42
обязательствам всеми оборотными активами, включая производственные
запасы и незавершенное производство, сложился на весьма высоком уровне и
составил в 2016 году 3,05.
Также необходимо отметить, что показатели рентабельности в ЗАО
«Букет Молдавии», начиная с 2014 по 2016 год, существенно возросли, что
свидетельствует о высоком уровне конкурентоспособности предприятия и
эффективности, осуществляемой деятельности.
2.3 Сравнительный анализ конкурентных преимуществ ЗАО «Букет
Молдавии»
Как уже отмечалось ранее, ключевым фактором успеха любого
предприятия является наличие конкурентных преимуществ. При этом, чем
больше количество конкурентных преимуществ, тем больше шансов у
хозяйствующего субъекта занять лидирующие позиции на рынке.
Итак, прежде чем приступить к сравнительному анализу конкурентных
преимуществ ЗАО «Букет Молдавии» проанализируем основных его
конкурентов.
В настоящее время на территории ПМР, помимо ЗАО «Букет
Молдавии», осуществляет деятельность не менее известный завод, также
специализирующийся на производстве алкогольной продукции – ЗАО«KVINT»,
который является единственным внутренним конкурентом ЗАО «Букет
Молдавии».
ЗАО «KVINT», специализируется на производстве первоклассных
коньяков возрастом от 3 до 50 лет, столовых сухих, полусладких и десертных,
сортовых и купажных вин, выдержанных по классической технологии в
дубовых бочках от 9 месяцев до 3 лет, а также более крепких напитков.
История данного завода насчитывает около 115 лет. При этом особое внимание
всегда уделялось качеству выпускаемой продукции. ЗАО «KVINT» является
одним из немногих на всей территории бывшего СССР предприятий, имеющих
сертификат кошерности. На предприятии давно усвоили, что достичь
43
высочайшего качества продукции можно только на основе экологически
чистого сырья, и именно это позволяет приднестровским виноделам
конкурировать с самыми престижными мировыми производителями. Ежегодно
«KVINT» выпускает более 15 млн. бутылок вин, коньяков, ликероводочной
продукции. Кроме того, необходимо отметить, что тираспольские коньяки
регулярно побеждают на различных международных и межрегиональных
дегустациях и конкурсах. В 2000 году заводу вручен международный
сертификат качества. Закономерным итогом явилось то, что
высококачественную продукцию «KVINT» знают во многих странах мира. Под
виноградные насаждения выделена площадь в 3500 гектаров, из которых дают
урожай уже более 1000 гектаров виноградников. Площади виноградных
плантаций предприятия ежегодно прирастают и уже составляют почти 1,5
тысячи гектаров. На этих землях возделывается более 20 сортов виноградной
лозы: «Совиньон Блан», «Солярис», «Пино Блан», «Траминер Розовый»,
«Бианка», «Пино Нуар», «Вионье», «Иршаи Оливер». Среди основных сортов,
культивируемых на предприятии, также можно назвать «Шардоне», «Мерло»,
«Каберне Совиньон», «Алиготе», «Виорика», «Ритон» и др.
Также, невозможно оставить без внимания внешних конкурентов ЗАО
«Букет Молдавии», осуществляющих поставки алкогольной продукции
натерриторию ПМР. Так, к внешним конкурентам завода относятся комбинат
игристых и марочных вин «СRICOVA» и компания «Vinaria Purcari».
Комбинат игристых и марочных вин «СRICOVA» является
единственным в Молдавии и одним из немногих на территории бывшего
СССРпредприятием, вырабатывающем игристые винаметодом классической
шампанизации. Помимо игристых вин, предприятие выпускает большой
ассортимент качественных ординарных и марочных виноградных вин,
вызревающих в подвалах общей протяжённостью 80-120 км. Коллекция вин
«СRICOVA» насчитывает более миллиона бутылок — не только молдавских,
но и уникальных испанских, итальянских, французских вин, а также образцы
виноделия многих других стран. Утверждается, что в криковских подвалах
44
хранится вино из коллекции Германа Геринга, поступившее туда после
окончания Великой Отечественной войны. Самый первый образец вина
датируется 1902 годом.
