36
методику изучения и измерения воздействия определенных факторов на
величину результативных показателей.
Таким образом, для формулирования выводов и формирования
представлений о степени прибыльности того или иного предприятия,
необходимо произвести анализ рентабельности и эффективности его
деятельности.
1.3. Информационное обеспечение анализа рентабельности и
эффективности работы предприятия
Информационная система анализа рентабельности включает в себя
совокупность входящей информации, результаты её промежуточной обработки,
выходные данные и конечные результаты анализа, поступающие в систему
управления, то есть представляет собой совокупность данных,
характеризующих результаты деятельности организации. Рационально
организованный и соответствующим образом регулируемый информационный
поток служит надёжной базой для построения моделей в соответствии с
задачами анализа. Формирование системы информационного обеспечения
анализа рентабельности – это процесс целенаправленного подбора
соответствующих информативных показателей для прогнозирования и
принятия управленческих решений. Содержание системы информационного
обеспечения, её широта и глубина определяются отраслевыми особенностями
деятельности организации, их организационно-правовой формой и другими
условиями.
К исходной информации в анализе предъявляются определенные
требования, главное из них – удовлетворять потребности широкого круга
пользователей с разными и подчас противоречивыми интересами:
- уместность учётной и отчётной информации означает её
своевременность, ценность, полезность для прогнозирования и оценки
результатов;
- достоверность информации характеризуется: правдивостью,
37
соответствию нормативным актам, возможностью проверки и прозрачностью;
- рациональность экономической информации предполагает её
достаточность, оперативность, высокий коэффициент использования первичной
информации, отсутствие излишних данных.
Для эффективного применения методов анализа рентабельности и
эффективности функционирования компании необходимо привлечение и
использование полных, достоверных и доступных источников информации.
Под источником информации понимается любая система, содержащая
информацию. В зависимости от степени учёта информации информационные
источники бывают плановыми, учётными и внеучётными.
К учётным источникам информации отнсятся: данные бухгалтерского,
статистического и оперативного учёта, а также первичная учётная
документация.
Информационной основой для исчисления показателей рентабельности
предприятия служит бухгалтерская отчетность – отчет о финансовых
результатах, а также бухгалтерский баланс.
В «Отчете о финансовых результатах», который в настоящее время
составляется российскими предприятиями, представляются четыре показателя
бухгалтерской оценки финансового результата работы предприятия:
- валовая прибыль (убыток);
- прибыль (убыток) от продаж;
- прибыль (убыток) до налогообложения;
- чистая прибыль (убыток)
24
.
Этим данным о финансовом результате соответствуют следующие
показатели бухгалтерской оценки расходов, обусловивших получение прибыли:
- себестоимость продаж;
- себестоимость продаж плюс коммерческие и управленческие расходы;
- себестоимость продаж плюс коммерческие и управленческие расходы
24
Экономический анализ. Финансово-экономический анализ деятельности предприятия: учебное пособие для
вузов / С.А. Измалкова, Н.В. Журман, О.И. Морозова, А.В. Семенихина, Д.Н. Торгачев. – Орел.: ФГОУ ВПО
«Госуниверситет – УНПК», 2016. – С. 162.
38
плюс проценты к уплате, плюс прочие расходы.
Из бухгалтерского баланса получают данные о величине активов в целом,
внеоборотного и оборотного капитала, собственного капитала, долгосрочных и
краткосрочных обязательствах предприятия.
Поскольку данные отчета о финансовых результатах являются
интервальными (за период времени), а данные бухгалтерского баланса
моментными (на определенную дату), то для обеспечения сопоставимости
показателей этих отчетов рассчитывают средние за период показатели
бухгалтерского баланса.
Анализируя рентабельность деятельности предприятия на основе данных
только бухгалтерского баланса и отчета о финансовых результатах, аналитик
работает с данными о прибыли, оцениваемой на основе данных об
обязательствах предприятия, но не о ее реальных денежных потоках.
Для расчета частных показателей рентабельности помимо бухгалтерской
отчетности используется статистическая и финансовая отчетность предприятия,
из которой получают данные о численности персонала, о фонде оплаты труда и
др. Кроме того, если анализ рентабельности проводится по видам продукции
или по подразделениям предприятия, то используют данные управленческого
учета, который позволяет проводить такой анализ.
