32
проверка технического состояния таких помещений, как зал, вестибюль,
туалетная комната, качества уборки помещений, наличия и исправности
мебели, оборудования, приборов освещения и т.п.
Администратор проводит оценку качества труда работников,
занимается ведением журнала учета.
Обязанностями администратора являются:
- запись предварительных заказов в книгу учета;
- приветствие постоянных клиентов;
- разговор с ожидающими клиентами;
- отслеживание процедур по обслуживанию клиентов;
- оценка качества обслуживания с помощью посетителей;
- организация учета поступивших денежных сумм;
- прием жалоб клиентов;
- сохранение и возвращение клиентам забытых вещей;
- сопровождение санитарной инспекции при посещении ею парикмахерской;
- оказание первой помощи сотрудникам и клиентам;
- составление письменных объяснений при происшествии или несчастном
случае;
- отслеживание поведения служащих и создания в парикмахерской условий,
способствующих соблюдению правил техники безопасности.
Выполнение администратором вышеописанных обязанностей
обеспечиваем эффективное функционирование данной организаций и
способствует увеличению числа клиентов.
Администратор также ответственен за организацию процесса
обслуживания, руководит работой парикмахеров, косметолога, мастера
маникюра и педикюра и массажиста.
В обязанности парикмахера входит: выполнение стрижки, бритье кожи
головы, наложение компрессов и массажа лица; осуществление завивки и
укладки волос химическим и электрическим способом; выполнение вечерних
и свадебных причесок; окрашивание волос в различные цвета и оттенки,
33
учитывая особенности кожи и структуру волос (через шапочку или фольгу);
необходимость содержать в чистоте свое рабочее место, используемые
инструменты.
В обязанности мастера маникюра и педикюра входит: маникюр
(классический, французский, худ. маникюр); наращивание ногтей акрилом
или гелем, реставрация ногтей; лечение и реставрация и дизайн ногтей;
педикюр аппаратный; необходимость содержать в чистоте свое рабочее
место, используемые инструменты.
В обязанности косметолога входит: восковая депиляция; бикини-
дизайн; пирсинг, прокалывание ушей; оформление и окрашивание бровей и
ресниц; наращивание ресниц; необходимость содержать в чистоте свое
рабочее место, используемые инструменты.
В обязанности массажиста входит: интенсивный массаж талии и линии
бедер; лечебный массаж осанки; массаж стоп и кистей рук; содержание в
чистоте своего рабочего места, используемых инструментов.
Деятельность парикмахерской «Люкс» ориентирована на жителей
города Кирова со средним достатком, предприятие работает непосредственно
с большим количеством людей, объясняется это тем, что парикмахерская
предоставляет качественные и не дорогие для парикмахерской
косметические услуги. Вместе с тем каждый посетитель может приобрести
любое косметическое средство, которое ему понравится.
В настоящее время парикмахерская «Люкс» работает с 9 до 18 часов с
выходным в понедельник. Парикмахерская «Люкс» с момента своего
открытия оказывает своим клиентам следующие услуги: парикмахерские
услуги; маникюр, педикюр; косметология; массаж; макияж; восковая
депиляция. Парикмахерская «Люкс» - это предприятие, занимающееся
предоставлением услуг для населения по уходу за волосами (стрижка,
завивка, создание причёски, окраска, мелирование и другие виды работ с
красителями, бритьё и стрижка бород и усов, и др.) в оборудованном
специально для этого помещении. В парикмахерской дополнительно
34
оказываются следующие виды услуг: маникюр, педикюр, услуги
косметические и визажиста. В настоящее время в парикмахерской можно
получить услуги солярия и косметолога.
Если рассматривать парикмахерскую с точки зрения оказываемых
услуг, то целесообразно говорить о классификации именно услуг. Согласно
стандарту выделяют классификацию услуг парикмахерских по
технологическому признаку, месту проведения работ и уровню
обслуживания клиентов.