Еще одним внешним конкурентом ЗАО «Букет Молдавии» является
компания «Vinaria Purcari», которая была создана в 2003 году на базе завода
«Пуркарь». Село Пуркарь стало известно благодаря винам, изготовленным из
выращенного здесь винограда. Так, с давних времен Пуркары славятся
уникальными климатическими условиями. Лет двести назад или более после
того, как монахи Афоно - Заграфского монастыря сажали на этих землях
виноградники, появилось научное обоснование благоприятных условий для
выращивания данной культуры. Они объясняются удачным сочетанием
местности, почвы и климатических условий. Рельеф представляет собой
высокую равнину, обусловленную близостью реки Днестр. Преобладают
высоты над уровнем моря – 90-130 метров, высота оптимальная для развития
виноградников. Климат характеризуется суммой активных температур в 3200-
3300 градусов при умеренной влажности. Ветры, дующие с Чёрного моря,
зимой смягчают холод, а летом – жару. Почвы в этой местности - в основном
суглинистые чернозёмы средней карбонатности, но встречаются и высокой
карбонатности. На территории Пуркар находится великолепное поместье -
классическое шато во французском стиле. В поместье Пуркарь любой
желающий может познакомиться с тонкостями приготовления пуркарских вин,
ознакомиться с процессом его производства, посетить винные галереи, где под
тонкими нитями благородной пыли хранятся вина «Negru de Purcar». Посетив
завод, можно увидеть старинные погреба, построенные в форме креста, где
вино выдерживается в дубовых бочках. Компания «Vinaria Purcari» сочетает
использование современных технологий и оборудования с классическим
виноделием. В Пуркарах производятся вина как европейских сортов –
«Chardonnay», «Cabernet-Sauvignon», «Merlot», «Pinot Noir» так и вина из
редчайших сортов данной местности – молдавского сорта винограда «Rara
Neagra» и «Feteasca Neagra». Объем производства составляет около 1 миллиона
45
бутылок вина в год.
Таким образом, можно отметить, что список основных конкурентов ЗАО
«Букет Молдавии» представлен весьма солидными предприятиями,
существующими на рынке алкогольной продукции длительное время и
пользующимися серьезной репутацией.
Итак, ознакомившись с основными конкурентами ЗАО «Букет
Молдавии», произведем сравнительный анализ конкурентных преимуществ
завода, воспользовавшись универсальной методикой оценки конкурентов по
трех бальной шкале.
Следует отметить, что основными источниками информации для оценки
конкурентоспособности ЗАО «Букет Молдавии» являются материалы,
приобретённые в ходе прохождения преддипломной практики, а также личные
беседы с руководством и персоналом завода, а в качестве основных источников
информации о конкурентах используем интернет-ресурсы, статьи из журналов,
а также метод личных наблюдений.
Далее отберем основные критерии оценки конкурентных преимуществ,
по которым произведем оценку конкурентных преимуществ ЗАО «Букет
Молдавии» и его конкурентов (табл. 8). При осуществлении данной оценки
используем 8 основных наиболее важных факторов успеха для предприятий,
специализирующихся на производстве алкогольной продукции. Оценку
состояния уровня каждого из критериев произведем по 3-х бальной шкале, где:
1 балл – низкий уровень;
2 балла – средний уровень;
3 балла – высокий уровень.
Подсчет общего количества баллов производится простым
суммированием числовых показателей присвоенных каждому предприятию по
тому или иному критерию. Суммарный балл даст понимание того, какое место
ЗАО «Букет Молдавии» занимает среди конкурентов, а также укажет на
основные слабые места завода с целью выработки основных мероприятий по их
укреплению.
46
Таблица 8
Оценка конкурентных преимуществ ЗАО «Букет Молдавии» в
сравнении с основными конкурентами (авторская разработка)
№
п/п
Критерий оценки
ЗАО «Букет
Молдавии»
ЗАО
«KVINT»
«СRICOVA»
«Vinaria
Purcari»
1
Известность
торговой марки
3
3
3
3
2
Объем выпуска в
год
2
3
2
1
3
Реклама
1
3
3
3
4
Наличие
дополнительных
услуг
1
3
3
3
5
Ценовая
политика
3
2
1
1
6
Уникальность
рецептуры
3
2
2
2
7
Климатические
условия
3
3
3
3
8
Рынки сбыта
2
2
3
3
ОБЩИЙ БАЛ
18
21
20
18
Итак, рассмотрим поочередно каждый из критериев, по которым
производилась оценка конкурентных преимуществ ЗАО «Букет Молдавии» и
основных его конкурентов.
