликов согласно установленным на ферме кормовым рационам и
распорядку дня.
4. Подготовка кормов для раздачи: перевеивание, просеивание
зерновых отходов, мытье и резка корнеплодов, варка или запарка кормов.
5. Своевременное проведение основной и повторных (контрольных)
случек, подготовка гнезд перед окролом и дежурство во время окрола в
холодное время; отогревание застывших крольчат и насильственное
кормление их молоком матери, если она сама не кормит своих детей.
6. Тщательное наблюдение за состоянием здоровья кроликов и
немедленное оповещение заведующего фермой или ветеринара о всяком
замеченном недомогании животного.
Отец Медведевой О.С. - заготовщик кормов, водитель.
Помимо работников семьи Медведевых, на мини ферме работает
приходящая семейная пара. Он – забойщик, она – вторая кролятница.
2.2. Оценка состояния финансово хозяйственной деятельности семейного
бизнеса ИП Медведевой О.С.
Многие основатели фирм называют свои проекты "детищем".
Действительно, во взращивании бизнеса и воспитании детей много общего:
необходима мужская твердая рука и женский творческий потенциал,
твердость в принятии решений и гибкость в переговорах с потенциальными
партнерами. Более того, рассмотрение и обсуждение ситуации двумя
людьми позволяет принять наиболее рациональное решение в трудных
ситуациях.
Рассмотрение бизнеса в подобном ракурсе позволяет понять, что у
семейного бизнеса шансов на рост и процветание на порядок больше, чем у
того, который открыт предпринимателем-одиночкой.
33
Все начиналось с идеи и четкого экономического анализа производства
мяса кролика у нас в стране. Потребность в диетическом мясе кролика растет
из года в год. Раньше его получали по импорту из Китая, который является
мировым лидером по производству мяса кролика – около 600 тысяч тонн в
год. В 2011 году Россия наложила временное ограничение на ввоз продукции
китайских мясоперерабатывающих предприятий. Причиной послужили
результаты мониторинга на безопасность от антибиотиков или
бактериальной загрязненности. Для отечественных предпринимателей
открылось широкое поле деятельности, так как рынок крольчатины
практически остался не заполненным. Нужно было действовать, чтобы уйти
от импорта и создать свои предприятия по выращиванию кролика и
переработке мяса.
В 2005 году, супруги Медведевы Николай и Ольга решили сменить
стабильный и размеренный городской жизненный уклад на некую
неопределённость — взяли и вместе с двумя детьми переехали в
Ульяновскую область. Николай – автомеханик, но у него «золотые руки»,
сначала он построил баню и теплицу, потом начал строительство
собственного дома, а оттуда переметнулся на новое увлечение –
сельскохозяйственный бизнес. Идея родилась после того, как Медведевы не
смогли найти диетического кроличьего мяса детям в Ульяновске, а, найдя
его по 500 рублей за килограмм, и не оставшись довольным качеством,
решили завести кроликов в своей деревне. Родителей Ольги, которые всегда
занимались личным подсобным хозяйством, имели свой участок в 6 соток на
краю деревни. Они полностью поддержали стремления молодых, которые
решили попробовать свои силы в сельском труде в отрасли животноводства.
Как и в других видах бизнеса, прежде чем выращивать кроликов,
необходимо было определиться с формой регистрации хозяйства. Наиболее
подходящими формами для кроликофермы являются Крестьянское
фермерское хозяйство (КФХ) и индивидуальный предприниматель (ИП).
При выборе между формами для будущей кроликофермы Медведевы
34
учитывали также возможность получения КФХ государственных субсидий и
дотаций. Но, основным недостатком этой формы регистрации является
отсутствие четких правил, регламентирующих отношения крестьянского
фермерского хозяйства с государственными органами Ульяновской области.
В результате получение государственных преференций могло оказаться
серьезно затруднено, так как оно в значительной мере зависит от воли
чиновников.
Таблица 3
Определения и сравнительная таблица в части членства и
землепользования
Крестьянское (фермерское)
хозяйство
Личное подсобное хозяйство
Глава КФХ (ИП) – осуществляет
предпринимательскую деятельность
без образования юридического лица
(индивидуальный предприниматель)
по производству и переработке, сбыту
сельскохозяйственной продукции.
ЛПХ – форма непредпринимательской
деятельности по производству и
переработке сельскохозяйственной
продукции
Представляет собой объединение
граждан, связанных родством и (или)
свойством, имеющих в общей
собственности имущество и совместно
осуществляющих производственную и
иную хозяйственную деятельность
основанную на их личном участии.