К внеучётным источникам информации относят хозяйственно-правовые
документы компании, в том числе договора, соглашения, рекламации, а также
техническую и технологическую документацию, нормативно – правовые акты.
Данные источники необходимы в основном для ознакомления с деятельностью
компании и при проведении анализа рентабельности и эффективности работы
компании учитываться не будут.
Таким образом, информационной базой анализа рентабельности является
бухгалтерская отчетность предприятия – прежде всего это «Отчет о прибылях и
убытках» («Отчет о финансовых результатах») и «Бухгалтерский баланс».
Для объективной оценки финансовых результатов деятельности
организации, кроме информации организации, могут использоваться и внешние
39
данные из прессы, финансовых справочников, брокерских фирм. Хотя эти
данные иногда не совсем точны и трудноизмеримы, они могут казаться очень
важными и полезными.
Используются показатели, отражающие общеэкономическое развитие
страны, с помощью которых осуществляется сравнение эффективности
деятельности предприятия с другими компаниями аналогичной отрасли.
Система показателей, характеризующих общеэкономическое развитие страны,
служит основой проведения анализа и прогнозирования условий внешней
среды функционирования субъекта при разработке комплексной политики
управления финансовой устойчивостью и выявлении резервов её повышения,
ориентируясь на среднеотраслевые показатели.
В процессе анализа используют показатели финансового учёта компании,
которые являются разновидностью внутренних информационных источников.
На их основе выполняется, оценка, анализ, прогнозирование и текущее
планирование прибыли. Данные источники являются унифицированными, что
обеспечивает легкость их использования при проведении анализа
рентабельности и эффективности работы организации.
Финансовая отчетность представляет собой самый важный способ
периодического предоставления информации, собранной и обработанной в
бухгалтерском учёте. Она призвана решать следующие внутренние и внешние
задачи:
- предоставлять менеджеру информацию о хозяйственных ресурсах
организации, его обязательствах, составе средств и источников, их изменениях,
необходимую для эффективного финансового анализа и принятия решений;
- предоставлять информацию, понятную существующим и
потенциальным инвесторам и кредиторам и помогающую им судить о суммах,
времени и рисках, связанных с ожидаемыми доходами
25
.
Аналитические расчеты – весьма трудоёмкий процесс, поскольку связан с
25
Экономический анализ. Финансово-экономический анализ деятельности предприятия: учебное пособие для
вузов / С.А. Измалкова, Н.В. Журман, О.И. Морозова, А.В. Семенихина, Д.Н. Торгачев. – Орел.: ФГОУ ВПО
«Госуниверситет – УНПК», 2016. – С. 190.
40
большим объёмом разнообразных вычислений, что требует использования
современной вычислительной техники.
Информационное обеспечение анализа рентабельности, его структура и
содержание определяются действующими формами отчётности организации.
Следует отметить, что они могут меняться, приближаясь к стандартам,
действующим в международной практике бухгалтерского учёта. Периодическая
бухгалтерская или финансовая отчетность организации – это лишь «сырая
информация», подготовленная в ходе выполнения в организации учётных
процедур. Но её объём и качество, в конечном счете, определяют решение задач
анализа.
Таким образом, рентабельностью называется относительная величина
прибыльности, которая характеризует уровень эффективности производства и
использования производственных ресурсов.
Степень доступности и многообразия информационной базы,
необходимой для проведения анализа оказывает существенное влияние на
оценку эффективности и рентабельности предприятия. Качественно
проведённый анализ прибыльности и эффективности работы компании может
служить информационной базой для оценки функционирования деятельности
фирмы. Так, показатели, полученные в результате расчётов, будут являться
вторичными источниками информации, используемыми внутренними и
внешними пользователями для принятия управленческих решений, разработки
стратегических планов, а при необходимости привлечения инвесторов и
кредиторов.
Подводя итог теоретического исследования можно отметить, что общим
показателям, характеризующим эффективность производства, относятся
прибыль и рентабельность.
Прибыль – главная цель предпринимательской деятельности. В условиях
рыночных отношений приращенная форма прибавочной стоимости. Учет
прибыли позволяет установить, насколько эффективно ведется хозяйственная
деятельности. В процессе формирования прибыли отражаются все стороны
41
деятельности промышленного предприятия: уровень использования основного
капитала, машин, оборудования, технологии, организации производства и
труда. Абсолютная величина прибыли показывает результаты снижения
себестоимости и рост объема реализованной продукции.