1. По технологическому признаку услуги парикмахерской «Люкс»
делят на:
- услуги по уходу за волосами - физическое и химическое воздействия
на волосы или кожу головы в целях удовлетворения потребностей клиента;
- услуги по уходу за кожей лица и тела - физическое и химическое
воздействия на кожу лица и тела, брови и ресницы клиента в целях их
омоложения, а также придания лицу индивидуальной выразительности с
использованием средств декоративной косметики для удовлетворения
эстетических потребностей клиента в соответствии с модой. В
классификаторе услуг населению это 5 категорий;
- услуги по уходу за ногтями и кожей кистей рук и стоп ног (маникюр,
педикюр) - физическое и химическое воздействия на ногти и кожу кистей рук
и стоп ног для их оздоровления и защиты в целях удовлетворения
гигиенических и эстетических потребностей клиента. В классификаторе – 5
пунктов; - массаж лица и шеи - физическое воздействие для омоложения
лица и шеи клиента. Отдельный пункт классификатора посвящен массажу
лица и шеи; - постижерные работы - изготовление и ремонт париков,
накладных усов, бород, бакенбард, полупариков, накладок, кос, шиньонов и
украшений из волос по индивидуальным заказам клиента.
2. По месту проведения работ услуги парикмахерской «Люкс» делят на:
услуги, оказываемые в организации (стационарно); услуги, оказываемые на
базе клиента (выездные услуги).
35
3. По уровню качества услуги парикмахерской «Люкс» относятся к
услугам салонов-парикмахерских
4.По уровню цен парикмахерскую «Люкс» можно отнести к
бюджетным парикмахерским.
5. Целевая аудитория парикмахерской «Люкс» универсальная, т.е.
обслуживаются мужчины, женщины и дети, что позволяет осуществить охват
наибольшего круга потребителей.
2.2.Экономические показатели деятельности предприятия
Основные экономические показатели ИП Шубина С.В. представлены в
таблице 3.
Таблица 3
Основные экономические показатели ИП Шубина С.В. за 2014-
2016 гг.
Показатели
2014г.
2015г.
2016г.
Изменение, 2016г. к
2014г.
Абсолютн.
значен.
Темп
прироста,
%
Выручка от оказания
услуг, тыс.руб.
10023
11835
14643
+4620
46,1
Себестоимость продукции,
тыс.руб.
8596
10809
13644
+5048
58,7
Коммерческие расходы,
тыс.руб.
305
-
-
-305
-
Управленческие расходы,
тыс.руб.
1021
673
912
-109
-10,3
Прибыль (убыток) от
продаж, тыс.руб.
100
352
87
-13
-13,3
Среднегодовая стоимость
ОПФ тыс.руб.
905
743
754
-151
-!6,7
Фондоотдача, руб.
11,1
15,9
19,4
+8,3
74,8
Активы всего, тыс. руб.
4091
3428
2991
-1100
-26,9
Капиталоотдача, руб.
2,45
3,45
4,89
+2,44
99,6
Фондоемкость, руб.
0,09
0,06
0,05
-0,04
-44,4
Амортизация, тыс. руб.
545
595
397
-148
-27,2
Чистая прибыль, тыс. руб.
-231
100
31
+262
-
36
Как показывают данные таблицы 1, за рассматриваемый промежуток
времени произошел рост выручки от оказания услуг, темп роста составил
46,1% по сравнению с 2014 годом.
Вместе с ростом выручки от оказания услуг наблюдается рост
себестоимости продукции, который составил в 2016 году 58,7%. Уровень
себестоимости увеличился на 7,4 пункта. За анализируемый промежуток
времени сократились управленческие расходы, снижение которых составило
10,7%. В итоге наблюдается сокращение прибыли от реализации продукции,
которая снизилась на 13 тыс.руб. или на 13,3%. Таким образом, на
анализируемом нами предприятии наблюдается негативная тенденция к
росту затрат, что замедляет рост прибыли предприятия.
Наряду с ростом выручки от реализации продукции, работ и услуг
произошло сокращение среднегодовой стоимости основных фондов, которое
составило 16,7%.
В 2016г. по сравнению с 2014г. произошло увеличение на 74,8% и
фондоотдача составила 19 руб. 40 коп. выручки от продажи товаров.
В таблице 4 приводятся данные о структуре имеющихся основных
средств на конец года.
Рассматривая структуру основных фондов, можно сделать следующие
выводы. Основную долю в общем объеме основных фондов составляют
здания, доля которых равна в среднем 51,3%, и машины и оборудование с
долей в общем объеме также 23,7%. Около 6,3% основных фондов
составляют сооружения и транспортные средства.