Ведется гражданином или
гражданином проживающем с ним и
(или) совместно осуществляющим с
ним ведение личного подсобного
хозяйства в целях удовлетворения
личных потребностей на земельном
участке, предоставленном или
приобретенным для ведения личного
подсобного хозяйства.
Требует Государственной регистрации
(запись о Государственной
регистрации ИП – Главы КФХ
включается в ЕГРИП.
Не требует Государственной
регистрации
Считается созданным с момента
Государственной регистрации.
Граждане вправе осуществлять
ведение ЛПХ с момента регистрации
прав на земельный участок,
предоставленный для ведения ЛПХ.
Предусматривает членство, но может
быть создано одним гражданином
(Главой) без членов.
Членами КФХ могут быть:
1. Супруги, их родители, дети,
братья, сестры, внуки, но
более чем из трех семей.
2. Граждане, не состоящие в
родстве с главой фермерского
хозяйства. Максимальное
количество таких граждан не
может превышать пять
человек.
Не предусматривает членства
35
Система налогообложения – Единый
сельскохозяйственный налог
Налоги не платят
Органы контролирующие деятельность
- Россельхознадзор
Органы контролирующие деятельность
– сельская или городская
администрация
Таким образом, для продажи и разведения кроликов наиболее
рациональными вариантом для семьи Медведевых явилось получение
статуса индивидуального предпринимателя. Это полностью позволяло
раскрыть все преимущества выращивания кроликов на продажу. При подаче
заявления на регистрацию, был указан специальный код ОКВЭД 01.25.2
«Разведение кроликов и пушных зверей в условиях фермы». В качестве
системы налогообложения применяется единый сельскохозяйственный налог
(ЕСХН). Ставка налога 6% от прибыли.
Чтобы открыть бизнес по выращиванию кроликов с нуля для семьи
Медведевых потребовалось относительно немного первоначальных
вложений. Исходя из того, что кроличью ферму, поголовье которой будет
насчитывать до 100 особей, можно разместить на площади меньше, чем
стандартный дачный участок в 6 соток. Так как участок уже был, а клетки,
кормушки и поилки, изготовленные самостоятельно хозяином значительно
удешевили содержание кроликов. Продажу кроликов начинали со своих
знакомых, сами находили клиентов, сами продавали им кроликов, сам давали
объявления. Но, тем не менее, эти затраты не проходили даром. Семья
Медведевых, таким образом, нарабатывала репутацию, доверие и «имя».
Обращались и к скупщикам кроликов. Скупщикам постоянно нужны
кролики, потому что у них на обслуживании стоят рестораны, магазины и
гипермаркеты. Как правило, им не хватает своих кроликов, чтобы обслужить
так много клиентов, поэтому они и скупают кролей. Скупщики кроликов,
чаще всего, уже не первый год работают на рынке, а потому их знают, у них
есть своя клиентура и выходы на торговые сети, чего просто нет у
начинающего кроликовода. Бизнес расширялся, но, по закону, крупный
забой кролика должен осуществляться на специальной забойной площадке,
36
иначе по санитарным нормам, ветеринарным нормам и Закону о Защите прав
Потребителей можно быть существенно оштрафованным. Таким образом,
необходимо было расширять бойню и холодильное оборудование, кормоцех,
навозосборник. На семейном совете решено было заняться строительством
мини кроликофермы.
Был разработан и тщательно просчитан бизнес план. Бизнес-план
предназначался для оценки экономической эффективности инвестиционного
проекта и использования в качестве коммерческого предложения в процессе
проведения переговоров с заинтересованными инвесторами и кредиторами.
Общая информация для постройки мини-фермы:
Площадь земельного участка: 0,16 га;
Количество рабочих мест: 5 человек (все родственники)
Организационно правовая форма: ИП
Источник финансирования: собственные средства – 400 тыс. руб.,
заемные средства (банковский кредит) – 1,21 млн.руб.
Общая стоимость проекта: 1,61 млн. руб.
Показатели экономической эффективности реализации проекта:
Чистая прибыль за год: 859824
Рентабельность: 63,6%
Окупаемость проекта: 25 месяцев
Таблица 4
Смета стартовых затрат
№
п/п
Наименование статьи
Сумма,
руб.
1
Приобретение кроликов на племя 250 голов
305 000
2
Покупка и установка мини-ферм по шедовой системе
750 000
3.
Подведение коммуникаций, в т.ч. отопления, системы
обогрева, воды и электричества
120 000
4.