Рентабельность доходность, прибыльность показатель экономической
эффективности производства промышленного предприятия, который отражает
конечные результаты хозяйственной деятельности. Если предприятие получает
прибыль, оно считается рентабельным. Показатели рентабельности,
применяемые в экономических расчетах, характеризуют относительную
прибыльность.
Проведение анализа прибыльности и эффективности работы предприятия
является необходимым аспектом грамотной оценки его деятельности, так как
помогает выявить не только возможные положительные и отрицательные
тенденции развития компании, но и является одним из значимых направлений
при поиске путей повышения эффективности её функционирования.
42
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ЛИВЕНСКОГО ХЛЕБОКОМБИНАТА – ФИЛИАЛА
ОАО «ОРЕЛОБЛХЛЕБ» И РАЗРАБОТКА МЕРОПРИЯТИЙ
ПО ПОВЫШЕНИЮ РЕНТАБЕЛЬНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
ПРЕДПРИЯТИЯ
2.1. Общая характеристика деятельности предприятия
Ливенский хлебокомбинат - филиал ОАО «Орелоблхлеб» относится по
отраслевой принадлежности к предприятиям хлебопекарной промышленности,
категория «Производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного
хранения». Место нахождения Ливенского хлебокомбината - филиала
ОАО «Орелоблхлеб»: 303850, Орловская область, г. Ливны, ул.
Железнодорожная, д. 4.
Ливенский хлебокомбинат - это современное конкурентоспособное
предприятие, производящее хлебобулочную продукцию для населения г.
Ливны, района и гостей, находящихся в г. Ливны.
Основной вид деятельности предприятия – производство хлебобулочных
изделий. Отдельными видами деятельности оно занимается только на
основании специального разрешения (лицензии). Хлебопекарная отрасль
промышленности, к которой относится хлебокомбинат, является подотраслью
пищевой промышленности, производящей продукцию группы «Б», и относится
к отраслям, вырабатывающим продукцию скоропортящуюся и не подлежащую
дальним перевозкам.
На сегодняшний день ассортимент выпускаемой продукции составляет
более 50 наименований.Ливенский хлебокомбинат работает по заказам, что
позволяет ему оперативно реагировать на меняющиеся предпочтения
потребителей. Сейчас можно отметить большой спрос на заварные изделия,
поэтому стали разрабатывать заварные хлебы - «Изюминка», «Колосок».
Стабильно реализуется хлеб «Фруктовый» с добавлением изюма, кураги,
чернослива. Для любителей изделий с отрубями технологами разработаны
«Батончик с отрубями», хлебцы «Деревенские». Популярны кондитерские
43
изделия.
Продукция Ливенского хлебокомбината - филиала ОАО «Орелоблхлеб»
по достоинству оценена специалистами в области хлебопечения.
Хлебобулочные изделия производятся по классическим российским
технологиям. Узнаваемый вкус продукции этого общества уже нашел своих
постоянных покупателей не только в Орловской области, но и за ее пределами.
Для производства продукции, предприятие имеет сертификат соответствия, в
нем указываются ГОСТы и технические условия на каждый вид продукции.
Ливенский хлебокомбинат - филиал ОАО «Орелоблхлеб» является
лауреатом «100 лучших товаров России» и дипломантом международных
выставок. Сотрудники предприятия не останавливаются на достигнутом, а
продолжают работать над повышением качества своей продукции, снижением
издержек, улучшением качества обслуживания своих покупателей,
расширением рынков сбыта.
Для эффективного выполнения управленческих функций необходимо
понимать действие внешних сил и принимать меры по нейтрализации их
отрицательного воздействия на организацию.
Основные факторы внешней среды, влияющие на текущую деятельность
делятся на факторы дальней среды и факторы ближней среды.
К факторам дальней среды относятся: экономические; политические;
демографические; технологические; социокультурные; инфраструктурные;
условия спроса.
Деятельность любого предприятия функционирует в рамках правовой
среды, поэтому большое значение имеет создание необходимых правовых
условий. В настоящее время политическая ситуация в РФ нестабильна.
Анализ внешних макроэкономических факторов связан в основном с
экономическими санкциями.
К факторам ближней среды относятся: поставщики; потребители;
конкуренты.