Как видно из таблицы 8, все предприятия, в том числе и ЗАО «Букет
Молдавии» по критерию «известность торговой марки» имеют самую высокую
оценку. Это свидетельствует о том, что все рассматриваемые заводы
алкогольной продукции за всю историю своего существования сумели
завоевать весьма широкое признание, как на внутреннем рынке, так и на
международном уровне.
Сегодня торговая марка «Букет Молдавии» стала символом
винодельческой продукции Молдавии (рис. 4). При этом зачастую винзавод при
создании этикеток на бутылки использует белого аиста с гроздью винограда.
В народе живет легенда о белом аисте. В ней говорится о том, что во
время осады крепости, находящейся на переправе через реку Днестр, местное
население смогло выстоять только благодаря смелости и — гроздям винограда,
принесённым белым аистом изголодавшимся и жаждущим защитникам
крепости.
47
Рисунок 4 - Торговая марка ЗАО «Букет Молдавии» [30]
Сегодня белый аист с гроздью винограда в клюве — один из символов
Молдовы.
По объему выпуска продукции в настоящее время лидирующее
положение на территории ПМР занимает ЗАО «KVINT», среднегодовой объем
выпуска которого составляет около 15 млн. бутылок. При этом ЗАО «Букет
Молдавии» производит в год приблизительно 10 млн. бутылок, откуда следует
необходимость обновления старого оборудования, что позволит нарастить
объемы производства.
Говоря о продвижении своей продукции и рекламе, следует отметить,
что ЗАО «Букет Молдавии» существенно отстал от своих конкурентов. Так,
согласно таблице 8 по критерию «реклама» заводу присвоена самая низкая
оценка. В настоящее время руководство завода почти не предпринимает каких-
либо действий по продвижению своей продукции, активному рекламированию
и донесению информации о продукте до конечного потребителя. Данная
ситуация может оказать весьма негативное влияние на объем продаж завода,
так как в условиях присутствия на рынке весьма сильных конкурентов с не
менее громкими торговыми марками продукция Букета Молдавии в конечном
итоге может быть отодвинута на третий план. Так, основные конкуренты ЗАО
«Букет Молдавии» ежегодно публикуются в различных источниках, размещают
рекламные плакаты по всей территории ПМР, организуют различные акции, а
также периодически запускают рекламные ролики на местных каналах. Таким
образом, пассивное отношение к рекламным мероприятиям в отношении своей
48
продукции может привести к весьма негативным последствиям. При этом
следует отметить, что основная причина слабой рекламной политики
руководства завода обосновывается продолжительностью пребывания торговой
марки на рынке ПМР, а также наличием стабильной клиентской базы.
Следующим критерием оценки являлось оказание предприятиями
дополнительных услуг населению. Так, по данному критерию ЗАО «Букет
Молдавии» также набрало самое низкое количество баллов. В ходе анализа
собранного материала по основным конкурентам завода было выявлено, что в
настоящее время они активно оказывают дополнительные услуги в виде
организации для всех желающих различного формата экскурсий по их
производственным площадям и всевозможных дегустаций продукции. Данные
мероприятия служат весьма мощным инструментом для продвижения
продукции организаций. Так, к примеру комбинат по производству игристых
вин «СRICOVA» помимо продажи широкого ассортимента вин предлагает
своим покупателям организацию экскурсий в знаменитые Криковские подвалы,
которые по праву могли бы претендовать на достойное место среди знаменитых
чудес света. Безмятежно пролегая под городком Крикова, они представляют
собой настоящий подземный город, с улицами, проспектами и бульварами. При
этом каждой улице дано имя винной марки, в зависимости от того, какое вино
хранится в прилегающих нишах: Каберне, Шардонэ, Дионис, Фетяска,
Совиньон и многие другие. Винотека Крикова датируется 1954 годом и
является на сегодняшний день специализированным музеем, имеющим статус
национального достояния. Музей хранит в себе уникальные экспонаты,
коллекция которых насчитывает более 1,3 миллиона бутылок. Самое старое
вино, это «Пасхальное Иерусалимское» изготовлено в единой партии урожаем
1902 года. Уникальность Криковских подвалов заключается еще и в
расположенных под землей пяти дегустационных залах, которые объединены в
единый комплекс. Среди них есть такие «тематические» декоры как: «Морское
Дно», «Каса Маре», «Каминный Зал», «Президентский Зал», «Европейский
Зал». Это место проведения разнообразных национальных и международных
49
дегустаций, официальных встреч и различного рода мероприятий (см.
приложение 25).