Строительство убойного цеха и покупка оборудования
для убоя
200 000
5.
Приобретение прочего оборудования и хозяйственного
инвентаря
50 000
6.
Создание кормовых запасов
100 000
7.
Административные расходы
30 000
8.
Прочие затраты
50 000
Итого
1 605 000
37
Итого инвестиции на открытие мини-фермы составили 1,61 млн.
рублей.
В 2014 году проект Ольги Святославовны по созданию
кролиководческой фермы стал победителем регионального конкурса
«Семейная животноводческая ферма». Согласно Постановлению
Правительства Ульяновской области от 27.03.2009 №120-П, в ред.
Постановлений Правительства области от 14.05.2009 N 202-П, от 02.07.2009
N 260-П 1. Программы развития малого и среднего предпринимательства в
Ульяновской области на 2010-2015 годы, утверждённой Законом
Ульяновской области от 08.06.2010 года № 042-ЗО. Фермеры выиграли грант
размером в 300 000 рублей.
На эти деньги кролиководы заложили фундамент, установили
электрическую подстанцию и забор, частично рассчитались за маточное
поголовье. По условиям конкурса 10% денежных средств на реализацию
своей задумки должен внести сам предприниматель. Планируя строительство
фермы, Ольга Святославовна заявила в своем бизнес-плане, что возьмет
дополнительные средства в кредит. Во время сбора заявок на участие
в конкурсе, который проходил в департаменте экономического развития села,
присутствовал специалист «Россельхозбанка» Он сказал, что заем на такой
перспективный проект, банк одобрит. Но когда предприниматель подала
документы в банк, кредит ей не дали. Стоимость заложенного имущества
оказалась недостаточной.
Тогда для получения займа ИП Медведева О.С. обратилась в
Микрокредитную компанию фонда «Фонд Развития и Финансирования
предпринимательства». Это некоммерческая организация, осуществляющая
свою деятельность с 2010 года, которая занимаемся предоставлением
целевых займов субъектам малого и среднего предпринимательства
Ульяновской области по льготным процентным ставкам. Средства на
предоставление займов выделяются из федерального и регионального
38
бюджета. Была предложена программа «Женское предпринимательство» под
5% годовых сроком 25 месяцев. График выплат по займу (Приложение №1).
Согласно Постановлению от 25 июня 2010 г. № 205-П правительства
Ульяновской области «Об утверждении порядка бесплатного предоставления
в собственность граждан земельных участков из земель находящихся в
Государственной собственности Ульяновской области, для индивидуального
жилищного строительства или ведения личного подсобного хозяйства на
приусадебном земельном участке с возведением жилого дома» ИП
Медведевой О.С. был выделен участок площадью 0,20га. Образец заявления
(Приложение №2).
Таким образом, перед постройкой мини-фирмы были предприняты
следующие шаги:
1. Осуществлена регистрация индивидуального предпринимателя;
2. Приобретен земельный участок размером 20 соток для
строительства фермы по выращиванию кроликов. Сразу же была
произведена регистрация собственности;
3. Получен займ от фонда «Фонд Развития и Финансирования
предпринимательства» в размере 1,21 млн. руб.;
4. Завершен поиск организации, осуществляющей поставку и
установку шедовой системы содержания кроликов;
5. Имеется договоренность с крупным хозяйством на предмет покупки
у них 250 взрослых племенных кроликов.
Все работники из одной семьи, они обладают родственной связью, но
также привлекается наемный труд в количестве 2 человек.
Так как мини ферма мясного направления, на ней содержится
популярная калифорнийская порода кроликов. Средняя масса взрослого
самца доходит до 5 кг. Крольчихи данной породы очень плодовиты и
выкармливают за 1 окрол до 8 крольчат. Молодняк данной породы
отличается своей энергией роста и уже к 2-х месячному возрасту набирает
вес 1,8 кг, а к 3-х месячному возрасту вес кролика составляет 3 кг и его
39
можно забивать на мясо. Кролик калифорнийской породы имеет волосяной
покров на туловище белого цвета, а кончики лап, ушей и хвоста имеют
темно-коричневый окрас.
За год одна крольчиха приносит до 30 крольчат (3,5 окрола).
Оптимальным для воспроизводства потомства считается возраст крольчихи
до 2-х. На полный жизненный цикл кролика необходимо около 14 кг
комбикормов и 7 кг сена или около 100 рублей затрат.