Потребители продукции предприятия: вся Орловской область,
44
Воронежская, Липецкая области. Предприятие реализует свою продукцию за
пределы Орловской области, в Московскую, Тульскую, Брянскую, Курскую
области. Значение потребителей для любой организации очевидно.
На 2020 год с Ливенскимх хлебокомбинатом заключено около 500 договоров
поставки. Продукция хлебокомбината доставляется более чем в 800 торговые
точки Ливенского района и Орловской области. Основными потребителями
Ливенского хлебокомбината филиал ОАО «Орелоблхлеб» являются:
- сеть магазинов и супермаркетов «Магнит», «Пятерочка», METRO, ТМК
«ГРИНН»;
- районные потребительские общества;
- сеть торговых точек индивидуальных предпринимателей.
Предприятие занимается торговой деятельностью, имеет фирменный
магазин, 6 стационарных торговых точек, 2 «Тонара», 3 автофургона «Хлеб»,
реализующих продукцию хлебокомбината в Ливенском и других районах
Орловской области.
Рынок Орловской области представлен широким ассортиментом
хлебобулочных изделий. Ливенский хлебокомбинат - Филиал ОАО
«Орелоблхлеб» занимает третье место в рейтинге, успешно конкурируя с
производителями г. Орла и Орловской области.
Залог успеха Ливенского хлебокомбината: «Завоевывать своего
покупателя нам помогает качество выпускаемой продукции». Потребность в
производимой продукции увеличивается с каждым годом, что положительно
сказывается на сбытовой деятельности предприятия.
К поставщикам Ливенского хлебокомбината относятся: ЗАО
«Ливмелькомбинат», ООО «Вятичи» (мука), - ООО «Воронежские дрожжи»
(дрожжи), Евдаковский жирокомбинат (г. Ефремов, маргарин, жир), «Оптовая
компания, ИП Попов А.В.» (яйцо), ООО «Варион» (г. Лиски, растительное
масло), компания «NaturFoods» (г. Москва, сухофрукты), Сырзавод «Ливенский»
(молоко, масло) и др.
Конкурентная среда Ливенского хлебокомбината довольно активная,
45
поскольку уровень конкуренции в хлебопекарной сфере очень высокий.
Основными конкурентами Ливенского хлебокомбината являются ООО
«Ливенский комбинат хлебопродуктов» ЗАО АПК «Орловская нива», ООО
«Ливны-Хлеб», ООО «Ливенский горпищекомбинат«, ООО «Ливенский
кондитер», АО «Ливныхлебопродукт», АО «Орловский хлебокомбинат«, ПО
«Колос».
Сильные и слабые стороны внутренней среды организации, так же как и
возможности и угрозы, определяют условия успешного существования
организации, поэтому необходимо их выявлять и анализировать. Применяемый
для анализа метод SWОТ является широко признанным подходом,
позволяющим провести совместное изучение внешней и внутренней среды.
Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы Ливенского
Хлебокомбината - Филиала ОАО «Орелоблхлеб» представлены в таблице 2.
Таблица 2.
Сильные и слабые стороны, возможности и угрозы
Ливенского хлебокомбината - Филиала ОАО «Орелоблхлеб»
S СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ
O ВОЗМОЖНОСТИ
1. Наличие финансовых
ресурсов.
2. Хорошая репутация у
потребителей.
3. Введение в эксплуатацию
новой техники.
4. Преимущества в конкурентной
борьбе.
5. Высокое качество продукции.
1. Появление новых технологий,
оборудования и рецептур для предприятия.
2. Постоянные поставщики и возможность
получения скидок при покупке сырья.
3. Высокая активность потребителей.
4. Наличие постоянных потребителей-
предприятий
5. Выгодное географическое расположение
предприятий по отношению к основным
рынкам сбыта
W СЛАБЫЕ СТОРОНЫ
T УГРОЗЫ
1. Небольшие маркетинговые
способности.
2. Зависимость от поставщиков.
3. Высокий износ оборудования.
4. Наличие кредиторской
задолженности.
1. Наличие сильных конкурентов.
2. Неблагоприятные демографические
изменения.
3. Постоянный рост цен на энергоресурсы
и транспортные услуги.
Для проведения количественного SWOT-анализа отбираются по пять
реально положительно и отрицательно влияющих на деятельность
хлебокомбината факторов из внешней и внутренней сред (таблица 3).