В настоящее время любой желающий может заказать себе экскурсию в
одном из следующих 8 форматах: пакет 1. «Подземный город», пакет 2.
«Бизнес», пакет 3. «Национал», пакет 4. «Профессионал», пакет 5. «Царство
вина», пакет 6. «Престиж», пакет 7. «VIP», пакет 8.«Premium GOLD».
Стоимость каждого из пакетов варьируется в зависимости от
продолжительности, площади осматриваемой территории, предоставления
подарочного сувенира, а также меню дегустационного стола, к которому
приглашаются все посетители по окончании экскурсии.
Аналогичные услуги в настоящее время представляются и остальными
конкурентами ЗАО «Букет Молдавии», что делает их продукцию более
известной и популярной.
Следующим критерием оценки являлась ценовая политика организаций.
Следует отметить, что по данному критерию ЗАО «Букет Молдавии» присвоен
самый высокий бал среди конкурентов. Можно отметить, что в сравнении с
конкурентами ЗАО «Букет Молдавии» устанавливает весьма приемлемые цены
на алкогольную продукцию, что делает ее более доступной для различных
слоев населения. Данное обстоятельство объясняется тем, что все сырье,
используемое в ходе производства алкогольной продукции «Букет Молдавии»
завод выращивает на личных плантациях, а также в целях привлечения новых
покупателей и стимулирования сбыта периодически руководство завода
организует проведение различных акций. Так, в декабре 2016 года в преддверии
Нового года стартовала акция, по которой любой желающий мог купить 3
единицы продукции по цене одной. Также в настоящее время во всех
фирменных магазинах ЗАО «Букет Молдавии» действует скидка в размере 3%
от розничной стоимости при покупке от пяти бутылок одного наименования.
Также весьма высокая оценка в сравнении с конкурентами присвоена
ЗАО «Букет Молдавии» по критерию «уникальность рецептуры». С давних
времен завод славится созданием абсолютно уникальных, не имеющих никаких
50
аналогов вермутов, ароматизированных вин, ликеров, настоек, крепких
алкогольных напитков, бренди и коньяков, которые создаются по особым
рецептам, разработка которых производилась в течение многих лет.
Так, одним из наиболее интересных продуктов, производимых заводом
«Букет Молдавии» является бальзам «Космический». Данный напиток был
создан в 1976 году, по заданию ЦКБЭМ (ныне Ракетно-космическая
корпорация «Энергия» им. С. П. Королева) с участием Центра подготовки
космонавтов им. Ю. А Гагарина, по рецептуре, разработанной Институтом
питания АН СССР под названием «Сэнэтате» («Здоровье»). В бальзаме
«Космический» уникально все. Крепкий (крепость 45%, сахар 30г/100мл),
тонизирующий напиток, в открытой продаже появился только в 2000 году.
Изготавливается на основе концентрата виноградного сока и целебных
растений с использованием народных рецептов настоек и лекарственных
снадобий. Тонизирующее действие обеспечивают входящие в его состав настои
элеутерококка, левзеи, арники, ореха молочно-восковой зрелости, шиповника,
черноплодной рябины. Оригинальные вкусовые качества напитка проявляются
при добавлении его в чай, кофе, безалкогольные и другие напитки (рис. 5).
Рисунок 5 - Бальзам «Космический» [30]
Бальзам «Космический» получил высочайшие оценки Центра
подготовки космонавтов, а также участников полярной экспедиции 1984 года и
51
советско-канадского лыжного перехода по маршруту СССР — Северный
Полюс — Канада, 1988 г. - трансарктический лыжный переход СССР -
Северный полюс - Канада в составе международной группы при поддержке
газеты «Комсомольская Правда». Эскиз этикетки разработан легендарным
космонавтом, человеком, впервые вышедшим в открытый космос, Алексеем
Леоновым.
Кроме того, отдельно следует отметить создание бутылки марочного
«Букета Молдавии» объемом в 3 литра в сувенирной коробке, которая стала
одним из самых желанных и символичных подарков из Молдавии (рис. 6).
Рисунок 6 - Подарочная бутылка марочного «Букета Молдавии»
[30]
Следует отметить, что в настоящее время на территории ПМР ни один
конкурент завода не фасует свою продукцию в бутылку такого формата.
Следующим критерием оценки предприятий выступали климатические
условия. По данному критерию всем предприятиям присвоен самый высокий
балл. Обуславливается данное обстоятельство тем, что издавна молдавские
земли славились высоким уровнем плодородия почв и мягкостью местного