За анализируемый промежуток времени возросла стоимость зданий
(рост составил 107,1%), машины и оборудование – (рост – 115,9%). В то же
время стоимость земельных участков и объектов природопользования на
протяжении трех лет значительно сократилась на 2 тыс.руб., сооружений – на
40,8%, транспортных средств – на 33,7%, производственного и
хозяйственного инвентаря, других видов основных средств – на 84,8%.
37
Таблица 4
Структура основных средств ИП Шубина С.В.
(среднегодовая стоимость)
Наименовани
е группы
основных
средств
2014 год
2015 год
2016 год
Изменен
ие,
2016г. к
2014г.,
%
Стоимо
сть,
тыс.руб
.
Дол
я,
%
Стоимо
сть,
тыс.руб
.
Дол
я,
%
Стоимо
сть,
тыс.руб
.
Дол
я,
%
Земельные
участки и
объекты
природопользо
вания
3
0,3
2
0,3
1
0,1
-72,3
Здания
417
46,1
361
48,6
448
59,3
7,1
Сооружения
75
8,3
50
6,7
44
5,9
-40,8
Машины и
оборудование
171
18,9
192
25,9
198
26,3
15,9
Транспортные
средства
53
5,9
45
6,0
35
4,7
-33,7
Производствен
ный и хоз.
Инвентарь
2
0,2
1
0,1
-
-
-
Другие виды
основных
средств
184
20,3
92
12,4
28
3,7
-84,8
ИТОГО
905
100,
0
743
100,
0
754
100,
0
-16,7
Если рассматривать динамику долей структуры основных средств за
анализируемый период времени, то доля зданий в общем объеме основных
средств как и стоимость снизилась, хотя значительно меньше, ее снижение
составило 0,2 пункта. Удельный вес машин и оборудования в общей
стоимости основных средств предприятия возрос на 7,4 пункта. Доли же
других основных средств претерпели сокращение. Так, доля сооружений в
общем объеме основных средств сократилась на 2,4 пункта, доля
транспортных средств снизилась на 1,2 пункта. Доля производственного
инвентаря за рассматриваемый промежуток времени к концу анализируемого
периода сошла практически на нет.
Состав и структура оборотных средств ИП Шубина С.В. представлены в
таблице 5.
38
Таблица 5
Размер и структура оборотных средств ИП Шубина С.В.
(среднегодовая стоимость)
Группы оборотных
средств
2014 г.
2015 г.
2016 г.
2016
г.
к
2014
г.,
%
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
Оборотные фонды
в т.ч.:
1190
40,5
884
38,0
879
50,8
73,9
- материальные
производствен-
ные запасы
628
21,4
361
15,5
452
26,1
72,0
- незавершенное
Производство
413
14,0
441
19,0
402
23,3
97,3
- расходы будущих
периодов.
149
5,1
82
3,5
25
1,4
16,8
Фонды обращения
в т.ч.:
1750
59,5
1442
62,0
850
49,2
48,6
- готовая продукция
102
3,5
112
4,8
128
7,4
125,5
- дебиторская
Задолженность
1519
51,6
1308
56,2
705
40,8
46,4
- денежные средства
(включая ценные
бумаги),
126
4,3
20
0,9
17
1,0
13,5
- прочие.
3
0,1
2
0,1
0
0
-
Всего оборотных
средств
2940
100,0
2326
100,0
1729
100,0
58,8
В 2014-2016 гг. наибольшую долю в структуре оборотных средств ИП
Шубина С.В. занимали дебиторская задолженность (ее доля снизилась на
10,6%) и материально-производственные запасы (их доля увеличилась на
4,7%).
За 2014- 2016 гг. стоимость оборотных средств снизилась на 41,2%, при
этом в наибольшей степени выросла стоимость готовой продукции (на
25,5%).
Далее рассмотрим состав и структуру персонала парикмахерской
«Люкс» (таблица 6).
39
Таблица 6
Состав и структура персонала парикмахерской «Люкс»
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
тыс.
руб.
%
Среднесписочная численность
работников, всего
12
100,0
12
100,0
13
100,0
В том числе:
- управленческий персонал
2
16,7
2
16,7
2
15,4
- оперативный персонал
10
83,3
10
83,3
11
84,6
Из него:
- парикмахеры
6
50,0
6
50,0
6
46,2
- прочий персонал
4
33,3
4
33,3
5
38,4
На основании данных таблицы 6 можно сделать вывод, что в 2014 –
2016 гг. численность работников парикмахерской «Люкс» увеличилась на
8,3%. Доля парикмахеров составила 46,2% в 2016 г.