Для того чтобы ежемесячно реализовывать 500 кг. товарного мяса
необходимо забивать около 250 кроликов и столько же зверьков должно
рождаться. Плюс часть рожденного поголовья должно отпускаться на
воспроизводство. Такую производительность ферме обеспечивают 207
самок и 8 самцов.
Помимо мяса, реализовывается шкура, печень, пух и прочая побочная
продукция. На плановые показатели выручки в 2015 году, удается выйти
только через 120 дней, когда вырастает первый приплод.
Для постройки мини-фермы не требовалось какого либо специального
разрешения. Но, необходимо было согласовать строительство с местными
органами управления по СЗЗ, во избежание штрафов за незаконное
строительство. (Постановление Правительства РФ №87). Сооружать
постройки решено было на небольшом пригорке, так как весной при сходе
снега и в летне - осенний период дождей, там не будет скапливаться вода.
Участок уже был забетонирован, так как кролики не любят высокую
влажность. Для хранения кормов было отведено отдельное помещение. В
помещении, где хранятся корма, были созданы все условия, которые давали
возможность поддерживать необходимую влажность, не допуская появления
плесени.
На мини ферме использована шедовая система содержания. Данная
система является современным способом содержания кроликов. Шед
представляет из себя навес со сгруппированными под ним двухъярусными
клетками. Такая система позволяет сэкономить площадь крольчатника и
40
защитит кроликов от нежелательных природных процессов, таких как
перегрев (жара), ветер, дождь.
В 2015 году, в шеде размещается 72 клетки, из которых 32 отводится
для самок с крольчатами, а остальные 40 клеток для самцов и молодняка на
доращивание.
Рисунок 2. Шедовое размещение кролей
С помощью установки шедовой системы на мини ферме
механизированы такие процессы как кормление и поение животных, уборка
навоза, подача сена на подстилку. Внутри шеда создана подвесная дорога
для раздачи корма с грузоподъемностью до 120 кг. Вентиляция в шеде
осуществляться через шахты в навозных каналах. Клетки оборудованы
бункерными кормушками и автопоилками.
Основной статьей расходов в кролиководстве как бизнесе – это корма.
Кормить кроликов покупными комбикормами очень накладно, выращивать
зерновые самостоятельно невозможно, сокращать нормы дачи кормов тоже
нельзя, так как это приведет к резкому снижению продуктивности. На
территории минифермы ИП Медведевой О.С. построен кормоцех – это
помещение, где храниться внушительный запас концентрированных кормов
(комбикор, зерно), которых хватает на 2-3 месяца. С целью сократить эту
статью расходов – заняться собственным производством комбикормов. ИП
Медведева О.С., приобрела в 2016 году мощную зернодробилку и
гранулятор корма, так как зерно в молотом виде кролики поедают неохотно.
41
Ну и, конечно, сырье в виде зерна и зерноотходов. По мнению автора, вот
как раз в этом и состоит суть экономии, потому, что зерноотходы стоят в два
раза дешевле комбикорма.
Для зимнего содержания животных в шедах установлена система
отопления и подогрева гнездовых ящиков.
Для забоя поголовья на ферме построен убойный цех, который
соответствует всем нормам СЭС. В бойне выделено отдельное место для
забоя, которое оборудовано кровостоком и специальной печью для сжигания
неликвидных тушек, внутренностей и прочее. Рядом существует отдельное
помещение, точнее пристройка в нем находится холодильное оборудование.
Подобный подход позволяет создать непрерывный процесс обработки тушек
кролика. То есть, разделали, тут же упаковали и заморозили.
Таблица 5
Объем реализации продукции в 2015 году (выручка)
Наименование
Объем
реализации
в месяц
Цена оптом
за 1кг, шт.,
руб.
Сумма в
месяц, руб.
Сумма в год,
руб.
Мясо
500кг.
300
150000
1800 000
Шкура кролика
250 шт.
100
25000
300 000
Печень кролика
250 шт.
70
17500
210000
Прочая
продукция
(лапки, ушки,
пух)
30 кг.
200
6000
72000
Итого
198500
2382000
Таблица 6
Объем реализации продукции в 2016 году (выручка)
Наименование
Объем
реализации
в месяц
Цена оптом
за 1кг, шт.,
руб.
Сумма в
месяц, руб.
Сумма в год,
руб.
Мясо
700кг.
250
175000
2100 000
Шкура кролика
450 шт.
100
45000
540 000
Печень кролика
450 шт.
100
45000
540000
Прочая
продукция
(лапки, ушки,
пух)
50 кг.
200
10000
120000
Итого
275000
3300000