Рассмотрим показатели эффективности использования основных видов
ресурсов (таблица 7).
Таблица 7
Показатели эффективности использования основных ресурсов
ИП Шубина С.В.
Показатели
2014 г.
2015 г.
2016 г.
2016 г. к
2014 г., %
Фондоотдача, руб.
11,1
15,9
19,4
174,8
Оборачиваемость оборотных
средств:
- обороты
3,41
5,09
8,47
248,4
- дни
107
72
43
40,2
Материалоемкость, руб.
0,8
0,9
0,8
100,0
Произведено (реализовано)
продукции:
на 1 работника, тыс. руб.
835
986
1126
134,9
на 1 чел.-ч., руб.
408
481
550
134,8
Окупаемость затрат, руб.
1,17
1,09
1,07
91,5
На основании данных таблицы 7 можно сделать вывод, что в 2016 г. по
сравнению с 2014 г. фондоотдача повысилась на 74,8%, оборачиваемость
40
оборотных средств увеличилась в 2,5 раза, производительность труда
увеличилась на 34,9%, окупаемость затрат снизилась на 8,5%.
Проанализируем финансовые результаты деятельности предприятия
(таблица 8).
Таблица 8
Финансовые результаты деятельности предприятия ИП Шубина
С.В.
Показатели
2014г.
2015г.
2016г.
2016г. в
% к
2014г.
Выручка от реализации,
всего, тыс. руб.
10023
11835
14643
146,1
Полная себестоимость
реализованной
продукции, всего,
тыс.руб.
8596
10810
13644
147,1
Валовая прибыль,
тыс.руб.
1427
1025
999
80,1
Прибыль от продаж,
тыс.руб.
100
352
87
87,0
Чистая прибыль,
тыс.руб.
-231
10
31
-
Рентабельность, %:
- продаж
- активов
1,0
-
3,0
0,3
0,6
1,0
-
-
За рассматриваемый промежуток времени произошел рост выручки от
реализации, что связано в первую очередь с увеличением числа покупателей,
а также с ростом цены оказываемых услуг и проводимых организацией
работ. Вместе с ростом выручки от реализации наблюдается рост
себестоимости производства и реализации продукции, работ, услуг.
Значительно увеличиваются постоянные расходы предприятия, которые не
зависят от объема выполняемых работ и услуг, что негативно сказывается на
совокупном росте себестоимости производства и реализации услуг, работ,
продукции. В итоге значительно увеличивается уровень себестоимости, что
является негативной тенденцией в деятельности предприятия.
41
За 2014-2016 гг. прибыль от продаж предприятия снизилась на 13,0%,
чистая прибыль увеличилась на 262 тыс.руб.
Рентабельность характеризует доходность, прибыльность и
эффективность производства. Показатели рентабельности необходимы для
оценки экономической эффективности хозяйствования и использования
ресурсов предприятия.
Показатели рентабельности деятельности предприятия представлены в
таблице 9.
Таблица 9
Показатели рентабельности деятельности предприятия, %
Показатели
2014
г.
2015г.
2016
г.
Отклоне-
ние
2016г. от
2014г.(+,-
)
Рентабельность произведённых затрат
-2,68
0,09
0,23
2,91
Рентабельность оборота (продаж)
- по прибыли от реализации продукции
1,00
2,98
0,60
-0,40
- по чистой прибыли
-2,30
0,08
0,21
2,51
Рентабельность активов:
- текущих
-8,64
0,50
2,12
10,76
- совокупных (имущества предприятия)
-6,26
0,32
1,11
7,37
Рентабельность капитала:
- собственного
-31,32
1,26
3,79
35,11
- совокупного
-6,26
0,32
1,11
7,37
В анализируемом периоде показатели рентабельности деятельности
предприятия имеют тенденцию к увеличению, что говорит о позитивных
тенденциях в деятельности предприятия. Так, в 2016г. рентабельность
произведённых затрат увеличилась на 2,91%, а рентабельность продаж по
прибыли от реализации продукции снизилась на 0,4%, а по чистой прибыли
повысилась на 2,51%. В отчетном году рентабельность текущих и
совокупных активов повысилась по сравнению с 2014г. на 10,76% и 7,37%
соответственно.